家常炒扇贝做法大全(炒扇贝的配料)

炒扇贝的配料

步骤/方式1

清炒鲜贝

原料：鲜贝150克、黑木耳少许、干香菇3朵、红椒少许、绿椒少许、盐适量、黑胡椒少许、淀粉少许、葱花少许、姜末少许、料酒一勺。

做法步骤：

第1步、葱姜末准备好，干木耳香菇泡发沥干切块，红绿椒香菇切丁，鲜贝洗净。

步骤/方式2

第2步、锅热倒油，下姜葱煸香。

步骤/方式3

第3步、倒入黑木耳，香菇，红绿椒煸炒。

步骤/方式4

第4步、煸炒两分钟后倒入鲜贝。

步骤/方式5

第5步、翻炒均匀，倒入料酒。

步骤/方式6

第6步、煸炒一分钟后撒入盐，黑胡椒。

步骤/方式7

第7步、再翻炒半分钟后加入调好的淀粉水勾芡，再翻炒均匀。

步骤/方式8

第8步、装盘，鲜香爽滑。

炒扇贝的做法大全家常菜

1.

芦笋洗净后切成段,在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟,捞出沥干;全贝放沸水煮一下,捞出沥干 。

2.

鸡蛋黄制成蛋液后调味,炒成蛋块待用;

3.

芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟,滴入料酒,加盖闷一分钟;

4.

加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒,再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘 。

扇贝是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物。贝壳较大，近圆形；背缘直；壳顶近背缘中部；前后具耳，多数种前后两耳不等；一般右壳前耳下方具有足丝孔，其腹缘具数枚小栉齿；贝壳表面常有各种形状的放射肋，肋上具有鳞片或小棘；生长纹细密而规则。壳色多种多样；贝壳内面色浅而略具光泽，常有与壳表对应的内肋，肌痕较明显；内韧带褐色，位于三角形的韧带槽中。外套缘厚，有发达的外套眼和触手，无水管。

炒扇贝的配料有哪些

食材

扇贝1000克，黄瓜2根

配料

黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.

步骤

1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，

2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉

3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，

4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，

5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，

6.烹入料酒，用盐和生抽调味，

7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。

炒扇贝教程

扇贝可以炒着吃。清理好内脏，不会中毒。有宿疾者慎食，贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。与扇贝有关的下列食物不要同时吃：扇贝属海鲜，性寒凉。

橘子与扇贝相隔两小时吃较安全～ ^-^1、吃海鲜不要吃含鞣酸多的食品，会腹泻，包括橘子，柿子，茶还有一些其他 。

2、吃海鲜也少吃含VC高的食品，会中毒，包括水果，VC片等等。

贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

新鲜贝肉色泽正常且有光泽，无异味，手摸有爽滑感，弹性好；不新鲜贝肉色泽减退或无光泽，有酸味，手感发粘，弹性差。

新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色，有光泽，弹性好；不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色，无光泽，无弹性。

不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。食用注意：扇贝可以食用的部位是开启贝壳的壳内肌和生殖腺，大大的壳内肌为白色，味道鲜美可口。

生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟的时候，雌性扇贝的生殖腺变为漂亮的红色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。

冷冻的扇贝必须要在解冻之前烹制，冷冻扇贝肉紧实、湿润、有光泽，扇贝的烹制时间不宜过长（通常3~4分钟），否则就会变硬、变干并且失去鲜味。

将扇贝解冻时，可以把它们放入煮沸的牛奶（已从炉子上拿开）中，或者放入冰箱冷藏室内解冻。主料：扇贝1500克，韭菜200克辅料：胡萝卜50克，调和油15毫升，蚝油10毫升韭菜炒扇贝的做法1、新鲜的扇贝买回来后放入小盆中用清水洗干净；

2、炒锅中放入适量水，水沸腾后将扇贝放入锅中，当扇贝壳打开时将扇贝捞出；

3、将扇贝肉从壳中剥离出来，然后用清水洗干净；

4、准备好其它食材：韭菜洗净后切段，胡萝卜切丝；

5、炒锅中放入适量调和油，油热后将扇贝肉放入锅中；

6、翻炒几下后放入胡萝卜；

7、继续翻炒几下；

8、将韭菜放入锅中；

9、翻炒至韭菜稍微变软些时将适量蚝油放入锅中，用量要根据自己口味调整，然后将食材和蚝油翻炒均匀；

10、将炒好的韭菜扇贝盛入盘中，鲜美的这道菜你喜欢吗？

炒扇贝视频教程

食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

腌料：胡椒粉和盐腌少许

做法:　

　　1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

　　2.快火下油(约1汤匙)起锅，爆香蒜头和姜片，加洋葱和1茶匙盐炒软，加青椒和玉米笋炒香；加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀，再加汁料和匀，加腰果翻匀，装盘再加些松子即成。

炒扇贝的配料做法

食材清单

扇贝 200克 、 黄椒 1/2 、 红椒 1/2 、 青椒 1/2 、 姜 一小块 、 蒜 3瓣 、 葱 1小棵 、 料酒 1大勺 、 蚝油 1小勺 、 酱油 2大勺

烹饪步骤

1，准备食材

2 彩椒切成大块，葱切段，姜蒜切片

3，扇贝处理干净后，放入烧开水的锅中煮3分钟捞出。

4 ，热锅放少许油，葱姜蒜爆锅

5，加入彩椒翻炒

6，倒入煮熟的扇贝，依次加入料酒、酱油、蚝油，翻炒数下，出锅！

炒扇贝用什么配料

海贝（即扇贝）肉是一种很受欢迎的海鲜食材，其独特的浓郁海鲜味道同时富含营养。下面是一种简单易学的海贝肉的炒法，让你做出美味又健康的海贝肉。

所需食材：

- 海贝：约500克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将海贝肉淋上料酒、酱油、盐腌制30分钟以上。

2. 准备好葱姜蒜和青红椒，切成丝状备用。

3. 锅中倒入适量食用油，烧热后加入海贝肉，中小火煎至两面微黄即可。

4. 取出海贝肉备用，锅中再加入少量食用油，加入葱姜蒜，煸炒出香味后加入青红椒丝继续翻炒片刻。

5. 把之前煎好的海贝肉倒入锅中，翻炒均匀，然后调入适量盐调味。

6. 最后撒上少许生粉，翻炒至汁水略浓即可。

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，否则口感会过于咸。

2. 煎海贝肉的时间不要过长，以免过熟。

3. 海贝肉鲜嫩脆爽，可以根据个人口味加入适量辣椒粉或者黑椒粉等调料提升口感。

总的来说，炒海贝肉其实非常简单，关键是要注意火候和调味，让海贝肉的原汁原味充分发挥出来，同时保持鲜嫩口感。

炒扇贝的配料是什么

有很多扇贝肉的家常做法，比如爆炒扇贝肉、蒜蓉扇贝肉蒸粉丝、家常小炒扇贝肉等。其中，爆香扇贝肉是比较受欢迎的一种做法。首先把扇贝肉清洗干净备用，然后准备配菜，比如葱姜蒜、洋葱、红青椒等。

在锅中热油，加入葱姜蒜爆香后倒入扇贝肉翻炒，加入适量料酒、生抽、蚝油等调味料，再加入洋葱、大葱叶、红青椒翻炒片刻即可。这种做法肉质鲜嫩不柴，味道非常美味。

扇贝炒着吃是怎样做?

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝需要的材料：扇贝8个，粉丝一包，蒜蓉酱50克，香葱5根，蒸鱼豉油10克，

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝的步骤：

1、将扇贝清洗干净，将小葱切成葱末，先将粉丝用冷水泡发，然后将粉丝剪碎一点，放入一个干净的碗中，然后放入适量食用盐，放入蒸鱼豉油10克，然后加入30克蒜蓉酱，可以多放一点，然后用款子搅拌均匀，放置一旁腌制一会，扇贝也是一样，洗净以后放入干净的碗中，加入适量食用盐和蒜蓉酱，也进行腌制一会，

2、然后把贝壳摆好放入盘中，然后把腌制好的粉丝放入贝壳上垫底，放好以后再把腌制好的扇贝放到粉丝上面，然后再扇贝上面再放一层粉丝，这样显得量多，而且粉丝多了也比较好吃，摆放整齐后就可以上锅蒸了

3、净锅加水烧开，然后放入准备好的扇贝，盖上锅盖，开大火蒸5分钟，正好之后就可以打开锅盖，撒上适量从花，每个上面都浇上一点蒸鱼豉油，然后就可以取出，净锅烧热，加入适量食用油，将油烧至6成热，将热油直接淋到扇贝上面就可以了，一道美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝就做好了

制作蒜蓉粉丝蒸扇贝需要注意的事项：

1、粉丝一定要用冷水去泡发，要不然会不劲道

2、清洗闪避的时候一定要把里面的黑色部分清理掉，

2、蒸的时候最好不好超过5分钟，要不然扇贝会不嫩

炒扇贝的做法

炒鲜贝是一道美味佳肴，主料是速冻海贝。由以下原料速冻海贝一袋，盐少许，青红椒少许，葱末组成。有降低血清胆固醇作用。

原料

鲜贝 粉丝 蒜

1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。

2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香。

3.放入鲜贝，改大火翻炒。

4.加入蒸鱼豉油继续炒。

5.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁。

6.出锅。

注意事项

这个菜我没有加盐，因为加了蒸鱼豉油，我觉的咸度够了。

炒扇贝的配菜

西兰花搭腊肉炒着好吃

做法:

1.先将西兰花撇成块状，然后洗净，再放入到热水中进行焯水，大概30秒钟后过冷水备用。

2.腊肉切成片，然后洗净，锅底放油，油温7成热，放入腊肉，把腊肉炒香，然后加入姜末、蒜末、芹菜、红椒、西兰花大火爆炒40秒，最后加入调料炒匀即可，如中途炒的有点干，可以点适量热水。