骨头萝卜黄豆汤的做法大全家常做法大全(萝卜黄豆猪骨汤)

萝卜黄豆猪骨汤

白萝卜炖排骨

白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。

原料：

猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作：

1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。

注：关火后再放盐.盐放早了白萝卜就会变黑有苦味.

特点：

有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。

萝卜黄豆猪骨汤的做法

南豆腐1块

白萝卜1/2根

制作配料

食盐3克

香菜适量

水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，"咬春就咬白萝卜"，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤。

黄豆白萝卜猪骨汤

用料

黄豆200克，泡发的

白萝卜半根，香葱少许

蒜苗半根，葱花适量

姜末适量，盐5克

做法步骤

步骤 1

泡发的黄豆中撒少许盐，提前腌制一下，可以使黄豆在炒制的时候更容易入味（用干黄豆的话，可提前泡一晚，充分涨发开，这样更有利于吸收，它的营养价值能充分的发挥出来）

步骤 2

香葱切段，蒜苗洗净切碎

步骤 3

白萝卜洗净，切丝

步骤 4

锅中放少许油，油热后放入葱姜

步骤 5

葱姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒

步骤 6

蒜苗炒香，放入白萝卜丝，进行炒制

步骤 7

加少许盐，将萝卜丝炒至出水，这样放入黄豆的时候既不会糊锅，萝卜的辛辣味道和少许的豆腥味相中和，萝卜不辣了，黄豆更清香了

步骤 8

黄豆放锅内，进行翻炒

步骤 9

放少许水，让两者的味道充分融合，也能使黄豆能更彻底的熟透

步骤 10

汤汁收完，关火，撒上少许香葱即可出锅

黄豆骨头萝卜汤

准备材料：牛排骨1000g、胡萝卜2根、大蒜瓣、生姜片、干红尖椒、八角、花椒油、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、盐 做法：1、牛排骨温水洗净后用冷水浸泡去血水，中途换一次水，浸泡约两小时。

2、此期间可以准备好姜，蒜，干辣椒，八角。

3、胡萝卜洗净，切滚刀。

4、锅烧干，加入带花椒的花椒油，油烧到5成热时加入蒜，姜，八角，干辣椒煎一会，然后加入牛排骨。

5、牛排骨会烧出汤汁，隔几分钟翻炒一次，直到汁水剩一小半时加入胡萝卜继续翻炒。

6、汤汁快干时先加料酒翻炒一会，然后加入生抽、老抽继续翻炒。炒匀后加开水，开水刚刚淹没排骨，大火烧开，转小火焖。中途要记得翻炒，以免粘锅。

7、汤汁剩一小半时加盐和黑胡椒，继续翻炒直至收汁。关火，装盘，上菜咯！

黄豆萝卜大骨汤

小排骨剁小块，玉米、胡萝卜、莲藕切段，葱姜切好排骨冷水放锅中，加葱段，姜片料酒煮开后洗净。

锅中热油，排骨放入锅中煎至两面微黄，放姜片，加足沸水，加入玉米，莲藕小火炖煮半小时，再加胡萝卜炖煮半小时，出锅加盐少许鸡精和葱花枸杞调味即可~

黄豆可以和萝卜煲猪骨汤

1.简答:黄豆大骨汤简单而营养丰富,主要配料有黄豆、排骨和各种蔬菜。先煮大骨排骨汤,再放入黄豆和蔬菜。

2.深入分析:  

2.1 选材:选用新鲜黄豆和大骨排骨为主料,辅以油豆腐、豆芽、马蹄等蔬菜。新鲜材料营养价值高,口感佳。排骨富含胶原蛋白,软骨质,补益骨髓。

2.2 烹煮步骤:  

1)将排骨斩件,冲洗干净。锅中煎香姜和葱,然后加水烧开,放入排骨。

2)火候减小,炖2-3小时至排骨软烂。此时的骨汤由胶原蛋白和软骨质融入,醇香浓郁,具有补骨益髓的作用。

3)将黄豆放入骨汤中烹煮约30-40分钟至豆子长大软烂。随著时间增加,豆子将溶入部分骨髓质,色香味俱全。

4)放入香菇、豆芽、油豆腐等蔬菜,续炖10分钟至蔬菜熟透。可选放葱花作点缀。

5)淋入少许葱花和香油即可出锅。

3. 建议:

3.1 选用天然食材  

建议选用天然食材,新鲜材料营养高,口感佳,特别适合入汤。如有条件可以选用有机黄豆和绿色食品,更加营养环保。

3.2 调整个人口味    

家常菜谈不上定量定制,可以根据个人口味增加或减少某一食材的数量。如想重点突出骨髓的滋补效果,可以增加排骨的数量;如果偏爱豆类的香甜,可以适当增加黄豆;喜欢较硬口的菜汤,可以放入马蹄片等。

3.3 配菜丰富营养  

可以选择营养丰富的蔬菜作为配菜,如豆苗、香菇、空心菜等。搭配碗豆和排骨,菜色丰富,营养全面,特别适合老人和孩子。

黄豆大骨汤营养丰富,口味醇香,简单易制,是普通家庭喜闻乐见的美食。选用天然食材,调整个人口味,并配以营养丰富的蔬菜,就成了简单实惠而又营养全面的家常佳肴。它具有补充蛋白质、补钙、润肤的功效,具有很高的营养价值,是老人和儿童的理想菜肴。希望通过相关建议,可以帮助您享用美味营养的家常菜。

黄豆萝卜排骨汤

主料 3种

排骨

250g

白萝卜

400g

黄豆

30g

辅料 2种

生姜适量大蒜适量

调料 3种

油适量盐适量鸡精适量

烹饪步骤 6步

步骤1

排骨清洗干净，白萝卜切大块，黄豆清洗干净，生姜大蒜切片

步骤2

高压锅中放入清水，生姜，大蒜，水烧开后，放入排骨

步骤3

煮至滚起，撇去浮沫

步骤4

排骨煮3~5分钟后放入白萝卜和黄豆，盖上锅盖，加上加压阀

步骤5

中小火煮15分钟后，放置10分钟，打开锅盖，调味

步骤6

装碗

小贴士

为了保持汤的清甜，无需加入太多的调味料哦。 盐巴不宜多放。

白罗卜黄豆猪骨汤

　　黄豆萝卜排骨汤　　原料：萝卜排骨黄豆葱姜瑶柱（没有可不放）　　调料：盐料酒胡椒　　做法：　　

1.准备材料，排骨斩块，黄豆和排骨都要提前浸泡。　　

2.排骨加上葱段和姜皮，焯水。　　

3.焯好水的排骨在凉水中冲洗干净。　　

4.排骨和黄豆放到电压力锅里，加足水。　　

5.加入葱段姜片，和几粒瑶柱。　　

6.倒入一瓶盖料酒，盖好盖子煲2小时左右。　　

7.萝卜削皮切滚刀块。　　

8.两小时之后开盖子，加萝卜块，撒适量盐。　　

9.加入少许胡椒粉，盖盖子继续煲15分钟即可。

大骨萝卜黄豆汤怎么熬才好喝

可以加入红枣和姜片一起煲汤。

原因：

猪骨和黄豆本身就是很好的汤底材料，但是加入红枣和姜片可以增加汤的口感和营养价值。

红枣具有补血、养颜的功效，姜片则可以去除腥味和增加汤的香气。

操作步骤：

1.将猪骨和黄豆洗净后放入煲汤锅中，加入足够的水。

2.加入适量的红枣和姜片。

3.大火煮沸后转小火慢慢煲煮2-3小时，直到汤变浓稠。

4.根据个人口味加入适量的盐调味即可。

萝卜黄豆猪骨汤的功效

莲藕黄豆排骨汤 材料： 猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油 做法： 　　

1.将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块； 　　

2.坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。 特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。 天天提示：莲藕有养心安神，补脾涩肠的功效。 黄芪排骨汤 [原料〕 猪排骨500克，黄豆50克，大枣10枚，黄茂20克，通草20克，生姜片、盐各适量。 [制法] (1)将猪排骨洗净，剁成块；黄豆、大枣、生姜洗净；黄芪、通草洗净用纱布包好，成药包。 (2)锅内加水，用中火烧开，放入排骨、黄豆、大枣、生姜和药包，用文火煮2小时，拣去药包，加盐调味即成。 [特点] 肉香汤鲜，可喝汤、食肉及黄豆、大枣。

萝卜干黄豆猪骨汤

萝卜干加水浸泡30分钟；干黄豆洗净冷水浸泡一晚至完全涨发后控干水份备用；

泡好的黄豆入盘放进蒸锅里；

泡好的萝卜干也放到黄豆上，盖上盖蒸15分钟左右；

锅内热油，油热后放入葱蒜辣椒大料爆香后，加入蒸好的萝卜黄豆翻炒均匀；

加入红烧肉，倒入清水，水开后盖盖儿转小火焖制20分钟。加盐，大火收至汤汁浓稠后制作完成