鸡与什么炖好吃家常(鸡和什么炖好喝又营养价值)
鸡和什么炖好喝又营养价值
可以做成黄花菜虫草花炖鸡汤。主料:野鸡半只, 黄花菜50g配料:虫草花适量, 牛肝菌半只, 红枣5只调料: 姜、 葱、 盐适量做法:
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时,然后冲洗干净。多洗几次,买来的牛肝菌干货可能会有沙子。
2. 牛肝菌的柄,最末端可以切掉一些,那个部位比较硬,口感不好。柄的其他部分炖得时间长还是挺好吃的,没必要摘掉。
3. 虫草花、黄花菜、红枣分别洗净,不用浸泡。
4. 处理干净的鸡,放入锅中,倒入没过鸡的清水,放入姜和葱。
5. 大火烧开之后捞出浮沫。
6. 放入其他辅料,再次煮沸之后,转小火慢炖2个小时。
7. 出锅前调入一点盐即可。
鸡和什么炖比较好喝
枸杞根炖老母鸡
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
做法:将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
黄芪炖老母鸡
功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料:母鸡1500克。
辅料:当归10克,黄芪15克。
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。
做法:
将归芪用温水洗净后改成小片;
将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
清炖老母鸡
做法:
洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;
将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;
大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。
鸡和什么炖才好吃
马上就要立冬了,这个时候食材方向就要重新调整了,那么日常食物就可以加一点食材来增加效果了,在冬季的时候,滋补身体最适合,而且炖出来的鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,常吃可以提高身体免疫力,好吃好喝,冬季喝它最适合。小编介绍的这种鸡汤,就是用海带和枸杞来炖鸡,枸杞本身就是养生的佳品,很多人会直接泡水喝,用来炖汤,也可以增加鲜甜味,海带属于营养极高的含碘量蔬菜,能抗氧化,降血糖、血脂,冬季食用能清洁肠胃,吃再多也不怕。冬天就用“它”来炖鸡,鸡肉鲜嫩,汤汁鲜甜,提高身体免疫力。 海带枸杞炖鸡
配料: 鸡 1000克、枸杞 20克、海带 45克、精盐 适量、料酒 4克、生抽 5克、老抽 3克、水 适量、八角 2个、葱 6克、姜 4克 烹饪步骤: 1.准备好食材
2.将葱切段,姜切片,海带切块
3.将鸡洗净剁小块。
4.锅中放入水,放入鸡块焯一下水,去掉血水。
5.将焯过水的鸡块捞出,洗净,沥干水,放入高压锅中
6.放入葱段,姜片,八角
7.加入海带,枸杞,料酒,生抽,老抽
8.最后加入水
9.盖上盖子,选择炖鸡,可以去玩了,鸡炖好后,加入盐调味即可。
10.开吃啦
1、我喜欢早早的把海带放进去,炖的口感软烂,才好吃,不喜欢吃软的,最好放就好。 2、海带可以促进肠胃蠕动,有瘦身功效,海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用,海带含有的微量元素,可以补充头发的营养,常吃有美发作用。 3、海带富含钙元素与碘元素,有助于甲状腺素合成,这两种元素搭配,不仅能美容,还有延缓衰老的作用,海带中含有牛磺酸,他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用,海带中含有丰富的纤维素,能够及时地清除肠道内废物和毒素,因此,可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。
鸡和什么炖比较好吃
顿坤鸡怎么炖才好吃?
不管什么鸡,买回来只要把鸡洗干净,里面的肠子都拿掉,头屁股都去掉,把它切成一块一块的锅里倒放姜,多炒几下,然后用开水炖,这样炖出来的捆鸡是比较鲜美的,是很好吃的,炖鸡一定要用砂锅炖比较好,还要用开水放开水炖鸡,应该是最好的开中小火,慢慢的炖
鸡和什么炖好喝又营养价值最高
汽锅鸽子汤
汽锅,可谓是最复古的锅。
汽锅鸡那可是大名鼎鼎,早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特,依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
汪曾祺在《昆明的吃食》中,写云南的汽锅:昆明人碰在一起,想吃汽锅鸡,就说:“我们去培养一下正气。”汽锅鸡的好处在哪里?曰:最存鸡之本味。
汽锅鸽子汤,是按汽锅鸡做法来烹饪,鸽子的鲜味因此在蒸的过程中流失较少,所以基本上保持了鸽子的原汁原味。
一只有提耳,有圈足,有盖紫砂陶锅,端上桌时,揭开锅盖,锅中间起一个有孔的喷嘴,喷嘴里冒着丝丝蒸汽,汤汁是少许蒸馏水,清澈透明,原汁原味,汽锅鸽子汤鲜嫩,菌菇醇厚,味道特别鲜香,而且富于营养,喝上一口就会让你体会到非凡的鲜美。
材料:乳鸽1只,干松茸30克。
调料:姜1块,葱1段,黄酒30克,盐2克,胡椒粉适量。
做法:1.葱姜切片,黄酒取出。
2. 乳鸽洗净,切块。
3.干松茸泡软。
4.汽锅中放入乳鸽、葱姜,再放入泡好的干松茸。
5.倒入黄酒。
6.将汽锅放入砂锅上,加足量水保持沸腾状态,蒸约3-4小时。出锅后调入盐、胡椒粉即可。
厨房小语:1.汽锅里不能加入任何的水,蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸽子逐渐蒸熟,汤汁是蒸汽凝成。
2.蒸的过程时间较长,最好在下面的汤锅里一次放足水,中途要注意观察汤锅不要烧干。
鸡和什么炖比较好
【鸡跟什么蔬菜煮汤好喝】
哈喽大家好~我是阿九,我的回答是:鸡肉和蔬菜一起煮汤,汤鲜味美,清淡营养,完全不用担心多喝会上火!而可以和鸡肉搭配煲汤的蔬菜自然也是不少的,平时不喜欢太浓烈的进补鸡汤,最适合换成清淡营养的蔬菜鸡汤来喝了,特别鲜美,营养也均衡。
(用心回答每一个问题,解决你在“吃”上的困惑,我是阿九,一个爱吃爱分享的90后美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色+号关注“阿九的菜”,承蒙厚爱,感谢观看。)
今天阿九与你分享2种鸡肉蔬菜汤的做法,鸡肉和蔬菜这样煮汤,真的是美味佳肴哦,还没有尝过的朋友,也来学一下,鲜美好喝别错过!
【第1道——茼蒿清炖鸡腿汤】
【美味入料】:
茼蒿,鸡腿,食用油,食盐,鸡精
【制作步骤】:
1.鸡腿用淘米水浸泡洗净,放到汤锅里加清水大火烧开
2.用勺子将煮出的浮沫轻轻撇去
3.少淋一点食用油增鲜,加盖小火焖煮半小时左右
4.将茼蒿择成小瓣,清洗干净备用
5.待开盖后放入洗好的茼蒿
6.再调少量的盐和鸡精,拌匀入味就可以出锅
【烹饪技巧】:
1.鸡腿煮出来的浮沫建议去掉厚重的部分即可,留下薄薄的一层鸡油,增鲜又增香;
2.茼蒿最好取嫩叶,煮出来更为鲜美,略煮一下全部变色即可,不要煮烂了影响口感。
【第2道——丝瓜金针菇炖鸡】
【美味入料】:
丝瓜,鸡腿,金针菇,葱花,姜片,食盐,鸡精
【制作步骤】:
1.鸡腿切块洗净,丝瓜去皮切块,金针菇去根摘小朵,葱切末,姜切片
2.鸡腿冷水下锅,加入姜片焯沸,捞出洗净
3.汤锅一次性加足水,下焯好的鸡腿,中火煮开
4.30分钟后,下入丝瓜,转中大火,开盖煮约3分钟
5.然后下金针菇,继续煮约2分钟
6.最后加盐和鸡精调味,撒上葱花即可
【烹饪技巧】:
1.一般鸡汤搭配蔬菜的话,我更建议选择鸡腿肉来做,鸡腿肉软嫩又肥美,可以综合蔬菜的清淡。
2.丝瓜本味清甜鲜美,只需调入盐和鸡精就可以了,如果觉得清淡可以少加一点胡椒粉。
结语
以上分享的两种蔬菜鸡汤做法,无论是食材的搭配,还是调料的入味,都是非常的家常,家家都可以做的。你觉得哪一种,更棒更好喝呢?我是阿九,一个爱吃又爱分享的90后美食博主,如果您觉得这篇文章对您有帮助,希望您能给我点一个赞或者关注“阿九的菜”,阿九坚持为您分享更多的美食知识和技巧,感谢观看,常来捧场!
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鸡跟什么炖好喝又营养
三黄鸡整体偏瘦,比较适合煲汤。而且三黄鸡基本上以散养为主,吸收的是大自然的精华,营养相当的丰富,用来炖汤喝非常的好。
炖三黄鸡鸡汤是一道不错的滋补汤羹,特别是干燥时忽冷忽热的天气时,很多人的身体会受到很大的影响,特别容易感冒,鼻炎的现象,频频发生,就在很多人的体质免疫力逐渐都在下降,三黄鸡特别适合做来吃,营养价值非常高,现在给大家介绍一下炖三黄鸡汤的做法。
材料:三黄鸡一只,香菇适量,红枣6个,枸杞10粒,姜片3片,盐适量
做法:
1.买来的整鸡已经是清理过内脏的,用清水洗干净,斩去鸡头和屁股,尾部体内有很厚的左右两片脂肪,也要去掉,鸡脖子上的淋巴也去掉。
2.把香菇洗净,切块备用。
3.红枣枸杞洗干净,然后放入温水浸泡备用。
4.在锅中加入足够量的清水,冷水放入整鸡。大火煮沸后捞去浮沫,放入姜片、泡过的红枣枸杞,还有香菇。把泡香菇的水可以一起倒入锅中,这样香味更浓。
5.煮大概1个小时就可以了,然后撒些盐调料即可。
三黄鸡炖的颜色很好看,看起来很有食欲。营养价值高,四季都可以食用。而且制作方法也很简单,非常不错的一道汤哦。
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