豆芽炒鸭血家常做法大全家常做法(豆芽炒鸭血窍门)

豆芽炒鸭血窍门

用料

毛肚 一小片

鸭血 半块

豆芽 半斤不到

魔芋 半盒

葱 半根

姜 4片

蒜 4瓣

香菜 2根

熟芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

把豆芽、鸭血、毛肚、魔芋都洗干净，鸭血切成块儿。 毛肚掰开它自己的纹理，顺着纹理切，不然容易切散了。 魔芋切成粗根儿。 葱姜蒜切好备用，注意大蒜两颗切片儿，放到葱姜蒜碗里头。 另外两瓣蒜切成蒜末，放到香菜盘里 香菜洗净，切成一厘米左右

步骤 2

先在水壶里烧一壶开水备用。 锅里烧开水，焯豆芽儿，2分钟。再焯好鸭血。

步骤 3

起锅烧油，放入葱姜蒜，煸炒出香。放入火锅底料。再放入豆瓣酱一起翻炒，注意火，不要太大。

步骤 4

倒入水壶里的开水，要沒过所有食材的量。5分钟后捞出渣，再下入焯好的豆芽。下入焯好的鸭血。下入魔芋和毛肚。1分钟后起锅，盛出。加入香菜、蒜末和熟芝麻即可

豆芽炒鸭血窍门是什么

不要

鸭血放豆腐，做一个鸭血豆腐煲还是很美味的哦。

鸭血、豆腐各一块，红辣椒一根，香菜少许，姜辣椒蒜。

锅烧油姜辣椒蒜爆香，下鸭血翻炒，下点料酒，下豆腐，放点高汤，煮开。准备一个煲，将煮开的鸭血豆腐放入煲里，下些盐、味精、鸡精、胡椒粉，勾点芡，洒点香菜。

鸭血豆腐煲就可以上桌了。

豆芽炒鸭血窍门图片

食材准备：鸭肉、鸭血、仔姜、小米辣、青椒、大蒜、啤酒、白醋、生抽、蚝油、食盐、食用油

炒血鸭的具体步骤：

1、准备好以上的食材清洗干净，仔姜切成姜末，大蒜切成蒜块，小米辣、青椒切成小段，鸭肉剁成小块，装入盘中备用；

2、鸭血倒入碗中，加入少许白醋（防止鸭血凝结成块）和食盐并搅拌均匀，放置一旁备用；

3、起锅烧油，等到油烧热后下入鸭肉，开大火煸炒出鸭肉里的水分，直至出鸭油为止；

4、鸭肉炒出鸭油后，加入食盐和姜块翻炒出香味，再加入1勺生抽、1勺蚝油进行调味，翻炒几下均匀后再倒入蒜块和小米辣翻炒均匀入味，炒出蒜香味；

5、鸭肉翻炒出蒜香味后倒入啤酒提鲜去腥，啤酒要刚好没过鸭肉，盖上锅盖转中火焖煮15分钟后，打开锅盖加入青椒，转大火翻炒收汁，当汁水收得差不多后（汁水不要收得太干，影响鸭肉的口感）倒入备好的血块翻炒均匀就可以出锅装盘食用了

豆芽菜炒鸭血

工具/原料

韭菜 (200g)

鸭血 (1块)

黄豆芽 (150克)

泡椒 1大勺

蒜瓣、姜片 适量

食用油、盐 适量

料酒、酱油 适量

1、韭菜、黄豆芽择好，洗净，过滤水分备用；

2、鸭血洗净切块。做开一锅水，先焯熟黄豆芽，再焯鸭血，鸭血由于比较软，用炒勺轻轻推几下就可以；

3、另准备一炒锅，炒锅坐热后放适量食用油，四成热时放入蒜片姜丝爆香，爱吃辣的这时候放入一大勺泡椒，翻炒几下；

4、倒入焯好的鸭血豆腐，中火炒一分钟左右，用炒勺背轻轻推动鸭血，鸭血很容易碎；

5、加入适量的料酒、酱油，接着倒入豆芽和韭菜，加适量盐；

6、半分钟左右就可以出锅。临出锅您点几滴香醋，再颠勺，可以很好的去除血腥味，还能增香。

豆芽炒鸭血的做法大全

毛血旺。

毛血旺虽然是江湖菜，看起来像是大锅烩菜，其实也有以及特色和制作关键点，比如不容易熟的荤菜需要提前加工熟，比较难熟的需要提前下锅，要求食材嫩滑的要最后汆烫，除了这些，还有一个关键点就是煮毛血旺的汤汁（行内称为水煮麻辣汤汁），这个麻辣水就是这道菜的关键所在，毛血旺做的好不好全看这款麻辣水。

豆芽可以炒鸭血吗

主要食材

豆芽，鸭血

辅料

姜蒜

调料

盐、海鲜粉、料酒

做法：

1、豆芽洗净沥干。

2、鸭血切片焯水。

3、锅中放少许油将姜蒜煸香。

4、放入豆芽翻炒两下，然后倒入高汤，加少许盐、海鲜粉、料酒调味。

5、煮熟的豆芽先盛入汤碗中。

6、锅中再放少许油烧热后将鸭血翻炒，加少许盐、料酒调味后，盛出码在豆芽上，洒上辣椒粉和蒜苗末。

7、锅中再放少许油，放花椒和辣椒炸出香味，捞去花椒和辣椒，把油淋在鸭血上。

黄豆芽炒鸭血的做法

1、首先买齐所需要的配菜，洗净备用。毛肚、鸭血和午餐肉是毛血旺必备的三样主菜，其他蔬菜可以根据自己的喜好来调整，我买了豆芽、豆皮和小青菜三种素菜，尤其是豆皮，越煮越好吃。调料需要买一包火锅底料，其他基本都是家中常备的。

2.锅中油热后，倒入葱段、姜片、蒜片炒香。

3.炒香以后加火锅底料，炒出红油。

4.炒出红油后，加入一瓢清水，然后加一勺盐、一勺鸡精、一大勺生抽、半大勺蚝油调味。

5.水煮开后，先放爱吃的素菜煮，煮熟后捞出来，我是放到了砂锅里，也可以放到大碗中，但是要注意大小，一定要能放下足够多的菜和汤才可以。

6.把鸭血和午餐肉都切成片，放入锅中煮。厚薄适中就好，太薄了口感不好还容易烂，太厚了不入味。

7.毛肚洗净切成细丝，在鸭血和午餐肉煮熟后，最后放入毛肚，继续煮20秒就可以了。

8.把毛肚、鸭血和午餐肉也捞出来，放到素菜上，然后把煮菜的汤汁浇上去。

9.在毛血旺的最上层放上蒜末、花椒、干辣椒、葱花和炒熟的白芝麻，最后泼上两勺热油激发出香味

黄豆芽炒鸭血怎么做好吃窍门

主料:黄豆芽200克 鸭血300克

调料:姜4克 花生油15克 盐5克

做法

1. 黄豆芽洗净,去根,切段

2. 鸭血用清水洗净

3. 炒锅上火,下花生油烧七成热

4. 爆香姜片,下黄豆芽炒香

5. 注入清水,以旺火烧滚约30分钟

6. 放入鸭血,烧滚加盐调味

鸭血炒豆芽怎么做好吃法

1. 黄豆芽洗净,去根,切段

2. 鸭血用清水洗净

3. 炒锅上火,下花生油烧七成热

4. 爆香姜片,下黄豆芽炒香

5. 注入清水,以旺火烧滚约30分钟

6. 放入鸭血,烧滚加盐调味即成.

豆芽和鸭血怎么烧好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

有一个现象不知道大家发现没有，往往越是不经意的一个举动，反而能成为经典，就拿毛血旺来说吧，就是在一个不经意之间创作出来的，说白了就是大锅乱炖，经过后期人们不断地改良，反而成为了一道经典的菜肴。

下面就为大家分享一道加家常版毛血旺的做法，虽然没有那些所谓的什么祖传配方，什么秘制酱料，照样可以做出麻辣鲜香的毛血旺。

【毛血旺】

1.首先我们准备一下需要用到的食材，黄豆芽，青菜，泡好的宽粉，火腿肠，香菇，虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，大家要注意的是，毛肚不要买那太过白色的，买这种灰色的就行了。

2.下面我们把食材处理一下，青菜切成四瓣，火腿切成片，香菇去根切片，鸭血切成片，毛肚划拉几刀，鱿鱼对角斜切，改成花刀，最后切成2厘米左右的段。

大葱切段，姜蒜切片，再取大蒜5粒左右，剁成蒜沫，在菜出锅的时候用。

3.锅里烧水，凉水下锅，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血，水煮开后，再煮3分钟捞出。

4.锅里倒入植物油，抓入一把花椒，一把红干椒，开小火，闻到红椒和麻椒的香味后，倒入大葱姜蒜爆香，加入辣椒酱和一块火锅底料，翻炒出香味。

加入清水，有高汤的，可以加入高汤，等待水烧开后，加入白糖，食盐，鸡精，胡椒粉。

5.现在加入豆芽，宽粉，火腿肠，香菇，水开后，煮3分钟加入青菜，再煮1分钟，就可以把锅里的菜全部捞出装在盆里。

6.水继续烧开，倒入虾仁，鱿鱼，毛肚，鸭血后，再煮2分钟，连汤带菜一块倒入盆中，然后倒入蒜沫。

7.再起锅烧水，倒入花椒和红干椒，煮得闻到红干椒和花椒的香味，倒出沥干水分，这一步的目的，是先激活花椒和红干椒的味道。

8.锅内加入植物油，烧热后，倒入沥过水分的花椒和红干椒，炸干水分后，把热油浇在毛血旺上面。

好了，香辣的，热腾腾的毛血旺就做好了，既然是家常版里面的配菜没什么固定，更具个人喜好来选择。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

豆芽炒鸭血窍门视频

1、准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿；

2、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软捞出；

3、将鸭血片放入沸水锅中煮2分钟，捞出沥干水；

4、锅中放油，5成热时放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜炒，小火炒香；

5、锅中加入清水烧开；

6、倒入黄豆芽略煮1分钟；

7、盛出铺在容器底部；

8、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可

9、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中；

10、另起一锅，放油，放入花椒和辣椒断儿炸至花椒和辣椒变颜色，记得要小火，不要把炸糊了；

11、把花椒和辣椒捞出放鸭血上面

12、开大火，烧至油微微冒清烟时关火，迅速将油倒入鸭血上面，上面撒些小葱末即可上桌了。