炖鲟鱼做法大全家常做法图片(鲟怎么炖)

鲟怎么炖

材料：鲟鱼，食盐，生抽，蚝油，黄豆酱，淀粉，料酒，洋葱

做法：将洋葱切小块，放入砂锅中垫底，再将鲟鱼清理干净后，剁成小块，然后放入汤盆，加入2汤匙黄豆酱，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，抓匀后放入1小勺花生油，再次抓匀，然后将鱼块摆入到砂锅的洋葱上面，有剩余的料汁也淋到上面，盖上锅盖，小火炖25分钟即可。

炖鲟鱼怎么做最好吃

材料哈利巴鱼1-2磅，鸡蛋1个，面粉、豆粉、砂糖、醋、盐、姜葱蒜（多多）、料酒。做法1，哈利巴鱼切块，打鸡蛋和面粉成糊状，稍加一点水，裹住鱼块，码3分钟；2，起锅热油，油最好没过鱼块，一块块炸鱼，知道焦黄成型（哈利巴鱼很不容易成型，要好好炸），放在一边待用；3，重起干净锅，入油，爆姜蒜，然后加入余下作料，接着倒入炸好的鱼块，再入料酒可多点，没过鱼块不再加水，稍加焖煮，最后勾芡（豆粉），最后撒葱节，起锅即可。小诀窍哈利巴鱼（Halibut，一种很大的扁鱼，白肉味淡，或者称蝶鱼），本来鱼肉味道很淡，但加了那些配料之後，入口肉质软嫩，口味丰富。

炖鲟鱼的做法大全家常窍门

准备一碗腌料，用几瓣蒜，放在碗里捣碎碎的出汁，涂在鱼身上，腌五分钟，把蒸锅里倒上足够的水，把鱼蒸十分钟，锅里放一些食用油，油热放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝，等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。

1、用毛巾垫着抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口备用。

2、准备一碗腌料，几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎出汁，涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里。

3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉。

4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟。

5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香，切几根细细的葱丝，备用。

6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候全部淋在鱼身上即可。

怎样炖鲟鱼好吃

鲟鱼500克，五花肉250克，新土豆一个。

调料：

盐1小勺+1/2小勺，糖1大勺，高度白酒2大勺，红烧酱油2大勺，醋1大勺，大蒜3瓣，大葱5克，姜10克，圆葱15克，

小米辣2个，八角2个，肉桂一小块，植物油适量。

五花肉、鲟鱼、土豆都切块，葱姜蒜切厚片，圆葱切丝。

1. 把五花肉放在烧热的平底锅里煎。

2. 烹入1大勺高度白酒，让腥味随着白酒蒸发。

3. 把五花肉放入高压锅里，倒入两碗清水，锅里放八角2个，肉桂一小块。

按下煮肉按键，大约20分钟。

4. 把鱼肉用白酒和半小勺盐腌制10分钟。

5. 起油锅，放入鱼肉煎到鱼肉发白。

6. 另外起一锅，倒入植物油，放葱姜蒜和圆葱爆香。倒入土豆块翻炒一会。

7. 把鱼肉和五花肉放入，放醋、盐、糖和红烧酱油。

8. 加水和煮肉的汤汁，小米辣掰开放入，烧到土豆酥烂收一下汤汁出锅。

怎么炖鲟鱼的做法

1、红烧鲟鱼。

主料：鲟鱼1条。辅料：葱，姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、红烧汁。

做法：鲟鱼宰杀干净。把鱼剁成块，放入姜，葱，盐，料酒，蒸鱼豉油腌制半小时。锅里热油，下鱼煎，倒入红烧汁放一碗水，十分钟后就熟了。

2、鲟鱼汤。

材料：鲟鱼头1个，金华火腿一块，春笋一根，白萝卜半颗，粉丝一把，小葱若干。

做法：春笋洗净去皮切片备用；砂锅内水开下入削掉黑皮的金华火腿煮15分钟；下入鲟鱼头与火腿块一起煮15分钟；将切好的笋片下入砂锅中；锅内撒白胡椒粉少许，起到去腥提鲜的作用；砂锅盖上盖子，转文火炖制三个小时；三小时后开盖下入白萝卜片；下入泡好的粉丝盖上盖子煮15分钟后出锅撒小葱头汤完成。

鲟怎么炖给宝宝吃

食材：鲟鱼1条，五花肉200克，葱，姜，蒜各5克，料酒，生抽各10克，盐，味素适量，花椒，大料适量，食用油15克。

做法：鲟鱼用70度左右的热水，缓慢烫去鱼鳞，洗净，去鳃，内脏洗净，为了入味，可以在鱼身上切几个斜口。五花肉切片，葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，盐，味素，放入花椒，大料背用。香菜摘洗干净切段备用。锅中倒入食用油，烧制八分开。放入碗中辅料爆香，加入五花肉片煸出油，加水，放入鲟鱼，水要和鱼齐平。中火烧开，炖20分钟左右，出锅装盘，撒上香菜。

鲟怎么炖汤简单又好吃

用料：鲟龙鱼 1500g、 姜 数片 、 胡椒粒 10颗 、 盐 适量 、 蔬菜 喜欢的就好

做法：1、处理过的鲟鱼皮用热水烫一下把表面那一层用刀刮掉，腌鱼料酒或白酒把鱼腌一下。

2、将鱼块放在干净的碗里面，倒入料酒和姜片，加入适量的盐腌制一会儿，腌制时间大概15分钟即可。

3、准备姜，蒜苗，芹菜切段，各种蔬菜，香菜必备。

4、重点来了，准备一包青花椒鱼调料，里面附带腌鱼包，干辣椒包。

5、菜籽油烧热后，放入姜，蒜苗，青椒鱼调料翻炒，炒香后加入矿泉水。

6、先放入鱼头鱼尾熬汤，再加入各种食材，调料有味道不用加盐，一锅好吃的鲟鱼火锅就做好啦。

鲟怎么炖汤

鲟鱼油蒸熟的会好吃的。做法如下1、姜、大蒜、干辣椒切丝，将鱼去鳞去鳃后清洗干净控干水分。鱼身两侧斜切几刀，将鱼身、鱼肚、刀口处用盐和料酒、一小半葱、姜丝腌二十分钟。2、将腌好的鱼摆盘，盘底铺上剩余姜丝，蒸锅水开后放鱼，大火蒸15分钟。鱼蒸好后，沿鱼身浇两勺蒸鱼豉油，撒上干辣椒丝和剩余葱丝。

3、炒锅小火热油至油冒青烟，热油浇在表面即可

家常炖鲟鱼

中华鱼是指的中华鲟吧，三代以后养殖的，适合清蒸，红烧，全身除了鱼背的鳞片，都可以吃，除了肉都是脆骨，清蒸更好吃，改菊花刀，放入葱姜料酒腌渍五分钟，上锅蒸八到十二分钟，出锅淋入蒸鱼豉油，放葱丝，用热油澎一下即可

鲟怎么炖补

原料:鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。清蒸鲟鱼的做法步骤:

1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后洗洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉。

2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝，腌制15分钟左右。

3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替。蒸20分钟左右就好。

4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢.