拱嘴的家常做法(拱嘴的家常做法图片)

拱嘴的家常做法图片

第一次清洗，用小苏打搓洗。

将猪嘴蘑放入盆中，放入少量清水，再放入一小把食用小苏打，然后用两手轻轻地捏、搓，要注意手的力量，不要把猪嘴蘑搓碎，时间在10分钟左右。

2、此时，猪嘴蘑上面黑色的东西就会逐渐脱落下来，而水逐渐变得像酱油的颜色，这时用清水将黑色的东西冲洗掉。

3、照此洗法再搓洗三次，直到洗到水清为止。

第二次清洗：

用食盐搓洗。

1、往清洗过的猪嘴蘑里放入一小把精盐，按照第一次的洗法再一次搓洗猪嘴蘑，时间也在10分钟左右，最后用清水冲洗至水中没有黑色的东西为止。

做法：

加入合适的配料和佐料。

配料一般是拍碎的嫩黄瓜，佐料可以有蒜、葱、精盐、味精、醋等，

但其中有一种东西绝对不能缺少，那就是可以解毒的大蒜，再拌匀，就可以开始食用了。

这时的猪嘴蘑吃进嘴里清滑而富有弹性，凉拌猪嘴蘑可真是夏天里一道不可多得的美味！

不可多食。

虽然猪嘴蘑被反复揉搓冲洗，但是它身体里面的毒素并没有被全部清除，食用多了仍然会造成食物中毒。

拱嘴是肥肉吗

猪头肉猪头的下壳瘦还是上壳瘦。这是在去年春节过年的时候杀猪时才看到弄清楚的，因为把猪头的老壳皮剥开，发现猪头上壳与下壳根本就没有肥瘦之分，因为它里面没有肥肉，猪头的上亮与下壳没肥肉，把它做菜里面就是一种很好吃的东西。

拱嘴是什么意思

东北的传统习俗就是在农历的二月二，俗话说龙抬头日子，一般都是买猪头烀猪头，烀熟了剃骨扒肉，取意为龙抬头。

也有人家去超市或者是熟食店买猪头肉，回家改刀摆盘蘸蒜酱吃，猪耳朵，猪拱嘴，猪口条就是猪舌头，辣炒或者是凉拌都是最美味的。选择二月二吃猪头意思就是习俗。龙抬头意气风发好兆头！

拱嘴怎么读

张爱玲说：“我的母语，是被北边话和安徽话的影响冲淡了的南京话。”她的上海话是后学的，虽然她一向被视为上海都市文学的代表，但从接触张爱玲的小说起，总觉得她的行文用字里，时不时就蹦出一种安徽味。张子静说：“然而母亲和姑姑走了。我和姐姐由保姆带着。”她母亲和姑姑1924年离开家去欧洲留学，张爱玲不过四岁，正值学习语言的关键期，就这么被安徽的保姆、女佣包围着，那种影响，也许不像她学上海话那么刻意，但大抵是“润物细无声”——不知不觉沁到皮里。去美国之后，张爱玲总提安徽方言。

这种方言，实在是她过去生活的一部分。《怨女》里，银娣一家说一口家乡的侉话。《小团圆》里，有那句大名鼎鼎的合肥土白：“不做摪搞啊？”“摪”也是凭音对上的字，意思是怎样，听惯了上海话和普通话的人，再听这个话，难免会侉气。

张爱玲与弟弟吃饭，女佣则敦促：“快吃，乡下霞子没得吃呵！”“霞子”，在合肥话里指孩子。叫女儿有时候叫“大姐”，“我家大姐”云云，女儿小的时候也有叫“小大姐”的。张爱玲用在小说里，算是土白，还是侉气，但那种质朴的和善与生活气息，却从一两个字的变动和语气的变换中油然而生。还有合肥土白里“啊”字的发音方式，也被张爱玲分析过，“合肥话拖长的‘啊’字，卷入口腔上部，搀入咽喉深处粗粝的吼声，从半开的齿缝里迸出来”，古怪的戏剧化。张爱玲的母亲黄逸梵，也生活在安徽方言里，有时候她也会用合肥土白打趣女仆一下：“嗳，韩大妈！好啊？我好欧。”发“欧”字音，嘴唇形成圆形，一种客气在里面。

不知是有意还是无意，在写作过程中，张爱玲时不时就用到皖北的俚语，比如“有红似白”，指脸色白里透红；皖北人爱把猪嘴叫“猪拱嘴”，有时候形容人嘴唇厚，或者嘴型过于突出，就打个比方，说“切切倒有一大盘子”。张爱玲搬过来，放在《金锁记》里，后来改成《怨女》还在用。《小团圆》里还提到家里女佣说“跑反”，大概是指1937年之后，日军全面侵华，安徽是“重灾区”。老辈的安徽人都知道“跑反”，也叫“跑日本鬼子反”，常常是夜里动身逃难。直到1990年，张爱玲七十岁，在台湾《联合报》上发《“嗄？”？》，又提到安徽方言，“苏北安徽至今还保留了‘下饭’这形容词，说某菜‘下饭’或‘不下饭’，指有些菜太淡，佐餐吃不了多少饭”。小时候她听到合肥女佣说“下晚”，总觉得奇怪，下午四五点钟称“下晚”，她以为是下半夜，其实类似于“向晚”，靠近晚上的意思，古文有：“向晚意不适，驱车登古原。夕阳无限好，只是近黄昏。”

拱嘴是什么动物

猪憨子是野生动物猪獾。

独獾(学名:Arctonyxcollaris)是鼬科力者獾属的哺乳动物，食肉目，裂脚亚目，别称;沙獾、山獾。鼬科、獾亚科，劲物界，脊索动物门，猫獾属，脊椎动物亚门。它主要分布东南亚带。猫獾:体长约半米，尾巴一札，头长，耳短，前爪特锐利，善于掘土，牙齿如尖钉，赖以自卫。其毛-般呈灰色，老大的变黄，鲜美柔和，头部有三道能y.，耳沿也有白绒，胸腹和四蹄黑漆似的光亮。夜1日出来活动，喜杂食。，田中的蛙、鼠、谷穗、豆荚、玉米嫩棒等。

拱嘴是哪个部位

一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。

主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。

通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后取下再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。

拱嘴的家常做法图片大全

尖椒拱嘴是一种很有趣的菜品，在制作过程中需要掌握一些技巧，下面是尖椒拱嘴的正确方法：

材料：

- 尖椒

- 猪肉馅

- 辣椒面

- 姜末

- 蒜蓉

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 鸡蛋清

- 玉米淀粉

步骤：

1. 将尖椒清洗干净，切去两端，用削皮刀沿着尖椒的内侧刮去较厚的部位。

2. 把猪肉馅和辣椒面、姜末、蒜蓉、料酒、酱油、盐、糖、鸡精等调料混合在一起，搅拌均匀，然后加入一个鸡蛋清和适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀。

3. 将馅料填入尖椒内部，留出1厘米左右的空隙，然后用双手轻轻按压尖椒，牢固将馅料填满，同时将多余的馅料挤出。

4. 把填好馅料的尖椒排列在蒸笼上，用中火蒸10-15分钟，熟了后捞出蒸好的尖椒进行备用。

5. 用适量的食用油在烧热的平底锅中加热，然后先将热油滑入少量的辣椒面和蒜末，再放入蒸好的尖椒，用铲子沿着尖椒轻轻拨动，使之稍微略微弯曲，同时将辣椒粉和蒜蓉煸炒出香味即可。

以上就是尖椒拱嘴的制作方法，注意掌握适量的火候和调料搭配，祝您成功！

拱嘴的营养价值与功效

猪拱肉就是猪鼻子。

1、一般指猪嘴上半部带鼻孔的部分，上及于眼部。主要由皮层构成，有的多横形深皱褶。又名猪拱嘴，冲嘴。

2、烹调应用通常随猪头一同进行初加工，猪头烹制成熟后取下再行烹制；或于生猪上取下单独烹制。宜于卤、酱、白煮，供作酒菜，如“卤拱鼻”、“酱拱嘴”、“葱丝红油拌拱嘴”等等。猪鼻熟制后，质地挺韧而富弹性，耐咬嚼，富胶质，滋感独特，深受人们喜爱，并认为是猪肉中的最佳部位。

3、菜谱（1）香葱猪拱主料：猪拱嘴辅料：黄瓜条、小葱、薄饼调料：鲜酱油、蚝油、草菇老抽制作：1、将猪拱嘴用草菇老抽卤制成八成熟，凉透后切成片状；2、将切成片状的猪拱嘴用鲜酱油、蚝油一同烹制即可；3、上桌时卷鸭饼、黄瓜、小葱即可。（2）凉拌猪拱嘴原料：猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜。调料：姜蒜末、小米辣、小葱、熟花生、芝麻、白糖、盐、味精、香辣油、红油。做法：1、猪拱嘴切片，萝卜干、芹菜、折耳根切小段；2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁；3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀；

4、最后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀，装盘即可。扩展资料：营养价值1、补充蛋白质和脂肪酸：为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。2、补肾滋阴：性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。3、润燥：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘。

拱嘴怎么做好吃

猪耳朵和拱嘴都好吃。猪耳朵是有脆骨和肉皮构成的，煮熟的猪耳朵切丝切片都是美味佳肴，有红油耳丝，凉拌耳片。猪拱嘴是一块胶原蛋白肉，煮熟可以切片加入拍碎的大蒜香醋凉拌，也可以切块夹入火烧。猪耳朵和拱嘴这两个的菜，都是人们喝酒时的最爱。