青椒鸡蛋肉末饼做法大全家常(青椒肉末鸡蛋的做法)

青椒肉末鸡蛋的做法

1、青椒塞肉也叫尖椒塞肉，统称酿辣椒，是四川省的一道特色名菜，属于川菜系。以大青椒或小尖椒和用调味料调制好的搅碎猪肉为主要材料，味道鲜美，稍带辣味。

2、青椒塞肉是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、青椒、肉沫等，口味鲜美，营养丰富。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。 一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁。

青椒肉末鸡蛋的做法视频

主料

肉丝260g，干蛋白肉30g，粉丝一把

辅料

油适量，青椒适量，红椒适量，清水适量

配料

盐适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量

1. 里脊肉洗净切丝，青红椒切小圈圈备用。粉丝泡发

2. 材料：干的蛋白肉。

3. 用清水浸泡至变软就可以了。

4. 捞起拧干水份，随便切几刀，有的太长。

5. 热油锅，下肉丝煸炒。

6. 煸炒至肉变色，加料酒和生抽炒均。

7. 放入蛋白肉一起翻炒片刻，放入粉丝。

8. 把青红椒放进去一起翻炒，这时有点干，可以在旁边适当的淋上一点清水一起翻炒，至青红椒变软。加一点点盐炒均即可。

9. 加鸡精出锅。

青椒鸡蛋肉怎么做好吃

是尖椒酿肉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：尖椒 6个、猪肉 500克、小葱 2根、食盐 小半勺、味极鲜 半勺、老抽 2毫升、生抽 2毫升、菜籽油 1勺、胡椒粉 少许、水 1汤匙。

1、肉剁成末。

2、放入食盐，味极鲜，老抽，生抽，小葱，少许油拌匀。

3、搅拌均匀以后 腌制十分钟左右。

4、尖椒洗净，掏空里面的辣椒籽。

5、把肉末塞进辣椒中，一个个放好。

6、碗中放入水，味极鲜，葱，胡椒粉，搅拌均匀。

7、倒入油，尖椒放入锅中煎至两面起皱。

8、两面起皱以后，撒入一丁点盐，倒入调好的汁，盖上锅盖焖几分钟。

9、盛出，这样就完成了。

青椒肉末鸡蛋的做法窍门

在这里我负责的告诉你，西红柿炒蛋不适合加辣！

首先我们来看这道菜，吃这道菜的，都是冲着他的番茄味和蛋混合在一起的酸甜味道！

放了辣椒，就和酸甜冲突了！所以我们做这道菜，一般不会放辣椒，否则并会破坏这道菜的甜品。

西红柿炒鸡蛋特点：色泽红黄相间看起来很舒服，营养丰富，口感酸甜，香嫩软滑。

然后我教你做法！

1.先把西红柿洗净后去蒂，形状自己喜好切，葱切丝改刀切末 ，然后备用！

2.鸡蛋打入碗中加少许糖，加盐后搅匀！

3.锅中放油加热，倒入蛋液推匀定型，炒熟后盛出备用。

4.锅中加油，倒入西红柿翻炒出汤汁。加鸡精后倒入鸡蛋，翻炒均匀成碎块，大小由自己喜好决定即可。

码这么多字，哈哈

青椒肉末斩蛋

第一，

五花肉500克

菜籽油50克

野山椒15克

泡椒20克

第二，配料的加工。把三种辣椒洗净，加上泡椒一起然后用菜刀剁碎，注意不要剁得太碎了，把蒜瓣切片备用。然后再把蒜苗和芹菜也洗干净，切成2公分长的小段，这样，我们的准备工作就算完成了。

第三，在锅中加入50克左右的新鲜菜籽油，待油温升到100度左右时，把我们之间已经弄好的肉末放入到锅中，用铲子均匀地进行翻炒，待到肉粒的颜色变为白色的时候，把火调小。注意，不要让肉粒炒干，那样会很柴。

第四，这个时候就要用到我们之前所剁碎的三椒和泡椒末了，把他们一起拌匀放入炒锅中，与肉末一起进行翻炒，看见青椒的亮绿色变成深绿色，这个时候要么关火，要么把锅起起来，不然辣椒的鲜味就会被大火夺走了。

第五，因为肉已经炒了很久了，我们要保证肉的嫩度，就要进行少许的勾芡，不要用市面上卖的那种包装好的芡粉，最好能用本地豌豆加工的这种，这种有个好处就是，它凝结很慢，这样就不会焦。

第六，待勾芡完毕后后，赶紧把我们之前准备好的蒜瓣片，蒜苗和芹菜苗放入到锅中翻炒两三下，放下作料，准备出锅，这样，一道鲜辣可口的三椒肉末的就完成了。

青椒肉末炒鸡蛋

制作方法　　1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

青椒肉末的做法大全

主料：青椒2个、猪肉100克

辅料：调和油15克、盐2克、酱油1茶匙、料酒1茶匙、葱白2段

制作方法：

1、把青椒、猪肉和葱白洗净备用。

2、把青椒去籽去蒂。

3、青椒切好丝备用。

4、把猪肉剁成肉末状。

5、用少许盐、酱油、料酒腌制肉末，直至入味。

6、炒锅预热倒油，下青椒丝，炒至变色。

7、把炒好的青椒丝盛好，备用。

8、锅里再放油，爆香葱白，下肉末炒至变色。

9、然后倒入步骤7中的青椒丝，翻炒。

10、最后放盐翻炒几下即可出锅。

青椒和肉末做什么菜

青椒炒肉丝

材料 ：肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒 　　

做法 ：

1、先将切好的肉丝，撒上适量盐和料酒。 　

2、腌十到十五分钟。 　　

3、少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后放在一旁。 　

　4、在锅中放上适量的食用油，等锅烧热后，再倒上肉丝，迅速翻炒几下。 　

　5、炒至变色后，盛出。 　

　6、锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝。 　

　7、炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。 　

　8、最后倒上适量的料酒，加上盐，然后盛出。

回锅肉

原 料：猪后臀尖，青蒜 　　调 料：豆瓣酱，豆豉，葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒 　

　做 法： 　　

1、开水下肉，煮20分钟左右，其中放葱，姜，花椒，大料，桂皮，黄酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，关火，泡5分钟，再出锅 　

　2、青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好 　

　3、锅内放少许油，下白肉，煸炒，肥肉变的卷曲，透明后，把肉铲到锅边，下豆瓣酱，煸出红油，下豆豉，姜丝，青蒜，同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。 　

　4、青蒜略变软，淋黄酒，就可以出锅了。