芹菜青椒炒肉的家常做法大全(芹菜青椒肉丝怎么炒好吃)

芹菜青椒肉丝怎么炒好吃

火爆辣椒肉

芹菜青椒肉丝怎么炒好吃又简单

主料：

猪肉(瘦)250克 绿豆芽250克 芹菜适量

辅料：

淀粉(玉米)5克 植物油15克

醋5克 盐2克 糖1克

姜3克 大葱5克

制作步骤：

1 　绿豆芽、芹菜洗净，沥干，芹菜切段备用

2 　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

3 　锅内倒油烧热，芹菜过油，捞出沥油，

4 爆香葱丝、姜丝，绿豆芽煸炒至断生；

5　 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

芹菜青椒肉丝怎么炒好吃视频

大火快炒因为药芹是一种比较昂贵的时令蔬菜，在炒制的过程中需要特别注意，这时候就需要采用大火快炒的方法进行烹制。而对于肉丝来说，由于其本身就具有一定的鲜味，因此在炒制前可以用盐和生粉腌制一下，以增强其口感和风味。当然，如果想要让这道菜更加美味，可以添加适量的姜蒜和豆瓣酱来增加味道层次。另外，为了保证各种食材能够炒制均匀，炒锅的底部可以涂上少许的油，让各种材料更加容易炒熟。最后，大火快炒的同时不要忘记适时翻动，避免粘锅或者糊锅的情况发生。

芹菜青椒炒肉片

芹菜炒猪肉更好吃一些，我家经常做芹菜炒肉，特别是超级赛的时候基本都放入加肉，长得非常像，大家可以试一下，其实青椒炒肉也是不错的选择，但是我个人不太喜欢吃青椒，所以就推荐芹菜炒肉吧，它的味道不仅鲜美而且还非常脆，炒出来的肉也很好吃。

青椒芹菜肉丝的做法窍门

食材用料

芹菜六两，豆腐干三块，后腿瘦肉一小块，盐，味精，麻油，大蒜头，一瓣，生粉

做法步骤：

1/5 芹菜去老叶，用手撕成一小段一小段，把撕下的丝扔掉（用手撕可以使芹菜嫩一些，不要用刀切）

2/5 豆腐干切细丝，大蒜头切末

3/5 后腿瘦肉切丝，用盐味精生粉加水拌匀，使它看上去很水嫩的样子，不要干乎乎的。（在腌肉丝的时候加一些水很重要，让水渗透进肉丝，会使肉丝炒出来嫩一些）

4/5 锅内烧一些水，水开把芹菜烫一下，再开马上捞出

5/5 锅内加入油，油热爆香蒜粒，加入豆腐干丝煸炒，加入肉丝加盐略加水烧开焖一下，大约二三分钟，再翻炒，加入烫过的芹菜翻炒，加味精，淋麻油，关火盛出

芹菜青椒肉丝怎么炒好吃呢

你好！芹菜和辣椒可以一起炒。 然而，炒菜时需要注意的是，芹菜和辣椒的炒制时间不同，且口感也不同。

所以，先将芹菜快速炒熟后加入辣椒，最后快速翻炒即可。 此外，想要炒出美味的芹菜和辣椒，还需要注意热量和味道的平衡。

比如，可以根据自己的口味适量加入蒜，生姜，或者盐等特别的调味品，来改善口感和热量的平衡。

芹菜青椒肉丝怎么炒好吃窍门

最好先放油，油温8成热时放生芹菜（加青椒）煸炒一下，大概40秒左右就好（视火势、油温调节时间），捞出；再将拌好酱油、醋、少量淀粉的肉炒半分钟，将肉炒散后将炒过的芹菜青椒倒入一起翻炒一分钟左右即可出锅。

肉炒2分钟再下菜，肉就老了，尤其是肉末，很容易熟的。

先试炒一次，第2次就可根据第一次的情况酌情增减时间了。

西芹青椒炒肉丝

材料：芹菜猪瘦肉

辅料：小葱生姜大蒜

调料：植物油食盐生抽胡椒粉老抽淀粉

做法：

1. 大蒜几粒切成蒜片，生姜一块切成姜片，再改刀切成姜丝，宽一点也可以

2. 小葱的葱白部分切成葱段，切好放一起备用

3. 择洗干净的芹菜，放在案板上切成长段，长度在5厘米左右

4. 切好放入盘中备用

5. 提前泡发好的木耳，洗净放在案板上切成宽条，切好放入碗中备用

6. 一块里脊肉，先切成薄片，再改刀切成肉丝

7. 切好放入小碗中，加入老抽，生抽，胡椒粉和淀粉

8. 用手抓拌均匀，加入植物油再次抓匀静置5分钟

9. 烧一锅开水加入食盐，植物油，形成油膜

10. 下入芹菜和木耳焯水，大火烧开

11. 烧开后即可控水捞出到盆中过凉水

12. 另起锅加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入腌制好的肉丝滑炒

13. 将肉丝滑炒至变色，下入控干水分的芹菜和木耳

14. 用铲子大火翻炒均匀，加入食盐，生抽简单调味

15. 再次翻炒均匀，沿锅边淋入水淀粉

16. 再次炒匀即可出锅装盘

17. 芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，美味即享

温馨提示：

1、 大蒜切片，生姜切丝，小葱的葱白部分切成长段放一起备用

2、 猪瘦肉先切片再切丝，加老抽，生抽，胡椒粉和淀粉抓匀，再加入植物油抓匀腌制5分钟

3、 芹菜和木耳要经过焯水，焯水时加入食盐和植物油

4、 葱姜蒜爆香滑入肉丝，变色后下入芹菜木耳翻炒

5、 加食盐，生抽调味即可，出锅前淋入水淀粉

芹菜炒肉丝是芹菜和猪肉最简单的做法，按照上述方法制作，芹菜清脆爽口，肉丝滑嫩不柴，我加了木耳更加好吃，咸香的口感，超下饭呢。孩子也爱吃，做法简单，步骤详细，从准备到上桌10分钟搞定。赶快收藏起来做给家人吃，清爽可口一点不油腻，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。

芹菜青椒肉馅怎么调好吃

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

肉炒芹菜青椒怎么做好吃

干瘦肉炒黑木耳好吃，具体做法如下:

食材：黑木耳20克，干瘦肉100克，葱白10克，大青椒20克，盐、酱油、老抽、豆瓣、料酒适量。

步骤:

1、首先把黑木耳用冷水泡发，清洗干净，瘦肉切丝，葱白切断，大青椒切丝备用。

2、瘦肉丝里放入盐、老抽、料酒、豆瓣腌制好。

3、锅里放进鲜猪油，把瘦肉丝倒入锅里，用鲜猪油炒味更香，更甜，要比调和油煮出来的菜好吃。

4、把瘦肉炒干水分，再把准备好的木耳倒进锅里，把青椒和葱白也倒入锅里，再开始翻炒。

5、给锅里加入精盐，再放入生抽，鸡精，调味鲜炒匀就可以了。

芹菜青椒炒肉丝的做法

芹菜炒牛肉

食材清单

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

装盘即可开吃。

小贴士

1，芹菜尽量选嫩一点的，这样口感才好。 2，全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久会影响口感。