炖洋白菜的家常做法大全(洋白菜怎么炖)

洋白菜怎么炖

酸辣手撕包菜

具体制作方法

第一步：准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。

第二步：把圆白菜清洗干净，然后撕成块。

第三步：五花肉切成薄片，蒜切片，小红辣椒切段。

第四步：把五花肉放入锅中，再倒入适量的油，小火开始煸炒，炒至五花肉微微变黄。

第五步：往锅中放入半勺老抽，炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

第六步：把圆白菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。

第七步：往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味，然后快速翻炒均匀即可关火。

洋白菜怎么炖好吃

    水煮圆白菜是一道美味健康的川菜。它以新鲜的圆白菜为主要食材，配以特制的辣椒油和各种调味料，既保留了蔬菜的原汁原味，又赋予了其辣爽可口的特点。下面让我们来了解一下水煮圆白菜的制作方法。

首先，准备好所需材料。主要材料包括新鲜的圆白菜、豆芽、香菜等。辅助调料可根据个人口味选择加入蒜末、姜末、花椒粉等。

第二步，准备工作完成后，我们可以开始处理圆白菜。将圆白菜修整整齐后，切成大块。可以根据个人喜好决定大小。接着，将豆芽焯水煮熟备用。

第三步，烹制水煮圆白菜的关键步骤是炒出香辣的底料。取一小碗辣椒面，加入盐、花椒粉、鸡精、味精、酱油、蒜末和姜末，搅拌均匀。同时，在锅中加入适量的油，将底料倒入锅内，用慢火炒至辣椒香味散发出来。

第四步，待底料炒熟后，立即加入适量的水，烧开。可以根据个人口味决定水的多少。同时，将切好的圆白菜放入开水中焯水一下，这样能去除部分涩味。

第五步，将焯水后的圆白菜连同豆芽一起倒入锅中。在此过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精调味。煮至拨动圆白菜微微变色，即可捞起装盘。

第六步，最后，撒上香菜点缀即可。如果喜欢更辣更香的口味，还可以撒上少许花椒粉增添香气和辣味。水煮圆白菜做法简单，但味道美味可口，既保留了蔬菜的营养，又满足了人们对于辣味的追求。

以上就是水煮圆白菜的制作方法，它是一道简单易学的家常菜，不需要太多的烹饪技巧，只需确保每个步骤的协调和谐即可。非常适合喜欢川菜口味的人士尝试。

洋白菜汤窍门

食材

主料

鱼

半条

五花肉

300g

卷心菜

300g

辅料

味精

适量

盐

适量

芹菜

适量

步骤

1.鱼肉去头骨，只要鱼肉切片加

2.拿一片鱼肉包上一块五花肉然后卷起来

3.弄成丸子

4.锅放油把鱼头骨煎下加水煮开

5.加入卷心菜和鱼包肉

6.煮到熟放盐和味精均可食用

7.成品

小贴士

无

洋白菜炖肉

做法如下:

1、先煮肉。凉水下五花肉，大火煮开，慢慢把浮沫撇干净，放入葱姜花椒，中大火煮约半小时。肉煮到七八成熟的时候捞出晾凉，把汤里的葱姜花椒捞出不要，肉汤备用。

2、煮肉的时候准备其他食材。粉条泡软，大白菜洗净切片，火腿、腊肠切片，油豆腐可以撕开一个小口更入味，五花肉晾凉后切片，要切略大略厚一些，不一定全用完，适量就好。

3、热锅凉油下五花肉片，中大火慢炒，把油炒出来，倒入白菜继续翻炒，一整颗白菜放进锅里慢慢炒也缩成一点了。这个烩菜汤最好吃的就是白菜，建议多放点。

4、白菜炒的发黄后倒入煮肉的汤，要漫过白菜，汤不够可以加水，水开后中火煮10分钟。

5、再加入丸子、虾米、火腿、腊肠继续煮15分钟。

6、放入油豆腐再煮5分钟，放白胡椒、粉条略煮一下，粉条煮软就可以放盐了。

7、关火，盛出，一碗鲜香热乎的烩菜汤就大功告成了。我喜欢配馒头或者白吉饼，肉菜主食都有了，营养简单又美味。

洋白菜怎么炖大锅菜

主料：五花肉300克。

辅料：红薯粉200克，白菜8片叶子，肉丸10个，香菇20朵，土豆2个，西红柿2个，香菜3棵。

调料：花生油适量，食盐15克，醋5克，冰糖5粒，八角1个，老抽10克，香油2克，水适量。

做法

1.五花肉1.5厘米左右的丁，冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末，控干水分后加盐1大勺和老抽腌制15分钟。

2.香菇提前泡发后多冲洗两遍，然后挤干水分用刀一切为二。

3.大白菜用盐水泡15分钟，控水后用手撕成小片备用。

4.土豆削皮后切滚刀块，用水洗掉表面的淀粉。

5.红薯粉条剪成合适的长度，用温水泡软。

6.西红柿洗净后切块，香菜洗净后切小段，加入适量的醋和少量香油拌匀。

7.炒锅内放适量的花生油，加入大料和冰糖炒一下糖色。

8.待炒锅内出现深棕色的泡沫时，放腌好的五花肉，中火翻炒至肉丁上色。

9.下土豆和香菇翻炒2分钟。

10.放撕好的大白菜，调入适量的盐，大火翻炒至白菜变软。

11.加入切好的西红柿，翻炒均匀。

12.加入适量的白开水和泡好的红薯粉条，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至粉条变软无硬心。

13.粉条炖的差不多时下肉丸子，继续小火炖煮至肉丸子热透。

14.出锅前调入拌好的香菜即可食用。

洋白菜做菜

1、炒空心菜：是由空心菜为主要食材做成的一道菜品，是一道四川省的传统名菜，属于川菜系；

2、炒白菜：是一道菜，由白菜、盐等原料制成，色泽碧绿油润，质地嫩脆适口，口味咸鲜微甜，工序简短且成本低廉；

3、清炒油菜：是一道快手菜，大火爆炒，油菜中含有丰富的钙、铁、维生素C和胡萝卜素，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，具有美容效果；

4、洋葱炒黄瓜：是一道菜品，由黄瓜、紫皮洋葱、生抽等原料制作而成；

5、辣椒炒毛豆：是一道家常菜，口味咸鲜，微辣。

洋白菜炖菜怎么做好吃

主料3人份

卷心菜（甘蓝）半个

土豆1个

辅料

油适量 盐适量 五香粉适量 葱适量 生抽适量

步骤1

卷心菜掰开放入淡盐水中浸泡10分钟左右，再反复冲洗干净，目的是尽量去掉农药残留

步骤2

土豆去皮洗净，切滚刀块

步骤3

锅中加入适量的水，水开下入卷心菜焯水，捞出后过冷水控净水分

步骤4

焯过水的卷心菜切块

步骤5

炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，下入卷心菜和土豆翻炒，炒至无水

步骤6

因为炒锅没有锅盖，换到炖锅中

步骤7

加入适量的水，大火烧开，小火炖7-10分钟关火

步骤8

加入盐、生抽调味

步骤9

出锅装盘，端上餐桌，可以开餐

洋白菜炖菜

1、猪肉切片，最好单独切些肥肉出来，一会先下锅靠些猪油出来，洋白菜掰成大片，葱切葱花。

2、锅放入少许食用油，油热后先放入猪肥肉片，靠些猪油出来，因为炖菜时有猪油在里面，菜才会变得更香。

3、待稍肥的猪肉出些油后，放入瘦的猪肉片，煸炒，待肉变颜色，放花椒面，葱花，少许酱油调味，酱油不要放多，以免影响菜的颜色。

4、肉变边颜色后，放入洋白菜继续翻炒，一直把圆白菜炒至变软。

5、炒好的猪肉洋白菜转入煮锅，放入适量清水，加适量盐，大火烧开，十分钟。

6、粉条用凉水泡软，待锅大火10分钟左右，小火5分钟左右后放入粉条，在炖5分钟左右即可出锅。

7、菜炖好了，这就是香喷喷的洋白菜猪肉炖粉条。

洋白菜怎么炖汤好喝

原料:牛棒骨100克，葱姜片少许，料酒适量，白芷少许、香叶几片、山奈少许、肉豆蔻少许、孜然少许。

步骤1：先将牛棒骨、劈开、牛肉切成大片，牛骨和牛肉分别浸泡在清水中，放出鲜血，浸泡时间约1小时；将牛骨洗净，放入锅中冷水，加入姜片和料酒，漂烫水煮3分钟，取出用温水冲洗，将牛骨放入砂锅内，加入适量热水。

步骤2：加入葱姜，烧开水，转小火炖一小时，拿起葱姜继续煮一个多小时。炖完骨汤后，牛肉也要用同样的冷水煮。将花椒、大料、白芷、香叶、山奈、肉豆蔻、孜然装入袋子，连通焯水后的牛肉放入炖骨汤中，带至沸腾，撇去浮沫，转小火炖一小时；

步骤3：将卷心菜叶放入汤中，继续煮15分钟，加入少许鸡汁调味料，将煮熟的牛肉切成片，准备一大碗，放入软粉丝中，加入煮过的卷心菜，用盐调味，味道鲜美，加胡椒醋，倒入牛肉汤中，将切好的牛肉放在院子里，再用大葱和欧芹装饰。

洋白菜怎么炖好吃视频

用料/：猪肉馅（三分肥，七分瘦） 6两，圆白菜（莲花白） 1斤，胡萝卜 3两，大葱 2根，姜 1块，生抽、蚝油 各1勺，花椒粒 50粒，盐、鸡精、胡椒粉 少许，香油 1勺，色拉油 1勺半，虾皮 1小把

做法步骤

步骤 1花椒粒用100毫升开水泡30分钟，剁碎的猪肉馅放入姜粒，花椒水分三次打入肉馅里，顺十针方向搅拌制肉馅充分吸入水份成粘稠，再加入鸡精、生抽、胡椒粉、蚝油、拌匀，最后加香油拌匀备用。

步骤 2洗净的圆白菜，锅中水沸焯水1分钟捞出切碎用纱布挤出水份。

步骤 3大葱切碎，胡萝卜擦短丝切几刀成粒，挤掉水份的圆白菜，虾皮，加盐、色拉油拌匀放制5分钟。

步骤 4菜和肉馅用手抓揉均匀。

洋白菜熬菜

食材：洋白菜200g、干粉条50g、五花肉200g、油适量、盐适量、姜2g、生抽5g、老干妈50g、胡椒粉2g、香葱5g

做法：

1)准备食材

2)把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起

3)把洋白菜洗净切块

4)五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末

5)热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油

6)加姜末，洋白菜翻炒到变软

7)加老干妈翻炒出香味

8)加水煮开

9)加粉条拌均匀

10)加盐

11)生抽煮开

12)加胡椒粉拌均匀

13)撒上香葱末即可