小鸡腿火锅的做法大全家常做法(小鸡腿火锅怎么做)

小鸡腿火锅怎么做

火锅鸡的鸡肉不用用焯水，清洗几次就可以了。

火锅鸡的做法步骤

步骤1

鸡肉剁块，清洗几次。

步骤2

把鸡肉块放到锅里焯水放几片姜，一小勺料酒。开锅后把沫子撇掉用清水洗干净放沥水篮控水。

步骤3

起锅放油放干的味料。

步骤4

因为要放火锅底料，我今天用的料少。

步骤5

小火炒出香味放郫县豆瓣酱一勺，炒出红油。

步骤6

全程一定要小火，要不会糊。

步骤7

放入鸡块葱姜冰糖炒。

步骤8

放入生抽调色，锅边淋入一小勺料酒。接着炒炒出香味。

步骤9

放入一袋火锅底料，把底料炒一下。

步骤10

放水没过鸡块。水烧开后尝一尝味道酌情放盐，豆瓣酱和底料都是咸的盐要适度也可以不放。

步骤11

放入高压锅上气三四分钟关火。

步骤12

喜欢吃什么准备什么就行，黄豆芽焯水放到锅底再把炖好的鸡块连汤倒入，放到电磁炉上来吃啦！

鸡腿火锅怎么做好吃又简单视频

食材明细：

主料：鸡肉，西洋菜，白萝卜，芥菜，上海青，猪肉;

辅料：油，食盐，当归，红枣，生姜等各适量;

制作步骤：

1.将当归清洗干净斩成小段;

2.鸡肉剁成块状后洗干净，沥干水分，放在锅中翻炒一下，放入姜片;

3.加入适量清水，再把红枣和当归放在里面一起煮半个小时;

4.白萝卜和猪肉分别洗干净切好;

5.西洋菜和上海青等蔬菜均洗干净摘段备用;

6.将所有的食物都装在火锅中，就可以上桌食用了。

小贴士：

这道鸡肉火锅是属于口味比较清淡的，清淡口味的火锅更能将鸡肉的鲜美味道展现出来，放入适量的当归不仅可以补血，还能起到去除腥味的作用。至于鸡肉火锅的火锅底料做法那也是非常简单的，可以买现成的火锅料来熬煮，也可以自己像上面介绍的方法一样，制作简单的火锅底料即可。

鸡腿火锅怎么做才好吃视频

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状；把半棵青菜切成5公分长；取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

小鸡腿火锅怎么做好吃

火锅料烧鸡腿的做法 食材 主料 鸡腿 3个 火锅料 100g 洋葱 半个 胡萝卜 半个 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 1勺 西芹 少许 步骤 1.鸡腿洗净斩小块。 2.放入开水煮去血水，冲净、沥干。 3.火锅料洗净、洋葱、胡萝卜切片、西芹切段。 4.八角一个、桂皮一小块、辣椒、花椒个少许。 5.油锅炒香香料，捞出。 6.香料油里加一勺白糖，炒糖色。 7.入鸡腿、一勺老抽、一勺蚝油、一勺生抽炒匀。 8.加入火锅料、少许开水，加盖煮3分钟. 9.加入配菜再煮3分钟后，调入盐翻拌均匀，出锅。 小贴士 1.配菜可随意添加。 2.喜辣的可以多加些辣椒、花椒。 3.火锅料可以先用开水煮一下。 4.煮的时间不要太久，不然鸡肉就老了。

小鸡腿火锅怎么做好吃又简单

材料：鸡胸肉若干、酱油适量、百香果 两只、清水200g、白砂糖一大勺、料酒或米酒 100毫升

做法：

1、百香果肉备用

2、用煎锅将鸡肉煎成两面金黄

3、先把所有准备的酱料放入小锅里煮滚，我这里只有大锅将就用，滚了以后将鸡肉夹入，用小火盖锅盖煮20分钟到半小时，中间开盖把鸡肉翻个面，两面都可上色。

4、将鸡肉夹入碗里，将剩余酱料过滤掉百香果子倒入碗里，放点葱花橙皮什么的点缀一下即可。

鸡腿火锅怎么做下酒

冰冻鸡腿不能放火锅里煮。因为冷冻的鸡肉，不可以直接用开水煮，需要解冻之后才可以食用。。

因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。

鸡腿火锅怎么做好吃

【鸡肉火锅】

【材料】：鸡腿（琵琶腿）7只、葱姜适量、八角两个、花椒1小撮、麻椒1小撮、香叶两片、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2汤匙、黄酒2汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量、大葱或香香葱适量、香菜几棵、茼蒿娃娃菜土豆片鲜面条各适量（自己喜欢涮什么就放什么）。

【制作步骤】：

1、经常做饭的人都知道，鸡的琵琶腿（鸡小腿）很嫩，容易熟而且口感好，除了那根腿骨都是肉，所以，自家做我常常用鸡腿（外面店里用的是整只的鸡剁成块）。让卖家把鸡腿剁上一刀，回家洗净，冷水下锅焯出血水。

2、把焯过的鸡腿捞出来，沥水待用。水分一定要尽量地沥干，不然一会儿下锅会溅油。

3、热锅热油，下鸡腿块儿，中小火翻炒，把鸡腿炒至金黄色，鸡皮部位起皱。

4、接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿。

5、再下郫县豆瓣酱小火炒出红油，红油出来之后，烹入黄酒和鲜酱油，去腥调色调味。

6、添加足量热水，调入盐，小火煮上20分钟左右，让香料的香气充分的煮出来并融于汤中。

7、这个时候可以准备配菜了，把自己喜欢的各种涮菜洗净待用，茼蒿是我的最爱，每次涮锅必备。除了准备涮菜，另外把葱切成末香菜切末待用，一会儿要把葱末香菜末放到各自碗中，从锅中舀几小勺汤汁，这是火锅鸡的蘸料，不同于麻酱或是海鲜汁蘸料。

8、香料的香出来之后，用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要，汤就很清亮了。

9、把鸡肉连带汤汁倒入专门涮食的火锅中，如果水少，再添加适量热水，就可以开吃了。麻辣鲜香，肉又香又嫩又入味儿，特别好吃。

小鸡腿做火锅怎么做

准备好食材：小鸡腿5个、大蒜6粒、生姜1片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、香葱1小把、食盐1勺。

1、把小鸡腿洗净血水后沥干，然后在鸡腿上切上花刀，这样不仅可以让鸡腿更容易入味，也可以让鸡腿在烹调的时候，更容易熟透。大蒜用刀背拍裂去皮后切碎，生姜切丝、香葱的葱白部分切段，葱绿部分切碎待用。

2、把鸡腿放入电饭锅内胆中，把大蒜、葱白段、姜丝放入。

3、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺食盐。

4、一起搅拌均匀，如果时间比较宽裕的，可以腌制个10分钟，如果等不及的，不用腌制，直接开始烹调也行。

5、盖上锅盖，选择煮饭键，煲煮个25分钟即可。

出锅装盘，再撒上些许葱花碎点缀，一盘不用水，不用一滴油，只需要一个电饭锅就可以搞定的红烧鸡腿就做好啦！

小鸡腿火锅怎么做视频

食材

鸡翅鸡腿肉

适量

白糖

2勺

油

适量

葱

适量

姜

适量

蒜末

适量

豆瓣酱

1袋

辣椒

7颗

麻椒

适量

味精

1勺

各种青菜

适量

方法/步骤分步阅读

1

/6

热锅凉油，放入2勺白糖，锅中画圈炒糖色，炒至黄色

2

/6

调至小火，放入葱姜蒜末，翻炒至出香

3

/6

放入豆瓣酱、辣椒掰半放入、麻椒量根据口感喜好而定，加少许水，大火炒15秒、加入一勺鸡精

4

/6

放入鸡肉，看情况边炒边加入少许水，炒匀

5

/6

倒入水，没过鸡肉，大火炖15分钟

6

/6

蘸料可以蒜泥加醋、搭配各种自己喜欢吃的涮菜，也可以涮面条、大饼。美味至极！尽情享受吧！