排骨干鱼的做法大全家常做法大全(排骨炖鱼干的做法)

排骨炖鱼干的做法

柴鱼花生排骨汤主料柴鱼，花生，排骨辅料盐，红枣，生姜

把柴鱼干切成小块

柴鱼用温热水泡10分钟洗净，排骨砍件和花生洗净

砂锅水开加入生姜两片。

再把其它食材放入。

盖上砂盖大火煲开转文火慢煲

红枣用温水洗净待用

当汤煲至40分钟时再加入红枣一起继续再煲50分钟左右。

最后加适量盐调味即可

排骨炖鱼干的做法视频

炖牛排骨主料牛排骨六块（依各人） 酱油（生抽）3勺 料酒（我用的王致和）3勺 盐1勺 味精1勺 生姜一块（切块） 红萝卜1根（切块） 食用油一勺 老抽（调色，可有可无）1勺 炖牛排骨的做法步骤1. 调料大合集。油+酱油+料酒+盐+味精+生姜（切块）2. 把牛排骨放入冷水中煮沸并等待（20分钟），期间什么都不要加。20分钟后捞出，把水倒掉～换一锅干净的凉水，大概1.5升的水这样。3. 把调料全装到一个碗里，三勺酱油、三勺料酒、一勺盐、一勺味精、一勺油（搅拌一下）4. 待水冒热气了就把牛排骨再放入锅中。此时姜片，调料一并倒入，搅匀一下哈！5. 愿意加枸杞的可以放一点～不加也没关系，不会影响最终的口感噢～6. 待时间又过了20分钟后，加入红萝卜～（放入红萝卜是因为平时忙，没时间又做肉又做菜，这样放进去可以当菜吃，省时间哈。不喜欢红萝的人可以不放哦，反正最终不影响味道滴）7. 放入红萝卜后紧接着放入一勺老抽（上色用）然后我就去写作业啦～30分钟后回来关火哦！前提是确保水不会烧干！8. 装盘，摆好～一道老少皆宜的热菜就好啦～试一下哦，家人会喜欢吃滴！9. 心机婊的摆拍时间～哈哈哈！我的午餐！不过肉是中午三块，晚上三块的吃～嘻嘻炖牛排骨的做法视频小贴士前后一定要顿足1小时，不然不好咬。

排骨鱼干做法大全家常

主料：

目鱼干适量，五花肉适量

辅料

料酒，老抽，胡椒，糖，味精，葱各适量

做法：

1、将目鱼浸软，洗净，连其内壳切成4－5段

2、目鱼切成麻将大的块。

3、五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入目鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉.

4、用小火烧（保持水似开非开状态）1—2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段，目鱼干要多少烧一会才会烂。

排骨烧鱼干的做法大全

材料：红鱼干、排骨、五花肉（不需要任何调味品）

1、红鱼干洗干净切块用清水泡15分钟（这样可以不那么咸）滤干，排骨、五花肉焯水

2、红鱼干、排骨、五花肉全部倒入砂锅内搅拌均匀后加入清水超过材料一点就可以

3、开大火煮沸后转中小火煮25分钟

4、25分钟后汤已经是奶白色的，关火盖上盖子！就是美味的下饭菜了（配白粥也美味）

干鱼炖排骨如何做法

  一个小时左右

  干墨鱼要泡一个小时左右才可炖汤。墨鱼干泡发需要放在温水中，大概需要1个小时左右，待墨鱼干软化后取出再烹制。墨鱼可以和鸡肉一起炖，或者直接炒制、或者炖排骨、或者墨鱼干烧肉等，吃法多样，但也不要一次性过多食用。墨鱼干要选择完整的、摸起来不太生硬的

排骨炖鱼干的做法窍门

食材：干海星（1个），排骨（1000g），葱段（少许），姜片（少许），料酒（适量），盐（少许），味精（少许）

做法：

1.干海星放清水浸泡半个小时，洗净，放在沸水中焯5分钟，捞出沥水。

2.排骨剁成小块，洗净，放在冷水中焯水

3.锅内放入排骨、葱段、姜片、料酒、海星和适量水，大火烧开，小火炖50分钟

4.炖好的排骨汤倒入盐、味精调味，出锅即可。

排骨炖鱼干的做法大全窍门

答：炖排骨可以放鱼豆腐。

排骨炖鱼豆腐的做法：

主料：

鱼豆腐适量

排骨适量

大蒜适量

米椒适量

桂皮适量

八角适量

香叶适量

姜适量

冰糖适量

料酒适量

辅料：

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

做法步骤：

1.准备好食材。

2.排骨冷水下锅焯水。

3.稍煮一会，洗干净待用。

4.起锅烧油。

5.下冰糖熬糖色。

6.糖熬成微黄色。

7.下排骨翻炒。

8.翻炒均匀上色，加入所有的香料，米椒和姜块翻炒。

9.加盐，蚝油调味。

10.加鱼豆腐翻炒均匀。

11.翻炒均匀入味。

12.转入高压锅，加料酒和水，压8分钟。

13.再转入炒锅中收干汤汁，加鸡精调味，最后加大蒜苗出锅。

14.出锅装盘就可以了。

鱼干排骨汤的做法

广东乌头鱼煲汤方法如下。

1、主料：乌头鱼1个、猪脊骨500克配料：无调料：盐3大勺、料酒适量、白胡椒粉适量

2、鱼清水泡发15分钟、鱼干切成不规则的大块

3、猪脊骨洗净飞水，把洗净的猪脊骨放入凉水锅里，锅中加入少量盐，焯烫5分钟左右，再捞出过冷

4、将飞水的脊骨和鱼干放入电压力锅里，加入清水，水要刚刚末过材料为好，加入少量的料酒和盐

5、调至炖排骨肉类档位开始炖制，炖好后撒入适量的白胡椒粉即可。

排骨炖鱼干的做法大全

干柴鱼煲猪骨汤是一道美味的汤品，下面是一种常见的做法：

所需材料：

猪骨：适量

干柴鱼：适量

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

清水：适量

步骤：

准备猪骨：将猪骨洗净，放入锅中，加入适量的清水，加入料酒焯水，去除血水和杂质。

煮猪骨汤底：将焯水后的猪骨捞出，放入煲汤锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，期间去除浮沫。

加入干柴鱼：将干柴鱼用清水洗净，放入煲汤锅中，继续慢炖1小时左右，直至猪骨和干柴鱼的味道充分融合。

调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，再煮沸一会儿，使调味料充分溶解。

出锅：将煲好的干柴鱼猪骨汤盛出，撒上葱段和姜片作为装饰。

排骨蒸鱼干

用料

肋排

豆豉

蒜末 1瓣

调料 盐 糖 生抽 生粉（鱼露）

土豆/芋头/南瓜 切薄片

做法步骤

步骤 1

排骨尽量切小，外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长，这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时，最后开流水冲洗2分钟，排骨要洗到发白最好。之后沥干水，要尽量干。

步骤 2

码味：盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐，生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用，否则颜色就不对，糖一点，鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。

步骤 3

加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多，蒜压成蓉豆豉不用切，家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了，不要多否则会抢味。豆豉洗干净，稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进，用手抓匀。

步骤 4

腌制10-15分钟即可，期间烧水准备蒸菜，如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀，可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟，肉之间不要重叠，淋少许油上去，蒸出来会更滑更亮。

步骤 5

上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短，10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟，肉筋塞牙缝不好吃，家庭做还是蒸久一点。