芋头猪脚的做法大全家常做法(芋头猪脚煲)

芋头猪脚煲

材料

①风干萝卜干 3两、①大葱 1根、①老姜 6片、①蒜仁 6瓣、①精盐 适量、①鸡精 适量、①三奈 1颗、①党参 1小根、①红枣 6个、①枸杞 适量9、①前脚猪蹄 2个、蒜末 适量、味精 适量、白芝麻 适量、花生碎 适量、自制花椒面 少许、孜然 少许、白糖 少许、蒸鱼豉油 适量、酱油 适量、香油 适量、辣椒油 多量

做法步骤

步骤1.

准备好食材①，将萝卜干温水泡发切成4公分长的条，猪蹄剁成大小一致的块沸水悼去血水并且用凉水冲洗干净，所有的食材都初加工备好

步骤2.

烧一锅干净水将食材①倒入锅中大火冲开撇去泡沫后倒入汤罐当中

步骤3.

将汤罐盖上盖子放置煤气灶上用中火炖至2小时

步骤4.

猪蹄炖好后倒入萝卜干煮上10分钟后加入盐，味精，鸡精，撒上香菜叶即可上桌

芋头猪脚汤怎么做好吃

用料

猪蹄  2只，小芋头  适量，姜  适量，八角  适量，花椒  适量，冰糖  适量，蚝油  适量，老抽  适量，酱油  适量，五香粉  适量，白胡椒粉  适量，香叶  适量，料酒  适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪脚煲的做法

用料

猪蹄 2只，小芋头 适量，姜 适量，八角 适量，花椒 适量，冰糖 适量，蚝油 适量，老抽 适量，酱油 适量，五香粉 适量，白胡椒粉 适量，香叶 适量，料酒 适量，水淀粉 适量

做法步骤

步骤 1

猪蹄泡水20分钟去血水，然后用镊子把毛尽可能拔干净。如果有些地方太难清理，吃的时候不要吃那些地方就行了。

步骤 2

电高压锅放生姜，冰糖，八角，花椒，香叶，白胡椒粉，五香粉，蚝油，老抽，料酒等等各种调料，然后定时30min。

步骤 3

于此同时蒸小芋头，然后去皮切小块。

步骤 4

将炖好的猪蹄和蒸好切好的芋头、红枣放入炒锅，倒入蒸猪蹄的汤汁，炖30分钟，倒入水淀粉，大火收汁即可。

芋头猪脚煲怎么做好吃

1、猪脚刮洗干净（肘子也可以这样做），拔去猪毛 剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。（选用猪前脚）猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用

2、炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗

3、锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色

4、糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色

5、刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味

6、猪脚与大料混合翻炒片刻，加入2大碗清水大火煮开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右，水要淹过猪脚

7、煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁，大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦

芋头煲猪脚的做法大全

食材

主料

猪蹄

350g

芋头

500g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

4根

姜

3片

蒜

2瓣

豆瓣酱

1勺

鸡精

适量

步骤

1.材料备好

2.姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3.坐锅爆香葱姜蒜

4.猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5.加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6.加入适量的清水

7.烧开后放点盐调味

8.放点生抽上色均匀

9.放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

10.把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

11.15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

12.撒点葱花就装盘子了

芋头猪蹄煲

材料

主料：猪蹄350g、芋头500g；

辅料：油适量、盐适量、葱4根、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱1勺、鸡精适量

芋头焖猪蹄

1

材料备好

2

姜切片，蒜切几下，葱白切几下

3

坐锅爆香葱姜蒜

4

猪蹄绰水后洗干净后下锅翻炒一分钟

5

加入处理好的小芋头一起翻炒几下

6

加入适量的清水

7

烧开后放点盐调味

8

放点生抽上色均匀

9

放豆瓣酱一勺，然后翻炒均匀

10

把这些倒入高压锅里煮至上汽后转小火慢炖15分钟

11

15分钟后打开汁收的差不多了。来点鸡精下去

12

撒点葱花就装盘子了

小贴士

处理芋头的时候一定要戴手套，我就是没有戴，结果手痒的半死，为了省火可以放高压锅了。也可以放锅里慢慢小火炖。就是时间比较久。

芋头猪脚煲汤的做法大全

主料

猪脚半个差不多2斤

芋头半个

辅料

干香菇7个

姜数片

调料

盐巴2勺

冰糖1块

鸡精半勺

料酒2勺

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1.猪脚洗干净，锅内放油热锅放入姜片炒出香味，加入猪脚一起翻炒炒至水份收干加入料酒继续翻炒。

2.炒至微微焦黄就可以关火。

3.放入高压锅里加入盐巴，香菇，生抽，老抽，冰糖，水刚好淹到猪脚，然后开始用高压锅压，压了30分钟，大火10分钟，再转中小火。

4.芋头炸好备用。

5.猪脚熟了之后，加入芋头一起煮，还有鸡精，煮至芋头吸收汤汁即可，如果汤汁太多可多煮一会让它收汁，才好吃。

芋头猪脚煲怎么做

用料 猪蹄 适量 芋头 适量 姜 适量 盐 适量 蒜瓣 适量 鱼露 少许 清水 适量 葱 芋头猪蹄煲的做法

芋头猪蹄汤

主料：猪脚，切块，先用凉水泡几小时。

荔蒲芋头半块（超市菜店均有售），削皮后也用凉水泡着。

配料：葱切成大长段，姜一大块拍碎，香菜。

做法：先将芋头切条后继续用凉水泡着。

坐凉水锅，入猪蹄大火烧开，去浮沫血水后涝出。

然后再另起锅，多倒油，油温6成左右热时，将芋头放入炸。

芋头炸至金黄色后捞出控油。

然后将猪蹄也放入油锅中稍炸一下，这样是为了最后煲出来的汤呈白色，好吃还好看。

这两样炸好后，另起砂锅，入开水，直接将炸好的猪蹄控完油后放入砂锅，再依次将葱、姜、花椒、八角放入，等开锅后再滴几滴黄酒，再少加些糖。

大火开几分钟后，再去浮沫与浮油，然后转文火慢炖约五个多小时，直至猪蹄酥软烂熟后，再将炸好的芋头放入，再煮不到十分钟，或者是根据芋头炸的程度来决定再煮几分钟，注意，一定不能时间太长了，否则芋头全部煮化。出锅时，另拿碗，碗里调盐、胡椒粉、鸡精、香菜末，然后将汤盛入调料搅匀即可。

香喷喷诱人的猪脚芋头汤来啦。

这道汤，直炖的猪脚肉带骨头都酥烂可口，汤汁浓白粘稠，再加上芋头入口即化的美妙感觉，棒极了。

猪脚芋头煲怎么做好吃芋头猪蹄煲

冰糖芋头1个

猪蹄罐头1罐

蒜苗、小芹菜、红尖椒适量（红尖椒一个）

蒜瓣、干辣椒各两个（不吃辣的辣椒可不放）

盐，味精、白糖、酱油适量

步骤

1. 芋头去皮洗净备用，材料准备好。

2. 芋头切成小块，装在盆里加一小勺的盐摇晃均匀备用。蒜苗芹菜红尖椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的油，能没过芋头为止。待油温加热至八成热，倒入芋头油炸。

4. 炸至表面微黄色，芋头熟透，捞出控油备用。（可以先捞出一块用筷子戳看看，能戳透的就熟了）

5. 把锅内的油倒出装在无水的盆里。锅中留少许底油，放入蒜瓣爆香。

6. 将炸好的芋头放入锅中，翻炒几下，放入两小勺酱油翻炒。

7. 翻炒均匀。

8. 打开猪蹄罐头，倒入锅中，和芋头翻炒均匀。加入两小勺白糖和少许的味精。（不用加盐是因为罐头本身就有咸度）

9. 锅内加入适量清水，以没过芋头为止，加入切好的蒜苗段和芹菜红椒。盖上锅盖焖煮片刻，稍微收汁即可出锅。（可自己尝试一下咸淡，如果感觉稍淡，可适量加点盐，千万别放咸了）

10. 稍微翻炒均匀。

11. 装盘出锅。

12. 再来一张装锅图片：我用的是沙锅。

小贴士

不喜欢吃辣的可以不放辣椒，加糖是为了中和口感，这样味道更好。芋头吃多容易涨气，肠胃不好的人不宜吃太多。

芋头猪脚煲汤的做法

炖猪脚是一种家常美食，猪脚口感细嫩，还含有丰富的胶原蛋白，大家都喜欢吃。今天教大家一道传统菜肴，冰糖炖猪脚，这道菜用猪脚作为主料，加入了冰糖作为辅料，再加大葱、生姜、生抽、老抽等配料，相当入味。

冰糖猪蹄的家常做法

食材：

猪蹄500克、冰糖15克、大葱10克、姜4克

调味料：

食用油10克、生抽4克、老抽1克、料酒3克、花椒2克、香叶2片、八角1克、盐1克

冰糖炖猪蹄的做法：

1、猪蹄冷水下锅，然后加料酒煮15分钟，捞出；

2、大葱切段，姜切片；

3、炒锅中加入适量油，油温4成热时，下入葱、姜、花椒、香叶炒香，加入冰糖炒至融化，接着放入猪蹄翻炒上色；

4、锅中倒适量清水，加生抽、老抽、八角大火煮沸后，转中小火煮2小时；

5、最后调入盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

猪蹄配合健脾益气的中药或食物，可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。