蒜苔粉条的家常做法(蒜薹粉条)

蒜薹粉条

把粉条提前用水泡半个小时，把蒜苔切成寸长的段，然后花肉切成片，起锅烧油，放入花肉煸炒，放一点点生抽，放入蒜苔，再放入粉条，加一点点水，放入盐，继续翻炒出锅

蒜薹粉条炖肉

食材：五花肉、红薯粉条

调料：菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒、味极鲜酱油、老抽、陈醋、料酒、鸡精

制作步骤：

1.把买回来的五花肉炙一下皮，去除腥味。家里没有喷枪可以把锅烧热了，皮朝下烫到焦黄就可以了，用小刀刮干净后清洗干净，然后切成这样小条。

2.锅烧热了，倒少一点的油，一会煸五花肉的时候还要出油。另外强调一下，肉够新鲜，一定不要去焯水，直接生爆出油才能香味更足。五成油温的时候改中火，把肉倒进去煸炒，火一定不要大了，看到水汽刚刚变干的时候烹入一点料酒进去，把腥气散发出来，再加一点酱油进去增加香味，继续煸到五花肉焦黄吐油了，就把多余的油舀出来。然后加一点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜片进去继续炒一会，炒出香味来。

3.接下来给猪肉上色，个人觉得在家做没有必要费那个劲去炒糖色，加一点老抽或红烧酱油就完全可以，省事又方便。炒上色以后，给锅里加入足量的开水，因为要炖煮一个小时左右，所以水要加够，盖上锅盖转小火炖上50到60分钟。

4.准备配菜，红薯粉条提前两个小时用冷水泡发好；切一点自己喜欢吃的豆腐皮；白菜的叶子摘下来，一定要用刀把菜梗拍烂后再斜刀切成片，这样炖出来才会入味；再准备一点蒜苗节就可以了。

5.时间到了，开盖捡出里面的葱姜和香料，然后转大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉条开始调味。根据汤汁颜色可以加点老抽上色，再加点盐、味极鲜酱油和胡椒，再加一点陈醋进去增香提味。

6.汤烧开后转中火再炖上5分钟左右。最后转大火倒入菜叶，加点鸡精调味，加入蒜苗推匀就可以起锅了。

蒜薹粉条怎么做

用料

宽粉 1包、麻酱 5-6勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、蒜末 2勺、葱花 2勺、盐 2-3克、鸡精 2勺、小辣椒 2个、香菜 1根

做法步骤

1、宽粉用热水泡软备用；

2、葱，蒜苗，蒜，辣椒，，香菜切碎备用；

3、芝麻酱用温水划开放入碗中；

4、蚝油1勺；

5、生抽2勺；

6、香醋2勺；

7、盐一勺；

8、鸡精2勺；

9、辣椒油3勺；

10、放入碗中搅拌均匀；

11、把宽粉，加入调好的料汁搅拌均匀，完成。

小贴士：

辣椒以个人口味添加。

蒜薹粉条馅

用料

宽粉 1包、麻酱 5-6勺、生抽 2勺、蚝油 1勺、醋 1勺、蒜末 2勺、葱花 2勺、盐 2-3克、鸡精 2勺、小辣椒 2个、香菜 1根

做法步骤

1、宽粉用热水泡软备用；

2、葱，蒜苗，蒜，辣椒，，香菜切碎备用；

3、芝麻酱用温水划开放入碗中；

4、蚝油1勺；

5、生抽2勺；

6、香醋2勺；

7、盐一勺；

8、鸡精2勺；

9、辣椒油3勺；

10、放入碗中搅拌均匀；

11、把宽粉，加入调好的料汁搅拌均匀，完成。

小贴士：

辣椒以个人口味添加。

蒜薹粉条土豆

土豆和胡萝卜切丝，蒜苔切小段，土豆丝和胡萝卜丝放油锅内炒，炒一会放蒜苔炒，放盐生抽快炒，加一点热水，菜炒变色，炒出香味，菜就可以出锅了。

蒜薹粉条烧五花肉

食材：粗米粉200g、西红柿2个、鸡蛋3个、葱花适量、花生油2勺、食盐少许、酱油一勺

做法步骤：

　　1、用冷水将粗米粉浸泡。

　　2、然后在锅里面倒入适量的水和少量的盐，然后将浸泡好的米粉放到锅里面煮。

　　3、然后将西红柿洗干净了，切成小块，备用。

　　4、将锅里面的米粉煮开了，再往里面倒入适量的花生油和食用盐，然后就西红柿倒入锅里面一起煮，再顺便加入两三个鸡蛋。

　　5、然后就是准备一把葱花，备用。

　　6、等米粉煮开了，撒上葱花，然后再加入少量的花生油，搅拌均匀就可以食用了。

蒜苔粉条的家常做法窍门

主料：蒜苔150克、鸭血1盒。

调料：盐、豉油、花椒胡椒粉、料酒。

做法：1．将鸭血洗净，用开水焯一遍后切成粗条状；

2．蒜苔去老筋撇寸段；

3．锅内放食用油，先将蒜苔入锅爆炒片刻，倒入鸭血条，并加适量料酒、开水稍加炖煮；

4．放入盐、豉油、花椒胡椒粉，大火翻炒至鸭血软滑，即可出锅装盘。

蒜薹粉条鸡蛋

食材：蒜苔一斤，鸡蛋四个，大葱一小段。

调料：生抽两勺，盐一勺，十三香一勺，鸡粉一勺，清水适量，食用油适量。

做法

1.蒜苔去掉头，剪掉尾端不干净的横切面，洗净，切小段备用。

2.葱切成葱花。

3.鸡蛋打在碗里，加入葱花打散备用。

4.锅中倒油，先把鸡蛋滑熟。

5.滑熟的鸡蛋先盛出来，再在锅中少倒点油，炒蒜苔。

6.蒜苔翻炒一分钟左右，表皮微焦，下入盐、鸡精、十三香和生抽。

7.翻炒均匀，加入适量清水焖煮一会。

8.大概三五分钟以后，蒜苔变软，下入鸡蛋，翻炒均匀，收干汤汁就可以出锅了。

蒜苔粉条肉怎么做好吃

将粉条用开水泡20分钟，蒜苔切成1cm左右的小粒，五花肉切成粒用淀粉腌制一会儿，姜蒜切好备用，干辣椒切成段。

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在锅里加入适量的油，将姜蒜放入锅中爆香，放入花椒和辣椒段，然后将肉和蒜苔放入锅中炒熟，加入盐翻炒，再把粉条放入锅中继续炒熟，加入酱油和味精香油出锅

蒜薹粉条肉的做法

猪肉切丝，粉条煮熟，蒜苔切段。锅中油热放入肉丝，加葱姜，八角粉，酱油煸炒，倒入蒜苔炒两分钟加入粉条，盐炒匀即可。