腊味三蒸的家常做法大全(腊味三拼的做法)

腊味三拼的做法

粗粮 一般指大米和面粉以外的粮食，如玉米﹑高粱﹑小米等。

与"细粮"相对。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高梁、大麦、燕麦、荞麦/麦麸等。

杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。

块茎类：红薯、山药、马铃薯等。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

但是过量食用也会对健康不利。

膳食纤维 是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。

膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。

纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

糙米和胚牙精米，以及玉米、小米、大麦、小麦皮（米糠）和麦粉（黑面包的材料）等杂粮；此外，根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。

膳食纤维是植物性成分,植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。

膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。

部分常见食物原料中膳食纤维的含量状况为:小白菜0 .7%、白萝卜0 .8%、空心菜1. 0%、茭白1 .1%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黄豆芽1. 0%、鲜豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、苹果1. 2%、鲜枣1 .6%、枣(干)3 .1%、金针菜(干) 6. 7%、山药0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、绿豆4 .2%、口蘑6 .9%、银耳2 .6%、木耳7 .0%、海带9 .8%随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入,一些高纤维食品越来越受到青睐,菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。

在现代食品工业中,以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料,经过系列加工制取相应的食物纤维产品,既可开发出直接口服的食疗型纤维制品,又可用作食品添加剂,诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。

在众多的地方菜肴中,有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维,以及具有地方特色而享有盛名,进而成为地方名菜。

富含膳食纤维的传统名菜,粤菜中有“雪花酿竹荪”、“翡翠映玉环”、“七彩鸡丝”、“碧绿三拼鲈”等;苏菜有“葱蒸干贝”、“香芋烧竹鸡”、“冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等;鄂菜有“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”、“莲藕煨排骨”、“沔阳三蒸”,并有新潮名菜“霉豆渣煨鲢鱼”、“霉豆渣烧五花肉”等;鲁菜中有“葱烧海参”、“荠菜鱼卷”、“鱼包三丝”、“韭菜炒蛏子”等;川菜中有“鱼香肉丝”、“开水白菜”、“水煮肉片”、“肉末豇豆”等。

附： 含膳食纤维最多的100种食物 1.茯苓(80.9 克) 2.山楂(干)(49.7 克) 3.竹荪(干)(46.4 克) 4.辣椒粉(43.5 克) 5.高良姜(43.3 克) 6.八角(43 克) 7.辣椒(红、尖、干)(41.7 克) 8.裙带菜(干)(40.6 克) 9.甘草(38.7 克) 10.罗汉果(38.6 克) 11.藿香(37.6 克) 12.咖喱(36.9 克) 13.莱菔子(35.6 克) 14.松蘑(干)(35.1 克) 15.发菜（干）(35 克) 16.茴香籽[小茴香籽](33.9 克) 17.茴香粉(33.9 克) 18.红菇(31.6 克) 19.香菇（干）(31.6 克) 20.小麦麸(31.3 克) 21.银耳(干)(30.4 克) 22.木耳(干)(29.9 克) 3.花椒粉(28.7 克) 24.花椒(28.7 克) 25.砂仁(28.6 克) 26.霉干菜(27.4 克) 27.芥菜干(27.4 克) 28.红花(23.9 克) 29.紫菜(干)(21.6 克) 30.白牛肝菌(干)(21.5 克) 31.蘑菇（干）(21 克) 32.陈皮(20.7 克) 33.冬虫夏草(20.1 克) 34.鸡腿蘑(干)(18.8 克) 35.榆黄蘑(干)(18.3 克) 36.葫芦条(干)(18.1 克) 37.花茶(17.7 克) 38.干姜(17.7 克) 39.口蘑(17.2 克) 40.花生仁（炸）(17.2 克) 41.枸杞子(16.9 克) 42.柑杞(16.9 克) 43.丁香(16.7 克) 44.菊花(15.9 克) 45.绿茶(15.6 克) 46.大豆(15.5 克) 47.柳松茸(15.4 克) 48.红茶(14.8 克) 49.玉米糁(黄)(14.5 克) 50.玉米(黄，干)(14.4 克) 51.肉豆蔻(14.4 克) 52.可可粉(14.3 克) 53.黑芝麻(14 克) 54.白扁豆(13.4 克) 55.燕麦(13.2 克) 56.燕麦片(13.2 克) 57.榧子(13 克) 58.羊肚菌(12.9 克) 59.青豆(12.6 克) 60.松子（炒）(12.4 克) 61.海带(鲜)(11.3 克) 62.玉兰片(11.3 克) 63.小麦(10.8 克) 64.酸枣(10.6 克) 65.掐不齐(10.5 克) 66.榛蘑(干)(10.4 克) 67.黑豆(10.2 克) 68.松子仁(10 克) 69.大麦(9.9 克) 70.白芝麻(9.8 克) 71.芝麻(9.8 克) 72.榛子(干)(9.6 克) 73.核桃(9.5 克) 74.黑枣（有核）(9.2 克) 75.煎饼(9.1 克) 76.杏仁（炒）(9.1 克) 77.榛子仁（炒）(8.8 克) 78.开心果(8.2 克) 79.油皮(8.1 克) 80.杏仁(8 克) 81.甜杏仁(8 克) 82.玉米(白，干)(8 克) 83.毛樱桃(7.9 克) 84.酵母(7.9 克) 85.花生(7.7 克) 86.黄花菜（干）(7.7 克) 87.赤小豆(7.7 克) 88.黄花菜(7.7 克) 89.豆粕(7.6 克) 90.豆瓣辣酱(7.2 克) 91.芥末(7.2 克) 92.黄豆粉(7 克) 93.眉豆(6.4 克) 94.小扁豆(6.5 克) 95.荞麦(6.5 克) 96.香油辣酱(6.4 克) 97.绿豆(6.4 克) 98.花生（炒）(6.3 克) 99.枣（干）(6.2 克) 100.玉米面（白）(6.2 克) 101. 扁豆(6.7 克) 碳水化合物 亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。

葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

腊味三蒸做法大全窍门

1. 将腊鸡腿，腊鱼和麻辣肠用温水洗净表面。

2. 将腌制好的麻辣肠切片，腊鸡腿和腊鱼斩块依次码放在盘中，如果是少油的腊制品可以淋一勺食用油在上面，如果喜欢吃辣可以加一匙豆豉辣椒酱，我这用的麻辣肠有辣椒和花椒所以不需要添加任何调料。

3. 放入蒸锅中蒸10—15分钟即可。

4. 注：如果腌制的腊货比较咸可以先用水煮个七八分钟后倒掉水再蒸。

腊味三拼的做法视频教程

　　年夜饭必备的十二道菜分别是四道凉菜、八道热菜，而八道热菜又分别是四荤四素的组合。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜和豆腐。四道凉菜没有特殊规定，看个人喜好选择。

四道荤菜中：鸡寓意金鸡报晓、大吉大利；春江水暖鸭先知，因此鸭寓意报春；鱼寓意年年有余；肉象征着生活富裕。

　四道素菜中：“菜”和“财”谐音，白菜寓意发明明白白的财；芹菜象征勤劳发财；韭菜寓意永久发财；豆腐中“腐”和“富”谐音，寓意生活富裕。十二道菜还象征着每年十二个月月月都有吃有喝，丰衣足食。

　年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

　年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先求神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

现在老百姓的生活好了，年夜饭的菜谱没有固定的模式，根据家人的喜好和口味适时调整。我们家乡的年夜饭除了上述菜谱还会增加香拼(油炸菜品拼盘，一般是三种食物，如花生、牛干巴、腰果)、蒜苗炒肉、草芽炒肉、八宝饭、饵块炒腊肉、豆腐圆子、乳饼、炸酥肉等等。

腊味三蒸怎么做

1.

首先准备腊肉150克，如下图所示。

2.

接着再把腊肉切成薄片，薄片的厚度为三毫米。

3.

然后再把腊肉500g放到盘子当中，然后再放入蒸笼当中，蒸锅当中放入150毫升的水。

4.

扣上锅盖，大火蒸15分钟即可。

5.

15分钟以后直接取出，腊肉就蒸好了。

腊味三拼煲仔饭图片

观前街一片

观前街位于苏州市中心，是苏州人气最高的购物聚集地，历来有“苏州第一商圈”的美誉。餐饮业主要集中在太监弄一带。

蜜汁豆腐干

卤汁豆腐干原名“蜜汁豆腐干”，是苏州著名特产之一。以前坐火车经过苏州的游客，必会探窗买上几盒，用牙签插着品尝，豆腐干香甜而不腻，细嚼粗而不糙，色泽黝黑光亮，风味独特。

推荐：采芝斋（观前街91号）

肉蟹煲

鸡爪太好吃！基本上都是点一个锅就够了，鸡爪糯糯的，吃了一个又一个根本停不下来，主要是酱汁做的很好煮了很久。螃蟹的话感觉一般，没有什么肉就嚼一嚼。里面的配菜也很好吃，豆腐软软的好评，土豆也还可以，吃多了可能会有点干。年糕一大块黏在一起吃起来有点不太方便。

推荐：胖哥俩肉蟹煲（观前街碧凤坊13-19号2楼）

酱肉

颜色和北方的区别很大，北方的都酱色浓郁，南方的看上去发白，感觉很腻，而且切的时候切成大方块，看着就吃不下。但是入口真是香而不腻，超满足的感觉。肥的地方入口即化，瘦的地方也很软烂，不塞牙。咸鲜口真是好吃。

推荐：陆稿荐 （观前街8号）

三拼生煎

“三拼生煎”顾名思义就是三种不一样馅儿的生煎，有“原味”猪肉馅儿的，有粒粒饱满的虾仁馅儿，还有清新的荠菜馅儿的；现做的生煎很烫，底部煎的酥酥脆脆，软软的外皮包裹着里面的一大块馅，吃起来超满足 蘸醋更美味！不过要小心咬下去第一口会有汤汁喷出来！一定要注意注意注意！（重要的事说三遍）

推荐：小杨生煎（观前街太监弄72号1楼）

猪油年糕

猪油年糕是苏州著名的小吃，颜色艳丽，光看颜色就勾起无限食欲。入口甜糯软滑，肥美可口，玫瑰味道浓郁。

推荐：东中市12号(白塔公园斜对面）

焖肉面

先喝一口汤，猪油香但是不油腻还有一些没喝过的味道。好喝。

再吃一口还没被汤泡热的焖肉，此时的口感还是紧实的肥肉部分像是肉糕，好香，好吃。

细面不烂并且吃到后面也不软不烂。好吃。

呼噜呼噜一会儿一碗就没了。

推荐：朱鸿兴面馆（宫巷108号）

枣泥拉糕

淡淡的甜味，枣香味很浓。现点现蒸，第一块很好吃，枣子的味道浓郁，口感偏软但不够糯，第二块就觉得过甜了，所以一块刚刚好。

推荐：新聚丰菜馆（太监弄9号）

平江路基本延续了唐宋以来的城坊格局，并至今保持着活力。在这条街上美食最大的特色有三种：一是沿着老街从头到尾的街边美食；二是青砖白瓦下临街而立的店铺；三是有些规模的餐馆。

原味鸡腿排熊扒包

原味鸡腿排熊扒包，造型萌萌哒很可爱，看上去就很有食欲。鸡排又大又厚，非常嫩滑，面皮选择了牛奶味，酱选择了塔塔酱，搭配起来还不错，饱腹感很强。

推荐：熊扒包（平江路313号）

鸡脚

卤汁浓稠，鸡脚入味，味道不会太重，胶原蛋白全熬住出来了粘的满嘴！吃完了还想吃啊！

推荐：鸡脚旮旯（平江路中段邾长巷）

蟹壳黄

脆脆的，鲜味足。一直以为应该是种烧饼，这里却是用螃蟹壳装上点蟹肉炸制而成。

推荐：和府捞面（平江路228号(胡厢使桥)）

春鸡爪

鸡爪，这边的口感是酸酸辣辣型的，不会是纯粹的辣。配上花生、黄瓜、番茄、木耳之类的，无骨的鸡爪十分的带劲！

推荐：阿木舂记（平江路悬桥巷54-1号(悬桥巷内走10米)）

马尔代夫

马尔代夫其实是一款冰激凌，颜色真的很“马尔代夫”，蓝蓝的汽水下冰凉的冰块，顶着一团白色的冰激凌，有碧海青天，水天一色的感受。尝了一口，口味就是雪碧+冰块+冰激凌，冰冰凉凉，上面的冰激凌上还有彩色的麦片，冰激凌吃得出含牛奶比较多的，比麦乐酷好吃也更好看。

推荐：兽兽冰淇淋（平江路132号对岸悬桥巷60-1号）

凤凰街是苏州城区东部的一条街道，现为著名美食街。凤凰街南抵十全街，与带城桥路相接，中段在原南仓桥（1958年拆除）与十梓街垂直交叉，北出干将东路。

红豆花

说是豆花，其实质地更像是双皮奶了。入口特别嫩滑，配上煮的很软糯的红豆，像是没有奶味的双皮奶。双皮奶吃多了会容易腻，这个完全不会，更不会甜腻，红豆不是罐头的那种，看得见颗粒，煮的也出沙了，甜度刚刚好！豆花没有甜味，也没有豆腥味！

推荐：木缘新豆花（书院巷61号）

枫镇大肉面

一年之中只有下半年才卖，又只有早市，注定了枫镇大肉面的不平凡。汤底看似清淡，但是很厚，但不油腻，应该有添加了酒酿的原因。焖肉也是肥而不腻。

推荐：同得兴（十全街624号(近凤凰街)）

赤豆小圆子

豆沙很多，里面还掺有桂花，很香！圆子一粒粒白白的，满满地铺在暗红的豆沙上面，十分诱人！

推荐：祥鑫饮食店（锦帆路通关坊对面(近皇废基)）

炒肉团子

这个很特别！内馅有好多超丰富（据说是：猪肉末、开洋、虾仁、金针菜、笋丁、黑木耳和扁尖），最神奇的是买一个也会在上面开口处浇汁，一丝不苟，所以好吃！

推荐：明月楼（三多巷佳安别院对面）

叉烧煲仔饭

煲仔饭可以竖大拇指！叉烧筋筋拉拉，饭粒够火候！可以自己加甜酱或者辣酱，看个人口味吧。叉烧煲仔绝对招牌中的招牌。饭底下会有一层锅巴，那层绝对精华 ，超级好吃！

推荐：德仔大排档（十全街976号雨果书店对面）

与观前街不同，石路是个典型的现代商圈布局。广场、商店、餐厅、酒吧似各类的美味食料，合成了这款缤纷多姿的什锦比萨。美轮美奂的它， 2004年年初才重露新颜，如今被老百姓称作“新石路”。

咸豆浆

宽口浅底的蓝边大碗里，一勺酱油一勺醋，一撮榨菜一撮葱，讲究的再搁点紫菜虾皮。豆浆烧得滚烫，功夫好的老师傅，舀上一大勺，乳白的热豆浆飞流直下，倾入碗中，瞬间起花。一碟炸得焦脆的油条，切寸许，即泡即食。

推荐：阊门姚记豆浆（西中市60号(老阊门城门)）

原味章鱼烧

所有都是当场现做的，鱿鱼白菜裹上糯米粉，再加上特制的调料和色拉，做出来是很烫的，就着吃味道美味极了！每颗里面都有章鱼小粒，加上木鱼碎还有紫菜，味道很搭哦！

推荐：和米堂章鱼烧（广济南路219号新苏天地购物中心B1楼）

猪脑串串香

猪脑很嫩！看着就新鲜，吃起来口感也很好~但是因为本身有点味道，所以需要配合着酱料吃~

推荐：花串串（石路老街坊天福里17号(石路苏宁电器对面)）

桥头排骨

蒜味重的，挺好吃的，比较喜欢有骨头的那种，比较有嚼劲，肉也很入味

推荐：桥头排骨（阊胥路365号(近石路)）

腊味三拼图片

15道云南年夜饭硬菜:清蒸鱼，红烧鱼，油焖大虾，香辣蟹，腊肉，腊肠，长白菜，豆腐圆子汤，啤酒鸭，白切鸡，烤鸭，腌菜肉沫，粉蒸肉，梅菜扣肉，八宝饭，冬瓜炖排骨，凉拌莴笋折耳根双拼，炸腰果花生牛肠三拼。

腊味三宝的做法

广式腊味三宝是指广东地区传统的三种特色腊味食材，它们分别是腊肠、腊腩和腊肉。以下是对每种腊味的简要介绍：

1. 腊肠：腊肠是广东传统腊味中最具代表性的一种，也是最受欢迎的腊味之一。它以猪肉为主要原料，经过切割、腌制、熏制而成。腊肠具有浓郁的香味和咸香的口感，常用于炒饭、炒面等烹饪中，也可以作为配菜或火锅的食材。

2. 腊腩：腊腩是指猪腩肉经过腌制、熏制而成的腊味食材。它的外表呈红棕色，质地肥瘦相间，入口香嫩多汁。腊腩常被切成薄片或丝状，用于炒菜或烹饪其他菜肴，也可以搭配粥、面条等食用。

3. 腊肉：腊肉是广东传统腊味的重要组成部分，通常采用猪肉为原料。腊肉制作需要经过长时间的腌制和熏制，它呈红棕色，肉质瘦而鲜嫩。腊肉可以切片或切丁，用于炒菜、煲汤以及作为火锅的配料。

腊味三鲜的做法

三鲜炒冬笋是一道由虾仁、冬笋等食材制成的食品。材料 主料：虾仁30克,腊肠50克,冬笋150克。

调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀

腊味三拼的做法大全

1 广东十大名菜是：烧腊、白切鸡、港式早茶、广东粥、鲍汁瑶柱菜苗、潮汕牛肉火锅、点心、东江盐焗、炳胜煲仔小菜、南海翡翠虾饺。2 广东地处广东粤菜的发源地，这里资源丰富，又吸收了不同地方的烹饪精髓，因此形成了独特的广东菜系。这种菜品在广东餐饮中的地位比较高，不论是婚宴，还是宴请贵宾，甚至上菜单也会选择广东菜。3 广东菜不仅是追求口味的极致，更注重色、香、味、形的协调。在食材的选择上，一般都选用当季的食材，品质优良，营养丰富。广东菜的烹制方式也颇具特色，多采用卤、汆、炖、烧、煲等多种方法，讲究火候掌握的恰到好处，给人留下深刻印象。