清蒸萝卜藕丸子的做法大全家常菜(清蒸萝卜藕丸子的做法大全家常菜视频)

清蒸萝卜藕丸子的做法大全家常菜视频

食材：

猪肉馅适量，莲藕 适量，鸡蛋 1个，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，胡椒粉 适量，淀粉 适量，葱末适量，姜末适量

烹饪步骤 ：

1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中，然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。

2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。

3.戴上手套再抓至上劲。

4.用手把调好的馅攒成小丸子，来回在手上颠几下，把馅里面的空气颠出来。

5.把油倒入锅中小火加热，用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了！

6.炸成金黄色捞出，然后再大火复炸一次（大概30秒），时间长了会糊掉的，最后出锅就可以吃了！

蒸藕肉丸子的正宗做法

主料

莲藕1000克

猪前腿肉300克

大葱一段

生抽些许

淀粉一点

蚝油些许

辅料

食盐适量

糖一点

鸡精一点点

料酒几滴

老抽一点点

生姜末一点点

黑胡椒粉一点

1. 把藕去皮，清洗干净

2. 切一刀不断，一刀断，形成夹

3. 把肉，大葱，生姜清洗干净，用绞肉机都绞成末，或用刀剁碎

4. 放盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，黑胡椒粉，糖搅拌均匀

5. 倒入淀粉拌匀，一定要调味道足，因为其他时候都不用加盐了

6. 顺时针搅起劲，静至十分钟

7. 锅里当水烧开，把切好的藕块放入焯一下水，这样能去藕的涩味，而且柔软后还可以让肉好酿些！

8. 然后洗净滤干

9. 把肉酿入藕内

10. 一个个放入锅里，最后边上加入小半碗清水

11. 30分钟可以了

12. 看起来很整齐，但吃起来绵绵的，烂烂的。简单易做，美味！

清蒸藕丸子的家常做法窍门

【主料】：莲藕2节。

【配料】：生姜1大块、糯米粉200克。

【调料】：白砂糖100克、油。

【准备工作】：

1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净，有擂钵的用擂钵磨碎，没有的就用刀背砍，就是当成用刀刃切薄片一样，把刀刃改成刀背，这样砍出来的末比切出来的更小，比用料理机打出来的更粗，口感要更好。

2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。

【烹饪方法】：

1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀，然后加入糯米粉搅拌均匀，然后做成比汤圆更大些的丸子。

2、起锅下宽油，把油温加热到5成热时改小火，把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动，先让丸子定形，要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。

3、锅内留少量的余油，然后把白砂糖倒进锅内，要不停地搅拌，中火把糖炒化，把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内，让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。

萝卜丝藕丸子

1· 萝卜切头去尾，擦成丝;

2· 起锅烧水，水开加一点点碱面，这样能保持萝卜的绿，不喜欢可以不加;

3· 加入萝卜丝焯水;

4· 萝卜丝都烫倒了变软就可以捞出来了，如果等水开了就有点过火了;

5· 过凉，挤干水;

6· 轻轻切几刀就好，不用剁的很碎;

7· 装盆备用;

8· 加入2个鸡蛋，一点点盐，

9· 白胡椒粉少许，蚝油少许，五香粉少许;

10· 适量的面包糠，玉米淀粉适量，面粉适量;

11· 开始一个方向搅拌均匀;

12· 拌好;

13· 我是提前做好丸子，这样一起下锅炸的均匀;

14· 倒油，

15· 五成油温下丸子，

16· 小火慢炸， 小火继续炸· 出锅可以吃了。

萝卜藕肉丸子怎么做

【食材】：胡萝卜一个、莲藕一个、猪肉一块、鸡蛋3个、葱适量、生姜一小块、淀粉适量、酱油一勺、盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备所有食材，将胡胡萝洗干净之后切成大块，生姜切成姜片之后放入绞肉机中搅拌成泥。

2、搅拌好的胡萝卜泥取出来放入碗中，然后加入两个鸡蛋，肉末还有适量的葱花，肉末大姐也可以用绞肉机搅拌，没有绞肉机的情况下可以买来现成的或者是自己剁也可以。

3、再加入一勺的盐和少许的鸡精提鲜。

4、再加入酱油和淀粉，再加入少许的五香粉，全部加入进去之后搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、锅中加入食用油烧热，将做好的馅料用勺子取出合适的大小，或者是用手也可以，搓成是小丸子，然后放入油锅中开始炸制。

6、耐心一点，将全部的丸子做好之后放入油锅中，小火慢慢炸制，一点要注意小火，火大了就很容易炸糊了。

7、炸至颜色金黄，全部漂浮起来即可出锅。

清蒸莲藕胡萝卜丸子

莲藕碎挤出水分，胡萝卜丝用盐腌制五分钟，莲藕汁小火熬粘稠备用，莲藕碎中加入姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、胡萝卜丝、蚝油、鸡蛋、莲藕糊顺一个方向搅拌，做好丸子，水开上锅蒸15分钟取出，锅中加水调化开莲藕糊，小火加入姜丝、盐、胡椒粉、熟油搅拌均匀，中火收汁浇到丸子上即可。

蒸藕丸子怎么做好吃

原料：猪肉末、莲藕、糯米粉、糯米、姜末、盐、料酒。

做法步骤：

第1步、糯米洗净浸泡30分钟后，沥干水备用。

第2步、莲藕去皮擦成细丝（莲藕擦成泥口感会更软，如果怕腻且想要脆点的口感，建议用刀切成小粒）。

第3步、莲藕丝，肉馅，糯米粉，姜末放入碗中，倒入料酒去腥，加入盐调味，一起混合均匀 （放了糯米粉丸子会非常软糯，如果喜欢有嚼劲的，可以少放一些粉）。

第4步、搓成丸子，再裹上一层糯米。

第5步、方太蒸箱选择普通蒸模式，等待预热至100℃。

第6步、预热完成后，糯米丸子放入方太蒸箱中蒸30分钟即可。

清蒸萝卜藕丸子的做法大全家常菜视频教程

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

清蒸萝卜藕丸子的做法大全家常菜视频教学

1/10藕，白萝卜，花菜洗净备用。

2/10猪肉和小葱用温水洗净。

3/10将花菜白萝卜和藕分别剁碎

4/10猪肉剁成肉末。

5/10将猪肉和素菜搅匀之后，放入适量的盐和花椒，拌匀即可。

6/10放入两勺面粉，约200g,两个鸡蛋，不停搅拌。

7/10搅拌均匀即可，猪肉和素菜不要有大块即可。

8/10油烧热，团成适量大小的圆子，放入。中火慢慢炸，用筷子翻一下，两面炸的金黄即可。

9/10圆子出锅了，趁热吃非常香，也可以下汤，蒸着吃也不错。

10/10美味的圆子出锅啦。

萝卜藕丸子怎么做

步骤/方式1

猪肉清洗干净，剁成肉泥，香葱切碎。

步骤/方式2

胡萝卜和生姜清洗干净，放入料理机中，打成泥。

步骤/方式3

莲藕清洗干净，去皮，切碎。

步骤/方式4

胡萝卜泥、莲藕泥、猪肉、鸡蛋、香葱、食盐、鸡精、淀粉和生抽混合，搅拌均匀。

步骤/方式5

加入五香粉，搅拌均匀。

步骤/方式6

分成15g/个，揉圆，放入热油锅中。

步骤/方式7

大火，炸至金黄色

步骤/方式8

捞出，控油即可。