头菜闷猪肉的做法大全家常(头菜煲猪肉)

头菜煲猪肉

原料

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头菜 (400g)

猪肉 300g

大蒜 10g

豆瓣酱适量，盐适量，鸡精适量，

1/将头菜适量去掉外面的粗皮，洗净备用；

2/将去掉皮的大头菜切成片备用；

3/将大蒜切好备用；

4/将肉洗净切成片后放入锅中炒出油；

5/加入切好的大蒜；

6/将切好的大头菜倒入锅中，翻炒一会；

7/加入适量豆瓣酱；

8/加入适量食盐；

9/加入适量鸡精；

10炒匀后起锅，美味的头菜炒肉就做好了。

11.美味又好吃的头菜煲腩肉做法完成开吃了。

头菜煲猪肉怎么做好吃

原料:英家头菜500克，猪肉500克。

做法:

1、准备半个大头菜，切成条，洗干净、备用。

2、然后起锅烧水，加半勺老抽，放入准备好的粉条，烫软捞出，加一点食用油，拌一下。

3、另起锅烧油，油热倒入五花肉，炒至变色、加葱姜蒜和干辣椒，爆出香味。

4、再来点十三香和酱油，翻炒一下，倒入切好的大头菜，大火翻炒至段生。

5、再加上适量盐和鸡精进行调口。

6、最后倒入煮好的粉条，翻炒均匀，出锅装盘即可。

猪肉头菜肉馅怎么做

食材清单

大头菜 一颗、 木耳 一小把 、 火腿肠 两根 、 青椒 1个 、 面粉 250克 、 热水 适量 、 凉水 适量 、 盐 适量 、 生抽 2勺 、 蚝油 1.5勺 、 鸡精 1小勺 、 十三香 适量

烹饪步骤

步骤1

将面粉250，盐一小勺放入和面机，倒入适量开水搅拌成絮状，然后多次少量加入凉水，直到和成光滑的面团，（没有和面机的就用手，如果用手在倒开水的时候要用筷子哦，要不然烫手）

步骤2

大头菜洗净焯水（水里放一小勺盐）捞出控干水分切碎，不用太碎，保留颗粒感，切完用手握出水份，要不容易出汤，不好包

步骤3

木耳温水泡发洗净切碎备用

步骤4

火腿切丁，青椒切碎

步骤5

放入适量盐，生抽，鸡精，蚝油，十三香，香油（不爱吃香油的换成玉米油），盐和生抽不要放太多，可以先烙一张饼尝尝味道，再酌情增加

步骤6

把面团切成剂子

步骤7

馅儿放好，包起来

步骤8

包完再用擀面杖擀开（不要太大力）

步骤9

电饼铛，平底锅有啥用啥，放油，小火煎至两面金黄

最后装盘即可

头菜煲猪肉煲

白菜炖粉条

带皮五花猪肉500克，粉条100克，大白菜叶250克，香菜10克，食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜片各适量。

制作方法：

1.将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分；

2.用温水浸泡粉条、泡软洗净备用，白菜叶洗净、切成8厘米长的段，香菜切末，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；

3.将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖、酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段；

4.下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

头菜煲猪肉做法

1.买回去的赵头菜，用冷水侵泡三十分钟，削掉外皮，并切成细丝。

2.五花生猪肉，姜，头菜各自切成细丝。

3.生猪肉条，添加姜片及全部腌制料A(生抽酱油1一茶匙 米酒1一茶匙 白砂糖1/2汤匙 玉米粉2汤匙 油1汤匙腌猪肉)，腌渍10分钟。

4.腌渍好后，再和头菜混和。

5.放进电饭煲笼屉里，下边做饭，上边蒸菜。饭好啦，菜也罢了。

6.如果是瓷煲蒸，就水烧开后，放入蒸12-15分钟。

头菜煲猪肉的做法窍门

食材明细

大头菜、粉条、油、盐、花椒粉、酱油、葱、姜、鸡精。

准备原料。

2五花肉切成0.5厘米厚片，粉条提前温水泡发。大头菜洗净撕成小块

3、葱切末，蒜切末

4、热油锅放入葱末爆香

5、放入大头菜翻炒，切葱花，姜切片，蒜切片，香葱切末，香菜切小段。

4锅内加入食用油烧热，加入五花肉炒出香味加入八角3个煸炒，出香味后加入葱姜蒜，料酒3g，生抽20g，蚝油5g继续翻炒出香味，加入适量清水，小火慢煨。

5待汤汁收紧变稠时加入事先泡好的粉条，盐1g，鸡精2g调味慢炖入味。

6出锅撒入香葱和香菜即可。

7大头菜猪肉炖粉条就做好了。

头菜猪肉馅怎么做好吃

食材明细：卷心菜1个、猪肉馅适量、葱适量、姜适量、盐适量、五香粉适量、料酒适量、酱油适量、味精适量 卷心菜肉馅饺子的做法步骤 1 准备适量面粉。

2 面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀。3 卷心菜洗干净在开水里淖一下。4 沥干水分剁细。5 把卷心菜和肉馅放在一起。6 加盐、酱油、五香粉、味精、料酒、葱姜末顺着一个方向搅打上劲， 搅拌均匀成饺子馅。7 面团在案板上搓成条，分割成剂子。8 把面剂子按扁，擀成饺子皮。9 取一张饺子皮，中间放入馅料。10 包成月牙形的饺子。11 锅内适量水烧开，下入饺子，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来在打入半碗水，反复3次。直到饺子的肚子鼓起来即可出锅了。小窍门：煮饺子的时候给锅里放点盐，或和面时放入一个鸡蛋，可以避免饺子出来粘在一起。

头菜炖肉

原料：五花肉、梅干菜、茶叶、腐乳、生姜、油、盐、五香粉、料酒、生抽。

做法步骤：

第1步、准备主要材料：五花肉，梅干菜（先用水泡洗干净），

第2步、把五花肉放进锅里焯水煮熟，加少许料酒去腥。

第3步、煮熟的五花肉用竹签在猪皮表面扎洞（这样做的目的是为了可以在炸肉的时候做出酥皮），

第4步、热油，把五花肉放进去炸（皮朝下），

第5步、换另一面炸（炸到两面金黄），因为炸肉的过程会溅油，建议把锅盖盖上，

第6步、炸好的五花肉放凉一会，

第7步、煮一锅茶叶水，

第8步、把五花肉放进茶叶水里煮10分钟，去除里面的油脂，同时让肉里带有一股茶叶的清香味，

第9步、茶叶泡煮过的五花肉，再放凉一会，

第10步、切块，

第11步、摆放在碗底，

第12步、放少许油，先放生姜，然后倒入梅干菜翻炒，

第13步、把炒好的梅干菜铺上去，

第14步、调制好一碗酱汁（腐乳+生抽+五香粉+盐），

第15步、把酱汁倒进扣肉碗里，

第16步、在碗表面蒙上一层保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，

第17步、蒸好的梅菜扣肉散发出清香，

第18步、放一个盘子上去，

第19步、然后倒扣。

头菜炖猪肉

中午吃饭的时候一直在讨论这个菜价的问题，想到菜农把菜种出来却卖不出去，心里一阵感伤，晚上回家的时候就去菜场买了一个大包菜，现在菜场卖的是3毛一斤，菜农卖的是2分，价格贵了15倍，哎。

回到家已经6点多了，包菜怎么做呢，乱炖吧。

食材明细

包菜、火腿肠、黄花菜、香菇、猪肉皮、豆瓣酱、辣酱、骨头汤、葱、姜片。

1、包菜切细，洗净。

2、黄花菜，香菇，猪肉皮用热水泡发，并将黄花菜对半切，香菇切片，猪肉皮切小块，待用。

3、火腿肠切片。

4、粉丝洗净，热水泡软。

5、锅内放油，加热。爆香姜丝，葱。

6、加入黄花菜，香菇，猪肉皮一起翻炒，加一勺豆瓣酱，一小勺自制辣酱。

7、翻炒均匀后加入4勺骨头汤，大火炖3分钟。

8、翻炒均匀后加入4勺骨头汤，大火炖3分钟

9、倒入粉丝，火腿肠，翻炒均匀后加2碗水。中火炖至汤汁收干。

10、加盐，五香粉起锅