鸡蛋jun汤家常做法(家常版鸡蛋汤)

家常版鸡蛋汤

鸡蛋汤的家常做法

1、首先我们往盆里打两个鸡蛋,用打蛋器搅碎备用;

2、然后往锅里加入适量的水,开始烧水;

3、烧水的过程中,我们取50克面粉放入碗中,加入适量的水搅拌均匀备用;

4、待水烧开后,把准备好的面糊慢慢的边倒入边用勺子搅拌均匀,知道全部面粉下入锅中;

5、等待下入面粉后,锅里的汤烧开,然后煮上几分钟;

6、待锅里的汤开着的时候，边下入鸡蛋，边搅拌锅里的汤，直到全部鸡蛋下入锅中；

7、等鸡蛋下入锅中，待鸡蛋花漂起来后，就可以把香喷喷的鸡蛋白汤盛出来享用了；

扩展

鸡蛋汤是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

简单鸡蛋汤做法（仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可）

[特点]营养丰富，好喝开胃

[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富，也可就地取材，根据不同的材料制作不同口感的汤！便主要少不了的就是：鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干（过油锅的豆腐）、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。

[材料]除上述材料外再准备：西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇.......（只要是自己喜欢的都可以拿过来，要注意不要食物中毒：有些食材是不能同锅的）

[做法]

1、烧水：将少许花生豆放入冷水中，直至煮熟；

2、勾芡：少许淀粉放入碗中，中、加水打糊；然后倒入锅内；

3、将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注：要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。

4、将各种调料加入。

5、关火，换锅。

6、锅热无水后，加植物油少许。

7、油热后，倒入煮好的汤内。完成。

家常版鸡蛋汤做法大全

工具/原料

鸡蛋 (3-4个)

盐 适量

葱末 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 适量

醋 适量

方法/步骤

1/7

在挑选鸡蛋上，可以选择市场上的鸡蛋

2/7

提前把汤里面的着料切好，准备好备用；包括葱花、胡椒粉、鸡精、香油、醋等准备好。

3/7

提前把着料一类的旋转在一个碗内，先热水提前进行均匀搅拌备用，让着料之间进行融和，喜欢吃辣的这时可以添加一些辣椒沫或是辣椒段放到里面。

4/7

做鸡蛋汤的水需要提前烧滚，然后把鸡蛋直接倒在锅内或是直接打开鸡蛋壳放到开水里进行煮汤。

5/7

在鸡蛋入锅后，再稍煮一会，可按照个人口感时间的长短决定鸡蛋的老、辣后再下刚刚调配的着料下锅入味。

6/7

这里的开水可以是煮开做汤的水，可以看到着料放在一起入味后再倒入刚刚煮的鸡蛋锅内进行搭配。

7/7

倒入着料后，对于喜欢吃嫩鸡蛋的这时可以直接关火了，想要吃熟一些的鸡蛋的可以再稍等上二三分钟再关火，盛出鸡蛋汤备用。

家常版鸡蛋汤做法

步骤/方式1

准备西红柿2个

步骤/方式2

打十字花刀

步骤/方式3

用开水烫一下

步骤/方式4

去皮切块备用

步骤/方式5

鸡蛋2个，放白醋去腥

步骤/方式6

锅里少许油下西红柿炒一下，放盐。

步骤/方式7

倒入一碗水煮开，放少许鸡精，味达美酱油，淀粉水煮开，倒入鸡蛋液

步骤/方式8

用锅铲推动蛋花，这样鸡蛋花不得散。麻油几滴最后放盐出锅

家常鸡蛋汤做法视频

蛋花汤的制作方法如下：

所需材料：

鸡蛋2个、水500毫升、鸡蛋清1个、盐少许、味精少许、葱花适量。

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入打匀，放入少量盐搅拌均匀。

2. 锅中加水，大火烧开后，用筷子将水搅成旋涡状，将鸡蛋慢慢倒入旋涡中，边倒边用勺子轻轻搅拌，使鸡蛋汁彻底混匀。

3. 继续煮开后转小火，继续搅拌1-2分钟。

4. 加入少量盐和味精，再搅拌均匀。如有需要，可再次加盐和味精调味。

5. 最后撒上少许葱花即可。

小贴士：

1. 煮汤前可以先加入鸡汤或高汤等调味水，提高汤的口感。

2. 搅拌时要轻柔，不要用力过度，以免破坏蛋花的细致。

3. 可以根据个人口味加入其他海鲜或肉类，如虾仁、鱼丸等。

家常版鸡蛋汤怎么做

主料：鸡蛋2只、小葱3根

辅料：油少许、盐适量、生抽少许

做法步骤

1.材料简单，只需鸡蛋和葱花。

2.锅中放大半碗清水，第几滴油烧开。

3.水开冒泡。

4.打入鸡蛋，用锅铲轻轻拨散。

5.加适量食盐，汤煮开后撒上葱花，加少许生抽就可以出锅了。

鸡蛋汤的做法大全家常汤

法一嫩嫩豆腐汤

材料

嫩豆腐250克，细盐、味精、小麻油各适量。

做法

1.嫩豆腐切厚片。

2、起汤锅，放水1大腕。先倒入豆腐，加细盐适量。用大火烧沸汤后,继续烧开5分钟，加味精，淋上小麻油 ，装碗 。

做法二鸡蛋豆腐汤

材料

豆腐

鸡蛋、海带、紫菜、葱、姜、海米

盐、鸡精、胡椒粉、香油

做法

1、坐锅点火倒入油，下葱、姜末炝锅，加入适量开水，将豆腐切块放入锅中，再放入海带、海米煮几分钟;

2、汤碗中放入紫菜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉，鸡蛋打散后撒入锅中起锅倒入碗中即可。

做法三廋肉豆腐汤

材料

豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤-- 2大匙

做法

(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。

(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。

(3) 用少量酱油调味。

做法四蛋皮豆腐汤

材料

豆腐150克 猪瘦肉10克 鸡蛋1个 生姜1小块 香菜1棵 淀粉适量调配料:食用油30克 香油1小匙 高汤3大匙 精盐5克 白糖3克 味精5克

做法

1、豆腐切成丁，猪瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;

2、鸡蛋打散，将平底锅烧热，下少许油，倒入鸡蛋摊成蛋皮，倒出切成丁状;

3、烧锅放油，放生姜，注入高汤煮开，下豆腐丁、瘦肉末，调入精盐、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入鸡蛋，淋入香油，放入香菜即可。

做法五韩式豆腐汤

材料

淘米水 韩国大酱2大勺 韩国辣白菜200G

豆腐汤

泡菜汁 西葫芦 土豆 大葱 辣椒 胡萝卜

内酯豆腐或北豆腐 高汤精 盐

做法

1、准备淘米水适量，第二遍的，较干净。

2、水开以后放入2勺韩国大酱。

3、大酱在水中拌匀以后，放入韩国辣白菜和泡菜汁，大概放200g。

4、上面的东西煮1，2分钟放入西葫芦，土豆，大葱，辣椒，胡萝卜;

5、最后放入内脂豆腐或者北豆腐，高汤精，几分钟后就可以出锅了。

做法六一品豆腐汤

概述【菜名】一品豆腐汤

【特点】 味鲜嫩，色黄白。

材料

嫩豆腐(250克)、绿叶菜(少许)、鸡肉(60克)、味精(少许)、鸡蛋(3只)、精盐(少许)、水发竹荪(40克)、胡椒粉(少许)、鸡汤(1碗)

做法

将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。二、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内铺平(盆上先抹些油，以

鸡蛋汤的教程

步骤/方式1

碗中打入一个鸡蛋

步骤/方式2

加入砂糖。我这个用的是太古的黄砂糖。 因为不是特别甜，纯甘蔗制作的。别的白砂糖也可以的。

步骤/方式3

倒入适量砂糖，搅拌。

步骤/方式4

搅拌后倒入沸水（一开始的水已经开了，没有开稍等一会）

步骤/方式5

盖上盘子闷一会儿

步骤/方式6

漂亮的鸡蛋汤。可以趁热喝了。

家常版鸡蛋汤这样做,清淡爽口,色泽诱人,喝着过瘾

面粉是不可以代替淀粉的，原因是淀粉用来勾芡，主要用于汤里和菜根的增稠增加口感与面粉的性质和口感都不一样勾芡就是利用淀粉的糊化特性，面粉没有此特性，由于它有较强的胶化作用在祥条时常用来挂在食物表面，以保护你们的食物营养味道，二分钟因为有蛋白质，起不到这样的作用，因而做汤食不能用淀粉代替面粉

鸡蛋汤的做法家常做法视频

鸡蛋汤是我们家庭常见的汤类。不同的地方有不同的做法，比较常见的有西红柿鸡蛋汤，蘑菇鸡蛋汤，紫菜鸡蛋汤，老厨鸡蛋汤等。另外还有一种比较流行比较火的酸辣鸡蛋汤，各大视频网站都非常流行，添加了多种食材，像西红柿，香菇，火腿，豆腐，金针菇等。

我个人最喜欢的是老厨鸡蛋汤，也就是老醋鸡蛋汤。酸辣的口感非常棒，又开胃又解腻。今天借此机会给大家介绍一下老醋鸡蛋汤的做法还有怎么做能让蛋花变的又薄又多👇👇

1️⃣首先我们，准备材料，正宗的老醋鸡蛋汤其实啥配菜也不放，只是最后出锅放香菜。我们这边也有放豆腐的，家庭做可以根据个人口味来适当加一些配菜增加营养（老醋蛋汤主要是醋的香味为主），我准备的有泡发的木耳和香菇。把葱姜切末，木耳香菇切丝，豆腐切细条，越细越好。

2️⃣起锅烧油，把木耳香菇葱姜末下锅爆香，炒至木耳没有啪啪声音，下豆腐条翻炒，（这里不喜欢吃豆腐的可以不加，我这块豆腐在冰箱放好几天了，为了不浪费加上的。）

3️⃣接着放入黑胡椒粉翻炒，为什么放黑胡椒呢，因为白胡椒有一种臭臭的异味，只适合肉类用。

4️⃣翻炒均匀后，加入足够的清水，大火把水烧开转中火。请大家忽略我的豆腐，我懒得切，把豆腐切的有点大，而且放的太多了。你们完全可以根据个人口味把豆腐忽略掉。

5️⃣打蛋液，一般一家人的量，两个鸡蛋就可以打出丰富的蛋花来，打蛋液这一步比较关键，一定要把鸡蛋液打撒打匀，打至没有颗粒状。最好过一下筛，把打不碎的鸡蛋颗粒过滤掉。

6️⃣锅中水开后，开始勾芡，玉米淀粉适量，根据个人喜好勾薄芡或者厚芡。勾上芡厚，倒入足量的镇江香醋（也是根据个人口味定量，么有具体的标准数），我试过山西老陈醋，但是效果不佳，因为山西醋的麦麸味很重，不如镇江香醋柔和。所以镇江香醋最佳。然后倒入少量生抽中和醋味，接着再放盐。

7️⃣最后一步，下蛋液。下蛋液的时候一定要注意方式，就是蛋液往锅里下的时候，保持蛋液成一条线状往锅里下，然后另一只手用勺子画圆不停的搅动，一直将蛋液下完，只有这样，蛋液才会更薄而且会很多。这个也是蛋花漂亮的关键。最后根据个人口味选择放香菜末，滴入香油就可以出锅了。

冬天的早上，来一碗热乎乎的鸡蛋汤，既能防寒暖胃，又能补充营养。是早餐🥛🥛的最佳选择。我是佳哥，地道临沂人，为你分享临沂特色美食和家常美食做法，欢迎关注本人头条号，留言交流经验。