蒸糯米的家常做法(蒸糯米教程)

蒸糯米教程

蒸糯米的做法

1

糯米在前一天晚上就用水泡起来（一定要在头一天泡，不然第二天再怎么蒸都得不到弹牙又软糯的效果）

2

第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上锅蒸，等到生米蒸成熟饭以后，就要趁热加入酱油和猪油拌匀（要趁热哦，不然糯米饭冷了就坨在一起了，拌不匀）

3

吃的时候把事先准备好的蛋皮丝、葱花、油辣椒、凉拌折耳根、花生米等作料包在饭中就可以了

蒸糯米的烹饪技巧

　　近年来，糯米饭又有了一个新进的高端产品，那就是贞丰糯米饭。和贵阳糯米饭不同，贞丰糯米饭蒸好以后不用酱油拌，而是加盐，然后泡在很多的猪油里面，米粒一粒粒油亮油亮的，很有咬头。而且加的作料也要高级一点：腌猪腿肉片、萝卜干丝、油辣椒，吃起来又是另外一种享受。当然，价格也高级很多，在都司路著名的黄家糯米饭，一份大概三块五左右

贵阳的糯米饭就和贵阳人一样，朴实、简单而又不失丰富的内涵。想吃三块五一份的小资糯米饭还是一块钱一坨草根糯米饭，除了看荷包以外，还要看有没有时间喽

蒸糯米怎么蒸

1、材料

长糯米，干荷叶一张半，香菇，素腊肠，素蚝油，生抽，老抽，砂糖，植物油

2、做法

⑴糯米泡2个小时，上锅蒸熟备用

⑵荷叶泡软，剪去硬梗，再剪成小片

⑶热锅后倒入香菇条翻炒，略微焦黄后放入素腊肠片翻炒

⑷调料提前兑好倒入锅中，煮开后略煮入味

⑸连汤汁一起倒入正好的糯米饭上拌匀

⑹把拌好的饭包入荷叶中，开锅后蒸15分钟即可

做法二

1、材料

糯米4杯(就是买电饭锅时配的那种小量杯)，粘米半杯，鲜鱿须500g，腊肠300g，香菇8朵，麦豆50g，白萝卜1小根，胡萝卜1小根，香菜葱苗蒜苗姜适量，花生油，蚝油，生抽，酒，盐，鸡精

2、做法

⑴泡发香菇，把红白萝卜、鲜鱿须、腊肠、麦豆、香菜、葱姜蒜都洗净。

⑵香菜葱蒜切段，姜剁碎，其他分别切粒，麦豆不用切。

⑶淘米煮饭，记住要比平时煮饭少放些水。

⑷热油锅放入鲜鱿须炒出水，很多水的，炒干之后捞起，倒掉炒出来的水。

⑸继续热锅下油，放入葱白蒜头和香菜头爆香。

⑹放入炒干水的鲜鱿须翻炒，加入一小勺酒和适量盐调味。

⑺放入腊肠继续炒，已经香喷喷的了。

⑻把剩下的全部粒粒倒入锅里，一起翻炒，加入适量的蚝油、生抽和鸡精调好味。

⑼一大锅五彩食材正散发着诱人香味，不要加锅盖，大约煮2分钟就OK，一定有给够花生油哦!

⑽这时电饭锅里的已经熟了，把锅里的糯米饭倒入锅里，与煮熟的食材充分混合。

⑾一大锅美味糯米饭就新鲜出锅了，趁热吃，香到所有人了。

蒸糯米怎么蒸视频

可能糯米想休息一段时间，在发布更优质的视频

蒸糯米怎么蒸才软

先将糯米洗净，然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中，放上盖住糯米的水，浸泡半小時后，直接点火蒸半小時，蒸熟的糯来坂又软又糯。

如果是糯米作其它豆皮，烧麦之用，就将糯米泡三小时以上，然后将蒸隔垫上蒸布，糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到四f分钟就好J。

最简单蒸糯米的方法

1、糯米要蒸熟的话大概需要一个小时。如果糯米不提前浸泡，直接上锅蒸的话要花的时间就比较多。

2、蒸糯米要花费的时间长短还和所用的容器有关系，如果是用高压锅来蒸的话一般需要四十分钟左右，如果是用普通的木桶或者是电饭锅来蒸糯米的话要花的时间就比较长了，大概需要一个多小时。

蒸糯米做法

1、糯米浸泡20--30分钟。

2、依次下姜片、胡萝卜丁、香菇丁爆炒。

3、下泡好的糯米大火翻炒。4、一瓶好酱油能替代盐和鸡精了。

5、加入酱油炒糯米至上色均匀。

6、加适量的水，就像这样刚好泡着米粒即可。盖上锅盖焖3-5分钟。

7、将米饭装盘，螃蟹放在上面。

8、最后记得盖上蟹壳。

9、水烧开后上锅蒸10分钟即可。

糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。

蒸糯米怎么蒸窍门

浸泡一夜的糯米很好熟的，一般水开后蒸40分钟就可以啦，如果量大的话，就要适当延长时间。大概一个钟60分钟。大米蒸熟后用葱蒜腊肠花生炒，香喷喷的很好吃的。