炸腐竹肉片的做法大全家常(炸腐竹炒肉的做法大全)

炸腐竹炒肉的做法大全

步骤 1

食材准备：猪里脊200克，腐竹200克，姜1块，蒜3瓣，小米椒3个，小葱3根。

步骤 2

猪里脊洗净切小片。

步骤 3

肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。

步骤 4

腐竹切段。

步骤 5

小米椒斜刀切段。

步骤 6

小葱切段。

步骤 7

姜切片。

步骤 8

蒜切片。

步骤 9

油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用。

步骤 10

锅中留底油，爆香姜蒜片，放入腐竹炒匀，放入小米椒、葱段、肉片翻炒均匀，加入生抽1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克炒匀即可。

炸腐竹炒肉图片

食材：芹菜、腐竹、猪肉、红辣椒、大蒜、姜、盐、老抽、生抽、香醋

【具体做法】

1，腐竹用温水泡发。可以将浸泡一会的腐竹剪成小段，再加少许食盐进来拌匀，这样可以大大缩短腐竹泡发的时间。

2，将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3，锅中加水烧开，将腐竹和芹菜倒入锅中焯水，大火再次煮沸将其捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入肉片，中火煸炒，炒出肥肉里面的油脂。然后加姜、蒜、辣椒、老抽一起炒出香味。如果肉片有点厚，可以加少许水进来，中小火焖煮几分钟，使肉片熟透。

5，肉片炒熟，将处理好的芹菜和腐竹倒进来大火翻炒均匀。然后加盐、生抽、鸡精、少许清水，再次炒匀。最后加少许香醋和香油调味，大火再次翻炒均匀，这道菜就完成了。

炸腐竹炒肉片

食材用料

油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克

做法步骤：

步骤 1

准备食材

步骤 2

加少许水搅拌均匀

步骤 3

搅拌好的糊

步骤 4

下入腐竹拌好

步骤 5

六成油温炸至金黄

步骤 6

倒出控油

步骤 7

锅下底油，炒蒜和葱花，干辣椒炒

步骤 8

下入配料翻炒八成熟

步骤 9

倒适量的水调味

步骤 10

勾水淀粉并翻炒均匀，淋少许香油出锅

步骤 11

装盘。

炸腐竹炒肉的做法大全图解

简答：腐竹炒肉最正宗的做法是先将腐竹泡软切段，肉切丝腌制后炒熟，再加入蒜苗、葱姜等调味即可。

深入分析：

腐竹炒肉是一道具有地方特色的家常菜，属于川菜系。腐竹是一种制作粉皮的材料，也是一种营养丰富的食材。炒肉则是一种主料搭配蔬菜或豆类的菜肴制作方法，通常配以多种调味料进行调味。腐竹炒肉融合了腐竹的韧劲和肉香的浓郁，美味可口，营养丰富。

以下是腐竹炒肉的最正宗做法：

材料：腐竹、瘦肉、蒜苗、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、色拉油、水淀粉。

1.将腐竹泡软后切段，瘦肉切成丝，加少量盐、生抽、料酒、糖腌制。

2.蒜苗切段，葱、姜、蒜切末备用。

3.锅中放入适量色拉油，加入腌制好的肉丝快速翻炒至断生，盛出备用。

4.锅中再放入适量油，加入葱、姜、蒜末爆香。

5.加入泡软后的腐竹段，加入适量盐、糖、生抽、料酒炒匀。

6.将炒好的肉丝放入锅中，将所有材料充分混合均匀。

7.加入蒜苗段，快速翻炒至熟。

8.最后勾芡，加入水淀粉让汁水浓稠。

9.起锅装盘即可。 

以上是腐竹炒肉最正宗的做法，需要注意以下几点：

1.腌制肉丝的时间不要过长，以免导致肉质变老。

2.快火炒制肉丝，保持肉质鲜嫩。

3.加入调味料时要适量，不要过咸过甜。

4.勾芡时要注意火候，不宜过大或过小。

油炸腐竹炒肉的做法

炸腐竹炒猪肉腐竹要泡的，不泡，炸腐竹吃不动的

油炸腐竹炒肉片的做法

主料：腐竹2条，前排1条、料酒1茶匙、 食用油3茶匙 、生抽2茶匙 、食盐少许、 老抽1茶匙 、水淀粉6亳升、老抽1茶匙、 黄豆酱1茶匙、 姜2片 、蒜2粒、 白糖3克、 葱1根、排骨洗净，沥干水分，腐竹切小段，加入排骨翻炒均匀，加入黄豆酱、生抽、料酒、盐、白糖、老抽调味，翻炒均匀，加入100毫升水，盖上锅盖上，转小火，焖15分钟左右揭开锅盖，加入腐竹，小火焖10分左右收汁后，放入葱段提鲜即可。

炸腐竹炒菜

食材

油炸腐竹，3条

青椒，1个

西红柿，3个

生抽，1小勺

盐，适量

蚝油，1勺

鸡精，适量

方法/步骤分步阅读

1/6

1、西红柿，青椒，蒜头洗净，切好备用。

2/6

2、油炸腐竹进行过水，然后切断。

3/6

3、西红柿、大蒜热油下锅，炒出汁即可。

4/6

4、油炸腐竹下锅继续翻炒，陆续下生抽、蚝油、盐，翻炒后加半碗水，盖锅盖大火闷30秒。

5/6

5、待汤汁快闷干的时候，加青椒鸡精快速翻炒就可以出锅了。

6/6

6、这道菜从洗到出锅就用了五分钟，简单下饭，很棒！

炸腐竹烧肉

炸腐竹有很多神仙吃法。1. 先将腐竹泡发后，将泡发后的腐竹切成段，放入锅中加油煎炸至金黄酥脆，捞出沥干油分，即成炸腐竹，可以用来做很多美食，如炸腐竹卷、炸腐竹丸等。2. 也可以将炸好的腐竹浸泡在热水中，这样口感更加爽脆可口。3. 除了煎炸之外，腐竹也可以用来炖汤，在煮肉骨或鱼头的时候，加入适量的腐竹炖煮片刻，可以增加汤的鲜美度和口感。总之，炸腐竹的神仙吃法有很多，可以根据自己的口味和想法进行发挥和创新。

炸腐竹炒什么好吃

配芹菜好吃

主料

腐竹适量、芹菜适量

辅料

胡萝卜少许、黄瓜适量、黑木耳适量、花生适量

调料

食盐适量、香油少许 胡萝卜芹菜拌腐竹步骤1

腐竹和黑木耳分别用凉水泡发；花生米煮熟

步骤2

将腐竹和芹菜切成寸段，胡萝卜、黄瓜切片，黑木耳撕成小朵。除黄瓜外，其余所有原料用滚水焯烫后捞起沥干

步骤3

所有原料拌在一起，调入盐和香油即可

菱形片的切法，以黄瓜为例：

步骤4

胡萝卜芹菜拌腐竹的做法大全

将黄瓜斜切成段

步骤5

把黄瓜段立起来，可以看出黄瓜的立面是菱形的

步骤6

胡萝卜芹菜拌腐竹的家常做法

直刀切片，切出来的就是漂亮的菱形片了，很简单吧

炸腐竹炒肉的做法大全窍门

1.腐竹提前泡软腐竹炒肉片的做法步骤22.干辣椒和蒜头切碎腐竹炒肉片的做法步骤33.五花肉切片，炒锅放少许油放入五花肉煸炒出油脂腐竹炒肉片的做法步骤44.放入蒜头和辣椒翻炒腐竹炒肉片的做法步骤55.放入腐竹调入少许清水煮一会腐竹炒肉片的做法步骤66.调入生抽腐竹炒肉片的做法步骤77.调入料酒适量盐巴出锅