盐菜家常做法(盐菜家常做法窍门)

盐菜家常做法窍门

拌盐菜的做法首先要有菜可以是小娃娃菜，然后将小娃娃再切成想要的形状，然后放入盘中盆中放盐，搅拌均匀拌严菜就做好了。

盐菜这么做

干盐菜

干盐菜是一道以芥菜、罗卜缨、辣椒面、姜沫等为主要食材制作的美食。

主料 芥菜、罗卜缨

制作方法一

材料：

大芥菜5000克、清水适量。

步骤：

1、准备大芥菜，清洗干净。

3、晾干水份。只需要把水分晾干即可。

3、切成细丝。

4、放入蒸锅蒸至熟透。

5、蒸好后，拨散开来。

6、放在竹盘中晒制，当晒干后，再放入蒸锅中蒸制。

7、颜色变深。再入蒸锅，进行蒸制。

8、蒸好后，晒至干爽即可。[1]

盐菜的做法大全家常菜

要按压的很紧致，以防空气进入。

8、最后就是封口，用保鲜塑料袋子封住罐子口，用绳子扎紧实，一定要扎很紧，以防透气走味，就会影响腌制的口感。

腌制一个月后便可食用了。

盐菜做法大全

大家都知道四川干盐菜，那么四川儿菜干盐菜怎么做呢，今天就来带大家了解一下，取青菜，切成段，洗干净晒到七成，加入花椒面白酒辣椒面盐等各种调料，一块放入坛子中，发酵一个月左右，开坛，再上锅蒸，然后在晒，就这样来回三次，就是传统的做法，也就是三蒸三晒。

盐菜怎做才好看又好吃

春芽炒咸菜很好吃啊，必须用葱姜爆锅多放点油，一定记得放辣椒花椒爆锅炒一下，再吧春芽放锅里一起炒一会即可。

盐菜如何做好吃

用料

大头菜（芥菜）

盐

剁椒

步骤 1

大头菜（芥菜）洗干净，放太阳底下晒干，大概两三天时间就够了（看天气，千万不要把叶子晒黄了）。

步骤 2

然后把叶子切碎，然后再剁碎，很要功夫的（要注意，别剁到手），时间长了手都麻了。

步骤 3

剁好后，用手捧一把挤干水分（一定要挤干点哈），装入一个盆中，在撒盐要多点，但是也不要太多会咸的，自己感觉可以了就行，

步骤 4

准备一个干净的瓦罐，先倒一点进去铺平，用拳头👊把盐菜压紧（一定要压紧，想吃真不容易啊），然后再倒再压紧，一直做完了。

步骤 5

最后一定要使劲压紧了，不然容易坏，要是有东西可以放里面压着，没有压紧就行，然后再罐口铺上油布（方便袋也行），盖上盖子放在墙角。

步骤 6

大概要腌一个月左右，一定要耐心等待啊！越久越香！

步骤 7

锅中热油，炒几分钟后就可以装盘了，喜欢吃辣的朋友可以加入剁椒（不要剁椒水哈）。

步骤 8

盐菜是个美味佳肴，可以加五花肉一起来炒（五花肉需要切成细条），也可以用盐菜炒鸡蛋，很香的！还可以焖五花肉哦！

步骤 9

还可以做扣肉底料呢，真是百吃不厌

盐菜家常做法窍门图片

步骤1

将菜心挑出来

步骤2

菜皮排好晒二天，将水份晒干些

步骤3

晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

步骤4

菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟

步骤5

玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水

步骤6

再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

步骤7

待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方哦！斤做出的盐菜。

盐菜家常做法窍门是什么

主料：青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、小米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺。

做法：

1、将菜心挑出来。菜皮排好在太阳下晾晒二天，将水份晒干些。

2、 晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软。

3、再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞，尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧。

4、 待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃。记得要放在阴凉的地方，用个托盘托着以免出水流得到处都是。

5、用手尽量抓抓干水。蒜、姜、辣椒切小切成碎。盐菜用锅烘干水份，无油无盐干炒。

6、锅中间扒个洞，加入油。油热后加入姜、蒜、辣椒，炒香后再将盐菜炒匀。加入生抽和鸡粉，炒至生抽收干。

7、凉些后装入保鲜盒内，吃时加热加些大蒜叶翻炒一下就可以了。