干煎肉皮做法大全家常做法(怎样煎肉皮)

怎样煎肉皮

你问猪肉皮怎么彻底熬化？

要想把猪皮彻底的熬化，需要用凉水把猪肉皮焯一下抄完之后把猪肉皮上面的肥肉去干净用清水洗干净后控干在做过用凉水把焯好的猪肉皮放入锅内加葱姜大料肉桂香叶生抽大火煮开，小火炖至两个小时加盐，把锅中的各种调料拿出来，这样的猪皮就已经熬化了

肉皮怎么煎

猪肉皮一块

食用油适量

油炸肉皮的做法步骤

步骤 1

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肉皮用热水过一下，放进高压锅加水压6～8分钟，再把猪肉上的肥肉用刀刮去，一定要刮干净哦！

步骤 2

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自己家里用切成小块，因为这方便家里的锅油炸，然后要晒干。

步骤 3

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有肥肉的就是炸不起来的，

步骤 4

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晒硬晒透明，才能炸的更好！

步骤 5

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油温大概就是两～三成热，我发现油温两三成左右炸的发一点、油温五六成略有青烟炸的厚实一点没那么发！揪在一起的最好用筷子打开一下。炸的时候油要多点，都要浸到。炸的老一点有嚼劲！

步骤 6

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左边👈两三成油温、右边👉五六成油温，

步骤 7

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炸好后直接吃嘎嘣脆呀！

生煎里的肉皮冻怎么做

1、首先准备猪肉500克，普通面粉500克，猪皮冻200克，温水200克，酵母4克，小苏打1克，生抽两勺，料酒1勺，盐4克，鸡精1勺，白糖10克，玉米淀粉适量，鸡蛋一颗，蚝油一勺，葱一根，姜一块，黑芝麻适量。

2、生煎个两三分钟，底部就呈金黄色了，加入清水，水量到包子的一半就好，盖上锅盖，煎至水分蒸发掉，锅里传来噼里啪啦油泡声时，撒上葱花，黑芝麻，再煎一分钟，就可以关火了。

煎肉皮用大火还是小火

1/9 生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。

2/9 捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。

3/9 把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。

4/9 一般凉7天左右，猪皮即可干燥。

5/9 猪皮晾干到用手能掰断的程度。

6/9 锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。

7/9 把炸好的猪皮捞出控净油，备用。

8/9 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。

9/9 泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。

油煎肉皮如何发

原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉

1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味

2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味

3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。锅中加入几片生姜、料酒（40 克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。大火烧开之后再撇去浮沫

4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块

5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净

6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒

7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。将煎好的五花肉倒出沥干油份备用

8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下

9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开

10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。然后转小火将准备好的鸡蛋下锅

11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用

12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘

13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成

怎样煎猪肉皮

猪肉皮煮多久能熟一般来说,如果用文火,是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。

要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步,才算真的熟了。

但是,不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。

这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软。如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏,其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右。这个时候其实猪皮也是可以用筷子扎透的。

青椒猪肉皮的做法用料:猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许。制作方法:

2.1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后,放在菜板上,用刀里外刮尽,用水冲洗,然后又用刀刮,又用水冲洗,直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里,到水再次沸腾起来,再捞起,用刀里外刮洗;

2.2、在冷水锅里放几片姜,放入肉皮。煮到七成熟就行;

2.3、肉皮切成条状,香干切片,青椒切菱形片待用;

2.4、油锅烧旺后,下少量蒜、姜末煸炒,待炒香后,将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒,随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄,放入青辣、香干翻炒几分钟,加盐、鸡精、草菇老抽炒匀,装盘即可。

花生猪皮冻的做法主料:猪皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,芦荟10克,酱油、盐、味精各少许。制作方法:3.1、将枸杞子、芦荟放入锅中,加清水适量,煎煮成汤汁,去掉枸杞、芦荟渣,留汤汁;

生煎的肉皮汤汁怎么做

主料： 猪肉馅200克、浓汤宝1小盒、面粉200克 辅料： 盐适量、料酒1勺、砂糖半小勺、色拉油适量、葱1棵、胡椒粉少许 黑芝麻少许、姜汁1勺、香油半勺、生抽1勺

1.锅里加点清水，放入一小盒浓 制汤宝

2.煮开搅拌均匀后倒出冷却备用

3.买的现成的猪肉泥，加入料酒

4.加入姜汁

5.加点盐、砂糖、胡椒粉

6.加入生抽 7.加点香油拌匀

8.把化开的浓汤宝分几次加入到肉泥里，每加一次搅拌至融合后再加

9.搅拌至完全被肉泥吸收

10.取一盆加入面粉

11.酵母用温水化开加入到面粉里

12.再加入适量清水和成面团

13.现在夏天就放在室内进行发酵至2倍大

14.面团发酵完成排气滚圆松弛15分钟

15.搓成长条

16.切成小剂子，我一共切了15个

17.取一小剂子压扁擀大

18.放上适量肉馅

19.像包包子一样包起来

20.平底锅加入少量油，把包子的褶子面朝下先煎一会

21.加入适量清水加盖煮开后转小火煮至汁水收干

22.再次倒入色拉油，这次的油量要多点，是为了使底部起脆

23.最后把多余的油倒出，撒上葱花和黑芝麻即可出锅

怎么煎猪皮

要去皮!

方法如下：先清洗干净猪肉，去皮，然后将猪肉切成均匀小块，锅中放入少许清水，放入切好的猪肉块，起锅熬制，水渐渐消失，猪油熬制出来，加入少许白糖一起进行熬制，待到猪油渣成型时，油中放入少许盐即可关火搁置冷却状态。

捞出猪油渣可以搭配白菜制作猪肉渣白菜包子吃。

熬制出来的猪油，色泽雪白雪白，保存时间六个月以上!

希望以上回答对您有所帮助吧！

煎肉皮做法

原料

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猪头皮 (适量)

油 适量

小葱适量

1/准备食材。

2/油锅烧热，关火，下猪皮，泡一泡，！

3/感觉猪皮在油锅里。有些回软，开小火，最小火！

4/猪皮开始像虾片一样膨化了，会有噼里啪啦的声音，没有危险，不飞油，不用害怕！时不时的翻翻身，让猪皮炸的均匀，防止有没有炸开的地方！

5/全都炸好了，锅里噼里啪啦的声音渐渐小了，猪皮全部炸鼓起来了，捞出控油，吃的时候放水里泡一泡！

6/泡好改刀，加点小葱炒一下，干猪皮比较吃水，多撒点水，半炒半煮，比较入味！

7/搞定了。

8.美味又好吃的油煎猪皮的正宗做法完成开吃了。

煎肉皮怎么做好吃

1、把猪皮上的油剔下来

2、锅中倒入一点点清水，把剔下来的油倒入锅中，小火慢熬，这样就能，熬出油脂，剩下油渣

3、注油可以用来做猪油拌饭，油渣可以包饺子都很好吃

煎猪皮怎么做好吃

我认为猪皮的最佳吃法是猪皮炒黄豆嘴，把猪皮先煮熟了切小细条，和黄豆嘴炒，非常好吃的