油豆腐煮肉的家常做法大全家常做法大全(油豆腐烧肉怎么烧才好吃窍门)

油豆腐烧肉怎么烧才好吃窍门

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

油豆腐烧肉怎么烧才好吃窍门图片

用料

五花肉 500克，油豆腐 一袋，料酒 1勺，生抽 2勺，老抽 半勺，冰糖 3克，白糖 1克，葱 ，姜 ，八角 ，香叶 ，盐 

做法步骤：

步骤 1

猪肉冷水下锅，放姜片、葱结、料酒，大火煮开烧15分钟，取出过冷水降温，切小块；

步骤 2

热锅，适量油滑锅，猪肉下锅小火煎6分钟出油，倒出猪肉沥干油；【煎的时候肉会爆油，小心点】

步骤 3

留底油，下姜片、八角、香叶，加五花肉翻炒，加适量老抽、大量生抽、翻炒，加料酒，加冰糖，炒至融化。

步骤 4

加水没过肉，水开下戳过洞的油豆腐，加盐、糖调味，略煮片刻收汁

步骤 5

汤汁收到一半左右，盛到大碗中；

步骤 6

放入高压锅蒸架，上汽后转小火，蒸15-20分钟，出锅。

怎样做油豆腐烧肉

主料

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克 ，料酒适量 ，小葱适量， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量

步骤1锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒。

步骤2不停翻炒到白糖成焦糖色。

步骤3泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖。

步骤4炒到肉块油脂析出，倒出浮油。

步骤5锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min。

步骤6老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块。

步骤7豆腐放入锅中。

步骤8胡萝卜放入锅中。

步骤9收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

步骤十，美味又好吃的红烧肉炒豆腐完成开吃了。

油豆腐肉怎么做好吃

油豆腐肉丸子是一道美味的菜肴，制作简单，以下是一种常见的做法：

材料：

- 油豆腐：适量

- 猪肉末：适量

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 鸡蛋：1个

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 淀粉：适量

- 紫菜、香菜（可选）

步骤：

1. 将油豆腐切成小块，加入热水中焯水，去除油腻味，捞出待用。

2. 猪肉末放入碗中，加入姜末、葱末、料酒、酱油和少许盐，顺一个方向搅拌上劲。

3. 将油豆腐块捣成泥状，与猪肉末混合，再加入一个鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀至成团。

4. 取适量肉豆腐混合物在手中揉成圆形，捏紧。

5. 热锅中倒入适量的油，将丸子放入锅中煎至两面金黄色。

6. 加入适量的清水，放入少许食盐和酱油，盖上锅盖慢炖约10-15分钟。

7. 可以根据个人口味加入紫菜、香菜等配料增加风味。

8. 装盘，撒上葱花和香菜，即可享用。

这道油豆腐肉丸子嫩滑可口，香味扑鼻，是一道适合作为菜肴或者汤的美食。根据个人口味，可以加入适量的辣椒或其他调料调整味道。

油豆腐烧肉怎么烧来好吃

红烧肉烧油豆腐是一道非常美味的家常菜，下面是具体的烧法步骤：

所需材料：

- 五花肉 500 克

- 油豆腐 2 块

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 30 毫升

- 生抽 40 毫升

- 老抽 15 毫升

- 冰糖 30 克

- 香叶 2 片

- 八角 2 颗

- 食用油 适量

- 清水 500 毫升

烧法步骤：

1.五花肉洗净切成小块，放入冷水锅中煮至滚沸，捞出沥干备用。

2.油豆腐切块备用。

3.在锅中注入适量油，加入姜片和蒜末，煸炒出香味，然后加入煮好的五花肉块，使肉块上色。

4.接着加入适量料酒，煮至料酒香味蒸发后倒入适量清水，加入冰糖调味后煮至大火煮开。

5.加入生抽、老抽，再加入八角和香叶，调入盐，老抽上色，煮开口后加入切块的油豆腐，小火慢炖5分钟即可。

6.最后用勺子舀取表面浮沫，并撇去多余油黄，直至汤汁粘稠呈现出红烧肉烧油豆腐的美味。\

小贴士：

1.冷热水都行，用冷水将能让红烧肉的肉质组织得到很好的支撑，汤汁也更加浓郁。

2.红烧肉中加入冰糖有助于调节色泽，并且让菜肴的甜味比白糖更加柔软并浓郁，相对健康。

3.肉块煮开后将渣沥掉，此时留下的仅是汤汁，而且口感也更好并且更加美味。