大山药汤的做法大全家常(大山药炖汤)

大山药炖汤

放入山药煮30分钟就可以了.因为山药比较容易煮烂

【养肺滋养汤】

食材：仔排600克，山药200克，银耳3轮，枸杞20粒，生姜1枚。

煮汤的步骤：

炖排骨多了这一步，汤里的水清澈浓厚，不混浊，刚买的牛排切成长度相同的排骨块，用温水浸泡20分钟，流血清洗，锅里加入一半水，沸腾后，放入仔排煮5分钟，煮的过程中会有很多泡沫，但是煮的时间不要太长，省略这一工序直接煮汤的话，汤会浑浊，会影响喝汤的食欲。

煮好的排骨用勺子舀取，用水冲洗，放入装满水的锅里，锅里放一片生姜，不放其他炖菜也可以，把汤锅端到灶台上，盖上锅盖，用大火烤，用中火煮。

排骨汤味浓乳白，需要多放一个，那是银耳，银耳角质丰富，不仅是甜汤的食材，排骨的炖煮也是绝品，取下3个银耳，用不烫伤手的温水使银耳起泡，银耳变成泡沫后，拧紧银耳的蒂，稍微撕裂了银耳，请把红枸杞洗一下，放在旁边。

山药去皮，洗净，切成薄片均匀。

排骨煮50分钟左右，放入银耳和枸杞炖，这时可以放一半盐，然后把排骨放进味道里。

银耳和枸杞炖了30分钟，放入山药炖煮，比起银耳，山药更容易成熟，所以山药最后放进去，山药早点进去的话，排骨腐烂的话山药就会变成泥，山药煮30分钟左右，放入少许胡椒粉，滴几滴醋，煮10分钟左右，排骨不太软，特别喜欢削骨头，最后一步消火，盛汤，冷却汤，感受比鱼汤更好的养肺滋养汤吧。

山药炖汤怎么切

猪棒骨 1根

山药 1根

姜片 4-5片

香葱 一小把

料酒 两勺

盐 两勺

胡椒粉 少许

鸡精 少许

第1步.买回的猪棒骨斩成大断（可让商贩加工），凉水中浸泡1小时（换水两到三次），去除猪骨中的血污。

第2步.浸泡好的猪骨，凉水下锅（一定要凉水）煮开。

第3步.水开后，猪骨中的血污再次被水煮出，关火。

第4步.将猪骨冲洗干净，放入炖锅

第5步.炖锅中放入猪骨，姜片、葱节，加入热水，水量应没过猪骨三分之一左右

第6步.大火烧开后，转小火慢炖，加入盐、料酒、少许胡椒粉。

第7步.现在可以开始处理山药，去皮，切滚刀块，放入水中浸泡待用。

第8步.待到猪骨大约七成熟时，放入山药块，转大火，水开后小火盖盖炖煮约半小时左右。

第9步.出锅，撒上葱花即可。

山药炖汤需要焯水吗

原料：乌鸡一只、山药一根、火腿五片、珍珠香菇一小把、枸杞一小把、红枣八粒、八角两粒、葱两段、姜四片、盐适量适量。

做法：

1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时 3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。 蔻蔻心得：

1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水 炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。

2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。

3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题

山药炖汤要煮多久

山药需要煮5分钟以上吃，需注意适量食用，避免过量吃。

山药是药食同源食材，具有较高的营养价值和药用价值，含有丰富的碳水化合物、多种维生素、氨基酸以及矿物质，在中医理论中，山药还可起到健脾益胃、滋肾益精等作用。山药生食无毒，但是部分人群对生山药过敏，过敏体...

在食用山药时需注意，山药生长于土地中，在采挖、运输过程中，山药表皮病原微生物超标，因此在食用前需将山药清洗干净

山药炖汤什么时候放山药

山药炖汤最好在汤快好之后放山药，炖汤时，山药不可过早放入锅中。山药不能煮太烂，太烂的山药不仅影响口感，还会使山药中的营养成分流失。山药炖排骨汤，在排骨有八成熟时，就可以放入山药，放早了山药容易炖成糊状。

山药炖鸡汤含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种营养成分，适量食用可以帮助补充人体所需营养。山药在炖鸡汤的时候，要等鸡肉煮开之后再加山药，这样可以避免将山药煮的太烂，影响其口感以及营养价值。

山药炖汤用粗的还是细的

炖山药切块的方法如下：

1. 首先将山药洗净，去皮切去两端。

2. 将山药切成两段，再将每段切成长条块状。

3. 将长条山药块横着放在切板上，切成大小适中的块状即可。

需要注意的是，切山药的时候要用到一把锋利的刀，保证切出来的山药块大小均匀。另外，切完山药后，建议将山药块放在清水中浸泡一会儿，以去除一部分淀粉质和涩味。

山药炖汤可以放些什么食材一起炖

食材：山药150克，排骨500克，料酒15克，姜10克，葱20克，盐5克，胡椒粉2克，鸡精适量，清水800克。 

做法步骤： 

1.排骨买的时候让卖家给切好回家用凉水浸泡排骨，期间多换几次水后，清水洗两遍，然后清水泡半个小时，去血水。 

2. 凉水放锅中，水开后，把排骨烫一下，捞出排骨，清水洗去泡沫，沥干。

 3.山药削皮，清洗干净，切滚刀块，放入水里防止氧化。葱白切段，葱绿切葱花，姜切段备用。 

4.砂锅中放入排骨、葱段和姜片再加入800克清水，大火煮开后，改中小小火炖30分钟左右，把姜片和葱段捞出丢弃。

 5.放入山药继续炖煮15分钟左右，山药熟烂调入，适量的盐和胡椒粉拌匀，撒入鸡精葱花即可！

山药炖汤的做法大全集

步骤1

备好材料：鹿茸10-12片（不要太多会燥热）、枸杞子20g、淮山20g、莲子15g、百合15g

步骤2

排骨或脊骨大火加姜切片3片和5滴酒，焯出血水和漂浮物后捞出

步骤3

把材料冲洗干净，加入炖盅

步骤4

炖3.5-4.5小时

步骤5

撒5g盐，扶阳汤就做好了，开始喝汤吃肉。

山药炖汤后,有黑斑点有事吗

山药变红是因为其含有的花青素与空气中的氧气发生氧化反应所致。这种氧化反应也被称为酶促氧化反应，是一种自然的化学反应。当山药表面受到伤害或切割时，山药内部的花青素与氧气发生反应，产生了新的化合物，导致山药变红。花青素是一种天然的色素，不仅存在于山药中，还存在于其他一些水果、蔬菜中，如蓝莓、紫甘蓝、红葡萄酒等。花青素具有很高的抗氧化活性，能够有效地清除体内的自由基，有益于人体健康。在烹饪时，为了避免山药变红，可以将山药浸泡在盐水中或涂上一层油，阻隔氧气，从而减缓酶促氧化反应。

山药炖汤用什么山药

排骨炖汤先铁棍山药比较好,铁棍山药瘦长,根须多,刨皮容易手痒,而且染汁多,炖排骨汤不容易碎烂,吃起来粉糯,营养丰富,口感好,非常好吃。做法：材料：

净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

山药炖汤几分钟能熟

煮山药的时间是看山药的状态来确定的。煮薄山药，水开之后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药需要煮8到10分钟左右，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。一般煮山药的时候，菜山药是变成透明色，铁棍山药变成软软的就是熟了。