泡角菜的做法大全家常(泡角怎么做)

泡角怎么做

首先把指天椒洗干净。记得要用绿色的指天椒，腌制过后才会变黄色，红色那种是不会变黄色的。

步骤 2

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摘去蒂部。（也可以不摘）

步骤 3

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沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。（晾干就好，不一定非得晾一晚上。）

步骤 4

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把蒜和姜分别切片，备用。

步骤 5

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准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。这个瓶子的容量是1L。

加入白酒。

步骤 7

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加入米醋。

步骤 8

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加入白糖。

步骤 9

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加入盐。

步骤 10

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把指天椒放进去，先放一部分。

步骤 11

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放入蒜片和姜片。

步骤 12

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再把剩下的指天椒都放进去。（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。）

步骤 13

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在瓶口盖一层保鲜膜。

步骤 14

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盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

步骤 15

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倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。腌的时间越长越入味

泡椒简单的做法

1、用料：猪皮200克。

2、调料：食盐适量、葱3克、姜3克、八角1个、花椒适量、干辣椒适量、料酒3毫升、白糖适量、白醋3毫升、泡椒适量。

3、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它镊干净，然后再用清水冲洗一遍。

4、锅内放水，放猪皮，放葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可(十分钟左右)，捞出放盆中，稍微晾凉。

5、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净。

6、锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，然后关火，加适量盐、少许白糖、少许白醋调味。

7、将调料水倒入保鲜盒中，把一瓶泡辣椒和泡椒水全倒进去，猪皮切丝，放入泡椒水中，泡椒水的量要完全的淹过猪皮，浸泡至少一夜。

泡角凤爪的做法

做法：

1、把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破。

2、老姜、大蒜拍破，花椒、桂皮、八角洗干净晾干，野山椒剪碎，放入玻璃坛中;

3、凤爪洗净，用水煮断生(各地风味不同，绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软，去骨，切忌不可煮太久以致成绵软过烂)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，晾干;

4、晾干的凤爪放入坛中，将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上，再放入食盐和味精，盖上盖子，在坛口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

泡酸角做法

1、在弄酸角糕之前，首先将酸角去皮，放在冷水中侵泡，大约侵泡一天左右的时间，用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散，融水。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，直到果肉和果核脱离开位置。　　

2、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和，不溶于水的部分。　　

3、将酸角放入锅中煮沸后，放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖充分融合在酸角水中的时候，这个时候要注意掌握火的大小，火改为小火，慢慢的熬制。　　

4、当闻到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些磨具，或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的概览油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，直到完全冷却，就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起来更爽。

泡角萝卜怎么做

1、用料:白萝卜半根，胡萝卜1根，泡椒适量，芹菜2根，白糖适量，白醋适量，盐1勺。

做法:将白萝卜，胡萝卜和芹菜洗净切段。将切好的材料放入碗中，加1勺盐抓匀腌制15分钟。将腌出的水倒掉，并冲洗干净沥干水分。准备个提前用开水烫过的干净无水无油容器，将泡椒和泡椒水放入保鲜盒中，加三勺白糖。加少许盐，盐不要太多以免过咸成咸菜口味就不好了。倒入适量醋，搅匀，泡萝卜的汤汁就调好了。(醋的量随意，多少都行。)放白萝卜，胡萝卜，芹菜，用筷子搅均匀，加盖密封放置腌制3-5小时入味即可食用，也可以腌制过夜。常温放置或放冰箱冷藏均可。

做泡豆角怎么做

准备材料：啤酒、豆角、盐、糖、纯净水。

将豆角放入开水中焯水，至豆角颜色变深，以去除豆角中的豆腥味和保持豆角的脆爽口感。

将焯好水的豆角放入冷水中过凉，这样可以保持豆角的脆爽口感，同时也可以使豆角颜色更加碧绿。

将过凉后的豆角取出，放入一个干净的大盆中，加入适量的盐和糖，盐和糖的比例为1:2，可以根据自己的口味进行调整。

倒入适量的啤酒，啤酒的量要没过豆角，然后使用保鲜膜覆盖住容器口，将容器密封，放置在阴凉通风的地方，泡制3天即可食用。

制作完成的泡豆角可以取出装盘，撒上一些糖醋蒜汁，增加风味。

注意事项：

泡豆角的容器一定要干净无水无油，这样可以避免泡制过程中出现变质和腐烂。

啤酒的量要足够没过豆角，否则豆角会发苦。

泡制过程中要放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射和温度过高导致泡制过程中出现异味。

泡制的时间可以根据自己的口味进行调整，喜欢更入味的可以增加泡制时间，但最长不要超过一周。

在食用泡豆角时，要注意适量，不要过量食用，以免影响健康。

以上就是用啤酒做泡豆角的正确做法和注意事项，希望能够帮助到您。

怎样做泡豆角又脆又好吃

简单粗暴版——泡酸豆角的做法步骤

步骤 1

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挑选原材料很关键，不要舍不得每斤贵5毛或者1块多钱而买那种看起来鼓鼓的豆角，一定要买嫩一些的，吃起来会更脆爽😋要相信一分钱一分货，最后的出品会大不相同。

步骤 2

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洗净

步骤 3

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烧一锅开水，无油、无油、无油………水开后加适量盐

步骤 4

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把洗好的豆角放入烫一下，注意用筷子把没有烫到的豆角翻一下面，保证豆角都烫过，时间不要太久，豆角不多的情况下烫半分钟基本就可以了。（注意看变的更绿）快速捞出入无油的盆打开自来水冲洗降温，冲泡到自然常温（不要舍不得水哈），冲泡降温是为了保持脆爽状态必备条件，降温处理后入无油的容器，加入适量盐、醋、自来水没过豆角泡24小时就变金黄色了。（盐和醋可以适量多加一些，不确定的可以试试味😂，口味要比正常浓郁保证豆角不坏）

步骤 5

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泡的时候不要让豆角浮出水面，想办法压下去全没在盐醋水里浸泡。

步骤 6

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这是28号晚上泡的，今天现在30号早上的成品图。很靓吧。加点青红椒姜蒜肉沫炒起来，最大的缺点就是太下饭😱

泡椒最简单的做法

泡椒牙梗是一道美味的四川菜，以脆嫩的牙梗为主要食材，搭配泡椒、生姜、蒜等调料，制作出辣味十足的泡椒牙梗。以下是一份简单的泡椒牙梗做法：

材料：

1. 牙梗（新鲜或冰鲜）：500克

2. 泡椒：适量

3. 生姜：适量

4. 蒜：适量

5. 花椒：适量

6. 干辣椒：适量

7. 食盐：适量

8. 白糖：适量

9. 生抽：适量

10. 香醋：适量

11. 植物油：适量

步骤：

1. 准备材料：将新鲜或冰鲜的牙梗洗净，沥干水分；泡椒切段；生姜切片；蒜切末；干辣椒切段。

2. 烧水：锅中加入足够的水，烧开后将牙梗焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料：热锅中加入适量的植物油，油热后放入花椒，小火炒香后捞出丢弃。

4. 炒辣椒：将切好的干辣椒段放入锅中，用中火将辣椒炒香，炒至表面微焦。

5. 炒姜蒜：将切好的生姜片和蒜末放入锅中，翻炒均匀，炒出香味。

6. 炒牙梗：将焯水后的牙梗放入锅中，加入适量的食盐、白糖和生抽，翻炒均匀，使牙梗均匀裹上调料。

7. 调味：加入切好的泡椒段，翻炒均匀，根据个人口味可适当添加香醋。

8. 焖煮：倒入适量的水，水量没过食材即可。加盖，转小火焖煮约5分钟，使牙梗充分吸收调料的味道。

9. 出锅：开盖，大火收汁至浓稠，即可出锅。

现在，美味的泡椒牙梗已经完成，可以与其他蔬菜、豆腐等食材搭配食用。这道菜肴辣味十足，味道鲜美，十分下饭。

泡角风爪怎么做

食材主料：

凤爪500克，泡椒1份

辅料：

食盐1茶匙，白糖1茶匙，白醋2茶匙

白酒3茶匙，香叶5片，八角2个

桂皮少许，花椒10克，葱10克

干辣椒6，姜10克，蒜10克，泡椒适量

做法

1.凤爪洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中。

2.倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，抓至凤爪表面干涩，这样颜色更白，口感更脆。

3.腌制5分钟后，用清水冲洗干净。

4.锅中烧开水，放花椒、八角、凤爪入锅内，再倒入1茶匙高度白酒，进一步去腥。

5.同时，把火力调至最小，将凤爪慢慢地浸熟。

6.此时，另取一口锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开。

7.与此同时，另准备一个大碗，把泡椒、葱段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食盐、1茶匙白糖放入。

8.将煮开的调味汁倒入拌匀，晾凉。

9.当凤爪的骨头已经显露出来，用手指掐一下，有弹性说明已经熟了，放入冰水中激一下，使肉质更紧实，更脆，更滑爽。

10.过凉后的凤爪，放入泡椒水内，封上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚，第二天取出食用，味道那是杠杠滴呀。

泡角猪皮怎么做

把泡凉的猪皮捞出来放入准备好的大碗中，把俺好的黄瓜和胡萝卜也放里边，倒入我们切好的调料和泡菜水，再放盐3克，白醋20克，白糖20克，最后到入我们准备好的凉白开水，以没过猪皮和调料为准，用筷子搅拌一下，把猪皮配菜和调料搅拌均匀，用保鲜膜封上，放冰箱里冷藏4小时以上，反正时间越久越好吃。

如何做泡豆角好吃

泡麻豆是一道美味的家常小菜，可以通过以下方法制作出美味的泡麻豆：

1. 挑选新鲜、饱满的麻豆。新鲜麻豆口感更好，泡制后的味道更佳。

2. 将麻豆放入大碗中，加入足够的清水，水量需要完全覆盖麻豆。浸泡时间根据麻豆的硬度和大小调整，一般需要浸泡4小时以上，直至麻豆变软。在浸泡过程中，可以每隔一段时间换一次水，以保证水的清洁。

3. 泡好的麻豆用手揉搓，将麻豆表皮搓掉。这一步可以去除麻豆的涩味，让口感更佳。

4. 将去皮的麻豆放入锅中，加入足够的清水，水量需要完全覆盖麻豆。大火烧开后，转中小火煮制。煮制过程中，需要不时用锅铲搅拌，以防麻豆粘锅。煮至麻豆熟透，表皮开裂即可。

5. 将煮好的麻豆捞出，放入冷水中冲凉。这一步可以使麻豆口感更佳，同时防止麻豆粘在一起。

6. 准备一个干净的容器，将麻豆放入容器中，加入适量的食盐、生抽、香醋、蒜末、葱花、辣椒油、花椒油等调料。根据个人口味，还可以加入白糖、香油等调料，增添风味。

7. 将调料和麻豆搅拌均匀，让麻豆充分吸收调料的味道。然后盖上容器盖子，放入冰箱冷藏2小时以上，让麻豆更入味。

8. 冷藏好的麻豆即可食用。泡麻豆可作为开胃小菜，搭配粥、馒头等主食食用，味道鲜美可口。

通过以上方法，您可以制作出美味可口的泡麻豆。泡麻豆的制作过程简单，口感爽脆，是一道受欢迎的家常小菜。