大章鱼的家常做法大全家常做法大全(大章鱼怎么烧好吃)

大章鱼怎么烧好吃

要的。章鱼足只需要煮二十秒左右，首先是要把锅里的水烧沸腾，然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性，口感会变差。

另外：煮之前，用白醋泡五分钟；煮八爪鱼的盐水配置要按一定的比例。这两点是保证煮出来的章鱼足不脱皮，品相好。另外，煮好的章鱼足要过凉水，要多换几次水，能保证肉质爽脆可口。

章鱼怎么烧好吃视频

八爪鱼4只

辅料

干红辣椒5克葱姜蒜 香菜适量花椒 八角 香叶适量豆瓣酱 甜面酱适量油 盐 酱油 醋 蚝油 料酒适量

步骤1

首先处理食材，可能很多视频上做的爆头鱿鱼，都是保留墨汁的，但是我觉得味道和卖相真的不敢恭维，所以我都是去除内脏和墨汁的。配料准备好。

步骤2

起锅烧油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。因为我家孩子要吃，不能做很辣的，所以就放几个品种不是很辣的干红椒。

步骤3

炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。

步骤4

直接放入处理好的八爪鱼。

步骤5

翻炒均匀后，倒入适量清水。

步骤6

开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。

步骤7

中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，如果想吃好咬的，可以再接着炒几分钟。收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。

大章鱼怎么烧好吃家常做法

1、食材：章鱼腿、大葱、姜、料酒、干辣椒、郫县豆瓣酱、白砂糖、花椒、辣椒粉。

2、先把章鱼腿整理干净切成块。

3、然后锅中烧开水，加入适量的大葱和姜片，再加上料酒，下章鱼脚焯水，十几秒就可以了。

4、炒锅中倒入适量的油，然后下蒜姜煸炒。

5、出香之后加入干辣椒、郫县豆瓣酱，炒出红油。

6、然后下焯好水的章鱼腿，开大火翻炒。

7、炒匀后加开水，水面和食材平行，大火咕嘟差不多五分钟就可以了。

8、然后加上一点盐还有白砂糖调味。

9、在撒上些花椒，关火即可。

大章鱼怎么做好吃

否定，大章鱼须不是药水泡的。大章鱼须是一种美食，通常是用清水或者醋清洗干净，然后蒸煮或者烤制使用。药水泡是一种不常见的处理方式，可能会破坏其原本的口感和风味，不适合作为食材的处理方法。大章鱼须富含蛋白质、胶原蛋白和柔软的弹性，因此在亚洲国家颇受欢迎，并且制作方式非常多样。除了传统的蒸煮和烤制外，还可以作为配料加入到各式菜肴中，如炒菜、火锅等，具有多种方法和口感。

章鱼怎么烧好吃怎么做法

先把章鱼去内脏，眼睛洗净切段。然后我白胡椒粉和盐腌10 分钟，为了去腥。锅里放一大锅的水，等水开后放入章鱼绰水，大概四五分钟后看到章鱼须卷起来了就可以捞出锅了，接着用凉水冲洗章鱼，这样做是第二次去腥。

锅内倒入少量的食用油，烧至七成热，倒入切好的洋葱青椒加一点的盐和鸡精稍稍翻炒后，盛出待用。将锅子洗干净然后在倒入食用油，烧至八成热，放入姜片爆出香味。然后倒入焯好的八爪鱼快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少许的白糖，五香粉再翻炒一会，等章鱼上色后加入适量的水，因为章鱼本身还会渗出水，所以在烧煮的过程中不介意加很多的水。然后用中火闷煮10 分钟，接着加入少许盐和味精用大火收汁撒葱花出锅。

有名的海鲜“十六碗”，红烧望潮位列其中。诱人的酱色色泽，富有弹性的触角，头部肥厚肉多，成椭圆状。放上些香葱特点是口感爽脆，色泽酱红。白灼或是酱焖，最能体现其风味。舌2中这样描述：“望潮表层的胶原蛋白和调料相遇，形成浓油赤酱的自来芡。望潮肉质脆嫩弹牙，是东海渔民最拿得出手的看家菜

章鱼怎么烧好吃?

用料

鱿鱼须 2整只

海苔碎 

低筋粉 65克

玉米淀粉 15克

鸡蛋 1个

清水 240ml

盐 2克

柴鱼素 2克

葱末 1大勺

泡姜丝 1/2大勺

烧汁 

沙拉酱 

木鱼花 

章鱼烧的做法步骤

步骤 1

将整只鱿鱼须整理干净，锅中水烧开，加入2片姜和1勺料酒，放入鱿鱼须焯熟，取出切成小段；

步骤 2

小葱洗净切成末；泡姜丝切碎；如果没有油刷，可以用2张厨房纸自制一个纸质球刷；

步骤 3

鸡蛋磕入容器里打散，加入味汁（清水、盐、柴鱼素煮匀冷却）搅拌均匀；低筋粉与玉米淀粉混合，过筛与蛋水液搅拌成面糊；

步骤 4

将章鱼烧模具烧热，抹上油；每个孔倒入7分满面糊，加入鱿鱼段、泡姜碎，再将剩余面糊加满，撒上葱末；

步骤 5

等圆孔内面糊开始成型后，用竹签逐个挑起翻面，并将边缘的材料整理至圆孔内，形成光洁的圆球形；然后用纸质球刷薄薄地刷一边油，烤至丸子表面呈金黄色即可；

步骤 6

装盘后淋上烧汁、沙拉酱，撒上木鱼花和海苔碎。

章鱼烧的小贴士

不能说完美，却也有8、9分的相似度，颇受家人首肯。没有用泡打粉，也没有加山药；口感达到那种一口咬下去可以分辨出每一样材料的存在，同时又融合了酥软、柔润、Q弹、酱香的美味。

大章鱼怎么烧好吃怎么做法

镇魂街并不是只有守护灵这种战斗模式，当然也有像风花雪月四圣天这种本身就是凶兽的，除了这些外，普通人，没有守护灵的怎么办？当然还可以使用灵兽。目前为止已经出现了12只灵兽

1.疯魔猴

魔练师-凯的灵兽，本性凶残，天生好斗，喜欢成群结队攻击猎物，风雷街篇第一个出现了灵兽。主要是来抓捕赌徒。这只灵兽虽然速度非常快，但是不会转弯。

2.须弥武蚁

一样是魔练师-凯的灵兽，这类灵兽等级高于封魔猴。就如它的名字一样，擅长武斗，随身携带多种武器，很强很能打架，而且还能够在战斗中变强，合体。但是最终还是被姬烟华打败。

3.青炎猫妖

猫夜的灵兽，就是一只巨大的猫妖，拥有极快的速度，嗜杀成性，也能够使用妖尾进行攻击，而且也能够放出青炎，只可惜遇到了北落师门，最终被打败。

4.雾蜂

幻兽师朱童的灵兽之一，拥有驱赶敌人和隐藏行踪的能力，不过天性喜欢花蜜，只要有花蜜就可以将它收服起来。朱童用它来对付过凯米拉的手下，效果不错。

5.金乌鼬

金乌鼬天生不惧怕蛇毒，能通过武器两仪制造分身，属于等级更高一点的灵兽，风雷街中算的上号的灵兽，可惜自不量力，低估了钢骨兄弟的灵兽，最终身中剧毒而死。

6.黑甲士、暗狱鬼精

钢骨兄弟的灵兽，斗兽场最强的灵兽，两人合作能够打败几乎所有的对手，而且鬼精是金乌鼬的天敌，所以金乌鼬这么厉害还是身中剧毒而死。

7.妖王兽

灵兽之祖，拥有唯一的四阶进化。在风雷街的斗兽场中吃掉了雾蜂进化成二阶，拥有极强的破坏力，以吞噬对手的灵兽来强化自身实力，只认夏玲。未来进化成四阶，估计能超越大部分守护灵。

8.笑鲶鱼

凯米拉亲卫队-幻的灵兽，配合异邦刀客使用，可以在四周的空间制造裂缝，用来传递异邦刀客的飞刀，也算是个有特殊能力的灵兽，但是好死不死遇到朱童，直接被她的灵兽所吞噬。

9.藤犬

还是朱童的灵兽，拥有超敏锐的嗅觉和听觉，目前还没见过他战斗。

10.鬼狼

朱童最强的的灵兽，只听主人的话，曾经将朱童的双臂吃掉，被她收服后成为了她的双手，鬼狼拥有灵兽中顶级的速度和杀伤力。只要是对手，它都会变的极其凶残。最新漫画中它还帮助李轩辕抗下了巨石的攻击。

11.雷鳗

平时很呆萌，只要进入水中就会变得巨大无比，而且十分凶残，拥有雷电属性，在对上库拉肯的时候出现过，差点把这条大章鱼电成章鱼烧。

12.后铁豪

群英殿千机黑煞的牢门，这种灵兽平时都在沉睡，是最坚硬的怪物之一，全身如同钢铁般坚硬。只有足够强大的打击才能将它打醒。目前来说只见到燕青将它弄醒过。

章鱼怎么烧好吃视频教程

主料：八爪鱼约500-600克、鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克

配料：葱5克、姜5克

调料：植物油30克、料酒10克、盐2克、味精或鸡粉2克（可选）

做法

1、把处理好的八爪鱼从头腕处切开，根据八爪鱼个头大小，腕足1-2根切成一组，再适当切段；头腹部切成2-3块。

2、选用鲜青辣椒2-3个约230克、鲜红辣椒30克，清洗干净。切去辣椒蒂，片成2片，切丝去籽，切成小菱形片。切葱花5克、姜片5克。

3、锅内倒入适量清水，大火烧沸，把切好的八爪鱼块、鲜青红辣椒块一起下入锅内。焯水约10秒后，捞起一块八带鱼腕足，用手掐一掐，可以轻松掐断。立即把八爪鱼及辣椒块一起捞出，快步移至水管下面，冲凉降温，防止余温继续加热。

4、锅内倒入植物油30克，油温五成热，约150度，下入姜片、葱花炝锅出香。下入焯水的八爪鱼块、辣椒片，淋入料酒10克，调入盐2克、味精或鸡粉2克（可选），快速颠勺10余次，立即停火。

大章鱼怎么烧好吃又简单

步骤 1

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抹多一些盐揉搓大约3分钟，静置5-10分钟，然后再揉搓5分钟，这样可以让章鱼出粘液。然后用水冲掉粘液。（除了像搓衣服一样揉整体，最好把每根须都撸一撸，揉搓也可以软化章鱼肉）

步骤 2

煮一锅开水，放入章鱼焯水5分钟后取出，在冷水下冲凉。

步骤 3

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剥掉头和须表面的紫红色皮（这层皮口感硬、不好吃），须上吸盘一侧的皮和吸盘可保留，只需撕去无吸盘一侧的皮。（也可以在焯水前撕皮，但我发现焯水后更容易去皮）

步骤 4

用擀面杖（或者萝卜）轻轻敲打大章鱼须，破坏其肌肉组织。（我敲打没有用大力，因为我发现一大力，肉就断开了，似乎我买的章鱼肉并不是特别硬）

步骤 5

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取锅放红豆加水煮开（加红豆也是为了软化章鱼肉）

步骤 6

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放入章鱼，煮50分钟。（这是4磅即1.8kg重章鱼的时间，请根据章鱼的重量按比例调整时间）

步骤 7

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出锅，连吸盘也软了。之后可以直接吃白切，或切片蘸料，或红烧。