糖年糕家常做法(糖年糕家常做法大全)

糖年糕家常做法大全

制作方法

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉即可上桌。

桂花糖年糕

制作材料

主料：粳米(1250克) 糯米粉(1250克)

调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花(10克）

桂花糖年糕

制作方法

1.将镶粉（粳米、糯米粉）倒入面缸，中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布，将糕粉铺在笼里，放在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些桂花，切成长方形块5块即成。

糖年糕的最简单吃法

用料

年糕 适量、冰糖 水的1/3、水 适量、油 适量

糖煎年糕的做法步骤

步骤 1

年糕切片，锅里放油，油冒烟的时候下年糕，不停翻动炸至两面微微发黄后捞出。

步骤 2

刷一刷锅，锅里倒入适量水，放1/3冰糖，倒入炸过的年糕，中火熬到糖水粘稠，差不多快烧干的时候大火收汁，乘出装盘。

糖 年糕

准备食材。糯米年糕，糖，色拉油。

糖年糕片做法。糯米年糕洗干净，切成自己喜欢的大小晾干。郭语了路油，待油温7成，热的时候改小火放入年糕炸至两边金黄色放盘。锅洗净后，放入三勺水，两勺糖将糖水烧制融化，浇到年糕上就可以装盘了。也可以把糖先煮成糖水，待年糕炒软后，加入糖水继续翻炒，炒至收汁略有点黄，装盘即可。

糖年糕的家常做法

先把糖年糕切片，在热油锅里放入糖年糕，两面都煎黄，另外在碗里把白糖用热水化开，浇在糖年糕上，出锅，趁热吃

糖年糕怎么做才好吃

1． 年糕切成条备用。

2． 锅内放入适量的食油，开中火。

3． 锅热后倒入年糕条翻炒，年糕炒软后加入白糖继续翻炒。

4． 待年糕条熟后即可食用

糖年糕的几种吃法窍门

1.韩式炒年糕：

年糕片（或年糕条，自己个人口味准备），辣白菜（宗家府牌，本人认为这个牌子的味道正宗），圆白菜，韩式辣酱，洋葱，蒜

做法：

1、洋葱半颗切好备用，圆白菜小半颗切丝（不要太细），蒜四瓣切片；

2、热锅倒入色拉油少许，油温八成热时放入洋葱和蒜爆香，洋葱变软后放入辣酱翻炒，之后倒入一碗清水，煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）；

3、大概五分钟后尝一下年糕片，如果口感很Q的话就OK了，这时可以调成大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅装盘了。

2.番茄炒年糕

原料：

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许；

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）；

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下；

4、加入番茄酱继续炒；

5、加入年糕，炒匀；

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

3.梭子蟹炒年糕

原料：

梭子蟹一只，年糕若干

做法：

1、年糕买回来先撕开(我买的条状的)，泡在水里(这样不会粘在一起)；

2、梭子蟹洗干净，去腮和胃还有肠，切成块；

3、把年糕从水里捞出沥水；

4、烧热油锅，放年糕煸炒至软身，盛出备用；

5、用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒，葱姜一起煸炒至蟹变色；

6、把刚才的年糕倒进去一起翻炒，然后加少许水稍煮，至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了。

4.白菜肉丝炒年糕

原料：

上海年糕一条半400克，红萝卜一小截30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连；

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀；

3、红萝卜切成片，白菜切成小块，葱切段；

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒，途中还要时不时溜点水，年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒，等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

5.泡菜牛肉炒年糕

原料：

牛里脊半斤，杭椒一小把，水磨年糕片一碗，泡菜一袋，韩国原产辣椒酱三大勺，葱丝，姜丝适量，黄酒一小勺，糖一勺，生抽一勺，盐适量，香油适量

做法：

1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；

2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；

3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；

4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；

5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

糖年糕家常做法大全窍门

糖年糕，是一种苏州特色美食。糖年糕特

点为糕糯而韧，甜味浓重，制作简单。

主料

白糖年糕500克 白糖粉100克 熟猪油

100克

特色

糕糯而韧，甜味浓重

制作方法

1.取用糖年糕，横切成0.5厘米厚的薄片

备用。

2.取用平锅上火烧热，下熟猪油布满锅

底，放收年糕片摊平，用中小火煎到里面柔软

外面成金黄色，倒出沥干油，装盆洒上白糖粉

即可上桌。

桂花糖年糕

制作材料

主料： 粳米 (1250克) 糯米粉 (1250克)

调料：白砂糖(1250克) 香油(50克) 桂花

(10克）制作方法

1.将镶粉（ 粳米 、糯米粉 ）倒入 面缸 ，

中间挖个圆塘，放白糖，冷水500克反复拌

和。如有僵块须拣去。

2.笼内铺上纱布，将 糕粉 铺在笼里，放

在沸水锅上用旺火蒸1刻钟左右，至糕粉呈玉色

时倒在工作台上，再取洁布一块，用冷开水浸

湿后，将糕粉包住，用后不断地翻揿，揉捏，

直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，拉

成1.5厘米宽的长条，抹上少许麻油，放些 桂

花，切成长方形块5块即成。

糖年糕的做法家常做法窍门

糖醋年糕的正宗做法如下:

1. 准备材料:糯米年糕、鸡蛋、面粉、葱、姜、蒜、红椒、胡萝卜、葵花籽油、白糖、白醋、生抽、香油等。

2. 将年糕切成2厘米左右的小块,然后用温水泡发至表面软滑。捞出后用手轻轻拧干,切成小块备用。

3. 将鸡蛋磕入碗中打散,加入面粉、料酒和1/4杯水,调成稍稀的面糊,将年糕块蘸上,码在盘子里。

4. 热锅烧热葵花籽油,将3中的年糕块炸至金黄色,捞出备用。

5. 将蒜头、葱段、红椒、胡萝卜切末。姜去皮切片。

6. 热锅放油,爆香姜片、蒜末和葱段。然后放入胡萝卜丝和红椒丝 quick stir fry。

7. 加入白糖、鸡精、生抽、白醋、香油和适量水,烧开后倒入年糕块,小火翻炒均匀。

8. 最后根据个人喜好加少许胡萝卜丝作装饰,起锅盛入盘中即成。

9. 可以根据个人口味加大蒜的用量。醋可以用香醋替代,Flavor会更浓郁。葱段也可以放入炒制,这样口味会更鲜美。

以上是糖醋年糕的正宗家庭做法。精髓在于选用糯米年糕,以葱、姜、蒜等调料营造鲜美的口味,然后加入适量醋和糖取得酸甜适度的平衡。

糖年糕家常做法大全图解

原料

黄米、水、花生油、白糖

2

制作方法

1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；

2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；

3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；

4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成。