川菜西兰花的做法大全家常做法(川菜西兰花怎么做好吃)

川菜西兰花怎么做好吃

用料:

鸭血 1 块，毛肚 5 片，午餐肉 5 片，黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  ，豆瓣酱 2 勺，色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

正宗做法步骤:

步骤 1 毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2 准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3 水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4 在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5 另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6 改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7 加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8 捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9 放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10 另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

川菜炒西兰花的做法

做法。。

1.食材：虾仁10只，西兰花一个（小），红萝卜半个，葱1段，五香粉适量，盐少许，生抽少许，植物油少许

2.西兰花用盐水泡10分钟左右，这样可以有效的去除农药残留，让藏在蔬菜里的虫子也无处可逃。

3.洗干净的西兰花掰成小朵，或者可以用菜刀划成小朵。西兰花的粗根部分，不要扔掉，是可以吃的。可以削掉皮，切成薄片。顺便叨唠一下怎么挑选西兰花：西兰花掂起来重一点，但是花头不要太硬，太硬就是有些老！

4.胡萝卜去皮，切成圆形薄片，其实这样就可以炒了。为了好看，做了一个造型。用做饼干的模具，压成五角星状。葱切成小段。

5.没有现成的虾仁，就用青虾代替，去掉虾头，剥掉虾壳。用刀划开虾背，取出虾线，这样虾的腥味就不重

西兰花的做菜方法

做西兰花时一般都是清炒不放酱油的。炒菜时除非特殊需要一般情况是不用醋的。现在炒菜用鸡精的也少，味精用的就更少了，目前都喜欢用耗油来提鲜

川菜西兰花怎么做好吃窍门

做法。。

1.食材：虾仁10只，西兰花一个（小），红萝卜半个，葱1段，五香粉适量，盐少许，生抽少许，植物油少许

2.西兰花用盐水泡10分钟左右，这样可以有效的去除农药残留，让藏在蔬菜里的虫子也无处可逃。

3.洗干净的西兰花掰成小朵，或者可以用菜刀划成小朵。西兰花的粗根部分，不要扔掉，是可以吃的。可以削掉皮，切成薄片。顺便叨唠一下怎么挑选西兰花：西兰花掂起来重一点，但是花头不要太硬，太硬就是有些老！

4.胡萝卜去皮，切成圆形薄片，其实这样就可以炒了。为了好看，做了一个造型。用做饼干的模具，压成五角星状。葱切成小段。

5.没有现成的虾仁，就用青虾代替，去掉虾头，剥掉虾壳。用刀划开虾背，取出虾线，这样虾的腥味就不重

川菜西兰花的做法

主料：

基围虾一斤（或白虾）

千叶豆腐半块

虾丸适量

蟹棒2条

火腿150g

西葫芦半根

胡萝卜半根

白玉菇适量

荷兰豆半盒

泡椒竹笋尖3条

辅料：

泡山椒3个

鲜剁椒8根

四川麻椒少许

大料2个

姜2片

大蒜2-3瓣

小茴香适量

郫县豆瓣酱适量

蚝油适量

生抽适量

盐适量

糖适量

香菜1小把

做法：

1. 将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。

2. 雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。

3. 再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。

4. 将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。

5. 雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。

6. 用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。

7. 所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。

8. 加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。

9. 将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。

10. 最后撒上小茴香和香菜碎

川味西兰花

第一种做法：先将生姜，生葱，青椒，葱头用适量油爆透，然后加水、山楂片、西红柿煮烂。约20分钟后，再用细布和筛斗滤去渣滓。然后，再放入白糖，酱油，食用玫瑰色素，最后加白醋，再在火上略滚一下即成。

第二种做法：将珠葱、芹菜、胡萝卜、雪梨、大蒜、丁香用植物油炒香后加水，放入山楂、香叶、辣椒用中火煮至软烂，使原料中的呈味物质、营养物质充分溶解于水中，滤渣既成基汁。然后在望基汁里调入番茄酱辣酱油玫瑰露酒蔗糖盐上火熬制成一体，冷却后加入白醋蒜茸既成。

第三种做法：锅烧热放少许油，倒入番茄酱，再加半勺糖，半勺醋，多半勺水，盐少许，勾欠等起泡后在淋少许热油就行了。

我们来用糖醋鱼汁来做道糖醋鱼吧！

四川糖醋鱼的做法如下：

主料：鲤鱼醋，白糖，葱末，姜末，酱油，精盐，湿淀粉，肉清汤。

1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直切（1.6厘米深），再斜切（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀地涂上一层湿淀粉糊。

2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。

3、然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。

4、炒勺内留有花生油，烧至六成熟时，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。

提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

小贴士：

1、将糖和醋提前放在一起调成汁，这样做的口味才会更加的适口，按照糖和醋1:2的比例，即可做出好吃入味的糖醋鱼。

2、第一个是炸鱼的时候，油温需要掌握到位，过低不上色，过高则外焦但内不熟，所以烧至7成热是最佳的状态；第二个则是鱼淘洗干净并且腌制好后，还需要裹上一层用淀粉和面粉调的糊，再去炸制，会有外皮焦脆的口感，吃着更香

川味西兰花的做法

用料:

鸭血 1 块，毛肚 5 片，午餐肉 5 片，黄豆芽 200 克

红汤 ： 花椒，干辣椒 ，豆瓣酱，火锅底料，葱姜蒜  ，豆瓣酱 2 勺，色拉油，红油，麻椒油，各 2 勺  

正宗做法步骤:

步骤 1 毛肚和鸭血必放，其它的就是准备自己爱吃的食材了 。随意

步骤 2 准备红汤调料：花椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，花椒油，红油，葱姜蒜沫（之后要小火炒香加高汤熬制5分钟的）

步骤 3 水里放盐和料酒，开锅后煮黄豆芽，黄豆芽有毒，必须焯熟，宁可过火也不能不熟，豆芽和木耳可以一起放水里焯，确定熟了没豆腥味后，捞出。

步骤 4 在同样的水加盐和料酒，焯其它肉制食材，毛肚和鱿鱼花等容易熟的食材最后放，毛肚比较薄半分钟就能熟。

步骤 5 另起锅大火，辣椒，花椒后关火炒两下，放入豆瓣酱，火锅底料

步骤 6 改成小火，放葱姜蒜沫，炒一分钟，炒出香味道

步骤 7 加高汤500克，熬制约4-5分钟

步骤 8 捞出渣子，放盐，糖，料酒，一点油

步骤 9 放入其它食材，不放毛肚，煮四五分钟觉得入味后倒在大碗内。备用

步骤 10 另起锅，红油，花椒油和色拉油各两勺。九成热

步骤 11 食材碗内豆芽菜木耳打底，生麻椒和干辣椒撒在上面，也可以放芝麻。

步骤 12 食材碗内浇上滚烫的混合油。撒上葱段，香菜即可

川菜西兰花怎么做好吃视频

食材明细

主料

蟹味菇适量

白玉菇适量

西兰花适量

辅料

葱姜少许

淀粉少许

水适量

胡萝卜少许

配料

耗油少许

食盐少许

淀粉少许

咸鲜口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

做法步骤

1蟹味菇、白玉菇、西兰花、胡萝卜（香菜是卖菜的赠给我的

2白玉菇和蟹味菇都洗干净沥干水

3西兰花洗净切小块

4放开水锅中焯熟，变色捞出备用

5葱切丝，姜切末，胡萝卜切丝

6碗中加入适量的水，然后加入适量的淀粉、食盐、酱油兑好汁

7热锅凉油加入葱姜煸炒

8加入双菇煸炒

9倒进兑好的汁再加点排骨汤，我的排骨汤里面有排骨，就放了两块排骨，盖盖子炖一会

10然后再加入焯好的西兰花和胡萝卜丝，煸炒一下加入少许的耗油，收汁关火出锅

川菜西兰花怎么做好吃又简单

翠花牛肉是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 牛肉片：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

做法：

1. 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和一点淀粉腌制15分钟。

2. 青椒和红椒切成块状。

3. 姜蒜切末备用。

4. 锅中加热适量的食用油，放入姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。

6. 放入青椒和红椒继续翻炒，调入适量的盐和糖调味。

7. 最后加入一勺淀粉水勾芡，炒匀即可。

这是一种简单的基础做法，你可以根据个人口味的喜好增减调料和配料，例如加入蘑菇、洋葱等。希望你尝试成功，享受美味的翠花牛肉！

西兰花做菜大全家常菜做法

西花菜，也称西兰花或花椰菜，是一种常见的蔬菜。以下是一种家常做法，供您参考：

材料：

- 西花菜 1颗

- 大蒜 2瓣（切碎）

- 生姜 1小块（切碎）

- 蚝油 1汤匙

- 酱油 1汤匙

- 盐 少许

- 植物油 适量

步骤：

1. 准备工作：将西花菜洗净，切成小朵，并将大蒜和生姜切碎备用。

2. 热锅凉油：将锅加热至中火，倒入适量的植物油，加热片刻。

3. 炒香蒜姜：将切碎的大蒜和生姜放入锅中，用中小火翻炒片刻，直至散发出香味。

4. 加入西花菜：将西花菜朵加入锅中，翻炒均匀，使调料充分包裹在花菜上。

5. 调味：加入蚝油和酱油，继续翻炒均匀，使所有调味料均匀混合在一起。

6. 翻炒至熟：保持中小火，继续翻炒西花菜，直到菜变软但仍然保持一定的韧性为止。这通常需要炒约5-7分钟。

7. 调味并出锅：根据个人口味加入适量盐调味，再翻炒搅拌几下，确保调味均匀。然后关火，将西花菜装盘即可享用。

这样做出的西花菜色香味俱佳，营养丰富。您可以根据个人喜好和口味做微调，例如添加其他蔬菜、肉类或调料等。祝您享用美味的西花菜！

家常菜西兰花做法

有。儿童喜欢吃的家常菜有很多，比如番茄炒蛋、家常豆腐、小炒肉、糖醋排骨等等。这些菜品不但口味美味，做法简单，而且还可以根据孩子的口味喜好进行调整，添加适量的食材，让孩子的饮食更加健康丰富。此外，儿童的饮食健康与否与家长的烹饪技巧密不可分，家长应该学会科学搭配饮食，尽可能避免使用过多的调味料和油腻食品，多采用蒸、煮的方式，营养更充足，更有利于孩子的健康成长。因此，家长们可以在孩子的喜好基础上，创新家常菜品，提升孩子对饮食的兴趣和热爱，并且烹饪出健康可口的食品，让孩子体验到美食与营养兼备的美好感受。