冲汤面家常做法(冲汤面家常做法大全)

冲汤面家常做法大全

用到的食材：

面粉，鸡蛋，花甲，木耳，小白菜，香葱。

具体做法：

1：取面粉500g，放到一个盆中，加入少许盐，翻拌均匀。再加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。加入适量的清水，和成面团，用手多揉一揉，然后再用保鲜膜封住醒面一会备用。

2：取新鲜的花甲300g，放到锅里，加入少许清水，开火把花甲煮开口后捞出来。煮花甲的原汤留着。用清水把花甲冲洗几遍，然后再把花甲肉扒出来，再次用清水冲一下，不再有沙土后备用。

3：香葱少许，用清水冲洗干净后切成葱花。蒜肉少许切成蒜片备用。

4：取新鲜的云豆50g，用清水冲洗干净后切成段备用。

5：木耳少许，用清水冲洗干净，掐掉根备用然。

6：取出醒好的面团，用手再次揉一揉，然后用擀面杖擀成手擀面后备用。

7：起火烧油，葱花蒜片爆锅，加入云豆

丝翻炒几下。加入一品鲜酱油5g，继续煸炒几下，然后再加入煮花甲的原汤汁，再加入适量的高汤。待水开后加入盐5g，鸡粉2g. 鸡汁3g，胡椒粉1g。放入手擀面条，煮至面条熟后用漏勺捞出面条，放到一个大碗里备用。

8:用米漏捞出来云豆丝，放到面条上。然后再放入花甲肉，淋入少许的香油，马上出锅，倒入到面条里，撒上葱花既成。

沏汤面的做法窍门

1、 猪肉洗净切丁，用料酒、生抽、黑胡椒腌1个小时，期间准备其他配菜。

2、胡萝卜和豇豆切小丁放在一起，土豆切小丁单独放、番茄切小丁单独放，韭菜切段，葱和蒜切成小片。

3、锅里加入食用油，油热之后，把腌好的肉丁倒入油锅中，加入一点盐和十三香，大火翻炒至肉汁收干，然后盛盘。（这里可以放多一点十三香，盐根据个人口味多放一点，因为肉是要做配菜放入汤中）

4、洗净的锅中倒入一点油，油热之后倒入胡萝卜丁和豇豆丁，加入盐翻炒至颜色变深，然后加入土豆丁翻炒一会，加入少量盐、生抽、十三香继续翻炒一会，加入少量水，加入刚才炒好的肉丁，盖上锅盖，大火收汁、盛盘。锅里加油，热了之后倒入韭菜，加入生抽和盐翻炒至韭菜变软，盛盘。

5、 锅里再次加油，热了之后葱段和蒜片，爆炒出香味之后加入西红柿丁，然后加入盐，翻炒至西红柿丁变软，用铲子压西红柿出汁，这里的西红柿丁是为了做汤，所以不要保留西红柿丁，让他们全变成汤汁。

6、 加入适量的水，大火煮，煮的同时加一点盐、生抽和胡椒粉，再用铲子把西红柿丁都压碎，大火煮到西红柿丁都消失，酸酸又美味的酸汤就好啦。

冲汤面怎么做好吃

腰子面是一道传统的汉族面食，用腰子和面粉制作而成，口感Q弹有嚼劲，十分美味。以下是腰子面的制作步骤：

材料：

- 中筋面粉500克

- 鸡蛋2个

- 温水适量

- 猪腰子200克

- 葱姜适量

- 盐、鸡精、料酒适量

制作步骤：

1. 将面粉和鸡蛋放在大碗里，用手揉成面团，慢慢加入温水揉匀，揉成有弹性的面团，盖上湿布醒面20分钟。

2. 将猪腰子洗净，去掉筋膜和脂肪，切成小块。

3. 热锅凉油，加入葱姜炒香，放入腰子煸炒。

4. 加入适量的盐、鸡精、料酒和清水，炖煮约30分钟，至腰子软烂，汤汁浓郁。

5. 将面团揉成长条状，切成小块，擀成薄片，切成细条，放进滚水中煮熟，捞出沥干备用。

6. 将煮熟的腰子和腰子汤倒入面条中，加入适量的盐和胡椒粉拌匀即可。

温馨提示：

1. 注意不要揉面团的时候加水过多，否则面团会变得过软。

2. 煮面的时间不宜过长，否则面条会太软太烂。

3. 可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。

4. 在煮面条时可以加入少量的碱水，可以让面条更劲道。

冲汤面的家常做法

冲汤面是一道简单、美味的家常面食，下面是一种常见的做法供参考：

材料：

- 面条：根据需要选择你喜欢的面条类型，如拉面、刀削面或者细面等

- 蔬菜：可以选择青菜、豆芽、蘑菇等

- 肉类：可以选择瘦肉、鸡肉、虾仁等，根据个人喜好选择

- 调味料：酱油、食盐、鸡精等

- 配料：葱花、蒜末、香菜等

步骤：

1. 准备食材：将蔬菜洗净备用，肉类切成薄片或者小块备用。

2. 煮面条：将适量的水煮沸，加入少许食盐，然后将面条放入煮熟，根据面条说明上的时间进行煮熟，然后捞出备用。

3. 准备煮汤：将适量的清水倒入锅中，加入食盐、酱油和鸡精搅拌均匀，让汤底味道均匀。

4. 加入配料：将切好的肉类放入汤中煮熟，再加入蔬菜煮熟至熟透。可以根据个人口味加入蒜末、葱花等调味料增加香味。

5. 调整口味：根据个人口味适量加入盐和鸡精调味，使汤的味道更加浓郁。

6. 盛装：将煮好的面条放入碗中，然后将煮好的汤和配料倒入碗中，最后撒上香菜或者葱花作为装饰即可。

可以根据个人喜好和口味，增加或减少配料和调味料的用量。希望这个做法能够帮到你，祝你做出美味的冲汤面！

冲汤面家常做法大全视频

步骤/方式1

鸡胸肉洗净后切丁，用盐，料酒，生粉。蚝油，用手抓匀。

步骤/方式2

香干切丁，胡萝卜去皮切丁，土豆切丁后，用清水冲洗掉淀粉。

步骤/方式3

锅内倒油，热锅冷油，倒鸡丁爆至变色捞起待用。

步骤/方式4

再利用热油锅，倒进香干和土豆丁一起爆香。捞起待用。

步骤/方式5

余油和平时炒菜差不多的油，下葱花，生姜片，老干妈豆豉一起爆香。

步骤/方式6

把食材全部倒入，加水，水和食材平。

步骤/方式7

盖上大火烧开转中火至土豆熟

步骤/方式8

然后加入鸡精调味

步骤/方式9

这锅是下面条的，大火烧开

步骤/方式10

汤碗里，加盐，葱花，鸡精，还有熟油。

步骤/方式11

用开水冲进去6分满。

步骤/方式12

剩下水，下面条。

步骤/方式13

面条好了盛入碗中，把辣酱浇上就可以了

冲汤的做法大全

主料： 紫菜(干) 10克 鸡蛋 65克

调料： 香油 1克 盐 1克 味精 1克 各适量

紫菜蛋花汤的做法：

1。　鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；

2。

　锅内倒水烧开，放入紫菜稍煮片刻；

3。　最后倒入蛋液，待蛋黄漂起，加盐、味精，淋香油即可。

紫菜蛋花汤的做法 有多种 ,想知道更多的紫菜蛋花汤的做法 。还有许要自己动手尝试紫菜蛋花汤的做法 ,每种紫菜蛋花汤的做法 都很好，我曾经试做过多种紫菜蛋花汤的做法 都很不错。

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冲汤面条需要什么调料?

红汤面的红汤调法配料：色拉油或猪油 适量、生抽 一大勺、蚝油 一大勺、盐 适量、麻油 一小勺、醋 适量、葱花 适量、白糖 适量

1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜

2、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！这一步很关键，有这一步做出来的面汤才够味！

3、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！

4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌，汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条

冲汤面家常做法大全窍门

原料

面条 (80克)

盐 适量，鸡精适量， 生抽适量， 老抽适量，猪油适量，葱花适量

步骤1/碗中放盐 鸡精 生抽 老抽搅匀；

步骤2/然后料汁碗中放煮面的面汤和猪油搅拌均匀；

步骤3/最后放入煮好的面条，撒上葱花即可完成。

步骤4、美味又好吃的油面条完成开吃了。

冲汤肉怎么做

食材：西洋菜500克，猪腱肉300克，蜜枣2个，胡萝卜1小段

做法

1.西洋菜摘去老的那段，用流动水清洗2遍，用淡盐水泡半个小时

2.蜜枣用水冲一下表面灰尘，胡萝卜去皮后，滚刀切成块

3.猪腱肉切块后，飞水洗干净浮沫。（煲汤用的瘦肉我一般都选猪腱肉，因为猪腱肉不论煲的时间多长，肉质都会很嫩滑的，一点也不会老。）

4.锅里水开后，放下猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲，大火烧开后转中小火煲40分钟

5.等猪腱肉、蜜枣、胡萝卜煲40分钟后放进西洋菜，再煲半个小时就可以放盐

冲汤是什么意思

你好，赴汤蹈火的“汤”的意思是:开水。【成语】：赴汤蹈火【读音】：fùtāngdǎohuǒ【词性】：褒义词【释义】：赴：去；走向；汤：开水；蹈：踩。本意：奔上煮沸的水，踏上火海。比喻意：勇往直前，奋不顾身的行为。为某事付出全部的勇气，努力向前冲。【近义词】：出生入死、奋不顾身、肝脑涂地、杀身致命、冲锋陷阵、粉身碎骨、历尽艰险、出生入死【反义词】：贪生怕死

冲汤面家常做法大全图片

鲜面条：500克、绿豆芽：200克

胡萝卜：1根、尖椒：一个

1、把绿豆芽清洗干净，控干水分备用；把胡萝卜洗净去皮切成细丝。

2、把尖椒去籽去蒂切成细丝，把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把面条下锅，水开后加入一碗凉水，再次开锅即可捞面。煮面条的时候水一定要宽，水少了的话，面条很容易发坨，从而导致炒面口感不劲道。

4、把煮熟的面条捞出，用凉水快速过凉，把面条完全凉透后控干水分，加入适量食用油翻拌均匀，防止面条粘连。加食用油不仅能起到防粘连的作用，还能锁住面条中的水分，使炒面条吃起来更劲道。

5、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花和尖椒丝翻炒，炒出香味后下入绿豆芽翻炒。

6、把绿豆芽炒至断生后加入适量盐、生抽和鸡精调味，加入少许老抽调色，翻炒均匀。

7、下入过过凉水的面条继续翻炒，把面条和配菜翻炒均匀。

8、把面条炒热后加入适量蒜末，再翻炒几下，炒出蒜香味后即可关火出锅。做炒面条，最后的蒜末是点睛之笔，可以很好地起到增香提味的作用，一定不能少。