蒸咸鳗鱼的家常做法(怎样做咸鳗鱼)

怎样做咸鳗鱼

食材：咸鳗鱼500克葱，姜，蒜，味精，红干椒适量料酒，糖，花椒，八角适量

做法：

步骤1、鳗鱼用水浸泡八小时，去除上面的盐分。

步骤2、洗净控干，切成段装盘。

步骤3、准备好葱，姜，蒜，红干椒备用。

步骤4、放入，糖，料酒，酱油，味精，花椒，八角，勿放盐。

步骤5、放入葱，姜，蒜，红干椒。

步骤6、用锅蒸30分钟即可。

咸鳗鱼怎么做才好吃

下。2.葱姜切段。3.锅下油，先放入大蒜小火炒香。4.转中火放入鳗鱼段，翻炒至变色。5.加入葱姜，糖，豆瓣酱，酱油，白酒，水，炒匀。6.烧开转小火盖盖焖10分钟，出锅前收下汁，关火。7.盛盘，一盘美味的蒜烧海鳗就做好了。

咸鳗鱼怎么做

用料

鳗鱼 1条

小葱 1把

大蒜 1头

滋汁匠红烧肉酱 45克

植物油 少许

热水 1碗

做法步骤

1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净；

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒滋汁匠的红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替；

3、小葱切末，大蒜切块；

4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净；

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地儿；

6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身；

7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动；

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味；

9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中；酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放；为嘛要倒热水？因为锅子有一层保护层，此时的热锅倒凉水，不但要延长加热时间，更对锅有一种不可弥补的损害；

10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味；

11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。

12、红烧鳗鱼，鲜香入味，超下饭！

怎样做咸鳗鱼干好吃

晒干的鳗鱼怎么做好吃

用料：鳗鱼1条、小葱1把、大蒜1头、红烧肉酱45克、植物油少许、热水1碗。

1、鳗鱼去内脏、去鳃，清洗干净。

2、调味料准备好几棵小葱、一头大蒜、一盒红烧肉酱即可；没有这个酱可用适量酱油、生抽、红豆腐乳酱汁、盐、少许白糖等代替。

3、小葱切末，大蒜切块。

4、将鳗鱼仰面放在案板上，贴着骨头的血和腹内也一并冲洗干净。

5、用利刀将鳗鱼切割成长短相等的鱼段，中间被剖开的鱼身贴着一边脊椎骨切成两块，这样入锅后好翻身且不占地。

6、平底煎锅中倒适量油，油温6、7成热时，将鱼段码放在锅里，先不要翻动，中小火加热，待底部煎得微焦时再翻身。

7、翻身，煎另一面，也是先不要翻动，待微焦时再晃动。

8、将两面煎得微焦的鱼块夹出来，用底油将蒜瓣煸炒出香味。

9、倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中。

10、汤煮开后，将鱼块入汤中，中小火，盖盖子焖炖15分钟，充分入味。

11、打开锅盖，收收汁，出锅前后撒香葱末增色添香。

晒干的鳗鱼的做法啊

1、提供三个鳗鱼干比较简单的做法 。

2、方法一:先把鱼干切成段 ，然后蒸熟 ，准备一个醋碟， 里面放酱油 ，醋， 白糖， 味精，再切点蒜末进去， 蘸着吃 ，这样的鳗鱼干是最原汁原味的。

3、方法二: 鳗鱼干切段， 锅里放油， 葱，姜，蒜爆锅，然后把鳗鱼干放进去翻炒几下， 放料酒 ，然后放一点水 ，熟了以后放一些切好的芹菜， 调好咸淡就可以起锅。

4、方法三:切成细条炒面 ，煮海鲜面的时候也可以切成细条放进去。鳗鱼也可干炒浦瓜 ，炒白萝卜 。

怎样做咸鳗鱼好吃

　　晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。 　　清蒸干咸海鳗鱼　　鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。

咸鳗鱼的做法大全家常做法

食材：海鳗鱼干450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香

怎样做咸鳗鱼视频

先把咸鳗鱼用冷水浸泡两小时剁块。

锅中放油，把咸鳗鱼倒入锅中煎至两面金黄，倒入生抽洒落葱花。即可出锅。

怎样做咸鳗鱼干

食材：鳗鱼1片，蜂蜜1小匙，黑芝麻适量，豆芽菜1/2杯，红萝卜丝少许，蒜末1小匙，茄子1//2条，葱末1/2大匙，辣椒1小匙，蒜末1小匙，白饭1碗，黑甜豆少许，盐1/3小匙，香油1/2小匙，糖1/2小匙，蒜末1小匙

1、将鳗鱼洗净，用刀面略刺几刀，再加入腌料腌20分钟使其入味。(腌汁留着，炒茄子时用)；

2、将鳗鱼放入烤箱约200℃烤6∼8分钟，取出后刷上蜂蜜汁，再撒上黑芝麻，放在白饭上，烤时如有余下酱汁，可以在此时淋上即可，最后在白饭上装饰黑甜豆即完成；

3、将蒜末爆香，再放入豆芽菜及红萝卜丝略炒后，再加入调味料炒均匀即可熄火盛入便当隔层的一边；

4、茄子切成约1公分段，用热油炸熟到茄子软化，捞起将油滤干，再加入葱末、辣椒、蒜末及腌鳗鱼的酱汁，一起炒熟入味至沸且汁收干，即可盛起

怎样做咸鳗鱼才好吃

把马云放入冷水中浸泡两小时，再把它剁块，锅中放油，把鳗鱼放入锅中，煎至两面金黄，放入葱姜蒜。