香菜拌猪肚的做法大全家常做法大全(香菜拌猪肚的做法大全家常做法大全图片)

香菜拌猪肚的做法大全家常做法大全图片

制作食材：猪肚、食盐、胡椒粉、白糖、生抽、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、大葱、猪肉

制作步骤：

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘

香菜拌猪肚丝

食材准备：

主料：

猪肚一个

辅料：

面粉、香菜、花生米

配料：

姜片、胡椒、生抽、陈醋

辣椒油、花椒粉、香油、盐、白糖

1、先把猪肚拿出来用面粉进行搓洗，洗几次将粘液洗掉，洗干净的猪肚备用；

2、准备一小包胡椒，拍碎后，把胡椒倒进猪肚里；

3、高压锅里面放入适量清水，然后放两片姜片，再将猪肚放进去；

4、煮十分钟左右关火；

5、取一小把花生米，微波炉高火两分钟以后放凉去皮；

6、将花生米切碎（颗粒即可）；

7、猪肚取出，放凉以后切丝；

8、切好的猪肚放进大盘里，再将切好的香菜放进去；

9、加入一勺辣椒油，再放切碎的花生粒；

10、放适量香油，加入少许生抽，然后放醋；

11、根据个人口味放入花椒粉，最后加入少量盐和白糖，拌匀即可。

香菜炒猪肚的家常做法

材料 猪肚，生粉，水，盐，香葱，姜片，酱油，蚝油，糖适量，香菜 做法

1.猪肚用生粉抓.反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水.反复三次(这样做出来的凉拌猪肚才爽口).

2.把处理好的猪肚放锅里加水/盐/八角/姜片/香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放凉切条.

3.沙姜切末.干葱切片油锅烧热把它们放入爆一会(酒楼是用热油淋的.不爆.我不喜太生的干葱和沙姜.太辣).

4.放酱油/适量糖/蚝油.煮成一个调料汁.关火.倒在上面放有香菜的猪肚上. 材料 猪肚，青椒，香菜，白芝麻，生抽，白糖 做法 1.青椒清洗后，去蒂去籽，切丝2.锅里放少许油，烧热，倒进猪肚，爆炒1分钟3.放进青椒丝，爆炒至青椒断生4.加入生抽、白糖，兜抄均匀就可以了，装碟后撒上香菜和白芝麻

香菜拌猪耳图片

猪耳朵2个

辅料

生抽4汤匙

老抽4汤匙

生姜3片

葱15克

八角4个

料酒适量

1. 猪耳朵洗干净刮净猪毛

2. 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

3. 准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

4. 准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

5. 将葱和生姜铺在电饭煲锅底

6. 将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

7. 再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

8. 煮好用筷子插入，可插进去即可

9. 捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

10. 调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

11. 浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

香菜猪肚有什么功效与作用

加香菜

食材：猪肚500g 、大葱2根、盐1勺 生姜1块、黑胡椒粉1/2勺、鸡精1/3勺、花椒10粒

炖猪肚最好吃做法：

1，猪肚加入盐和面粉反复搓洗，冲洗干净。

2，准备好姜片和葱结。

3，锅中倒入清水，放入猪肚和姜片大火烧开。

4，烧开后继续煮5分钟。

5，捞出猪肚，沥掉汤汁。

6，然后，再将猪肚切成细长条。

7，猪肚放入砂锅中，放入清水，加入葱结、花椒和姜片，烧开。

8，调入胡椒粉和盐，继续小火炖煮一个小时。

9，汤炖得浓白，猪肚也嚼得动了就可以了。

10，最后放入鸡精和香菜叶，出锅装盘，炖猪肚最好吃做法就完成了。

香菜拌肚丝怎么制作

芫爆肚丝的做法　主料：西兰花 香菜 猪肚辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞芫爆肚丝的做法步骤1.提前加工好的肚切成丝2.西兰花的根部去皮洗干净切成丝3.香菜摘洗干净切成丝4.起油锅，葱姜炝锅5.肚丝下锅炒6.西兰花根丝、香菜丝下锅炒7.加盐翻炒均匀8.加味精翻炒均匀9.淋芡翻炒均匀关火，盛出烹饪技巧1.炒这道菜要爆火快炒。2.不必加酱油等调料。

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用料：

肚条半只，鱿鱼半只，火腿肠一根

鹌鹑蛋适量，黄花适量，莴苣1根

玉兰片手掌大一个，老姜适量

花椒适量，大葱一根，盐适量

鸡精适量，木耳适量，炸肉圆子适量

步骤 1

猪肚用面粉，料酒反复洗净后入沸水煮开后五分钟切条备用，墨鱼头天晚上泡发，第二天切片备用，鹌鹑蛋煮好剥壳备用

步骤 2

火腿肠切条，玉兰片切片，莴苣切条备用，黄花泡了打结备用，木耳泡了洗净备用，肉丸子炸好备用，老姜切片，大葱切断

步骤 3

锅里放油热后放老姜，花椒将肚条爆炒出香味，放少量黄酒炒香，再放鱿鱼炒香，加水2500毫升烧开后小火慢炖煮至肚条九分熟

步骤 4

放玉兰片，鹌鹑蛋，肉圆子，盐继续煮十分钟

步骤 5

最后放黄花，莴苣，火腿肠煮五分钟，放一点鸡精起锅开吃，一个字鲜得不摆了。

步骤 6

起锅可以放一点点鸡精

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把猪肚切片，葱白切丝，香菜切段，猪肚放生抽，白醋，鸡精，少许盐调拌均匀，把葱丝和香菜放入搅拌一下即可

香菜猪肚汤

【主料】猪肚200克

【辅料】蚕豆淀粉5克、香菜5克

【调料】食盐5克、酱油15克、姜10克、黄酒10克、胡椒粉2克、清汤1250毫升

步骤：

1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝;

2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;

3.姜洗净，切丝;

4.香菜洗净，备用;

5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝.姜丝.酱油.盐.胡椒粉.黄酒.味精，同烧;

6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;

7.外带香菜碟与汤同时上桌

香菜猪肚子怎么做?

鹅蛋和猪肚可以一起炖，但需要注意一些细节。鹅蛋和猪肚的烹饪时间和火候不同，所以在炖的过程中需要注意调整烹饪时间和火力，以确保两者都能煮熟并达到理想的口感。

以下是一种常见的鹅蛋炖猪肚的做法：

准备材料：鹅蛋、猪肚、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

先将猪肚用开水焯水，去除腥味，然后切成适当大小的块状备用。

鹅蛋用开水煮熟，剥壳备用。

热锅加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

将焯水后的猪肚放入锅中翻炒片刻，加入适量的料酒去腥。

加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30分钟至猪肚变软。

将剥好壳的鹅蛋放入锅中，继续炖煮10分钟左右，让鹅蛋入味。

最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

炖煮至猪肚和鹅蛋都入味熟透后，即可关火。

这样炖制出来的鹅蛋和猪肚汤，鹅蛋会吸收猪肚的鲜味，口感丰富。但需要注意的是，猪肚在炖煮过程中可能会有一些腥味，可以通过焯水和料酒去腥来改善。另外，根据个人口味可以添加一些其他的调料和配料，如姜片、葱段等，以增加风味。