咸鱼家常菜(咸鱼烧菜大全)

咸鱼烧菜大全

咸鱼炒芹菜或香菜。先将鱼切块，放适量油煎炸；然后放生姜，大蒜，少许花椒，醋，翻炒出香味；再放一小碗水将鱼煮软，水将收干时放入芹菜或香菜，翻炒一阵即可。 咸鱼做菜之前可先用温水略为浸泡，如果条件许可，可用软刷子刷刷鱼身。鱼头和鱼肚因为在晒制过程中容易藏污纳垢，更要清洗干净。

咸鱼烧什么菜好吃窍门

用温水浸泡风干鱼约5分钟至软

步骤 2

泡软的风干鱼切块，再洗一次，控干水备用。五花肉焯水三分钟，起锅后切方块

步骤 3

锅中入油，油热后放鱼下锅，翻炒一下，放一小匙醋、一小匙白糖、一小匙料酒，盖上锅盖小火焖一下后，再揭开锅盖大火收汁盛出待用

步骤 4

砂锅中放入五花肉块，小火慢炒，炒去水汽后，倒入生抽炒拌到上色以及酱油味道出来

步骤 5

加入黄酒、冰糖、桂皮、八角和刚没过五花肉的水，开大火烧开后，转小火盖盖慢炖30分钟

步骤 6放鱼进去继续小火炖20分钟，用肉的汁来浸鱼。然后开盖，翻匀，大火收汁即可

咸鱼菜谱的做法

咸鱼的腌制的做法

把鱼从背部剖开杀洗完毕，用绳从鱼头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水，晾干一下。杀鱼这步没有拍照，因为鱼太大，我让卖鱼的帮我杀好了。

把盐和花椒混合用中小火炒至盐微微发黄，趁热用檊面杖把花椒檊碎成大颗粒。我今天的鱼大，用了一斤左右的盐。

先把鱼的外侧涂抹上盐，揉搓一会。

再涂抹鱼的内侧，揉搓一会，让花椒香更入味。鱼的内侧盐要比外侧多些。大约腌制4天后，洗去鱼身上的盐，就可以挂至通风有太阳的地方晒了。晒干后食用时切下一小块，用清水浸软，退去点盐味再炒或蒸都非常美味，过几天会出咸鱼的炒制菜谱。

小贴士

盐量概根据自己鱼的大小放，我今天的鱼约16斤，盐量约1斤左右。晒鱼时，用一根小棍在鱼内侧撑开晾晒。

咸鱼烧什么好吃视频

要上传本地视频到闲鱼，首先需要进入闲鱼APP，然后点击“发布宝贝”按钮，在发布页面选择“视频”选项，接着选中要上传的本地视频，进行视频编辑和标签添加。

在视频编辑页面中，可以对视频进行裁剪、滤镜、配音等操作，编辑完成后再添加视频标题、描述、价格等信息，最后点击“发布”即可完成上传。需要注意的是，上传的视频大小不能超过10MB，时长不能超过1分钟。

咸鱼烧咸菜怎么做

正确是说法应该是咸菜烧豆腐，他的下一句是：有言（盐）在先。

这个歇后语的字面意思是咸菜是咸的，豆腐虽然没味，但是在烧制过程中也不需要再加盐了，因为前面的咸菜已经有盐了。所以是有言（盐）在先，玩的是谐音梗。

延伸意思是，在做事之前先把条件或规则说在前面，也有点先小人后君子的意思。

咸鱼的烧法大全

步骤一：先将咸鱼提前用温水浸泡2小时以上，然后将土豆削皮清洗干净。切成条浸泡在清水中，最后将大蒜、生姜、辣椒、香葱切碎。

（烹饪前，可以将咸鱼切小块，然后进行长时间浸泡或者焯水操作，降低盐的含量；）

步骤二：准备炒制啦，将炒锅洗净热锅热油，倒入咸鱼块，中小火煸炒。煎至表面微黄后烹入2勺黄酒，继续煸炒至酒气挥发干。

步骤三：然后继续倒入土豆条，不停煸炒，直至土豆条边缘炒软。调入1勺黄豆酱、1勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀，翻炒均匀后，倒入没过食材的清水，大火烧开，中小火焖煮。

步骤四：直至土豆焖软，水分差不多被收干时，倒入蒜末、姜末、辣椒碎、香葱碎，翻炒出香味。

最后调入少许鸡粉，翻炒均匀即可出锅

咸鱼菜肴

01首先，我们把葱姜蒜以及干辣椒丝洗干净，然后全部切好装盘备用。

02接着，我们把干咸鱼洗一下，一定要用温水洗，这样干咸鱼才足够软，切块的时候才好切开。

03然后我们就可以开始煎干咸鱼了。把火打开热锅，接着倒入食用油，等到锅中的油开了以后，就把切好的干咸鱼倒入锅中，翻炒每一面。

04再翻炒的时候，我们要保证每一面都煎到金黄，这样煎出来的干咸鱼才足够的好吃。

05接着，我们就可以放入准备好的葱姜蒜以及酱油等调料，再继续翻炒。

06接着我们加入一点水在锅里，如果你喜欢吃的咸就可以在加点盐，因为干咸鱼本来就比较咸，所以要注意加适量的盐。

07盖上锅盖把干咸鱼焖一会儿，然后加入你喜欢的菜，比如蒜薹、茄子之类的再翻炒三四分钟，就可以出锅了，香香的干咸鱼就做好了。

咸鱼怎么烧好吃法大全

咸鱼炖白菜是个家常菜，具体做法是，将闲鱼剁成块，放在温水中浸泡12个小时，中间这次换水洗净，白菜切成大块，锅中烧油，放入葱姜蒜爆香，根据个人口味，可以做成辣的，放入大酱和辣椒进行爆香，填入适量的水，把咸鱼块放入，用中火炖一个小时左右，把鱼肉比较松烂的时候放入白菜，这顿迟到15分钟，等白菜入味以后即可加入葱花等调味品，调味即可出锅食用。

咸鱼炒菜的制作方法

不吃。

按乌克兰人的习惯，午餐、晚餐通常有三道菜。头道、二道为主菜。头道菜是热汤类，如汤菜、红甜菜汤等。二道菜一般是肉、鱼、禽、蛋制品。三道菜通常是水果、甜食或饮料。在吃头道菜前，还可以有冷盘。面包主要在上头菜时食用。乌克兰人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和乳制品为主要食物。爱吃白面包、黑面包、薄饼、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、鱼子酱、咸鱼、西红柿、黄瓜、干酪等。汤菜有甜菜汤、土豆汤。一般不吃乌贼、海蜇、海参和木耳。饮料有克瓦斯、茶、咖啡等。他们爱饮伏特加酒和啤酒。

咸鱼烧什么菜

加黄豆、葱、姜、蒜、干辣椒、

食材:生抽、黄酒、蚝油、蒜苗、青椒、红椒。

把咸鱼剁成小块放盆里，加入温水浸泡两个小时，黄豆洗干净，提前浸泡一晚上，浸泡好后清洗干净，葱姜蒜洗干净，葱切段、姜蒜切片，干辣椒洗干净切段，浸泡好后清洗干净，沥干水分放进锅里，煎制两面金黄。

把葱姜蒜、干辣椒放进去，炒出香味，再加入一点黄酒，加入适量的清水，加入生抽、蚝油，把黄豆放进去，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，时间到后，把青椒、红椒、蒜苗放进去，翻炒均匀就可以出锅了。