蒸腊肉的吃法大全家常菜(蒸腊肉的吃法大全家常菜视频)

蒸腊肉的吃法大全家常菜视频

1.

300克腊肉洗干净，去皮，切片

2.

将300克腊肉和300克冻豆腐摆盘

3.

20克小米椒切圈，10克香葱切末

4.

摆好盘的冻豆腐腊肉上锅蒸10-12分钟

5.

把切好的20克小米椒圈，10克香葱撒在蒸好的300克豆腐上，烧20ml油，淋在20克小米椒圈，10克香葱末上

6.

20克蒸鱼豉油热锅烧一下，均匀的淋在冻豆腐上

7.

冻豆腐蒸腊肉就做好了

蒸腊肉的吃法大全家常菜视频教程

步骤

1.提前把干雪里蕻泡上

2.准备好腊肉（已经煮好）

3.切成片码放在碗里

4.干菜（雪里蕻）洗净切碎

5.材料准备好

6.炒锅加入少许油，放入干辣椒和姜片、葱花爆香

7.放干菜碎翻炒，加入少许生抽和白糖，再倒入少许水闷一会儿即可。

8.炒过的干菜码放到切好的腊肉上

9.放入电压力锅，选择闷炖功能键，23分钟后就大功告成了。

10.出锅了，简单方便的蒸腊肉就完成了~关键是好吃下饭啊！

蒸腊肉的做法大全家常

第一点，首先我们在蒸腊肉之前，一定要先将腊肉给处理的干净，因为很多腊肉它经过晾晒之后，上面有大量的脏东西，我们需要先将腊肉放在淘米水里面，用干净的刷子多刷洗几遍，这样的话，可以将里边的脏东西以及杂质都吸附出来，然后将腊肉继续放在一边开始浸泡半小时，浸泡的话可以使得腊肉上面的杂质和脏东西尽快的跑出来。

第二点，等腊肉浸泡好之后，将腊肉跟淘米水一起倒在锅中，开始开大火将锅中煮开，煮上五分钟左右的时候，将腊肉捞出来清洗干净之后，往里边加入清水将腊肉放进去，继续煮上五至十分钟左右。

第三点，等到腊肉煮好之后，这个时候的腊肉已经变得松软了很多，我们就可以直接将腊肉用放在案板上切成小片，放在一个干净的碗里面，然后就开始上锅蒸了。

第四点，蒸的时候，往蒸锅里面加入适量的水，先将水烧开，烧开之后再将蒸腊肉的碗一起放在蒸锅上开始蒸，一般我们只需蒸上30分钟就可以了，蒸的过程中，大家不需要往里面放调料，可以准备一点儿剁椒和生抽就可以了。

第五点，蒸好之后呢，就可以直接拿出来吃了，非常的好吃，咸香入味，好吃肉嫩，吃着还不油腻，开胃又下饭，喜欢吃的朋友们可以用这个方法自己在家里试一试哦！

蒸腊肉的吃法大全家常菜视频教学

用料

腊肉一块 青椒4个 灯笼椒1个

花椒几粒

1.准备好青椒，甜椒。洗净备用。

2.腊肉洗净放入锅中煮半小时捞出沥干。

3.腊肉切薄片，青红椒切菱形片。

4.炒锅放少许油，放几粒花椒爆香，倒入腊肉稍炒，煸出油，然后放入青红椒片再炒几分钟，就可以出锅装盘了。

小贴士

由于腊肉在制作的时候已经放了很多盐，即便在煮制的过程中去掉了些盐份，还是比较咸的，所以炒的时候就不用再放盐了，不然太过咸了，现在都讲究少盐少油少糖的健康饮食嘛。

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食材：腊肉一块，酱油适量，鸡精适量

做法：

1、取腊肉一块，用淘米水洗干净。

2、腊肉切成小块，放到锅里煮开后再煮十来分钟，凉凉后，用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻室，要吃的时候随时拿出来解冻即可。

3、解冻好的腊肉，切成一厘米厚左右的大块。腊肉要吃大块才过瘾。

4、瘦肉放碗下面，肥瘦相间的放上面，码在碗里。

5、滴入几滴酱油和几粒鸡精，调下味。当然，清蒸腊肉也可以不要放酱油和鸡精。

6、上锅蒸。大火蒸20分钟，即可。

7、蒸好的腊肉，再配上一条黄瓜，营养搭配。喜欢吃香菜的人群，可以放上香菜。

蒸腊肉怎么吃好吃

可以，切的比较薄的腊肉从蒸锅上汽后蒸上10分钟左右就能够蒸熟，切的比较厚的腊肉或者和一些比较难熟的食材一起上锅蒸的话则比较难蒸熟，判断腊肉是否蒸熟一般只要看腊肉的肥肉部分，如果肥肉部分变成透明则说明腊肉已经蒸熟了。

腊蒸肉的家常做法

食材用料

排骨400克，大蒜一个，盐1/3勺，料酒一勺，生抽一勺，淀粉二大勺，葱姜水两勺，小葱两根，小鸡蛋一个，胡椒粉1/3勺，蒜粉一勺，小米椒两个，蒜7瓣

做法步骤：

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。姜葱切丝加水制成葱姜水。排骨提前用冷水冲洗寖泡二十分钟，中间换水两三次，以便去除血水，沥干水分。

步骤 2

排骨腌制：1/3盐、二勺葱姜水、一勺生抽、一勺料酒，一勺蒜粉，少许胡椒粉，一个小鸡蛋（鸡蛋大的话就半个）抓拌均匀，抓匀后加两大勺玉米淀粉拌匀，腌制15分钟。

步骤 3

大蒜切沫，小米辣、小葱切粒。

步骤 4

起锅烧热油，油温六成热把腌制好的排骨一个个放入油锅炸第一遍，时间五分钟（中火）

步骤 5

五分钟后捞起排骨，开大火让油重新升温约一分钟，倒入排骨复炸一遍，时间约两分钟捞起备用（大火），这时候排骨已经外酥里嫩了。

步骤 6

另起锅放少许油，油温不要高，放蒜末、小米辣一起炒香（小火），蒜末微微黄，马上把炸好的排骨放入锅中一起翻炒，同时放入葱花一起快速翻炒出锅。

步骤 7

这样做出来的蒜香排骨外酥里嫩、微辣，咸香可口，蒜香味浓郁。