八爪鱼炸的做法大全家常做法视频教程(八爪鱼怎么炸最好吃)

八爪鱼怎么炸最好吃

        不能吃，蓝环章鱼的毒性很强，一次排毒可放倒26个成年人，即使经高温油炸也不能破坏它的毒素。蓝环章鱼是危险的生物，遇到不能碰更不能吃。

炸八爪鱼的做法大全窍门

原料：八爪鱼200克、油适量、肉块200克、老抽5ml、葱1根、姜2片、冰糖5粒、桂皮1片、大料2粒、肉桂1个、干红椒2个、盐适量、韭菜5根。　

　做法：　

　1、八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净，改刀成合适的大小；　

　2、带皮五花肉洗净，刮净细毛，切小块；　　3、锅内放冷水，汆烫肉块以去除污物后，洗净、透凉；　

　4、炒锅内放少许油，油热后下肉块煸炒至微黄，倒入适量老抽，翻炒至肉块呈黑红色时，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒；　

　5、待香味飘出后倒入大量开水，小火炖1小时，倒入八爪鱼，大火烧20分钟，汤汁将尽时加盐调味，并下韭菜段翻炒，收汤即可。　

　八爪鱼营养价值：

八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。　

　一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。　　

八爪鱼食用禁忌：有荨麻疹史者不宜服章鱼与猪肝相克，忌同食。章鱼与啤酒相克，同食引发痛风症。

八爪鱼怎么油炸

做法】:

1.清理八爪鱼:八爪鱼加盐搓洗去触腕上的泥沙，把八爪鱼的腹部翻过来，取出八爪鱼的墨囊和内脏，挤去八爪鱼的眼睛和嘴，清洗干净。

2.焯烫八爪鱼:把八爪鱼改刀成段，锅中水在锅边起小泡时，把八爪鱼入锅焯烫。焯烫至八爪鱼打卷即可捞出，迅速过凉水。

3.处理山药:把山药用刮皮刀刮去外皮，然后切成小段，为了防止山药褐变，可以把山药入加了白醋的清水中浸泡。

4.八爪鱼和山药过油:锅中入油，油温六七热成热时，把八爪鱼入锅入锅炸一下，炸至八爪鱼微焦时捞出备用。把山药也入锅炸至金黄捞出控油。

5.烧制:锅中留底油爆香葱姜蒜，下入八爪鱼和山药，烹入料酒，加入用一品鲜酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、水淀粉调制的碗芡，大火翻炒至芡汁包裹住原料即可出锅。

八爪鱼怎么炸着好吃

原料 小八带（章鱼）30克，青、红柿椒各10克，柠檬片25克。

调料 脆皮浆100克，盐6克，红酒20克，黑椒碎、一品鲜酱油各5克，色拉油1千克（实耗100克）。

制作 1.八带去内脏，在嘴部改十字刀去牙，加入3克盐、红酒、2克黑椒碎、15克柠檬片拌匀，腌制15分钟，捞出备用。2.青、红柿椒改刀成长8厘米、宽4厘米的片，加入3克盐拌匀，腌制5分钟备用。3.锅内倒入色拉油，烧至六成热，将青、红柿椒片、柠檬片挂脆皮浆，入油锅中炸制1分钟至表面金黄酥脆，捞起控油，小八带挂脆皮浆，入油锅内炸制2分钟捞起控油，将青、红柿椒片、柠檬片垒起，上面摆上八带，点缀撒黑椒碎，跟一品鲜酱油一起上桌即可。

活炸八爪鱼

1、将八爪鱼取出内脏，牙齿，清洗干净，放入盆中，备用。

2、将花生酱300克、盐30克，味粉50克，绵白糖100克，美极鲜20克，酱油50克，尖椒片100克，大蒜碎100克，西芹段300克放入处理干净的八爪鱼中，抓板均匀，腌制8小时，备用。

3、将腌制好的八爪鱼放入漏勺中用清水中快速冲洗后，放入沸水锅中焯水定型，备用。

4、锅中加入适量植物油，油温烧至160°左右时，将八爪鱼放入油锅中，炸至微红色成熟时，捞出沥干油脂即可。

5、将孜然粉100克、细辣椒粉100克、熟花生碎30克、熟白芝麻20克，混合在一起，作为撒料，撒入炸好的八爪鱼中即可。

油炸八爪鱼怎么做好吃

食材：八爪鱼500克，兰花、香芹、青红辣椒丁各2克。

调料：海鲜酱、蚝油、劲霸鲍鱼汁各10克，醪糟20克，白糖100克，茶叶、香叶、香油各50克，盐3克，老抽6克，葱段、姜片各20克，色拉油1500克。

做法

1、八爪鱼洗净，加海鲜酱、鲍鱼汁、蚝油、醪糟、盐、老抽、葱段、姜片拌匀，腌渍30分钟。

2、锅内放色拉油，烧至七成热时入八爪鱼小火浸炸1分钟，捞出控油。

3、另起炒锅，烧热后放白糖、茶叶、香叶小火翻炒3分钟至冒烟，在离原料10厘米处放上一箅子，将八爪鱼放在箅子里盖盖儿小火熏5分钟，出锅抹上香油后装入盘中，撒上青、红辣椒丁，用兰花、香芹点缀。

八爪鱼怎么炸最好吃又简单

拿来新鲜的八爪鱼洗净，并去除牙齿准备待用切成大概5厘米左右的长度，大家都知道，过油后的八爪鱼会缩将准备好的葱、姜、蒜、干红辣椒切好装盘待用。

将蒜苔洗净后，切2CM左右长度装盘待用，也可用水泡着锅内倒入油，能覆盖到八爪鱼就行，油温感觉明显上升后放入八爪鱼过油，大概2分钟左右即可，不需要很长时间，熟了就行。关火等待。

另外在起一锅，倒入少量油爆香葱姜蒜和干红辣椒。

蒜成金黄色时，放入蒜苔煸炒至7成熟。加入适量的佐料。

之后在放入过好油的八爪鱼继续翻炒然后在倒入生抽和老抽继续翻炒，生抽和老抽都是有盐的，可以根据自己喜好，适量再加佐料。翻炒均匀后，就可以装盘开吃了

八爪鱼怎么炸最好吃窍门

鲜嫩八爪鱼的做法步骤

步骤 1

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大章鱼买回，清洗掉内脏，去掉眼睛，把头中间一块硬的褐色的小东西去掉，剥掉外面一层褐色的薄膜，把爪子各自切割成一根一根的，身体也略切一刀。

步骤 2

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锅中烧水，水开关火，把洗净切好的章鱼放入开水锅中，盖上盖子焖3分钟左右，捞出滤水。切勿开火焯水。

步骤 3

锅中放油，放姜片、蒜辦、洋葱、青椒爆炒几下，放豆瓣酱（或郫县辣豆瓣酱），翻炒几下，放入章鱼，淋上生抽、料酒，再翻炒几下混合均匀，盖上锅盖焖约2分钟左右，开盖洒点烧烤粉或干辣椒碎（可不洒），出锅。

油炸八爪鱼视频教程

八爪鱼 400g

食用油 10g

姜丝 6g

孜然粒 1g

料酒 1大勺

生抽 1大勺

老抽 0.5大勺

蒜蓉辣酱 15g

糖 1小勺

孜然粉 0.5大勺

辣椒粉 根据个人口味添加

熟白芝麻 1大勺

烹饪步骤(共3步)

1、中火加热炒锅，放入油，放姜丝和孜然粒炒香。然后放入八爪鱼，炒到八爪鱼卷曲。

2、加入料酒、生抽、老抽、蒜蓉辣椒酱和白糖，翻炒到汤汁基本收干。

3、加入孜然粉、细辣椒粉、粗辣椒粉和熟白芝麻，炒出香味就好

八爪鱼怎么炸最好吃视频

八爪鱼(汆水后的) 500克

蒜头 500克

耗油 适量

海鲜酱 适量

糖 少许

姜 少许

香葱 少许

蒜蓉酱爆八爪(超简)的做法步骤

步骤 1

蒜蓉酱制作：蒜一斤剁成一毫米以下的碎，不要拍后剁，切记！顺便把姜和葱也切碎，喜欢吃辣的放小米辣碎。开锅宽油至七成热下蒜米一半或大半，慢火炸至金黄色时加入另外的蒜米葱姜米炒三十秒起锅备用（不放葱姜米也可)，带点油进来！这样做好的也可以烧龙虾（金汤蒜泥龙虾）。

步骤 2

蒜米炸好炒好后放糖、耗油、海鲜酱或喜欢的其他调味料拌匀即可，这个做蒸粉丝扇贝也很好吃！

步骤 3

八爪鱼汆水后，锅底宽少许油放葱姜块炸香后爆炒一会放入蒜蓉酱颠炒即可，不要时间太长会老，起锅前放入青椒丝炒一下装盘撒上葱花即可。

八爪鱼怎么炸才脆

炸大捎需要5-7分钟，炸八带鱼需要8-10分钟。原因是不同食材的大小和厚度也会影响炸的时间。一般来说，炸大捎需要5-7分钟，而炸八带鱼需要8-10分钟的时间，因为八带鱼的体积比大捎要大，需要更长时间的烹饪才能煮熟到心。除了煮熟时间以外，还有其他一些可以影响食物煮熟的因素，例如烹饪温度和食材的湿度等，这些都需要考虑到才能煮出美味可口的食物。另外，在炸食物时也需要注意油温的掌握，过高或过低都会影响炸的质量和口感。