家常糯米鸡的做法(糯米鸡怎么做呀)

糯米鸡怎么做呀

整鸡洗净备用，在鸡肚子里依次塞入糯米、红枣、板栗、一整颗人参，封好鸡肚子，炖锅加水、大葱段、姜片烧开，加入整鸡炖煮2小时，起锅前加盐调味即可

糯米鸡的做法全过程

糯米鸡是一种常见的武汉早点。炸好后的糯米鸡外表金黄，表面凸凹不平，形如鸡皮，故而由此叫“糯米鸡”。炸面窝的摊位一般有糯米鸡卖，但近年很少见了。

主料

糯米适量

面粉适量

胡萝卜适量

香菇适量

瘦肉适量

榨菜适量

辅料

味极鲜生抽适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

姜末适量

武汉糯米鸡的做法步骤

1.将胡萝卜，香菇，榨菜和肉都切成小丁，姜切成末放入肉中，加生粉，生抽，水拌匀。

2.锅内倒入适量的油，先将肉丁炒至变色，再放入胡萝卜，香菇丁翻炒，加入料酒，生抽，盐和蚝油。

3.再倒入蒸熟了的糯米倒进去翻炒，最后放入榨菜丁一起翻炒均匀

4.准备一碗面粉浆，用手捏圆一个糯米鸡在面粉水里滚一遍，让其均匀裹上面粉浆。

5.放进锅里炸，多炸一下，让外层炸焦脆后再沥油，装盘。

6.口感外面脆脆的，里面绵软有肉香。

糯米想吃硬点的就用蒸锅蒸熟，想吃软的就用电饭煲煮熟。

糯米鸡怎么做呀好吃

粤菜荷香糯米鸡,看似清甜,吃起来却格外特别。人间美味千万家，样样独特样样鲜。而粤菜荷香糯米鸡，却是独特之余又别有一番风味。“粤菜荷香糯米鸡”一听名字就很有食欲很有画面感。而粤菜，作为八大菜系之一，那肯定是当之无愧的美味。

“粤菜荷香糯米鸡”是广州的一大名吃，而且色彩富有活力，香味飘香四方，味道可口至极。世间万物，美食定当不可辜负。“粤菜荷香糯米鸡”是那些年时光里的无限美好；“粤菜荷香糯米鸡”是不限定的美好；“粤菜荷香糯米鸡”有着昨天今天与明天的美好。

糯米鸡做法大全视频教程

鼎爷糯米鸡的正宗做法步骤

1

将糯米提前浸泡2小时，将其蒸熟备用。

2

干荷叶用沸水烫软沥干水分备用。

3

翅根洗净去骨切成小丁。

4

咸蛋黄、腊肉、叉烧肉分别切成小丁；冬菇温水泡发后切成小丁待用。

5

锅置火上少许油烧热，下入鸡丁滑炒至变白盛出。

6

锅留底油，下入冬菇、腊肉、叉烧肉丁，煸炒出香味后盛出。

7

鸡丁、叉烧肉、腊肉、咸蛋黄、冬菇丁放入碗中，调入生抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉1/2勺、白糖1/3勺、盐1/3勺搅拌均匀。

8

取出适量的糯米饭与馅料混合拌匀。

9

荷叶剪成适中的块状。

10

将糯米鸡饭包入荷叶中压实。

11

入蒸锅大火蒸制15分钟即可。

糯米鸡怎么做呀才好吃

主料5人份：鸡腿肉300克，香菇(干)50克，带子50克，荷叶6张，糯米500克

辅料：生抽少许， 盐少许 ，糖少许 ，耗油少许，料酒少许，姜末少许，油适量

干荷叶泡冷水（注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出，用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止），糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味，搅拌均匀泡水2小时左右，保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀（鸡肉有脂肪则不需要油），发好的香菇去蒂剪成小块，这是最重要的一步，糯米鸡是否美味靠的是这里的馅料调味。鸡肉去骨切小块，拌上生抽、耗油、姜末及少量盐，并少许料酒去腥，喜欢甜味的可加入少许糖，整张荷叶可以分成六小片，铺上糯米及瑶柱打底，铺设上香菇及鸡肉，再覆盖一层糯米，包装成型，蒸熟即可享用

烹饪技巧：瑶柱换成虾仁味道会更加鲜美，如果选用鸡肉脂肪比较多就不需要在糯米鸡里边添加油脂了，鸡肉我选择的是鸡腿肉去骨，也可以选择鸡中翅去骨，一般大部分餐馆使用鸡胸肉我觉得肉质太渣不大爽口，香菇使用鲜香菇会影响香菇的香味，香菇切忌太多否则会发苦，糯米在浸泡时可以加点盐让糯米不至于无味，但是高档的糯米可不放，这样不会破坏糯米本身的甜味，折叠荷叶的时候糯米放在不是圆心的一端，先折下部，再左右，最后把上部盖起，再将圆心的头部插入中间的缝隙即可固定。

糯米鸡的做法视频

主料糯米160克 辅料西芹20克胡萝卜半根猪瘦肉30克榨菜10克腌笋10克食盐小半勺油适量生粉1勺黑胡椒粉少许 步骤 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤11.电饭煲蒸好糯米饭 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤22.所以食材洗净 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤33.均切成丁 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤44.热锅放油 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤55.下浆好的肉末煸炒制变色出锅 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤66.另起锅，热锅放油，依次下胡萝卜，香菇，芹菜煸炒，加小半勺盐炒熟，再下榨菜，腌笋，肉末翻炒，淋少许老抽翻炒均匀 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤77.将蒸好的糯米饭到入锅中 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤88.关火拌匀 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤99.带一次性手套捏成球，碗里加面粉清水调面浆，每个球均匀挂浆下热油锅炸制表面金黄 学做武汉小吃，糯米鸡的做法步骤1010.出锅装盘

糯米鸡怎么做好吃?

步骤1

把香菇，瑶柱、虾米泡好，蛋黄用花生油泡十分钟切半。

步骤 2

糯米泡两个小时，放水没过密一点，里面加盐、五香粉、生抽、老抽，（调料的份量随意、因为每个人做的份量不同，可以尝一下，觉得不够再加，咸了加水再倒就好）

步骤 3

上火蒸半小时，我这个盘比较浅，所以时间短，如果盘深可以时间长点，差不多时间挖开中间看一下是否熟。

步骤 4

蒸饭的时候可以炒馅料。

步骤 5

先倒鸡肉，放料酒翻炒一下。然后倒瑶柱、虾米、香菇。

步骤 6

然后放盐、生抽、老抽、五香粉、蚝油翻炒，最后用玉米淀粉加水勾芡。出锅。

步骤 7

一片荷叶减成四片泡好备用。

步骤 8

荷叶底放点糯米饭，放馅料，叠起来就完成✅

步骤 9

开水下锅蒸15分钟，不吃的包好放冰箱冷冻，（冷冻过的要蒸30分钟）随时想吃就拿出来蒸就好了。

步骤 10

蒸过之后，糯米饭里有荷叶的香味，特别好吃，又简单，之前在外面买过，太难吃直接丢了，自己做，可以做出喜欢的口味

糯米鸡做法懒人

糯米是一种谷物，含有丰富的营养成分，可以用来饲养鸡。不过，糯米鸡并不是一种传统的鸡食品，而是一种经过改良的鸡，因此与传统的糯米鸡可能存在口味和口感上的差异。

饲养鸡的健康和效益取决于许多因素，包括鸡的品种、饲料、养殖环境、饲养管理和疾病控制等。因此，如果想饲养鸡，建议先进行充分的研究，了解鸡的饮食需求、饲养环境和管理等方面的知识，并且选择专业的养殖公司提供的鸡种和饲料。此外，还需要注意鸡的健康状况，定期检测鸡的健康情况，并根据需要进行维护和治疗。

糯米可以用来饲养鸡，但需要根据具体情况进行分析和研究。在饲养鸡之前，需要对鸡的饮食需求、饲养环境和管理等方面的知识进行深入了解，并且选择专业的养殖公司提供的鸡种和饲料。

糯米鸡怎么做的

1、 糯米鸡做法干荷叶泡冷水(注意不要用热水那会把荷叶味道全部浸出,用冷水把荷叶泡到变软可以弯曲为止)

2.、糯米和瑶柱加入少量盐保证糯米不至于无味,搅拌均匀泡水2小时左右,保证每一颗糯米都吸足水分后沥干水分加入食用油搅拌均匀(鸡肉有脂肪则不需要油)。

3.、发好的香菇去蒂剪成小块。