炖煮排骨汤的做法大全家常做法视频教程(炖排骨汤怎样做好吃)
炖排骨汤怎样做好吃
排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤类食品,一般可以根据个人口味加入不同的调料以增加汤的味道。以下是几种常见的调料:
1. 盐:盐是传统的调味品,可以使排骨汤更加鲜美。注意盐的用量不能过多,以免影响健康。
2. 生姜:可以使排骨汤更加清爽,帮助消化和去腥味。将几片生姜切成丝或切成薄片,放入煮汤的水中,煮约10分钟即可。
3. 料酒:可以去除排骨的腥味,提升汤的鲜美。一般需要提前将排骨用少量料酒腌制10分钟左右。
4. 葱姜蒜:这是常见的调料搭配,可以增加汤的香味。将葱切成小段,姜和蒜切成片,放入煮的汤里即可。
5. 香菜:可以增加汤的风味和营养价值。在出锅前撒一些香菜末即可。
以上是几种常见的调料,您可以根据个人口味和食材搭配选择适当的调料。注意要适量使用,不要加入过多的调料,以免影响汤的口感。
炖排骨汤怎样做好吃窍门
调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等
一、原料:冬瓜、红枣、排骨。
二、调料:葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞
三、做法:
洗干净
在市场上买回来的排骨或者在超市中买的排骨,不管看着多干净,都一定要清洗,毕竟有的脏东西是肉眼无法识别的,所以第一步骤一定要清洗干净才行,不然不够美味
用沸水焯一下
把排骨洗干净之后,就把排骨切成一小段一小段的,也方便入味。然后就烧点开水,将排骨用烧开的水焯一下,以便去掉排骨没有洗干净的血水。
放入大料入味
首先要烧好开水,然后将焯好的排骨倒入锅中,接着就可以放入切好的葱段,姜丝,椒等,还可以加入些许大料。用小火慢炖。在此期间,还可以加入少量食盐。
加入蔬菜
如果用筷子能够扎动排骨,那么就开始放入蔬菜等辅料了。然后和排骨一起用小火炖。待到蔬菜熟透之后就可以开大火收汁。再加入适量的味精,食盐等调料就可以出锅啦
炖排骨汤的做法 最正宗的做法窍门
用料:山药2根,姜片数片,盐5克,排骨300克,一支箭90克。
做法步骤:
一、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净。
二、山药洗净,削皮切段。
三、一支箭洗净,摘去烂叶。
四、另加3升水,大火煮开。
五、排骨炖至40分钟后,加入山药,一支箭,小火慢炖。
六、再同炖半小时后,加盐,关火。
炖排骨汤怎么做?
食材清单
排骨 350g 、 花生米 100g 、 枸杞 30g 、 清水 适量 、 粟米油 适量 、 鸡粉 适量 、 食盐 适量
烹饪步骤
1食材:花生米和排骨。将花生米浸泡30分钟;将排骨浸泡30分钟,去血水,焯烫一下。
2将浸泡好的花生米和排骨放入煮锅中,一次性加足适量的清水。
3盖锅盖,大火煮滚。
4转小火煮45分钟。
5揭盖,放入洗净的枸杞。
6倒入适量的粟米油。
7放入适量的鸡粉。
8放入适量的食盐调味,即可关火。
炖排骨汤的做法大全集窍门
放大葱。大葱在炖汤类美食的时候可以多放一些,特别增香。大葱中含有丰富的挥发油,在高温加热过程中大葱中的挥发油得到完全释放,排骨汤不仅香味浓郁,儿而且还白。
炖排骨汤怎样做好吃又营养
1.食材:冬瓜半个,葱姜各适量,洗净的排骨一份,红枣、枸杞各适量,放入清水中浸泡一分钟。
2.先把排骨焯一下水,锅中烧水,凉水下入排骨,加入姜片,少许料酒去腥,开大火烧开。
3.煮开以后,我们撇去浮沫,然后捞出,用清水冲洗干净,再控干水分备用。
4.然后把排骨倒入砂锅中,放入葱段,姜片,加入清水,清水的量最好一次加够,避免中途加水,影响汤的口感,开中火烧开。
5.在这个时间,我们处理一下冬瓜,先从中间切开,削去外皮,切成小块,去掉一部分内瓤,再切成小片,放入盆中。
6.等水烧开后,加入少许白醋,这样更利于析出排骨里面的钙质,然后改成小火,连续炖40分钟。
7.现在排骨已经炖得差不多了,掀开锅盖,拣出里面的葱段和姜片。
8.然后下入冬瓜,再放入大枣和枸杞。
9.加入适量的食盐,再加入少许鸡精调味,改中火继续炖5分钟。就行了。
11.好了,这道营养美味的冬瓜排骨汤就做好了,清淡可口不油腻,喜欢的可以
炖排骨汤怎样好吃好喝
可以的,如果想让排骨汤好喝,首先把排骨用热水焯一下,然后再炖,喝汤就不能放太多调料,就放点葱姜蒜,大料,少许花椒,出锅之前放进青萝卜,最后喝汤时放点香菜即可,
炖排骨汤怎么做好喝
清水炖排骨汤的做法:
材料:
排骨500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、水适量
做法:
排骨洗净后切成小段,用开水焯一下去掉血水,捞出备用。
锅中加入适量水,放入排骨、姜片、葱段和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢慢炖煮。
炖煮至排骨熟软,加入适量盐调味即可。
小贴士:
炖煮时间越长,汤的味道越浓郁,但排骨的口感也会变得更烂,建议炖煮时间控制在1-2小时之间。
炖汤时要保持火力稳定,不要让汤水沸腾过于猛烈,否则会破坏汤的味道。
想要汤更清爽,可以在焯水时加入一些姜片和料酒去腥味。
炖排骨汤怎样做好吃又简单
荔枝排骨汤是一道极为营养和美味的家常汤品,以下是荔枝排骨汤的制作方法:
所需食材:排骨400克、荔枝10个、枸杞10克、生姜适量、大葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
步骤:
1.将排骨放入热水锅中焯水,焯去血水和杂质,捞出备用。
2.将荔枝去核,洗净备用。
3.将生姜和大葱洗净切片备用。
4.将焯过水的排骨放入砂锅中,加入清水、料酒、姜片和大葱,大火烧开后转小火炖30分钟。
5.将荔枝和枸杞放入砂锅中,继续炖15分钟左右。
6.最后加入适量的盐调味即可。
小贴士:
1.焯水过程中,排骨和水要一起下锅,中火烧开后撇去浮沫。
2.荔枝要在排骨将近炖熟的时候再加入,不要煮时间过长,否则会让荔枝口感变差。
3.荔枝和枸杞可以根据个人喜好适量添加,也可以不加。
4.荔枝排骨汤每次最好不要炖太多,隔夜再吃会影响口感和营养价值。
炖排骨汤怎样做好吃视频
用料
排骨 一根,今天这根的九两
鸡蛋 1个
盐 适量
生抽或耗油 适量
花椒粉或花椒油 适量
红薯粉 4-6汤勺
菜头 一根
做法步骤
步骤 1
排骨清水洗干净,不用过水煮。
步骤 2
放一小勺盐,加一个鸡蛋,加一点生抽或者耗油,加一点花椒粉或者花椒油,我家没花椒粉我就加的花椒油,这个看自己口味,不过我还是觉得多少得加一点。 其实可以放一点豆瓣酱,主要是家里有个小朋友还要吃,所以就没有放豆瓣酱。如果要放,放一小勺就可以了。
步骤 3
然后就是手抓,我全程都是手抓的,更快,也能混的更均匀。肉滑滑的就可以了。不用担心看起来水多,因为还要加很多红薯粉。
步骤 4
先煮一锅水,放一块姜,拍碎。煮开。
步骤 5
这是加了差不多3大勺汤勺的薯粉,已经能挂住一些粉了,但是对于做滑肉还是比较稀。下一个视频也是比较稀的。
步骤 6
因为鸡蛋的大小,还有粉的干湿程度不一样,加粉的量都会有点区别。所以一定要把握住粉是否加够的状态。 这样就是不够不够不够! 太稀太稀太稀! 肉上面能挂上粉,但还是有点流动性,就还稀,需要继续加粉。
步骤 7
继续加粉。之后加粉就慢慢的加了。
步骤 8
这样就是粉够了的状态。这样抓起来比较吃力,而且碗壁上和肉上的粉不会往下流,就是好了。
步骤 9
这是我等水开时,肉静止一段时间后的状态,粉都是裹再肉上的。可以与步奏七对比,看一下。这个样就是可以,步奏七就是还得加一点粉的状态。
步骤 10
水开后,关小火,一块肉一块肉放进去。
步骤 11
最后,有的肉上粉少的,我都是把碗上的粉刮在肉上,放进锅里。煮至水滚,不要搅拌。水滚后再搅拌。 注意: 1一定最小火。 2水要超过肉。 3放肉中途和放完肉一定不要搅拌。 4肉要一块一块的放。
步骤 12
水滚了之后,就搅拌,让肉不要粘锅和彼此分开。然后除去浮沫。水滚后煮个十五分钟以上,如果肉多肉大块就加时间,中火大火都可以,我水太多了就用的大火。
步骤 13
菜头叶子切段,菜头的头切滚刀。也可以用白萝卜,山药都可以。菜头煮一下就好了,萝卜山药可以早一点放。菜头煮个五分钟完全够了。
步骤 14
今天量的排骨汤,煮了二十分钟左右,我觉得就是完全可以的了,如果肉小块可能十五分钟都可以了。
步骤 15
最后放盐起锅。完成!
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