炖营养鸡腿的做法大全家常(最简单的炖鸡腿做法)

最简单的炖鸡腿做法

主料

鸡腿2个、小洋葱2个

调料

小红椒2个、姜1块、大葱1颗、花生油油适量、盐适量、酱油2勺、鸡精少许、豆豉1勺、辣椒粉适量、孜然粉少许、料酒适量、高汤 适量

炖鸡腿儿的家常做法

1、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右

2、洋葱切片

3、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟

4、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片

5、炒至洋葱片变透明时，加入少许高汤，汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

6、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘

炖鸡腿怎么做好吃简单

1、食材准备：鸡腿 500g 西红柿 200g 土豆 200g 葱 10g 姜 5g 蒜 10g 香菜 5g 洋葱 20g 胡萝卜 20g 盐、料酒、味精 10g 白糖、老抽 10g 八角 5g

2、鸡腿、西红柿洗干净切块，土豆切成滚刀块盛入清水中。葱姜蒜切片，香菜切段，洋葱切块，胡萝卜切块。

3、锅中倒入清水250g，放入鸡块，焯透血水，撇去血沫，倒入漏勺备用。

4、锅中放油，大火烧热，下入八角煸香后，放入葱姜蒜爆香并加入鸡腿块翻炒，然后加入西红柿。

5、西红柿炒烂后加入洋葱翻炒，放老抽、盐、鸡精、料酒、白糖煸炒均匀。

6、加入适量清水，放入土豆、胡萝卜块。

7、大火烧开转小火，焖15分钟出锅装盘即可。（火候不同，出锅时间略有不同）

【扩展资料】 鸡肉的功效：能够温中益气，因为从中医食疗的角度上来讲鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀、食欲不振、消化不良、虚劳羸瘦的人，如果适当吃鸡肉有很好的温中益气、增强身体素质的功效。

炖鸡腿如何做

可以做成鸡肉卷。具体做法如下：准备材料：中筋面粉（普通面粉）200克，热水80克，清水45克，鸡腿去骨一个，青瓜适量，生菜两片，新奥尔良腌料适量，沙拉酱适量，甜面酱适量。

1、200克面粉过筛之后，加80克热水，用筷子搅拌之后再加45克清水，揉成光滑面团，醒30分钟；

2、取四分之一的面团，滚圆后压扁，用擀面杖擀成圆形，尽量要薄；

3、热锅后，用小火把饼皮烤熟，平底锅无需加油，直接把饼皮放下去；

4、煎至两面有点微黄即可；

5、在面皮上涂上薄薄的甜面酱；

6、在煎好的饼皮上放上生菜，青瓜丝，以及鸡腿肉，淋上沙拉酱，卷起来；

7、成品。

炖鸡腿做法?

步骤/方式1

排骨和鸡腿化冻。

步骤/方式2

鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。

步骤/方式3

水开1分钟即可，洗净浮沫备用。

步骤/方式4

切葱姜取花椒八角。

步骤/方式5

热锅冷油。

步骤/方式6

油热放鸡腿排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放食盐、葱姜等及生抽。

步骤/方式8

炒均匀。

步骤/方式9

放纯净水。

步骤/方式10

倒入砂锅。

步骤/方式11

大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。

步骤/方式12

成品。

简单的炖鸡腿方法

步骤/方式1

鸡腿备好

步骤/方式2

配菜备好：香菇泡发洗净，土豆削皮洗净切块

步骤/方式3

生抽 、老抽 、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。

步骤/方式4

水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。

步骤/方式5

不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。

步骤/方式6

倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟

步骤/方式7

炖煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。

步骤/方式8

快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。

步骤/方式9

出锅装盘

最简单的炖鸡腿做法视频

大家好我是老王，鸡肉怎么做？鸡大腿怎么做？我的回答是：鸡肉做成小鸡炖蘑菇，鸡腿做成炸鸡腿。

鸡肉可以说是在我们的餐桌上仅次于猪肉的存在。逢年过节家有喜事鸡肉都是餐桌上必备的菜肴。小鸡炖蘑菇是东北菜的代表菜，鸡肉和蘑菇经过长时间的煮炖鸡肉软烂不塞牙，蘑菇滑嫩，尤其是小鸡炖蘑菇的汤是非常香浓好喝的滋补汤饮。小鸡炖蘑菇的鸡要选择家养的土鸡，生长年限最好在一年左右，而且要选择公鸡。蘑菇要选择榛蘑或者香菇，滑子菇。因为这些蘑菇香味比较浓而且很独特。

===小鸡炖蘑菇===

【准备食材】：小公鸡，榛蘑，红薯粉，葱花，姜片，五香粉，酱油，料酒，盐，味精。

【制作方法】：1.小公鸡洗净剁成块再洗一遍，榛蘑先用开水泡发，反复清洗三遍，因为榛蘑里边沙子比较多，粉条洗净备用。

2.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒放入鸡块烧开，把鸡块汆水备用。

3.锅中热油放入鸡块炒香，放入葱花，姜片炒香，放入五香粉，酱油炝锅。倒入适量清水，加入榛蘑，粉条，最后放入盐和味精调味。把粉条煮熟大约40分钟即可。

【小提示】：先炒汆水的鸡块味道更加香浓，鸡块冷水下锅可以把血水都煮出来。粉条如果比较粗可以先用清水浸泡30分钟，这样更容易成熟。

【总结】：用酱油炝锅不要倒太多，否则鸡汤容易发黑。小鸡炖蘑菇成品鸡肉软烂，粉条Q弹，汤味香浓。

===炸鸡腿===

【准备食材】：鸡腿，奥尔良腌料，淀粉，泡打粉，面包糠或者面粉，葱，姜，料酒。

【制作方法】：1.鸡腿洗净，用葱姜，料酒，奥尔良腌料腌制1个小时。

2.100克淀粉加30克泡打粉加10克水调成脆皮糊，面包糠或者面粉单独用容器盛放。

3.锅中热油，油温加热至200度，腌好的鸡腿蘸上脆皮糊再裹上一层面包糠，放入油锅中炸至微黄定型捞出，待油温再次升至200度再放入鸡腿炸至表面金黄成熟即可。

【小提示】：裹面包糠时要用手按紧点，炸鸡腿要炸两次，这样炸出来的鸡腿表面不容易软，奥尔良腌料带有调味料，所以就不用再加盐，味精之类的调味料了。

【总结】：色泽金黄，表皮酥脆，鲜嫩多汁的炸鸡腿虽然很好吃，但是不要经常吃，因为现在卖的鸡腿含有较多激素，容易引起肥胖。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

炖鸡腿的做法家常做法

葫芦干泡发起锅用高汤炖鸡腿放葫芦干用葱姜胡椒粉料酒盐鸡汁调味炖制。

最简单的炖鸡腿做法大全

主料鸡腿500g 辅料油适量盐适量白糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量酱油适量步骤1.鸡腿洗净2.冷水下锅3.水开后抛去浮沫4.焯好的鸡腿捞出控水5.葱姜蒜八角备用6.炒锅倒油，放入白糖，炒糖色7.把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁8.放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻9.倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟10.把汤汁收干后出锅

最简单的炖鸡腿做法窍门

步骤/方式1

鸡腿焯水 再洗一下

步骤/方式2

葱姜蒜 花椒粒 香叶，桂皮 小辣椒🌶️备用

步骤/方式3

生抽 老抽 耗油 碗里备用

步骤/方式4

热锅烧油 放五粒冰糖 炒成焦糖色

步骤/方式5

放鸡腿煸炒 炒成这样 加入生抽老抽耗油

步骤/方式6

炒成这样 加葱姜蒜备用的调料

步骤/方式7

继续煸炒

步骤/方式8

炒一会儿加水 没过鸡腿🍗 加入适量的盐

步骤/方式9

大火烧开 小火慢炖45分钟

步骤/方式10

出锅

简单炖鸡腿的做法大全

主料：熟地20克、鸡肉500克、冬瓜500克

调料：生姜3片、清水2500毫升

做法步骤：

1、将备好的鸡肉切块洗净

2、熟地洗净，放入水中稍加浸泡

3、将鸡肉和熟地放入瓦煲中

4、生姜切片，倒入瓦煲中

5、锅中加入2500毫升清水约10碗

6、武火煲沸

7、冬瓜洗净去籽，连皮切成块状备用

8、将冬瓜块加入锅中，稍加搅拌

9、改用文火煲2小时

10、加入适量食盐，搅拌均匀

11、起锅装碗，稍微晾凉，即可食用