鸡蛋的家常菜做法(鸡蛋的做法简单好吃的家常菜)

鸡蛋的做法简单好吃的家常菜

烤鸡蛋

鸡蛋19个

辅料

八角3个

 桂皮3寸段 花椒40粒 丁香6粒 香叶5片 生姜1块 干辣椒2个 盐10克

步骤1

先准备好调味料，也可以放点茶叶，颜色会更深。但我不喜欢茶叶长时间浸泡，所以没有加

步骤2

把调味料放入水中煮3分钟左右离火

步骤3

鸡蛋洗净。我用的柴鸡蛋，个头很小，小鸡蛋容易腌透。家里就这些了，全部煮了

步骤4

放入煮好的水中腌制2--3天。我当时着急做菜谱，腌了一天半就开始做了。好在鸡蛋小，也入味了

步骤5

腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。因为我用的鸡蛋小，煮的时间很短，如果用大鸡蛋可以煮2--3分钟。但最好是煮2分钟就捞出，以保证鸡蛋黄还是液体的，如果蛋黄煮熟了，烤出来的鸡蛋口感就完全不同了，也就不那么好吃了。这一点很关键！

步骤6

把煮过的鸡蛋立即捞出放入烤盘中

步骤7

烤箱200度提前预热好，我是煮鸡蛋之前就把烤箱预热上了。200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度，自然降温后再开启烤箱150度烤40分钟左右

步骤8

烤好的鸡蛋，我还没有拍照，就被老公拿了两个去尝味道啦

步骤9

烤好的鸡蛋剥皮后颜色也很好看，如果放些茶叶再腌制的时间久一点，蛋清的颜色也会成淡棕色了

成品图

烹饪技巧

煮鸡蛋一定要注意火候，不要煮过头

鸡蛋的做法菜谱

1、鸡蛋打散，放入盐、五香粉（很好吃），如果喜欢口嫩的，可少放些凉开水。

2、油烧热后，倒入鸡蛋，尽量将鸡蛋饼扩大。

3、约30秒后，用铲子将蛋饼整个铲起，翻面。

4、焦黄出锅。

鸡蛋的做法大全家常菜

　　鸡蛋角（儿童菜谱）做法如下： 　　材料 　　材料：鸡蛋3个、马蹄100g、猪肉糜100g、葱 　　调料：盐、刀唛橄榄芥花籽油、料酒、糖、酱油 　　做法 　　1　鸡蛋打入碗内，加适量的盐搅拌均匀；猪肉糜瘦肉与剁碎了的马蹄，一起搅拌均匀，用盐、鲜酱油调味。 　　2　把锅烧热放油，用勺子装入一勺鸡蛋下锅，鸡蛋凝固后加入已调好味的肉馅。 　　3　然后把蛋皮反过来覆盖肉馅，再煎到两面呈金黄色。 　　4　把煎熟的蛋角放入蒸锅内，隔水蒸8分钟，即可食用。

鸡蛋的家常做法大全

虎皮鸡蛋

1鸡蛋煮到全熟，剥皮后擦干鸡蛋表面水分。

2 起锅放宽油，筷子放油里面周边有细密的气泡时，慢慢把鸡蛋逐一放入。

油温很重要，低了没有虎皮，高了进锅直接焦。

正好的油温是，鸡蛋放进去，周围有密集气泡，炸1-2分钟即可出锅。

炸好的是这样，外壳是脆脆的。

3 油炸过的鸡蛋捞出来，放到凉水里泡10分钟。

通过冷水浸泡，让表面那层蛋清鼓起来，形成虎皮，这个精华所在。

PS：有人为了入味在鸡蛋表面割几刀，不可以啊！这样做会破坏虎皮的完整。

4 重新起锅，鸡蛋和水一起倒锅里，放了姜片、1勺老抽、2勺生抽，盐、白糖。

水量要比鸡蛋持平，盐和糖不定量，自己尝一下，汁水偏咸，后味有点甜就可以。

大火煮5分钟，汤汁煮沸的时候就会闻到一股奇异的肉香！馋人的很。

然后浸泡3.4个小时，等待入味儿了，或者放冰箱里过夜。

吃的时候，带着汤汁热一下。

在汤汁里泡了一夜之后，鸡蛋表面颜色更深。

口感最好的是外层虎皮！特别的Q弹有嚼劲！

咬一口可以看到，外层虎皮已经和蛋白分离，夹层和蛋黄都吸饱了汤汁，咬一口就全流出来了，蛋黄已经完全侵蕴了滋味，香的我每个毛孔都张开了！

茶叶蛋做法就最简单。

1 鸡蛋洗干净，加没过鸡蛋的水

2 加八角花椒香叶草果白芷各一小撮，2勺盐，茶叶一把，大火煮开后，小火煮10-20分钟。

茶叶用红茶最好，颜色最好看又提味儿。

不要用酱油！茶叶蛋茶叶蛋，用酱油上色什么鬼？？

要在锅边守着等煮开后迅速关小火。

个人觉得的茶叶蛋要老一点才好吃，蛋清筋道，无法接受溏心……

3 煮好后就用勺子挨个敲裂纹，泡在汤汁里等入味儿就行了。

第二天磕一个尝尝入味儿没有。一般泡两天左右的最好吃！

西兰花虾仁豆腐蒸蛋羹

再个就是蒸蛋羹啦，鸡蛋打散加盐加水上锅蒸这家家都爱吃。

但是我有一个独家好吃秘籍，那就是洗点西兰花和虾仁，碗底铺上豆腐再蒸蛋。

吃起来超滑嫩，营养又丰富，维生素蛋白质都有啦，而且很挡饱啊

1 西蓝花掰成小朵，用盐水浸泡。

虾去头去虾线并焯水。

2 鸡蛋打散加水加盐，蛋液和水的比例大概是1:1.2左右，盐先少放一点，蒸好了尝尝咸淡再加。

3 碗底铺上嫩豆腐，倒入鸡蛋液，表面摆上西兰花和虾仁，上锅蒸15分钟即可。

PS：也可以试试日本豆腐，鸡蛋非常搭，软软滑滑的口感很丰富。

鸡蛋和水的比例是1:1.5最好。不喜欢水蛋的话就少放点，蒸的过程嫩豆腐也会出水的。

蒜泥捣蛋

小时候不爱吃蛋黄，嫌噎的慌，可只有吃这个的时候抢蛋黄吃。蛋黄经过蒜泥和香油的提点，香的一匹！

蒜一定要用捣蒜罐才有灵魂

大蒜加少许盐捣成蒜泥，然后加点凉白开，以刚刚没过蒜为宜。

一定要加噢，不然会有死蒜气的，搅匀后倒入碗中。

白煮蛋剥皮，放入捣蒜罐里捣碎。

跟刚才捣碎的蒜拌在一起，拌匀，尝一尝咸淡再看要不要放盐，再淋点香油~香油一定要舍得多放一点。

鸡蛋的做法大全简单

早餐鸡蛋的做法有水煮蛋、荷包蛋、水蒸蛋、炒鸡蛋、蛋包饭等。

1、水煮蛋

排在第一的就是水煮蛋啦!水煮蛋最简单，早起放个水加个蛋开煮，然后就可以去刷牙洗脸。等完事儿之后就可以吃到最有营养的水煮蛋啦!也有一些煮蛋器可以用，不过咱没必要花这个闲钱，随便一个锅就能搞定哈。

2、荷包蛋

荷包蛋也是我经常做的，比水煮蛋还快，起锅热油，再打蛋一气呵成。煎好的荷包蛋可以放酱油或者番茄酱。蘸着吃都好吃，应该是鸡蛋最快手的做法啦。

3、水蒸蛋

鸡蛋打散，搅拌均匀，然后加入清水，再过滤一下(可以借用豆浆机的过滤网)，这样比较细腻，然后加点盐，直接开大火蒸熟。步骤也是很简单，而且可以进一步德diy,比如我就喜欢在放些葱油下去，味道那个香呀!

4、炒鸡蛋

炒鸡蛋就比较随意啦～可以放入自己喜欢的蔬菜芦笋、番茄等等，不过炒鸡蛋就只能你当初辅菜来了～有时候觉得很奇怪，比如吃一个水煮蛋，感觉能很饱，但是吃一个炒蛋反而觉得啥也没吃，不知道大家会不会有这样的感觉。

5、蛋包饭

蛋包饭非常适合家里刚好有剩饭的时候，剩饭加入自己喜欢的菜，然后炒熟，记得一定要加番茄酱才好吃哦!加入番茄酱捞出来，然后取一个平底锅，加入打散的鸡蛋液，煎成一个鸡蛋饼，再把炒饭放下去，对折就搞定啦!记得要轻轻地移动到盘子里，最后用番茄酱装饰即可!好吃的蛋包饭就做好啦!

鸡蛋的做法简单好吃的家常菜窍门

关于这个问题，摊鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

材料：

鸡蛋2个

油适量

盐适量

黑胡椒粉适量

步骤：

1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀；

2. 将平底锅加热，倒入适量油，把锅面油分布均匀；

3. 待油热后，倒入鸡蛋液，用铲子轻轻把鸡蛋液摊开，让它均匀铺满锅底；

4. 等鸡蛋煎至表面凝固，用铲子翻面，再煎一会儿即可。

温馨提示：

1. 如果喜欢蛋黄稍微流一点可以煎的时间稍微短一些；

2. 煎鸡蛋时火要适中，过大容易煎焦；

3. 煎好的鸡蛋可以撒上一些葱末或香菜叶增加口感。

鸡蛋的家常做法简单做法

材料：鸡蛋干

辅料：大葱、香菜

调料：孜然粉、香油、香醋、大蒜、白芝麻、白糖、生抽、食盐

做法：

1.首先处理食材，先从中间把鸡蛋干切成两半。

2.鸡蛋干从中间划开后，再把鸡蛋干切成长条，切好以后装入一个大碗中。

3.大葱从中间划开后切成葱丝。

4.再准备香菜一把，摘洗干净后切成长段，要是不喜欢香菜可以不放。

5.然后把香菜和葱丝一起和鸡蛋干放入大碗中。

6.大蒜几粒切成蒜末后放入碗中，再烧一些热油浇在蒜末上。碗中再加入2克孜然粉、3克香油、3克香醋、1克白糖、2克生抽、1克食盐和适量熟白芝麻，把所有调料搅拌融化。

7.接着把准备好的料汁一起倒入碗中。

8.最后再把所有食材搅拌均匀后美味即享。

鸡蛋的做法大全家常菜 视频

没有拍视频的设备，只能给你干讲了。1、用大米面或白面，加水，酵母，活成比较稀得面糊，发酵一晚2、第二天把发酵好的面糊，加盐，韭菜切碎也加里头，不喜欢韭菜的可以不加。3、把特制的鸡蛋不翻锅（济源的很多卖生活百货的小店都有卖）放到火上（火不能太大)，锅热后，抹上油，放一勺面糊，盖上锅盖，等面糊颜色又白变黄，就可以出锅了4，再抹油，鸡蛋搅碎加盐倒到锅里，把烙好的不翻放上去，盖上盖子，等鸡蛋熟了，鸡蛋不翻就做好了。ps: 当然，如果你觉得这样太麻烦，可以把鸡蛋直接打到面糊里，做成鸡蛋面糊。

鸡蛋的做法简单好吃的家常菜怎么做

鸡蛋鱼片是一道美味的中式菜肴，可搭配米饭或面食一起食用，也可单独作为菜品享用。以下是一些鸡蛋鱼片的食用方法：

1. 白开水焯水：将鸡蛋鱼片用热水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 热炒或烧烤：可以将鸡蛋鱼片切成薄片，油炸或煎炸，使其表面变色，再放入锅中煸炒或烧烤至表面金黄脆脆即可。

3. 煮汤：将鸡蛋鱼片切成块状，与蔬菜一起煮成鸡蛋鱼片汤。

4. 蒸熟：将鸡蛋鱼片放入碗中，加入调料如盐、酱油、姜丝、蒜泥等，蒸10分钟左右即可。

5. 自制糖醋鱼：将切好的鸡蛋鱼片油煎至表面金黄脆脆，将白醋、白糖、酱油、姜片、蒜片等混合成汁汁，烧开后淋到鱼片上，转炒几下使汤汁均匀裹在鱼片上即可。

总的来说，鸡蛋鱼片可以根据不同口味、口感和喜好进行烹饪、搭配食用。