红雕鱼做家常鱼可以吗(红鲷鱼可以清蒸吗)

红鲷鱼可以清蒸吗

清蒸红鲷鱼的做法步骤

步骤 1

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解冻后，擦一点盐腌制一会儿。 准备姜葱蒜。

步骤 2

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水开上锅，蒸2～3分钟，蒸出腥水。

步骤 3

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鱼换一个盘子，腥水倒掉。 母上大人说多这一步骤蒸鱼腥味小。 撒姜蒜，葱头，酱油，料酒，糖一丢丢，研磨白胡椒，盐适量(前面腌制放盐多的可以不用放)

步骤 4

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重新回锅蒸12～15分钟。视鱼大小调整时间。

步骤 5

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蒸熟后，撒上葱花，小米椒圈(去籽后一点也不辣的)，浇热油滋滋滋～

步骤 6

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上桌开吃～

步骤 7

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这鱼肉超嫩的，鲜甜！

做完美的红鲷鱼

以下是红鲷鱼的做法，适合4-5人份：

材料：

红鲷鱼1条（重约600g），姜片适量，葱1根，杏鲍菇适量，胡萝卜半个，木耳适量，豆芽适量，红辣椒适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，水适量，生抽适量，姜汁适量，白胡椒粉适量，淀粉适量，炸油适量

步骤：

1.将红鲷鱼去鳞、去内脏、洗净，斜切花刀，撒上盐、胡椒粉腌制10分钟；

2.准备菜辅料，姜切片，葱切段，胡萝卜去皮切成以刀形片，杏鲍菇、木耳用水泡开，沥干水分后切开，豆芽摘去老根，红辣椒切段，蒜切末，淀粉加入少量的水搅拌成糊备用；

3.将锅烧热，倒适量油烧至5成热，将红鲷鱼均匀的抹上一层淀粉，放入锅中炸至金黄色后捞出备用；

4.锅内放入姜片和葱段煸炒香，加入胡萝卜片、木耳、豆芽、红辣椒、蒜末，依次煸炒，加入少许料酒、盐、白胡椒粉、生抽、姜汁，加入适量的水焖煮3-5分钟；

5.将煮好的菜汁汁倒入装有鱼的盘中，将炸好的红鲷鱼放在盘中上面，加入葱花装饰即可。

温馨提示：

1.红鲷鱼用刀片切开，更容易入味烹煮；

2.淀粉放适量水拌成稀糊，可以让炸鲷鱼时更加酥脆；

3.焖煮时的火候不要过大，以免菜炖烂；

4.如果喜欢更加香脆，则可以在鱼肉表层撒上少量橙皮、柠檬皮做调料。

红鲷鱼可以清蒸吗怎么做

鲷鱼清蒸好。

清蒸鲷鱼做法如下:

主料：鲷鱼片200g

辅料：油适量、盐适量、大葱1段、姜适量、辣椒3根、蒸鱼豉油适量、青辣椒半个

做法：

1、青辣椒，葱，姜，切丝，辣椒切小丁；

2、鱼肉上面放一半葱姜辣椒丝；

3、把水做开后，再放鱼片蒸十分钟；

4、开水蒸鱼，可锁住鱼肉里面的水分，更鲜嫩；

5、油锅，把一部分辣椒丁炸出香味；

6、把蒸好的鱼片端出来，放上其余一半的葱姜辣椒丝，浇上热油；

7、最后淋上些许蒸鱼豉油即可。

红鲷鱼可以清蒸吗怎么吃

原料：鱼肉、蛋、油、盐、味精、牛奶、葱花、胡椒粉。

第1步、鱼片一块去鳞洗净。

第2步、鱼肉横刀切薄片不会有刺，然后加入适量的盐抓至起胶，再加入牛奶、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。

第3步、蛋清已用于腌鱼片，蛋黄加入适量煮热的牛奶、味精、盐调匀，加入鱼片中拌匀，套上保鲜袋，袋口不封。

第4步、蒸锅烧开，放入鱼片蒸约7分钟，主要视火力而定。

第5步、鱼片刚熟取出，洒匀胡椒粉和葱花，辣椒粉那就视吃辣与否而定，淋滚油则完成。

红鲷鱼蒸多长时间

15分钟左右

鲷鱼的话蒸15分钟左右是最好吃的,蒸的太久的话那个肉质也变老并不好咬。 然后呢也会影响那个口感。

红鲷鱼可以做水煮鱼吗

鲷鱼和巴沙鱼相比，巴沙鱼比较好，便宜无刺，口感好。

鲷鱼和巴沙鱼都是市场上特别常见的水产鱼类，我个人觉得巴沙鱼的口感相对来说比较好一点，它的整个质感吃起来也比较好，肉质非常的细嫩，是属于比较软的那种肉质，并且巴沙鱼价格稍便宜，还无刺，吃起来方便。另外这个巴沙鱼它还有一个很大特点就是特别适合红烧来吃，红烧来吃的口感很好吃的。

巴沙鱼主要是产自欧美等国家，在那边的水质与我国的水质大有不同，这种鱼也正是有了在他们那边的特点，味道鲜美又没有腥味。

因此是非常美味的，它的肉质白嫩，而且营养丰富，还没有小刺儿，不仅利于加工，而且存放一段时间也不会变味，深受消费者的欢迎。

红鲷鱼禁忌

忌污染。地点选择：水源水质清新，无污染，进排水方便。池塘要求：面积以0.2~0.267公顷为佳，水深1.5米，池底平坦，清塘要彻底。

红鲷鱼清蒸好吃吗

好吃。又称红加吉、红立、赤板、赤鲫鱼等。鲷鱼体椭圆形，头大口小，背鳍连续，中间无缺刻，臀鳍与背鳍条条相对，尾鳍叉形，体淡红色，背部散布一些蓝色小斑点，尾鳍边缘为黑色，腹部银白色。鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。

红鲷鱼怎么吃

原料

红海鲷鱼 (1条)

香菜 少许

生抽 2g

陈醋 2g

葱 少许

老抽 2g

姜 少许

步骤

1/5

将红海鲷鱼去内脏，刮鳞处理干净。在表面用刀等距切几道刀口，便于入味，

2/5

锅大火加热，倒入食用油，待油热，放入葱和姜爆香。倒入生抽，爆香煮沸。

3/5

倒入开水，煮沸后放入红海鲷鱼，在汤汁中加入老抽和陈醋，盖上锅盖，大火加热至汤汁沸腾，转中火炖25分钟，

4/5

打开锅盖，大火收汁，盛盘，

5/5

撒上香菜即可。

清蒸红鲷鱼片的做法

食材

鲷鱼，400g

辅料

姜片，适量

葱丝，适量

盐，适量

白糖，适量

料酒，适量

蒸鱼豉油，适量

食用油，适量

制作步骤

1. 鲷鱼去鳞去内脏去鳃洗净，沿着背脊剖开至中间大骨处。

2. 将鱼身用少许盐，料酒，姜，葱段腌制十分钟

3. 水烧开，将腌制好的鱼放入锅中，盖锅盖大火蒸六分钟后关火焖一分钟。（蒸鱼的时间根据鱼的大小来自行调整）

4. 蒸熟后，拿出控去盘子里的腥水和姜片以及葱段。

5. 将切好的葱段铺在鱼身上，在放枸杞装饰（注：枸杞可有可无，我是为了拍照放的），炒锅内热油，九成热时浇葱段上，在淋上适量的蒸鱼豉油，即可。

6. 鱼肉嫩不嫩关键在掌控好蒸的时间，还有就是一定要等水开了，在将鱼入锅蒸，水开后蒸鱼能很好的锁住鱼肉里面的水份，能使鱼肉鲜嫩Q弹。

红鲷鱼可以清蒸吗视频

用料

葱 一根

盐 一勺

姜 两片

蒸鱼豉油 一勺

海红鲷 一条

红辣椒 一个

淀粉 两勺

油 一勺

做法步骤

步骤 1

海红鲷处理后对半切，两面划三刀，盐一勺和淀粉两勺腌制十五分钟

步骤 2

辣椒，葱，姜切条

步骤 3

烧开水半锅，鱼放入蒸笼里，铺上辣椒和姜蒸十分钟

步骤 4

热锅热油一勺和蒸鱼豉油。放葱炒匀，淋在鱼上

步骤 5

清蒸葱香海红鲷完成