大鱿鱼韭菜的做法大全家常(大厨大鱿鱼怎么炒韭菜)
大厨大鱿鱼怎么炒韭菜
食材:
韭菜半斤鱿鱼一个
蒜头两个
蚝油适量
盐适量
油适量
做法:
1、把鱿鱼里面的暗红色的膜去掉,到倾斜45度角打上花刀,然后翻转一下,在倾斜45度角切上花刀,是两次切出的花刀交叉,形成麦穗状,然后把打上花刀的鱿鱼切成小块。韭菜清洗干净之后切段,蒜头拍扁切成泥备用!
2、起锅烧油,油热倒入蒜头,煸出香味之后倒入韭菜!大火翻炒微微变软之后倒入鱿鱼。大火翻炒至鱿鱼卷起来,加入适量的蚝油,适量的盐脚翻炒均匀之后就可以出锅装盘啦
怎样做鱿鱼炒韭菜
韭菜鱿鱼是一道相当受欢迎的家常菜肴,下面给您介绍一种简单易学的做法。
材料:
1.鲜鱿鱼1只
2.韭菜适量
3.蒜适量
4.姜适量
5.料酒适量
6.生抽适量
7.盐适量
8.白胡椒粉适量
9.食用油适量
做法:
1.将鱿鱼清洗干净,切成薄片,备用。
2.将韭菜洗净切段,姜切片,蒜切末备用。
3.锅中加油,油热后放入姜片和蒜末,煸炒出香味。
4.加入鱿鱼片,快速煸炒至变色。
5.加入料酒,生抽,白胡椒粉,翻炒均匀。
6.加入韭菜,翻炒均匀。
7.加适量的盐调味,然后继续翻炒几下。
8.最后可以视个人口味加入适量的水淀粉勾芡即可。
韭菜鱿鱼做好后香气四溢,入口鲜嫩,是一道美味营养的家常菜肴。
大厨大鱿鱼怎么炒韭菜窍门
1. 将鱿鱼腿洗净,切小段备用。
2. 韭菜切段,蒜末切碎备用,辣椒切末备用。
3. 热锅,加入适量油,待油热后放入姜末和蒜末爆香。
4. 放入鱿鱼腿段,翻炒均匀,加入适量酱油、生抽,再加入适量的盐和黑胡椒粉继续翻炒,让鱿鱼腿均匀入味。
5. 最后加入切好的韭菜、辣椒末继续翻炒,直到韭菜断生即可关火。
炒韭菜鱿鱼腿是一道简单易做、味道美味健康的菜品,可以搭配米饭或面条一起食用,清香可口。
大厨大鱿鱼怎么炒韭菜好吃
食材
鱿鱼(3条)韭菜(1把)姜 葱 油(适量)
盐(适量)红辣椒(1个)花椒(6/8粒)
步骤1: 先准备好食材,鱿鱼去掉外皮清洗干净。
步骤2: 鱿鱼切成丝,姜切细,辣椒切段,备用。
步骤3: 炒锅烧开水,将鱿鱼丝下入,焯至变白后捞出控干水分。
步骤4: 炒锅烧热下入花椒、葱姜、干红辣椒爆香。
步骤5: 将焯水后的鱿鱼倒入锅里,爆火翻炒几下,加入适量的盐调味。
步骤6: 鱿鱼翻炒几下就可以了,不能炒得时间太长,这时将韭菜下入,爆炒几下就行,一定不能炒得火大,那样韭菜就不好吃了。
步骤7: 美味的鱿鱼丝炒韭菜完成开吃了。
鱿鱼怎么炒韭菜好吃
韭菜炒鱿鱼须是一道美味营养的家常菜肴,下面是一个简单的做法:
材料:
- 鱿鱼须200克
- 韭菜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 鱿鱼须切成段,放入热水中焯水去除腥味,捞出沥干水分备用。
2. 韭菜洗净切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4. 加入鱿鱼须翻炒,炒至变色后加入料酒、生抽、盐和鸡精炒匀。
5. 加入韭菜翻炒,炒至韭菜变软烂即可出锅。
小贴士:
1. 鱿鱼须焯水的时间不要太长,大约只需要10秒钟即可。
2. 炒鱿鱼须时要翻炒均匀,以免糊焦或者炒不熟。
3. 韭菜可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精,也可以不加鸡精。
大厨大鱿鱼怎么炒韭菜才好吃
材料:鲜鱿鱼300克,韭菜花100克,蒜末、姜丝各5克,生粉2克。
做法:鲜鱿鱼去内脏,鱿鱼头切小块,鱿鱼身改花刀,斜刀切大片。
韭菜花洗干净,切去头部硬的部分,其余切段。
起锅热油,倒入鲜鱿鱼,炒至7成熟。
另起锅热油,下蒜末、姜末爆香,倒入韭菜花,翻炒,断生后,放入鱿鱼,生粉水勾芡,炒熟,盐调味。
怎样做鱿鱼炒韭菜不腥
原料:韭菜、鱿鱼、盐、蒜蓉、生抽。
做法步骤:
第1步、韭菜清洗干净,切寸段备用。
第2步、鱿鱼切一字花刀,再切成丝。
第3步、炒锅加水烧开,放少许白酒,放入鱿鱼丝,烫30秒捞出投凉。
第4步、将焯过水的鱿鱼丝冲洗干净,控干水分备用。
第5步、炒锅再上火,放油烧热,放入蒜蓉炒出香味。
第6步、放入鱿鱼丝、少许盐和生抽,翻炒片刻。
第7步、放入韭菜,快速翻炒至断生即可。
鱿鱼炒韭菜的做法大全 家常窍门
主料:鱿鱼(鲜)500克
辅料: 韭菜20克,辣椒(青,尖)100克,辣椒(红,尖)100克
调料:大蒜(白皮)10克, 姜5克, 植物油60克, 酱油5克, 料酒10克, 盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做,如何做韭菜炒鱿鱼才好吃 1. 韭菜、辣椒分别洗净;
2. 把韭菜切成段;
3. 辣椒切成圈圈;
4. 蒜拍扁切丁;
5. 姜切片;
6. 切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏,从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;
7. 洗净鱿鱼后切成两半,在内面切交叉花纹后,再切成块;
8. 加40克油进锅烧热,放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;
9. 将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油,炒1分钟左右捞起;
10. 再倒20克油入锅烧热,洒蒜丁爆香;
11. 放入韭菜翻炒1分钟后,将鱿鱼倒入再炒30秒;
12. 起锅前,加3克盐翻炒一下即可装盘。
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