年糕干锅虾子的做法大全家常做法(年糕干锅怎么做)

年糕干锅怎么做

食材准备：生姜、小葱、大蒜、干辣椒、小米椒、青椒、洋葱、熟白芝麻、青花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、土豆淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小葱切成小段，大蒜去掉外皮后切成小粒，干辣椒切成小段，小米椒切成小圈，青椒也切成小圈，洋葱切成丝，切好后将洋葱丝抖散，装入干锅中垫底备用；几个鸡腿清洗干净后沥干水分，然后剁成小块，装入盘中备用；

2、先给鸡肉腌制一下，加入几片姜片、葱段，再倒入适量胡椒粉、生抽、蚝油以及适量料酒去腥，抓拌均匀后腌制十分钟，十分钟后倒入适量的土豆淀粉，抓拌均匀使鸡肉表面均匀地裹上一层淀粉，放置一旁备用；

3、起锅，锅中倒入足量食用油，油温六成热后下入裹上淀粉的鸡肉，开中小火慢慢炸制，待鸡肉炸至定型后，用筷子推动几下，使鸡肉能够受热均匀，待鸡肉表皮炸至金黄后，控油盛出备用；继续升高油温，待油温六成热后，下入切好的土豆条，慢慢炸至土豆条浮起后，控油盛出备用；

4、锅中留少量的油，油热后下入切好的姜片、蒜粒、青椒、小米椒、干辣椒段、青花椒，开小火不断翻炒爆出香味，炒出香味后下入一勺郫县豆瓣酱，继续翻炒出红油；

5、炒出红油后下入炸好的鸡肉以及土豆条，开大火快速翻炒均匀，然后开始调味，加入适量盐、白糖、鸡粉、生抽，快速翻炒均匀后下入切好的蒜苔，快速翻炒均匀，炒至蒜苔断生后撒上一些熟白芝麻，翻炒均匀后就可以关火出锅了，将所有食材盛出装入垫有洋葱丝的干锅中，用食材的余温激发出洋葱的香味，这道家常干锅鸡做好了，香辣入味，特别好吃。

干锅年糕的做法大全

年糕片 ，梭子蟹 ，青红椒 ，大葱 ，姜

蒜 ，辣椒酱 ，香葱 白糖 ，盐 ，胡椒粉

白酒 ，淀粉

步骤 1

将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好。

步骤 2

切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。

步骤 3

青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末。

步骤 4

锅做热放油

步骤 5

放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。

步骤 6

另取一锅，做热放油。

步骤 7

放入葱姜蒜、煸出香味。

步骤 8

放入辣酱炒出香味和红油。

步骤 9

放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。

步骤 10

放入年糕片。

步骤 11

迅速翻炒均匀。

步骤 12

加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。

步骤 13

待汤汁粘稠改为小火。

步骤 14

放入青红椒块翻炒。

步骤 15

翻炒均匀加入少许香油。

步骤 16

最后撒上香葱末即可出锅装盘。

干年糕的吃法

用料：粘米粉、糯米粉、泡菜、洋葱、芝士片、水、蒜蓉辣椒酱、番茄酱、盐、油。

做法步骤：

第1步、先备好做年糕的材料。

第2步、粉中加入适量的清水，并用筷子沿着一个方向慢慢搅拌。

第3步、和成柔软的面团，并平均分成八等分。

第4步、把芝士片切成4小块。

第5步、把芝士片平铺在粉团上并包好。

第6步、揉搓成2cm左右的小圆条。

第7步、蒸之前在粉条上刷一层植物油，防止蒸的时候出现龟裂。大火烧开后蒸15分钟即可。

第8步、蒸好后把年糕丢入凉水中冷却，1分钟左右后捞起。

第9步、捞起后放到蒸笼布上，切成5、6cm左右的长度。

第10步、冷却后就完成了。吃不完的要放冰箱冷藏。

第11步、炒年糕的材料

第12步、热油锅加入洋葱爆炒出香味，加入少许盐。

第13步、然后加入泡菜，适量的辣椒酱和番茄酱再一起炒会，最后把年糕放入继续翻炒。

第14步、翻炒片刻后，加入适量的盐和半碗水焖几分钟后收汁关火装盘即可。

第15步、撒上葱花，软糯可口的芝士年糕就可以吃了。

干锅炒年糕

材料

梭子蟹、年糕片、青红椒。

调料：大葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。

做法

1、将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好；

2、切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉；

3、青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；

4、锅做热放油；

5、放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅；

6、另取一锅，做热放油；

7、放入葱姜蒜、煸出香味； 8、放入辣酱炒出香味和红油；

9、放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒； 10、放入年糕片； 11、迅速翻炒均匀；

12、加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味；

13、待汤汁粘稠改为小火； 14、放入青红椒块翻炒；

15、翻炒均匀加入少许香油； 16、最后撒上香葱末即可出锅装盘。

年糕干锅鸡的做法

热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。PS:盐味厚重自己根据口味调整

年糕干做法

泡软。放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去,过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在年糕上包一层保鲜膜,就着保鲜膜一起切,切片或切条皆可,切完将保鲜膜撕掉就可以了。注意:这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板

年糕干锅怎么做视频

1.首先先把五花肉清洗干净，然后给切成丁。

2.把年糕放到水里面给煮软，等到凉了之后就把年糕给分开。

3.把虾整理好，把虾背剪开，虾线给去除掉，然后再给清洗一遍，再把水分沥干。

4.锅里面倒油，等到烧到锅冒大烟之后把虾给倒进去，然后就立马把锅盖给盖上去，整个过程都是大火，然后焖个二十秒左右的时候呢，就把锅盖给打开，把虾给翻动一下，然后再继续给焖到虾变成红色之后，就给倒到盘子里面，把虾平铺到盘子里面。

5.开小火把五花肉给放进去，炒到五花肉出油为止。

6.然后就把干辣椒，干花椒，蒜，葱，姜放进去进行爆香。

7.炒香之后就把鸡精，盐，年糕放进去，翻炒个两分钟左右。

8.然后把生抽和虾给放进去，再继续翻炒。

9.一直给炒到可以闻到香味就可以出锅啦

年糕做干锅怎么做好吃

墨鱼仔提前泡发，清洗干净，下油锅拉油，年糕切成条，也要下油锅炸黄，在锅中重新烧油，加入姜蒜片，干辣椒段，干花椒粒在下入墨鱼仔，加干锅酱炒香，下年糕，二荆条辣椒，洋葱，味精鸡精，耗油，白糖调味，在家一把芝麻起锅。

年糕干的做法家常做法

不妨尝试将年糕放在水里浸泡,至于要浸泡多久可根据年糕的硬度决定。使用容器接一盆水然后将年糕放入其中,大约几个小时后就会变软然后在切它。如果感觉年糕太滑可在年糕上包一层保鲜膜,和保鲜膜一起切,之后在撕掉即可。

干锅里面的年糕要过油吗

主料：椿芽70克，春笋一枝220克，年糕一根200克

辅料：油30克，盐1小勺

做法：步骤1、椿芽和春笋，都是当季食材，配上年糕，就是春天才能吃到的年糕做法，千万不要错过。

步骤2、春笋去壳，笋肉对切焯水3分钟，捞出备用

步骤3、原锅原汤，放入剪去老根的椿芽焯水

步骤4、椿芽变色就可以捞起备用

步骤5、春笋切成笋丝，椿芽切细备用，年糕切片养在清水中备用。

步骤6、热锅里加30克油，比平时炒菜略多，油少了容易粘锅，下入笋丝翻炒至笋丝边缘略焦

步骤7、加入年糕一起翻炒

步骤8、年糕加热后会逐渐变软，一定要炒软才好吃哦

步骤9、加入小半勺盐调味翻炒均匀

步骤10、最后加入椿芽碎

步骤11、一起翻炒出香味即可

年糕干锅怎么做好吃

原料：切片年糕、猪肉、大蒜叶、淀粉、熟油、盐、鸡精、生抽。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、猪肉切成丝，用淀粉抓匀。

第3步、年糕清洗干净。

第4步、起锅烧水。

第5步、水开后，下入年糕煮软。

第6步、加油、盐、鸡精、生抽调味。

第7步、加入猪肉，再次煮开。

第8步、加入大蒜叶。

第9步、起锅，