鱼肉大全家常做法(鱼肉的做法大全家常)

鱼肉的做法大全家常

将鱼洗干净以后放到油锅里炸一下，然后放入各种调料。放水一起红烧就可以出锅

鱼肉最好吃的做法

材料：500g腊鱼、适量油、适量盐、50g柠檬、5g白胡椒粉、5g料酒、5g鱼露、5g生抽、5g白糖、5g蒜末、5g葱末、10g泰式甜辣酱。

做法：

1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。

2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片，

3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。

4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。

5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。

鱼肉的全部做法

主料：腌春不老100克，鱼（鲢鱼、鲤鱼、青鱼均可）750克。

调料：葱20克、姜10克、蒜10克、盐10克、料酒30克、醋25克、白糖50克、干淀粉25克、鸡蛋两个、五香粉5克、花椒、大料、泡辣椒、鲜汤适量。

步骤⑴ 将鱼整理干净，剁下头尾，将头从颈下批一刀，中段鱼肉切2cm宽段，放盛盆中加盐、醋、料酒、花椒水腌制30分钟。

步骤⑵ 将春不老洗净，切2.5cm的段，清水泡去咸味，焯水备用。葱切段姜切片。

步骤⑶ 将鱼头尾及中段鱼肉均拍粉，拖蛋糊，下六成热油锅中炸呈金黄色。

步骤⑷ 锅中放底油，炸花椒油，加泡辣椒、八角，放葱段、姜片、蒜瓣炝锅加汤，放料酒调味，放入鱼，大火烧开转小火烧10分钟，放春不老，再烧至入味，大火收汁，即成。

步骤⑸ 装盘：将鱼、头尾摆在盘两端，中段鱼肉按原状摆好，春不老摆在鱼两侧，将余油浇在盘上。

鱼肉做法简单好吃

【所需食材】鲤鱼、生姜、大蒜、葱花、剁辣椒等

【制作步骤】

1、首先把鲤鱼处理干净，去除鱼鳃及鱼的内脏，注意不要弄破鱼的苦胆，否则烧出来的鱼会又腥又苦，影响食欲。

2、将鱼平放在菜板上，在鱼身上每隔一段划上一刀，即打上花刀（这样的鱼会比较入味），放中盆中，倒点耗油，洒少许盐，再加点料酒（料酒去腥味，还会使烧出来的鱼，肉质细腻），用手涂抹均匀，腌制十分钟。

3、切点生姜和大蒜，放入已剁好并装盘的泡椒中，准备点香菜和葱花。

4、起锅放油，要多放些油，油烧热至七、八分熟时，将鱼放入油锅中炸，用炒勺不停地舀取旁边的热油浇在鱼身上，一边炸变色后翻面，炸至两面金黄后即可取出装入鱼盘，备用。

5、炒锅重新放油，加入剁辣椒、生姜，炒香。加点清水，烧开。

6、汤烧开后，将汤汁浇在鱼身上，放蒸锅里大火蒸约五分钟左右，蒸好后淋入蒸鱼豉油，洒上葱花和香菜。一道美味出锅啦，喜欢的朋友可以抽空试一试。

鱼肉的做法大全家常菜麻辣

步骤 1

菜市买一条鱼，让老板给你切成片，我喜欢买草鱼，这条鱼2斤左右，买回家洗干净再除去多余水分，加上大葱叶白酒去腥

步骤 2

芹菜大葱切成小节

步骤 3

降泡菜洗一下，挤干水分切成你想要的大小，其他的泡菜也切碎，放下面盖住了

步骤 4

起锅烧油，我喜欢用混合油，即植物油和动物油，接下来的步骤没来得及拍

步骤 5

最后起锅，加上味好美青花椒，喜欢辣的还可以加辣椒碎，用热油激发一下味道，最后加上小葱和香菜，这道菜就完成了

鱼肉的做法 家常菜

食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。

做法：

1、首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

2、那一双筷子，从鱼嘴中分别插入鱼鳃两侧，转动筷子，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

3、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。

4、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。

5、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起来，吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。

6、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

7、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

8、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。

鱼肉的做法大全家常清淡

撇鱼可以做得很好吃。原因是撇鱼是一种非常嫩滑的鱼肉，味道也清淡鲜美，非常容易被人接受。而且撇鱼刺也比较少，容易处理。如果要让撇鱼做得好吃，可以选择清蒸或者煮汤的方式，这样可以最大程度地保留撇鱼的嫩滑口感。另外，可以选用一些配料来提升口感，比如姜葱蒜、香菜、木耳等等，这些都能够提供多重口感和不同的营养元素。同时，烹饪撇鱼时也要注意火候和时间的掌握，不要过度煮炖，否则会影响鱼肉的口感和味道。总之，将撇鱼用温和的方式烹调，搭配适当的调料和配料，就可以做出一道鲜美可口的撇鱼佳肴。