粉鸡的做法大全家常做法(粉鸡的做法怎么做好吃)

粉鸡的做法怎么做好吃

      永城小吃排名前十名试推荐如下：

      永城小吃薛湖牛肉水煎包，酂城糟鱼，芒山卤羊头，永城龙岗烧鸡，任湖狗肉，薛湖豆粥，永城胡辣汤，毛家传统卤菜，永城粉鸡，永城贴饼……。

     在诸多永城小吃中，特别是永城贴饼：永城一带平常人家的一种面食，巴掌大小，椭圆形的面饼，表面松软劲道，背面有一层黄亮的软壳，酥脆含香。它和普通面饼的区别，在于它是出自菜锅之中，饼的一半受菜汤浸渍，像喝了菜汤，故名。还有一种是用蒸的，同样美味。好吃。

粉鸡怎样做

南方人吃的鸡粉是一种调味料。鸡粉，是一种具有鸡肉香味的复合调料，主要增加菜肴的香味，淡黄色粉状。

鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品，它以味道鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

粉鸡怎么做的好吃?

阜阳的粉鸡还是可以的，这个东西市区很多地方都卖的，不过之前在老家也没吃过来市区以后才知道粉鸡是啥，以前以为是粉丝和小鸡一起做的菜😹

市区有很多专卖粉鸡的店，但口味因店而异，有的好吃有的很老，有的饭店或者小吃店也有的卖。

粉鸡的做法大全窍门

主料：

老母鸡1只

辅料：

红薯粉适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

鸡蛋清2个

十三香适量

白胡椒适量

姜适量

做法：

1. 挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。

2. 把洗干净的鸡去骨剔肉

3. 剔去骨的肉

4. 鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。

5. 把鸡肉切成条状

6. 放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。

7. 把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会

粉鸡怎么做才滑嫩

滑肉是一种常见的食材，也叫做蒜香滑肉，它是一种用猪肉制作而成的菜肴。滑肉通常是从猪腿部分切割而来，然后将其放入热水中浸泡；之后将滑肉放入盐水里腌渍一小时；最后将滑肉下锅慢火煮熟，加入调料如蒜末、姜末、花椒、料酒等等，再煮上几分钟，就可以把滑肉做好了。整道菜的特点在于肉质细嫩，外皮滑而不柴，肉质滑而鲜美，入口即化，味道十分鲜美。

粉鸡的做法及配料

一、临泉迎仙板鸡

临泉迎仙板鸡

文化底蕴深厚迎仙板鸡起源于临泉县人口大镇迎仙镇，该镇位于临泉西南，离县城20公里，和河南省新蔡县接壤。迎仙板鸡以其肉质细嫩、富有嚼劲、清香宜人、色泽诱人、营养价值高等特点而受到各界人士的喜爱，迎仙板鸡被评为临泉首届十大菜肴。

二、临泉李老庄猪蹄

临泉李老庄猪蹄一绝

近几年，临泉县田桥乡李老庄的卤猪蹄声名鹊起，吸引周边市民开车前去品尝。猪蹄之所以是因为采用了当天宰杀生猪的猪蹄，用热水煮后褪去毛，然后用刀片将一些绒毛刮净，加入茴香、八角等大料，卤几个时辰后，就成了美味卤猪蹄。至于祖传的秘方，他避而不谈。

三、临泉瓦店烤全羊

临泉瓦店烤全羊

选用纯正黄淮白山羊，精制而成，肉质肥嫩，味道鲜美，膻味较低，口感清爽，具有独特的风味，十分好吃，令人喜食。是属合当今人类健康饮食标准的绿色肉类食品。

四、临泉地锅鸡

临泉地锅鸡

一场美食盛宴，重要的就是对食材的选择，为了保证口感，地锅鸡全部采用的是采地道的走地土鸡。汤少味浓，一大锅的鸡肉色泽金黄，浓厚的酱汁裹满每块鸡肉，诱人的色泽引诱人想要犯罪。

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地锅鸡贴饼

如果说鸡肉是肉身，锅贴便是灵魂地锅，鸡肉快要成熟的时候，贴上纯手工做的贴饼就可以出场了，锅贴可以直接蘸汁吃，稍微一点就够了，

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地锅鸡蘸汤汁

偷偷告诉你，还可以将饼撕碎了扔进锅里搅拌着吃，绝对的让你回味无穷。

五、临泉田三卷馍

临泉田三卷馍

面筋、豆芽在沸腾的铜锅里熬煮，满满地浸入料的香味。香软的馍皮里包裹着清爽的豆芽菜、筋道鲜香的面筋，加上碎碎的卤鸡蛋，卤肠，再根据口味加入辣椒、蒜、香菜等，卷起来后再蘸一下锅里的高汤，鲜香味浸入馍皮，这就是阜阳临泉的田三卷馍。

六、临泉姜寨烧饼

临泉姜寨烧饼

在姜寨随处都可以看到这样的小车，车上拉着一个样子特别的炊具。这种炊具做出的美食叫姜寨烧饼，是当地流传百余年的民间小吃。说姜寨烧饼是临泉的绝活一点都不过份，因为在制作过程中，处处透着与众不同。

七、各种吃法的槐花

槐花

槐花的做法也很多，当然吃法也很多，很美味，蒸、炒、煎、炸样样它都可以拿捏，不仅好吃，而且还可以泡茶喝吆！

八、临泉农家粉鸡

临泉粉鸡

咦？怎么像是炒凉粉呢？这一盘的的确确是鸡肉哦，这道美食来自临泉黄岭，与鸡肉一样美味的可以媲美粉鸡的“素粉鸡”。

九、临泉一绝芥菜丝

临泉手工芥菜丝

临泉县地处北纬33度黄金区、四季分明无霜期长、砂浆黑土有机质丰厚、富含硒、镁、锌等微量元素，非常适合芥菜种植。当地人称其为“辣疙瘩”，书面语称“芥菜”。芥菜叶子可做干菜吃，根部用来腌制，有很好的清肺降火功效，属于天然绿色食品。

十、临泉酱豆

临泉酱豆子

“锅巴蘸酱豆，一辈子吃不够”。这是我们家乡一句挂在嘴边上的俗话，同时也道出了我大临泉人对酱豆的喜爱。祖祖辈辈用传统工艺制作酱豆，选用上等的黄豆为主料，经拣、煮、拌、焐、晒等多道工序。制作酱豆是不折不扣的技术活儿，需要经验，更需要耐心。

粉鸡的家常做法

粉鸡汤，阜阳的本土饮食，虽是一道土菜，却让无数食客倾倒，喜欢吃地摊的人们必吃的一道菜。粉鸡色如白玉，鸡汤清白，粉鸡润滑可口，鸡汤清香扑鼻。

初级

炖

咸鲜

三小时

主料

老母鸡1只

辅料

红薯粉适量

盐适量

鸡精适量

葱适量

鸡蛋清2个

十三香适量

白胡椒适量

姜适量

1. 挑选饲养2年以上的母鸡一只，重量约三斤半左右，以农村放养的最佳。

2. 把洗干净的鸡去骨剔肉

3. 剔去骨的肉

4. 鸡架放锅内炖汤，放入葱、姜，炖至肉烂汤香，闭火待用。

5. 把鸡肉切成条状

6. 放入一盆内，盆需稍大，再放蛋青2个（不能放蛋黄），适量十三香，点芝麻油几滴，食盐少许。充分搅拌，放红薯粉揉透，后摔打成粘状，摔打的时间越长，其粘性越大。

7. 把清水烧开，拽粉鸡条下锅，锅又开，点二遍凉水，复开捞入一凉水盆内，再把粉鸡捞入鸡汤锅内，烧开后闭火浸一会。

8. 润滑可口、清香扑鼻

温馨小提示

母鸡最好挑选2年以上的，个头大的，至少3斤半以上，最好是散养的，这样炖出来的汤才浓郁。

红薯粉，俗称“粉面子”(这一点最重要）其他最好不用，以免影响口感。

粉鸡的做法怎么做好吃窍门

食谱热量：34(大卡)

主料

肉类(鸡肉/猪肉)1斤

番茄2个

小白菜2棵

辅料

花椒粉1份

辣椒粉1份

盐1份

料酒1份

操作方法

01做粉鸡当然要用到肉啦，其实粉鸡并不是只指定为鸡肉，像猪肉也是可以的啦，这里呢：就为大家介绍一种猪肉式的粉鸡。

02把猪肉切成条状(卖肉的时候，尽量多买点瘦的，这样做起来的粉鸡就比较有嚼劲，特别香的)

03把切好的猪肉条放入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉(具体放入多少要根据自身的口味来定了)，用筷子或者把手洗干净把肉与调理搅拌均匀，进行研制

04把锅刷干净，切一点自己比较喜欢吃的菜，倒入油进行反炒(家里就只有几个小番茄啦，这里就用它了)

05反炒好后，加入适量的水，盖上锅盖，等着水煮开了

06我们这边也不能闲着，猪肉条研制的差不多时，我们要倒入一定量的的山芋粉(如果山芋粉不够的话，可以加一些面粉，这里我用的都是山芋粉，当然吃起来的味道比加了面粉的好的多)

07用手搅拌和好(与和面类似)，等到锅里的会煮开

08锅里的水煮开后，用手一小块一小块的放进锅里(一小块：根据你喜欢的程度来定，一般够咬两口的大小就OK)，慢慢的搅拌锅里美食，等到快熟的时候，可以加几个小青菜/香菜，这里看来比较美观一些

09美食煮熟后，就可以呈上桌啦！搭配点熟食更好吃的哦。