酱香蔬菜肉丸子的家常做法(自制蔬菜肉丸子的做法)
自制蔬菜肉丸子的做法
以下是一种简单的青菜肉丸子的做法:
材料:
- 绞肉:300克
- 青菜:适量,如菠菜、油等
- 面包糠或面粉:适量
- 鸡蛋:1个
- 姜蒜:适量,剁成蒜蓉和姜末
- 料酒:适量
- 盐:适量- 胡椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备青菜:将青菜洗净,去掉坏叶子和根部,切成细碎的末用。
2.制肉馅:将绞肉放入碗中,加入姜末、蒜蓉、料酒、盐、胡椒粉和适量面包糠或面粉,用筷子或手搅拌均匀,直至肉馅有一定的粘合度和弹性。
3. 混合青菜和肉馅:将切碎的青菜与调制好的肉馅混合在一起,用手顺一个方向搅拌均匀,直至青菜和肉馅充分融合。
4. 搓揉成丸子:取适量肉馅,用手将其搓揉成大小适中的丸子。
5. 煎炸肉丸子:在锅中加热适量食用油,将搓揉好的肉丸子放入锅中,用中火煎至两面金黄,表面变得有一定的焦脆。
6. 出锅享用:煎炸好的肉丸子盛出,可以搭配自己喜欢的酱料或蘸料,如番茄酱、辣椒酱等,即可食用。
如何做蔬菜肉丸子
1.蔬菜虾仁丸子
做法:将土豆、胡萝卜、玉米和虾仁洗净,土豆去皮切块在搅碎机中制成泥状,玉米和胡萝卜切碎备用;然后将虾仁剁成泥状后与玉米和胡萝卜碎放入容器中,依次加入土豆泥和低筋面粉搅拌均匀;最后制成丸子状放在锅中隔水蒸熟即可。
2.胡萝卜蔬菜丸子
做法:将胡萝卜和土豆洗净,土豆在锅中隔水蒸熟制成泥状,胡萝卜切成细丝用油炒熟备用;将土豆泥和胡萝卜一同放入容器中加入低筋面粉和香菇粉搅拌均匀,制成丸子状在锅中蒸熟即可食用。
3.五彩蔬菜丸子
做法:将土豆、西兰花、香菇和胡萝卜洗净,土豆去皮切成小块蒸熟,西兰花和香菇焯水后与胡萝卜一同切成碎粒;将几种食材混合在一起加入适量的银鱼粉和玉米淀粉搅拌均匀;最后制成丸子状用大火蒸熟即可食用。
蔬菜猪肉丸子的家常做法
以下是瘦肉丸泡面正宗做法:
材料:
- 瘦肉馅:200克
- 面条:一袋
- 高汤或鸡汤:适量
- 蔬菜:可根据个人口味选择,如胡萝卜丝、洋葱丝、豆芽等
- 调料:生抽、盐、胡椒粉、食用油适量
- 葱花和香菜:适量(可作装饰)
步骤:
1. 准备瘦肉馅,并加入适量的盐、胡椒粉和食用油,搅拌均匀使调料充分融入肉馅中。
2. 将肉馅揉成小丸子状,大小可以根据个人喜好调整,并备好。
3. 准备锅烧水,将水煮开后放入面条,按照包装上的时间要求煮熟,然后捞出备用。
4. 准备另一个锅,倒入适量的高汤或鸡汤,加入蔬菜丝,煮沸后加入瘦肉丸子,煮熟。
5. 将煮熟的面条放入碗中,倒入煮好的高汤和瘦肉丸子,调入适量的生抽和盐,搅拌均匀。
6. 可以根据个人喜好添加一些葱花和香菜作为装饰。
瘦肉丸泡面制作简单快捷,味道鲜美,可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
蔬菜肉丸子的家常做法大全汤
1.准备食材:青菜300克,大米100克,洋葱、蒜、姜、芹菜各适量;
2.将青菜洗净,切碎,加入洋葱、蒜、姜、芹菜等一起搅拌;
3.将大米洗净,用清水浸泡15分钟,然后沥干;
4.将搅拌好的青菜碎加入大米中,搅拌均匀;
5.取适量搅拌好的青菜饭团,擀成薄饼;
6.将饼放入滚水中煮至饼变软,捞出沥干;
7.将煮熟的饼放入汤锅,加入适量的清水,煮开;
8.加入盐、味精等调味料, 煮至青菜丸子熟透,即可装盘上桌。
蔬菜肉丸子的制作方法和配料
小肉丸最好搭配番茄酱。1,因为小肉丸的口感鲜嫩,而番茄酱的酸甜味可以提升其口味。2,番茄酱的酸味可以中和小肉丸的油腻感,使整体口感更加平衡。3,此外,番茄酱还可以增加小肉丸的食欲,增添整体味道丰富度。所以,小肉丸和番茄酱搭配最好吃。
怎么做蔬菜肉丸子好吃不散
1、首先来准备半小碗葱姜酒水:取一小碗,加入姜片和葱丝,加入小半碗开水浸泡后,调入2匙料酒,制作成葱姜酒水备用。
2、猪肉选择3肥7瘦或者2肥8瘦的猪前腿肉,也叫做夹缝肉,肉质比较细嫩(千万不要用里脊肉,里脊肉虽然很瘦很嫩,适合炒但不适合来制作肉丸煮汤,这一点一定要知道,否则就是浪费了食材又浪费了功夫。)
猪肉先切成丝,再改刀切成肉丁,之后手工剁成猪肉末,这一步骤使用手工剁制要比机器绞肉效果要好许多,肉末会更紧致有弹性。
3、猪肉剁到这种颗粒比较细小的程度就可以了。
4、猪肉末放入大碗中,分3-4次调入30毫升葱姜酒水,顺着一个方向搅打肉末上劲,我使用4根筷子来搅打,感觉非常省力又省时,每一次等猪肉末把水分全部吸收后再加入水分,猪肉末本身含有水分,这样处理的肉丸可以起到去腥的作用,更重要的是补充了水分过后,煮好的猪肉丸才会更水嫩。
5、之后加入1个鸡蛋清,继续顺着一个方向搅打上劲,然后撒入1克白胡椒粉(少许五香粉),2汤匙生抽、2克盐调味,继续顺着一个方向搅打上劲,等调味料汁中的水分也被肉末完全吸收后,加入1汤匙玉米淀粉继续顺着一个方向搅打上劲,(鸡蛋清和玉米淀粉的加入,可以使煮好的肉丸更嫩滑)
6、搅拌好的肉末有着一定的黏性,很多人此时直接将其挤出肉丸,这样的肉丸入汤中很容易散。
敲敲小黑板,重点来了!现在把搅打好的肉丸拿起来摔到碗中,不断地反复摔打至少50次之后,肉丸变得非常紧致不松散,即使把4根筷子插入其中,也不会倒下,此时才可以来制作肉丸了。
6、取适量的肉泥在虎口中挤出,用小勺子舀入盘中备用。一次性肉丸做得比较多,可以冰箱冷冻定型后装入保鲜袋中密封保存,想吃随时制作就好。
7、锅中烧了番茄汤汁,水开后放入猪肉丸煮至浮起即熟,随意配上新鲜的蔬菜就是一顿营养肉丸汤了,又嫩又滑,弹性十足,家人老少都喜欢。
自制蔬菜肉丸子的做法窍门
蔬菜猪肉丸子的做法如下: 一用料 主料:五花肉180克 辅料:甜玉米30克、胡萝卜20克、玉米淀粉1/2汤匙、豌豆(鲜)20克 调料:食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2茶匙、香油1汤匙 二、做法 1.将生姜磨成蓉,胡萝卜切成2毫米大小的方块,甜玉米剖成粒备用 2.猪肉切成小块,用搅拌机搅成泥状 3.将猪绞肉放入盐、生抽用筷子顺时间方向搅拌,加入玉米淀粉搅拌至肉泥起胶状 4.加入豌豆、胡萝卜粒、玉米粒,用筷子将蔬菜粒拌入肉泥中,加入芝麻香油拌匀 5.用手将绞肉拌挤成肉丸,摆放在盘子上 6.蒸锅上烧开水,摆上肉丸,加上锅盖用旺火蒸20分钟即可
蔬菜肉丸怎么做
蔬菜丸子的做法
1. 黄瓜、胡萝卜洗净去皮,葱花、蒜末、姜末切好
2. 用擦菜板,将胡萝卜和黄瓜擦成丝
3. 放入花椒粉1调料匙,食盐若干,味精若干(根据个人口味)
4. 加入半小碗面粉,2汤匙淀粉
5. 打入生鸡蛋1个
6. 加入清水,拌匀,面不要放太多,起到粘结作用即可,干稀度达到--抓起菜丝时不滴落
7. 倒入多一些的油,丸子放里面能浮起来的情况,炸东西要多放油
8. 调至中偏小火,油烧至3成热时,用手拿起一撮菜丝,握成团,放入油锅, 丸子微熟后会浮起,炸至金黄色即可
蔬菜肉丸子怎么做又滑又嫩
猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜一根、香葱一把、少许淀粉、两勺食盐、一勺生抽、少许胡椒粉。
1.先把猪瘦肉剁成肉末,加入食盐、生抽、胡椒粉和淀粉一起抓匀,腌制一会儿;
2.再把胡萝卜切成丁、香菇、香葱切碎备用;
3.把腌制好的肉末倒入蔬菜丁里,搅拌均匀,可以加入少许淀粉,能够增加粘度,肉丸也更容易成型;
4.锅内倒油烧热,下入肉丸炸第一遍,第一遍只要肉丸变色成型就可以控油捞出来了;
5.静置冷却一会,这时的肉丸非常嫩,但香味还不够,里面也没有熟透;
6,把锅内油烧至7成热,把肉丸一次性全部入锅,用锅铲不停翻动,以免受热不均匀,大概炸1-2分钟左右,肉丸就熟透了。
自制蔬菜肉丸子的做法大全
1、主料:肥瘦猪肉400克,
2、辅料:白菜50克,鸡蛋50克,
3、调料:植物油50克,玉米淀粉40克,胡椒粉5克,酱油10克,盐10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大葱5克,姜5克。
4、将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌,
5、倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油,
6、葱、姜切末;将白菜洗净,切成条,7、将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸,8、用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。
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