家常黄骨鱼火锅怎么做(家常黄骨鱼火锅怎么做才好吃)

家常黄骨鱼火锅怎么做才好吃

一、黄骨鱼火锅的做法：

材料：黄骨鱼

调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

步骤：

1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；

2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；

3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；

4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

二、材料

主料：黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g；

辅料：油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量

黄骨鱼火锅

1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。

2白萝卜去皮切片。

3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

4葱切段，生姜切片。

5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

6两面煎好。

7一次性放足开水换保温炖锅炖。

8再放入切好的白萝卜继续炖。

9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。

10炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

11味调好后最后放点葱段即可食用

黄骨鱼火锅怎么做好吃窍门

黄骨鱼火锅，就是将黄骨鱼作为主要的材料制作而成的火锅底料，而我们都知道火锅可以放着各种各样的美味的食材，所以除了黄骨鱼之外，其他的调配料使用也可以根据自己的饮食口味去选择。

space

一、黄骨鱼火锅的做法：

材料：黄骨鱼

调料：油、盐、葱、姜、蒜、红椒、酱油、胡椒粉、白酒等适量备用

步骤：

1、先做好各种准备工作，将红椒两个剁碎，葱切小段，再备点剁碎的姜蒜；

2、炒锅烧热，加油，下剁好的姜、蒜、红椒、豆瓣少许、干红椒面一起炒香；

3、在锅内适量加水，加盐、酱油，下黄骨鱼，然后再加点白酒和胡椒粉；

4、先大火烧开，再转小火烧10分钟，加葱调味，完成。

space

二、材料

主料：黄骨鱼350g、鱼糕150g、白萝卜250g、豆皮100g；

辅料：油适量、生姜适量、葱花适量、生抽适量、醋适量、料酒适量、花椒适量

黄骨鱼火锅

1准备洗净处理好的黄骨鱼沥干水分备用。

2白萝卜去皮切片。

3鱼糕切片，豆腐皮切宽条备用。

4葱切段，生姜切片。

5锅里放油，油热滑下黄骨鱼，抖动锅，鱼在锅里滑动说明没沾锅。

space

6两面煎好。

7一次性放足开水换保温炖锅炖。

8再放入切好的白萝卜继续炖。

9炖十五分钟萝卜变软再放入鱼糕和豆腐皮。

10炖到汤白鱼糕浮起，萝卜熟透再放盐，花椒，生抽调味再炖五分钟。

11味调好后最后放点葱段即可食用。

小贴士

黄骨鱼煎了再炖汤白些，一次把汤放好，中途不加水。

家常黄骨鱼火锅的做法大全

主料 5种

黄辣丁600g

豆腐200g

香菇4-5个

西红柿1个

时蔬适量

辅料 12种

盐适量 姜适量 小米椒适量 八角，花椒等香料适量 酱油适量 香菜适量 葱适量 耗油适量 花生适量 香油适量 麻汁适量 料酒适量

烹饪步骤 8步

步骤1

黄辣丁洗净

步骤2

豆腐，香菇洗净切块

步骤3

西红柿切丁

步骤4

锅底热油，加入适量花生炒香，然后取出花生备用

步骤5

姜，小米椒切碎，与八角，花椒等香料放入锅中炒香

步骤6

加入酱油耗油西红柿，炒烂

步骤7

加入适量水，将黄辣丁，豆腐，香菇，倒入锅中煮熟，此时配上时蔬，火锅鱼做好了

步骤8

最后介绍火锅料碗，花生捣碎，葱蒜，香菜切碎，放入碗中，加入适量麻汁 香油 味精即可，个人喜欢酸辣口，额外加些小米椒和醋，同时浇一勺鱼汤

黄骨鱼火锅的做法大全

1、1000克黄骨鱼处理干净，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨切成小块，鱼肉切成片。

2、鱼肉放在砧板上片成薄片，放在汤碗里。鱼片尽量片得薄一些，才能做出快熟滑嫩的口感。

3、鱼片中加入料酒、盐、蛋清、黑胡椒粉和生粉。

4、轻轻地用手充分抓匀，腌15分钟入味。鱼骨也加入料酒和盐腌渍一下。

5、金针菇撕干后，清洗干净，沥掉水分。6、锅中倒入油，先加入花椒粒炒出麻香味，再加入葱段和姜片小火煸香。

7、加入一勺郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒出红油，加入一汤盆清水、盐和鸡精大火烧开。

8、烧开后加入鱼骨继续煮约六分钟，煮到鱼肉发软。

9、加入金针菇大火烧开，烧开后煮三十秒，用漏勺捞出鱼骨和金针菇放入小汤盆中垫底。

10、鱼汤烧沸腾，倒入鱼片立即用筷子划开，煮到鱼片发白立即关火。

11、鱼片上再撒上香菜叶和葱花点缀一下，就可以上桌开吃了。喜欢再重品味的朋友，也可以再加上些干红辣椒段和花椒粒，淋上热油。

家常黄骨鱼火锅怎么做才好吃窍门

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。

黄骨鱼火锅怎么做最好吃

1、材料：黄骨鱼三条，茄子两根，老豆腐一块。

2、调料：啤酒一罐，小葱两根，蒜四瓣，姜一块，八角一个，豆瓣酱两匙，生抽一匙，糖半匙，盐适量。

3、黄骨鱼洗净，茄子切段后在茄面上划几刀，豆腐切大块。

4、炒锅注少许油，烧热，小火，分别放入茄子煎透、豆腐煎至表面微黄盛出备用。

5、取一碗，放入豆瓣酱、生抽和糖再调入两匙水搅拌均匀备用。

6、炒锅重新注少许油，放入葱姜蒜和八角爆香后，倒入3的酱汁炒香，接着倒入啤酒。

7、放入黄骨鱼、煎好的茄子和豆腐，根据情况可再添点水与食材平行即可，根据口味调入适量盐，大火烧开，盖上盖。转中火焖煮15分钟，大火收至汤将没时关火即可。

黄骨鱼火锅的配菜

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精 、盐，洒上香菜，即可上桌

黄骨鱼 火锅

食材:

黄骨鱼1000g、猪肥肉100g、豆皮100g、西红柿100g、香菜适量、姜3片、葱1段、蒜1头、花椒1把、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油3勺、食盐1勺、鸡精5g

步骤:

1/6

将洗净沥水后黄骨鱼加入大半勺豆瓣酱、1匙料酒、若干姜末拌匀待用

2/6

食用油和肥肉入锅，炼至猪肉油出焦黄。加入豆瓣酱、姜蒜、花椒、八角爆香，倒入热水1大碗，煮沸，汤成。

3/6

黄骨鱼和西红柿加入汤内，加生抽，继续煮至汤沸。

4/6

豆皮切丝铺在火锅底

5/6

将煮沸的黄骨鱼倒入铺了豆皮的火锅容器

6/6

火锅继续小火炖煮，至黄骨鱼软嫩，加入料酒、鸡精 、盐，洒上香菜，即可上桌

家常黄骨鱼火锅怎么做才好吃视频

材料

黄骨鱼半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐

黄骨鱼火锅的做法视频

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！

家常黄骨鱼火锅怎么做才好吃呢

一个小时。1.据厨师介绍，黄骨鱼和其他鱼相比质地更嫩，不需要太长时间煮制，否则容易烂掉，一个小时可以把黄骨鱼煮熟，而且口感更佳。2.但是，煮黄骨鱼火锅时间也要看个人口感和偏好，如果你喜欢吃更熟的鱼肉，可以稍微延长一些煮的时间。