凉拌泥蒿的家常做法(凉拌泥蒿怎么做好吃)

凉拌泥蒿怎么做好吃

泥蒿叶子可以食用，但味道偏苦，食用其嫩叶较好。泥蒿是一种风味独特的蔬菜，一般多食用它的嫩茎，口感非常的脆嫩，并且有辛香气息，风味比较独特。泥蒿食用价值很高，食用方法多样，可以做清炒泥蒿，也可以用泥蒿炒腊肉。

泥蒿怎么弄好吃

当然是凉拌好吃，营养价值还高。

凉拌泥蒿怎么做好吃又简单

凉拌泥蒿做法如下：泥蒿350克，红椒30克盐3克，香油5克，鸡精2克① 将泥蒿洗净，切段，入沸水锅中汆水至熟，装盘待用。②将红椒洗净，切丝。③锅注油烧热，下入红椒丝爆香，倒在泥蒿上，加盐、鸡精和香油调味搅拌均匀即可。适合人群一般人都可食用，尤其适合老年人食用。专家点评降低血脂

泥蒿做法

盐蒿菜400克、猪肉馅350克、饺子皮700克、香葱4根、姜5克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、精盐8克、食用油适量、水淀粉适量。

第1步：盐蒿菜，挑选干净之后，用盐水泡一泡，洗好备用；此菜比较干爽，用它作馅营养丰富又划算；

第2步：锅中烧开水，加入盐蒿菜焯水，焯水时水量要宽，保持大火，翻拌烫过之后就可捞出；

第3步：焯水后过冷水，挤成团，剁碎，加入少量的食用油拌匀；肉馅中加入姜末、酱油、精盐拌匀，再将盐蒿菜拌与其拌匀，精盐在肉馅中一次性加足，这样防止蔬菜渗水；

第4步：取一张饺子皮，放上盐蒿肉馅，将中间捏合；也可以包成细长的饺子状；

第5步：锅中加入食用油，放入锅贴，加入清水于三分之二处；油水煎制方法，易熟不流失水分；

第6步：加入清水，加盖煮制，大约6-8分钟，中小火，水分烧干后，也有八九成 熟了；

第7步：最后小火煎制，淋入适量的水淀粉，煎一煎至金黄，出锅；

凉拌泥蒿图片

灰蒿，也叫白艾、桤叶、蒿菜，是一种常见的野菜，不仅味道鲜美，且具有很高的营养价值，被誉为“绿色营养宝库”。下面是灰蒿的食用方法介绍：

1.清炒灰蒿：将灰蒿洗净，切成适当长度，热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入灰蒿翻炒即可。

2.灰蒿炒蛋：将灰蒿洗净，择去根部和老叶，切成段，和打散的鸡蛋一起烹制，味道鲜美。

3.煮汤：可以将灰蒿和其他蔬菜一起放入汤中煮，营养丰富。

4.凉拌：将灰蒿洗净，放入开水中焯烫至微软，取出放凉，加入适量盐、醋、辣椒油、香油等调料拌匀，腌制10-15分钟即可食用。

5.红烧：可以将灰蒿 豆腐、肉类一起红烧，灰蒿的香味能够很好地渗入食材中。

6.蒸：灰蒿营养非常丰富，可以和其他蔬菜一起放入蒸锅中蒸，口感鲜嫩。

7.炸：灰蒿可以油炸成脆片，可以做成小零食，富含纤维素，既有口感，又能补充身体所需的营养。

凉拌泥蒿怎么做好吃家常菜

别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等，别名很多；学名：狭叶艾；泥蒿为菊科，蒿属,多年生草本植物。泥蒿的种子、根、茎均可繁殖。多生于水边堤岸或沼泽中，野生种广泛分布于东北、华北、华中泥蒿早在明朝南京市民即已开始采食野生泥蒿。90年代初期尝试泥蒿人工栽培，湖北蔡甸等地已广泛栽培；泥蒿以嫩茎供食用，其脆嫩、辛香、风味独特，是闻名遐尔的优良蔬菜；江南地区栽培的主要品种有小叶青梗蒿、柳叶青梗蒿、小叶红梗蒿，其中以柳叶青梗蒿品质最好。泥蒿的嫩茎叶可凉拌、炒食。根状茎腌渍。

凉拌泥蒿的做法窍门

柳叶蒿的食用方法很多。春季采收的嫩茎叶可清炒、炖、凉拌、包馅、做汤，尤其以炖鱼为佳。

下面几道柳蒿芽的家常做法：

【柳蒿芽炖土豆】所需材料：柳蒿芽、土豆、油、盐、酱油、白胡椒粉、

做法步骤：

1.柳蒿芽挑去杂草，投洗干净。土豆去皮洗净，在把土豆切成条，放在清水中洗去淀粉，防止土豆条氧化变黑。

2.锅内加入水烧开，下入柳蒿芽焯水，水开后，煮半分钟，将柳蒿芽捞出，放到冷水中投凉，捞出攥净水分，再把柳蒿芽切成小段。

3.锅内加入油烧热，下入土豆条翻炒1-2分钟，加入水，把土豆炖熟。

4.下入柳蒿芽，加入盐，酱油，汤开后，关火，撒上白胡椒粉，搅匀即可，柳蒿芽炖土豆就做好了。

【柳蒿芽炒鸡蛋】所需材料：柳蒿芽半斤、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步骤：

1.把柳蒿芽放在清水中浸泡半小时，再投洗干净。

2.鸡蛋磕入碗内打散，葱切葱花。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，下入柳蒿芽焯水，水开后，把柳蒿芽煮至颜色变深绿，将柳蒿芽捞出。柳蒿芽焯水时，在水中加入少许盐，会使它的颜色变得更绿。

4.柳蒿芽捞出后，迅速放到冷水中投凉，捞出，用手攥净水分待用。柳蒿芽焯水后放到冷水中投凉，可以保持柳蒿芽脆嫩的口感，而且颜色不会变黄。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花爆香，再下入柳蒿芽炒散开。

7.下入炒好的鸡蛋块，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘清香又清淡的柳蒿芽炒鸡蛋就做好了。

【凉拌柳蒿芽】所需材料：柳蒿芽半斤、油盐适量、大蒜3瓣、花椒10几粒、干辣椒6-7个、生抽1汤匙、味精少许、

做法步骤：

1.柳蒿芽挑去杂草，投洗干净。

2.锅内加上水，烧开，加入少许盐，这样焯过水的柳蒿芽颜色更绿，把柳蒿芽放在开水里，水开后煮1-2分钟就可以了，焯水时间不要过长，那样就会失去柳蒿芽鲜嫩的口感了。

3.把柳蒿芽捞出来，放在冷水里过下凉水，这样它的颜色就不会变黄，还能保持它鲜嫩的口感不会变化。捞出来攥净水分，待用，柳蒿芽焯水后可以去除它一部分的苦味，吃着口感更好。

4.把调料准备好，大蒜切成末，干辣椒切成两半，不喜欢吃辣的可以不用放干辣椒，省略这一步，花椒的量按个人口味放，

5.锅里加入油2-3汤匙就可以了，下入花椒炸制花椒油，要用小火慢炸，这样能把花椒的椒香味，充分炸出来，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不要。

6.将热的花椒油，浇在放干辣椒段的碗内，注意掌握好油温，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了有苦味。

7.把焯好水的柳蒿芽放在容器内，淋入炸好的调料油。加入蒜末，盐，生抽，味精，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一盘美味的炝拌柳蒿芽就做好了。

凉拌泥蒿过水怎么不变色

当然能吃！麦蒿鲜嫩的时候可以当作野菜食用，凉拌、做包子、做饺子、炒鸡蛋或做汤等都可以。

麦蒿能吃吗，麦蒿怎么吃好吃

　　清明前后是采食麦蒿的最佳时间，此时的麦蒿还没有开花，鲜鲜嫩嫩的口感最适合食用。先把麦蒿连根一起采摘下来，择洗干净，留下鲜嫩的部分用开水焯烫一下，焯烫麦蒿的时候可以在开水里加点盐或加几滴食用油，这样能让麦蒿保持着嫩绿的颜色。

　　焯烫麦蒿的时间也不宜过久，看到麦蒿的颜色变深，开始软塌的时候就马上捞入冷水中浸泡起来。由于麦蒿本身带有涩味，所以尽量用冷水浸泡的时间久一些，中间换两到三次清水，这样才能去掉麦蒿的涩味。

凉拌泥蒿怎么做好吃窍门

米米蒿，是初春季节长在田间地头的一种野草，拔出根茎就能闻到它那一种独特的气味，有着自然的清香和泥土气息。

米米蒿鲜嫩碧绿的季节，大多是在二月二前后，在荠菜还没有完全由黄褐变青绿时，正是它鲜食的好时候。它个头不高，平铺在地上，根部也未老，正适合采摘。

米米蒿营养丰富，是一种能清热解毒的野生蔬菜，它含有丰富的青蒿素和青蒿甲素，还有一些青蒿胰素，能清理身体内的热毒，还能用于人类中暑症状的治疗，在需要时可以直接用它煎水喝，也可以把它搅碎以后取出汁液直接口服。

米米蒿家常的做法很多，既能煮汤，还能做馅，当然还能炒食和凉拌，最简单的制作方法就是凉拌了。初春吃野菜，米米蒿别错过，它只需要汆烫一下，加些蒜泥拌一拌就可以上桌，入口绵软，清香又好吃，而且做法超级简单哦。

这次摘的米米蒿，特别鲜嫩，连根部都可以一起食用。详细做法在下面，快来跟着一起做起来吧。

蒜泥米米蒿

准备材料 ：米米蒿300克，大蒜1颗，生抽1勺，香醋2勺，盐2克，芝麻油1勺

具体做法：

米米蒿择去枯叶和根部，用盐水浸泡一会儿，再淘洗几遍清洗干净；

锅中烧开水，倒入少许盐和几滴油，把米米蒿倒入翻拌至全部变色，捞出平铺开晾凉；

等米米蒿彻底凉透，用手攥干水分，再切成小段，摆放在盘子中；

大蒜去皮洗净，加入盐，用捣蒜器捣成蒜泥，倒入碗中，加入生抽、香醋和芝麻油拌匀调成碗汁；

把碗汁倒在米米蒿上面，用筷子翻拌均匀就可以开吃了，鲜嫩爽口，非常好吃哦。