蒸咸鳗鱼的家常做法大全家常(咸鳗鱼的做法大全家常做法)

咸鳗鱼的做法大全家常做法

步骤：

1.首先我们需要把锅烧热,然后加入适量的油.然后用小火将洋葱末等进行翻炒一下.

2.然后放入适量的调料,比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等.然后我们将这些东西在锅里面煮到成糊状.

3.接着我们将鳗鱼的头和尾巴去掉,然后把骨头渔业剔除.

4.将鳗鱼放到保鲜盒里面,浇上一半的酱汁,然后放到冰箱里面冷藏半天.

5.接着我们将烤盘上面加入铺锡纸,把鳗鱼放到上面,放到烤箱里面考大概半个小时.

6.然后我们将鳗鱼取出来,然后我们再把其他的酱汁倒入砂锅里面,熬一熬,然后浇在鳗鱼上.最后我们再撒上白芝麻就可以了.

鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征，与鲑鱼类似具有洄游特性。

鳗鱼外形像蛇，属鱼类，无鳞，一般产于咸淡水交界海域。一般来说同年龄的鳗鱼，雌鳗比雄鳗大，且体色也较淡。

鳗鱼主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中。全世界鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗（Anguilla anguilla）及美洲鳗（Anguilla rostrata）分布在大西洋外，其馀均分布在印度洋及太平洋区域。

咸鳗鱼的做法大全家常做法视频

1、将鳗鱼宰杀洗干净切块，然后加入盐、黄酒、醋、胡椒粉腌制入味20分钟。

2、将葱姜蒜洗净，葱切段、生姜切片、蒜剥皮拍扁。

3、将腌制入味的鳗鱼块下油锅油煎至两面金黄。

4、加入适量水烧开后，转小火煮鳗鱼，直至煮熟加入少许鸡精即可

咸鳗鱼的烧法

烤鳗鱼其实是很容易操作的，只要准备几条新鲜的鳗鱼，具体的量根据人数来定，一定要确保鳗鱼的新鲜，然后将鳗鱼宰杀去除内脏，清理干净后，切成块状，再把它放到碗里面加入食用盐，料酒，味精以及少量的食用醋，搅拌均匀，然后再用锡纸把切成块的鳗鱼切成的一块块的包裹起来，最后放到烤箱中把温度四到一百八十度，烤大概10分钟后即可将鳗鱼烤熟。

咸鳗鱼的做法大全家常做法窍门

方法/步骤分步阅读

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鳗鱼干提前泡发五个小时左右后，清洗干净切细条;;酸菜清洗干净切碎备用;;葱白， 芹菜切段;青红辣椒切粒;;生姜切丝， 蒜头切片。

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锅放油烧开放入生姜丝 ，蒜头 ，葱白 ，炒出香味。

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锅放油烧开放入生姜丝 ，蒜头 ，葱白 ，炒出香味。

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倒入鳗鱼干翻炒一下，炒到鳗鱼干开始变软。

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加入调料，蚝油 ，味极鲜，酱油，糖，料酒，陈醋，盐翻炒均匀。

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调味料加完翻炒一分钟后，加入青红辣椒粒翻炒均匀。

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倒入适量的水没过鳗鱼干就好。

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火烧开改中火。

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烧到十分钟左右你会发现越来越浓稠，这个时候放入1汤匙鸡精调味一下，鳗鱼干经过泡发又切的比较细所以特容易熟，先中火后大火的目的是让它入味快速收汁。

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最后放入芹菜去腥，芹菜有去腥的作用添加到鳗鱼干里味道鲜美。

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汁收的越来越浓稠了，留一点汁在里面吃不完的时候加热一下，越煮越好吃。

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很完美的下酒菜。

咸鳗鱼怎么做好吃又简单

　　晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用水发，加绍酒、葱结、姜片，上笼隔水蒸15分钟后去皮骨，味道更美。 　　清蒸干咸海鳗鱼　　鳗鱼清洗切段（如果很干，需用清水泡软），取出装盘。鳗鱼（皮朝下）上分别放姜、葱、肥猪肉末（最好在盘底、每层鱼上都撒上）大火蒸15分钟即成。

咸鳗鱼的做法大全家常做法图片

1.

取鳗鱼干两块，洗净，装盘备用

2.

洗净的鳗鱼干，再切成小块，然后加上1勺料酒，撒上3克葱姜

3.

放锅中蒸半小时，蒸至熟透，即可出锅

咸鳗鱼的做法大全集

食材：海鳗鱼干450g、潮汕咸菜、南姜末、小葱、香芹、白胡椒粉、食用油适量

　　准备：所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠。

　　制作步骤：

　　第一步：起锅，往锅里注入适量食用油；凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温；葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火。

　　第二步：另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮；当再次开锅时，将鱼肉烹入；鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去；

　　第三步：南姜末预先放在汤碗里，用大勺将汤喝鱼肉一起勺进汤碗中，研入白胡椒粉；最后加入香芹和葱油提香