扇贝柱做法大全家常做法(扇贝柱最简单的做法)

扇贝柱最简单的做法

扇贝柱280克 油菜两根

大蒜半头 耗油少许 花生油少许

做法步骤

1. 油菜开水烫一下控干水分，扇贝柱开水烫熟，摆好装盘（扇贝柱可买冷鲜的也可买干的泡发）

2. 锅里放油烧热四五层时放大蒜末炒香，放入耗油炒几下盛出，用勺舀出淋到扇贝柱上即可

3. 多余的油可淋到油菜上面

4. 味道鲜美

扇贝柱最简单的做法大全

一、用料:

鲜扇贝柱、姜、葱、蒜、青椒、胡萝卜、蒜苗、香菜、盐、花生油、蚝油、料酒

二、做法步骤:

步骤 1、提前准备好所有食材。

步骤 2、把扇贝柱上的杂质去掉。

步骤 3、摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍。

步骤 4、沥干水分。

步骤 5、加1勺盐。

步骤 6、1勺料酒。

步骤 7、加姜片。

步骤 8、用手拌匀，腌制10分钟以上。

步骤 9、葱蒜切碎，胡萝卜切细条，青椒切细丝，蒜苗和香菜切段。

步骤 10、腌好的扇贝柱将姜片挑出来，如果底部有水分可以再控干。

步骤 11、锅内放1勺油，油热后放葱蒜爆香。

步骤 12、倒入扇贝柱。

步骤 13、加2勺蚝油。

步骤 14、开大火翻炒，扇贝会炒出一些水。

步骤 15、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。

步骤 16、加胡萝卜，青椒和蒜苗。

步骤 17、翻炒均匀，炒至胡萝卜、青椒稍软。

步骤 18、最后撒点香菜。

扇贝柱最简单的做法图片

1、食材：贝柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。

2、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色。

5、贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅

扇贝柱的吃法和做法窍门

1、食材：冷冻扇贝柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。

2、扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。

3、鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用。

4、锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色。

5、瑶柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀。

6、最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

扇贝柱16种做法

材料

贝柱200克，青椒1个，红椒1个，鸡蛋2个，香菇5朵，盐8克，白糖5克，料酒30毫升，水淀粉15毫升

做法

1.扇贝柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁；

2.鸡蛋打散后加入剩余的15ml料酒再次打匀，然后下锅摊成蛋液，炒散备用；

3.锅中加入少许的油，烧到5成热时放入腌好的贝柱，大火快速炒至变色；

4.贝柱变色后，放入香菇、鸡蛋炒出香味，然后加入盐、糖拌匀；

5.最后放入青红椒拌匀后即可出锅。

扇贝柱怎么做?

材料：干贝50g，西芹，红辣椒适量，盐，糖少许，料酒1勺，葱姜适量　　做法：　

　1.干贝用水泡4小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。　

　2.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。　　3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

扇贝柱最简单的做法视频

清炒扇贝柱怎么做好吃主料扇贝柱辅料葱姜青辣椒一根耗油鲜贝露食用油盐步骤1.清洗好扇贝柱待用，姜，葱，青辣椒切成片2.将扇贝柱用开水焯一下3.扇贝柱焯后捞出，油热后把准备好的葱，姜，青辣椒倒入锅内翻炒（火不要太大）

4.炒出香味后，把焯好的扇贝柱倒入锅内，继续翻炒。

5.加入耗油6.加入鲜贝露，鲜贝露本身有些咸味，加入盐时，要少量7.翻炒后，出锅呦！一定趁热吃，不然没有鲜的味道了

冷冻鲜贝柱要焯水吗

食材清单

Clearwater扇贝 两个

大蒜 5克

洋葱 10克

芦笋 两根

米 80克

鸡高汤 300克

玉米 10克

面粉 少许

橄榄油 适量

黄油 适量

海盐 少许

胡椒 少许

牛奶 50克

烹饪步骤

步骤1/13

准备好加拿大Clearwater 扇贝柱

步骤2/13

准备所有食材。

步骤3/13

用牛奶浸泡鲜贝30分钟。

步骤4/13

芦笋折断，尖稍部分用水焯烫，另一段摘去老茎切成丁，大蒜切碎。

步骤5/13

平底锅倒入适量橄榄油，煸香大蒜和洋葱。

步骤6/13

倒入清洗好的大米，翻炒至水收干。

步骤7/13

倒入一半鸡高汤中小火焖至汤汁收干。

步骤8/13

焖饭的过程中将浸泡好的鲜贝用纸巾擦干，撒少许海盐和胡椒略腌。

步骤9/13

汤汁干后倒入另一半鸡高汤，待米饭焖至九分熟。

步骤10/13

再倒入芦笋丁和玉米粒，最后倒入黄油拌匀，再撒上少许海盐和胡椒。

步骤11/13

腌好的鲜贝拍上面粉。

步骤12/13

平底锅倒少许橄榄油，将鲜贝小火煎至两面金黄。

步骤13/13

将饭用模具整形后摆盘。

小贴士

扇贝柱挑选小贴士：品质优异的扇贝柱，解冻后不会释放出大量水分，体型收缩。扇贝柱最美味的吃法就是用黄油煎，煎后呈现金黄色，说明没有浸泡过化学药水。反之，劣质的扇贝柱煎后不仅会缩水，而且不会呈现金黄色的色泽。

扇贝柱的家常简单的做法

主料:

鲜贝柱1盒

辅料:

胡萝卜各半支

甜青椒适量

配料:

盐适量

水淀粉2小勺

大厨的炒扇贝贝柱的做法步骤:

1.鲜贝柱自然解冻，

2.放在漏网里，用纯净水冲一下，不要泡，不要用力洗，轻轻冲淋一下即可，沥一下水分备用。

3.胡萝卜小半根，甜青椒小半个.

4.切成与贝柱大小相近的丁。

5.锅中倒油，油热后倒入菜丁快速翻炒几下。

6.下入沥好水的鲜贝柱翻炒。

7.加少许盐调味，淋少许香油，淋2匙淀粉水勾芡，出锅盛盘即可。

小窍门&温馨提示

1，贝柱本身鲜香无比，制作过程中尽量简单，不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。

2，鲜贝柱不要过度清理，盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的，如不放心，只用纯水轻淋一下即可。

3，此菜不宜久炒，所用原料备齐，炒至过程中速度要快，炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老，口感会大打折扣。

扇贝最佳搭配蔬菜

扇贝饭是一道美味的海鲜料理，下面是制作扇贝饭的一个简单配方和步骤：

材料：

- 250克扇贝肉

- 2杯米饭

- 1个洋葱（切丁）

- 2颗大蒜（切碎）

- 少许姜末

- 适量蚝油

- 适量生抽

- 盐和胡椒粉调味

步骤：

1. 准备米饭：将米洗净后加入适量水煮熟，可以使用电饭煲或其他煮饭设备。稍微晾凉备用。

2. 处理扇贝：将扇贝洗净，并去除外壳和内脏。根据个人喜好，可以将扇贝切成小块或保持完整。

3. 烹调扇贝：在平底锅中加入少许食用油，加热后倒入蒜末、姜末和洋葱丁炒香。然后加入扇贝肉快速翻炒，以保持口感嫩滑。根据个人口味加入少许盐和胡椒粉。

4. 炒饭：将炒好的扇贝肉倒入锅中，与米饭一起翻炒均匀。根据个人口味，可以加入适量的蚝油和生抽来提升风味。

5. 出锅：炒至米饭均匀上色，并且扇贝与米饭充分融合时，即可出锅。

6. 摆盘：将扇贝饭装盘，可以根据个人喜好搭配适量蔬菜或其他配料进行装饰。

这只是一种制作扇贝饭的简单方法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。祝你做出口感鲜美的扇贝饭！