长青豆的做法大全家常(长青豆角怎么做好吃)

长青豆角怎么做好吃

酸豇豆角是一道非常传统的家常菜，口感清爽，营养丰富，下面为您介绍一下酸豇豆角的家常做法。

所需材料：

豇豆角适量

青椒适量

葱姜蒜适量

盐适量

糖适量

醋适量

生抽适量

油适量

做法步骤：

1.将豇豆角洗净，去两头，斜切成小段，放入开水中焯水，加入适量的盐，焯熟后捞出，控水备用。

2.将青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

4.加入青椒丝，煸炒至变色。

5.加入焯好水的豇豆角，放适量的盐、糖、醋、生抽，翻炒均匀。

6.煮至豇豆角完全入味，关火即可。

小贴士：

1.煮豇豆角的水要加适量的盐，可以使其更加鲜美。

2.酸豇豆角的酸味和甜味可以根据个人口味来调配。

3.可以根据个人口味加入一些辣椒油或者辣椒粉，提升口感。

4.可以根据自己的喜好添加一些肉类或海鲜类，如瘦肉、虾仁、蟹棒等。

长青豆角的功效与作用

原因是因为营养元素不平街，可以用芸苔素内酯。

缺钙：豆角角生长期对钙元素较敏感，一旦出现缺钙现象，豆角角果实就会表现籽粒不能膨大，豆角弯曲变形，严重时变成弹簧状。

加强水肥管理，控制好温湿度，适时用霜霉威、烯酰吗啉混合液预防。

有可能是缺钙，或是激素使用量大。

豇豆出现弯曲，畸形是因为缺营养元素。

原因营养元素不平衡或是激素使用量大、。

原因主要有，品种选用，肥水及时，病虫害及时防治。

有可能是缺钙，或是激素便用量大。

原因是豇豆营养元素不平行，缺铁。

原因是缺营养元素或是品种不良引起的。

长青豆角怎么做好吃窍门

食材用料

豇豆 300克

蒜瓣 适量

干辣椒 适量

盐 少许

生姜末 少许

葱段 少许

八角 2个

花椒 少许

糖 少许相克食物

鸡精 少许

麻油 少许

干煸豇豆的做法

1.豇豆摘去两头，洗干净，从中间切一刀

2.锅里水烧开，放入豇豆煮熟，捞出，不需要煮太烂。后面还要入油锅翻炒。

3.快速用冷水冲凉

4.凉了后，捞出来，沥干水分，备用

5.准备好生姜末，干辣椒段，蒜瓣，八角，葱段合少许

6.炒锅里加入适量的食用油，先放入八角，干辣椒和花椒小火炒香

7.然后加入生姜，葱段，蒜瓣一起翻炒

8.最后加入事先准备好的豇豆入锅，大火一起快速翻炒，加少许盐，糖，鸡精，调味，最后淋上一些麻油，就可以出锅了

9.香辣适中，美味可口的一道素菜就成功了！

长青豆的做法

食材:青豆1500g ， 红辣椒500g ，生姜250g ，食盐260g ，食用油10g

做法:

1，把青豆煮熟，放两天等待长毛。表面长毛就可以了。

2，一斤辣椒，半斤生姜切丝，250g食盐，搅拌均匀。放置一段时间等待食盐融化

3，10g油下锅，油热后倒水，估计600毫升水。水沸腾后倒出晾凉

4，将所有食材装罐，等待一段时间。把第三部的油汤灌进罐子。

5，蒙上保鲜膜，加盖密封进冰箱保鲜层。半个月后就可以食用

长豆角和青豆角的区别

绿绿的，挺长的，细细的，嫩嫩滑滑的

长青豆角的做法

一、芝麻酱调制

调制芝麻酱。取上好的芝麻油500克放入炒锅内，小火加热至110℃-120℃，离火倒入500克芝麻酱中（边倒边搅拌），搅拌均匀即可。

二、香料水制作

水1000克、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉寇1克、良姜1克、白寇1克，香料冲洗干净后，倒入水中煮10分钟，关火放凉即可。

料水制成后，一斤料水放盐20克、味精、鸡精、白糖各五克、醋少许放入老抽把颜色搞成黑红色即可。

三、酱油调制

生抽三份，老抽一份 ，调好备用。

香料配比

草果5克、香砂仁2克、砂仁2克、草寇4克、荜拔3克、丁香4克、白寇5克、白芷1克、三奈1克、香果2克、良姜2克、小茴香4克、肉寇4克、甘草1克、烟桂3克、肉桂1.5克、丁香1克、香茅草2.5克、毛桃2.5克、花椒1克、八角5克、香叶4克、孜然4克、当归2.5克、陈皮2.5克。以上香料混合均匀打磨成细粉。

制作:辣椒粉30克、香料粉5克、芝麻少许，把这三种材料倒入碗内混合均匀备用，然后起锅倒入250克食用油，烧到200度左右关火，然后把油泼入到辣椒粉的碗内，一边泼一边搅拌，辣椒油即成。

1、制作面条：高筋面粉500克、盐5克、食用碱10克、冷水220克左右和成面团，用压面机压好面团，用面条机出面条，制成直径在1.5~1.6毫米之间的圆形面条。热干面的面条是碱水面条，因为面条后期要经过两次煮制，所以碱的味道会在煮制过程中慢慢祛除，

2、掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上先用电风扇将面条吹凉，再用刷子在面条上刷上一层薄薄的食用油。

3、烫面：水沸后，用笊篱盛面在沸水中来回浸烫数次，待熟透滚热后迅速盛入碗中。

4、调味:取一份面条（约200克）放入锅内煮熟，捞出控水放入碗内，加入香料水50克拌匀，再放入酱红白萝卜丁各5克，榨菜酸豆角各4克，芝麻油、小葱、味精各3克，黑胡椒粉0.5克，酱油5克，香醋3克，辣椒油适量（根据口味），最后淋入调好的芝麻酱30克充分搅拌即可食用。

青长豆角的做法大全

以下是炒青豆角的基本步骤和方法：

1. 准备豆角：

   - 选择新鲜嫩绿的豆角，并洗净。

   - 去掉豆角两侧的硬壳，切去豆头和尾部。

2. 预处理：

   - 将豆角对半切开，如果豆角比较长，可以斜切成段。

   - 将切好的豆角放入盛有冷水的碗中浸泡约10分钟，以去除豆角的涩味和增加口感。

3. 炒制：

   - 热锅冷油，倒入适量的食用油，待油热后加入蒜末或姜末爆炒出香味（根据个人喜好选择加入蒜末或姜末）。

   - 加入豆角翻炒，可以加入少许盐、白胡椒粉或生抽提味。

   - 快速翻炒豆角，保持高温和快速翻炒，使豆角熟透但保持脆嫩口感。

   - 可以根据个人口味加入一些调味料，如鸡精、味精、辣椒粉等。

4. 出锅：

   - 炒熟的豆角变得鲜绿且脆嫩后，即可出锅。

   - 可以根据个人喜好撒上一些葱花、香菜等增加香气。