锡纸排骨的家常做法大全(锡纸包排骨叫什么菜)

锡纸包排骨叫什么菜

一般是烤，蒸，盐焗等~饭店里油炸排骨什么的，排骨炸熟了以后在裸露的骨头上包上一层锡纸方便食客直接拿着吃~不能下锅炸的~

锡箔纸包排骨的做法

需要包锡纸。

用料

排骨

500

姜丝

少许

葱段

几根

蒜末

几瓣

盐和鸡精

少许

耗油

适量

料酒

适量

生抽

适量

生粉

少许

如何用奥田蒸烤一体集成灶烤制蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

space

将排骨洗干净，去除血水控干。大蒜切末，生姜切丝。

步骤 2

space

加入姜丝、葱段、姜末、生抽、料酒、耗油、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀后腌制1小时。

步骤 3

space

烤盘铺上锡箔纸，将腌制好的排骨整齐摆放在烤盘上。排骨表面上刷少许食用油

步骤 4

space

放入奥田蒸烤一体集成灶中，烘烤模式，180度，50分钟。

步骤 5

space

时间到取出，在排骨上放上少许算蒜末再次入烤箱烤制3分钟。

步骤 6

space

完成~

锡纸 排骨

用料

排骨 400克

葱 少许

姜 5片

蒜 2瓣

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

蜂蜜 1勺

豆瓣酱 1勺

淀粉 1勺

盐 适量

白芝麻 些许

烧烤料 些许

做法步骤

步骤 1

将排骨放在清水中放血，去腥。30分钟，其中每15分钟换一次水。

步骤 2

切好辅料：葱姜蒜。

步骤 3

将去过腥的排骨用厨房纸包起，沥去水分控干。

步骤 4

将排骨方入碗中，添加辅料腌制:葱、姜、蒜、1勺淀粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺蜂蜜、适量盐。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时。

步骤 6

将烤盘铺上锡纸，并放入排骨，并倒入酱汁。

步骤 7

烤箱200度，预热10分钟。

步骤 8

将排骨上方也用锡纸包裹起来。

步骤 9

上下火烤180度，烤20分钟。

步骤 10

取出排骨，表面刷上一层蜂蜜，并撒上白芝麻、烧烤料。

步骤 11

继续放入烤箱，上下火200度烤30分钟。

步骤 12

戴上手套，取出便完成啦。

锡纸包排骨的做法窍门

材准备：排骨2根，一小把腐竹，6瓣蒜，5颗榄角，清水，淀粉，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，葱花等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备两根新鲜的排骨，要前排的，肉质嫩滑，做出来不会柴，把排骨砍小块，然后放到大碗中用清水抓洗几遍，把血水抓出来，抓洗至排骨有点发白就差不多了。

第二步：洗干净的排骨挤干水分放到盘中，然后加入少许的胡椒粉，1小勺蚝油，1勺半生抽，适量的盐，把它抓拌均匀。

第三步：准备一个小碗，碗中加两小勺的清水，加入3勺淀粉，水和粉的比例是1比1.5，把它搅拌均匀后倒入调好料的排骨中，再次把排骨抓拌均匀后放一边腌制半个小时。

第四步：准备一小把农家腐竹，先把它切成小段，切好后放到碗中，加入适量温水把它泡软。

第五步：准备6瓣蒜5颗榄角，把它们洗净后剁碎备用。榄角是腌制的橄榄，有点咸，所以不要加太多。

第六步：腐竹泡软后沥干水分，然后准备一个合适的盘子，把沥干水分的腐竹铺在盘底，把它铺平后，再把腌制好的排骨铺在上面，也要铺平一点，最后把剁好的榄角和蒜蓉均匀地撒在排骨面上。

第七步：准备一个锅，锅中加多一点水，放入一个蒸架，再把准备好的排骨端进去放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸半个小时，因为是全程是用大火蒸的，所以锅中的水要加足。

第八步：待时间一到就可以关火出锅了，把排骨端出来后撒上点葱花点缀即可完成啦！

锡纸包骨图片大全

材料：主料：牛仔骨1000克。

辅料：腊八蒜调料：牛肉汁蔬菜汁盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉。

制作：1、牛仔骨洗净，切成大小均匀的十块，用清水冲漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，盐、味精、白糖各2克拌匀，腌制40分钟。

2、腊八蒜一切为二。

3、锅内放入牛油15克，烧至五成热时，放入牛仔骨小火煎至两面金黄，出锅。

4、取牛仔骨加入腊八蒜30克，青、红椒圈各10克，辣鲜露5克，孜然粉2克混合均匀，用锡纸包起来。

5、热锅内放入大量粗盐，中火翻炒至盐烫手后，将装有牛仔骨的锡纸包埋入粗盐中，中火焗制8分钟，取出锡纸包，放入垫有细盐（提前炒热）的容器内即可。

锡纸排骨家常做法

排骨最好用烤箱烤着吃，用炒锅炒着吃的同时必须像排骨进行腌制，煮熟后才可以用炒锅蒸着吃

锡纸排骨怎么做好吃

空气炸锅蒜香排骨做起来非常简单，非常好吃。使用空气炸锅可以减少食用的油量，同时可以使排骨的口感更加的鲜美。蒜的味道能够让排骨更加香味十足。制作流程如下：1.将排骨洗净，切成小块。2.在一个碗中加入盐、味精、料酒、生姜和蒜，搅拌均匀。3.将排骨块倒入调料中，搅拌均匀，静置 30 分钟左右。4.将蒜切成蒜末，加入适量的油中，慢慢加热。5.将调好味的排骨块放入空气炸锅锅里，约炸 20 分钟，期间需适时翻动。6.炸好的排骨块放入装有蒜末的油锅里，将蒜末与排骨翻动拌匀即可。7.装盘即可上桌享用美食。

锡纸包排骨烤多长时间

原料：排骨500g配料：蒜10g调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g做法：

1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；

2、捞出冲洗干净；

3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；

4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；

5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；

6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；

7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。

大厨做锡纸包排骨

材料

猪肋排 500g，叉烧酱100ml，老抽1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml），大蒜碎 1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1/2茶匙（3g），蜂蜜2汤匙（30ml）

做法

1、将猪肋排段放入一个大碗中，加入叉烧酱、老抽、生抽、大蒜碎、黑胡椒粉、辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀腌制约1小时。

2、把腌好的猪肋排分别放在锡纸上，并用锡纸把猪肋排包裹好。

3、将锡纸包好的猪肋排放在烤盘上，移入以提前预热至180度的烤箱中，先烤制15分钟。

4、然后将烤盘取出，用剪刀小心地将锡纸剪开，露出中间的肋排，此时猪肋排会析出少许水分，可将余下的腌料酱汁涂抹在猪肋排上。

5、最后将烤盘再次放入烤箱中，用180度的火力烤制15分钟即可。

锡纸包排骨 不用烤箱

食材用料

排骨500克相克食物

蒜5瓣相克食物

姜适量相克食物

黑胡椒适量

锡纸烤排骨的做法

1.买来的排骨放盆里加水泡半个小时出血水 泡好洗干净备用

2.沥净水分放保鲜盒里 加盐 五香粉 蚝油 黑胡椒粒 少许料酒 姜片 大蒜用刀拍扁放入排骨

3.盖上盖上摇晃均匀 再用手轻轻按摩几下 腌制2个小时使排骨入味

4.准备一个烤盘 上面铺上锡纸 腌好的排骨均匀码好

5.剩下的腌料也不要浪费 用油刷均匀刷在排骨表面一遍

6.上面再盖上一块锡纸 入烤箱

7.220度 30分钟

8.中间大概15分钟时打开再刷一遍腌料 继续盖上锡纸烤

9.30分钟后 排骨基本已经熟了

10.再刷一遍腌料 去掉上面的锡纸继续烤30分钟 中间翻一次面 同时再刷一遍腌料

11.30分钟后 两面颜色都很漂亮了

12.装盘