擀面皮的家常做法正宗(擀面皮的家常做法正宗图片)

擀面皮的家常做法正宗图片

第1步：准备一下碗面粉，倒入干净的盆中，加入一勺食用盐增加面粉的筋性，这样做出来的凉皮才会比较筋道好吃，然后加入清水开始和面，一边加水一边搅拌，直到搅拌成细腻光滑的稀面汁，用漏勺经行过滤，经过反复过滤之后，面汁里面就不回出现气泡和生面粉了。

第2步：电饼铛加热，刷上一层油，油热之后把面汁用勺子舀出来，倒在里面，轻轻摇晃电饼铛，让里面的面汁摊均匀之后，不要盖盖子，因为很薄容易成熟，很快就形成了一层透明的面皮，出锅之后迅速将其放进冷水中，泡5秒钟就可以捞出来，凉皮就做好了，10分钟就可以做好一盆，香滑又筋道。加入芝麻酱做的料汁拌一拌，贼好吃

擀面皮最简单的做法视频窍门

步骤/方式1

准备的各种材料都切丁，喜欢什么菜可以根据自己的口味加。

步骤/方式2

锅中倒油，放入洋葱炒出香味

步骤/方式3

加入腊肠丁翻炒一会

步骤/方式4

再加入香菇翻炒均匀

步骤/方式5

倒入胡萝卜丁翻炒均匀

步骤/方式6

芹菜丁倒进去翻炒

步骤/方式7

最后加入玉米粒和豌豆

步骤/方式8

开始加入调料翻炒均匀，炒香。

步骤/方式9

倒入蒸好的糯米饭，关火 搅拌均匀。

步骤/方式10

做烧麦的馅料做好了，盛出来稍微放凉备用

步骤/方式11

饺子皮的边用擀面杖擀薄出花边，注意中间不要擀。

步骤/方式12

把馅料放入饺子皮中，用虎口捏住收口包。

步骤/方式13

包好了，上锅开蒸。水烧开放入烧麦，大火蒸8分钟，然后关火焖2分钟即可。

步骤/方式14

蒸好了，开吃。这个用饺子皮当烧麦皮也挺好的。

擀面皮的家常做法正宗图片高清

用凉水和面，醒面十分钟；将面团放入凉水中揉捏，直到捏出的面水成清水。

将面筋放入锅中大火蒸半小时，将面糊蒸成面皮切成条、把面筋切成小块、黄瓜切丝。

把辣椒面、盐、蒜泥装入小碗，用热油倒入，趁油在碗里滚烫时倒入陈醋和生抽

擀面皮的家常做法正宗图片大全

．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

手擀面

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3．待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4．将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好香喷喷的手擀面。

擀面皮的做法大全视频教程

步骤/方式一

所有材料混合揉成一个面团，醒15分钟再揉第二次，再醒15分钟再揉第三次，别问为什么？擀不动，必须醒发。

步骤/方式二

揉好的面团擀平，加点玉米淀粉防粘再擀

步骤/方式三

太大了不好擀可以切小块来擀

步骤/方式四

擀到薄薄的

步骤/方式五

两张一样大的，左边是擀好的，右边没有擀好。

步骤/方式六

很薄很薄

步骤/方式七

这样云吞皮就完成啦

步骤/方式八

比纸还薄

步骤/方式九

可以开始包云吞了

擀面皮的制作过程图片

所需食材：普通面粉300克、食用盐3克、温水150克、食用油适量

第一步：面粉加食盐、温水和成一个光滑有一些稍硬的面团，盖上保鲜膜饧上10分钟。

面团含水量偏低，刚开始非常难揉光滑，这时候不要急先揉成团然后饧上10分钟之后再揉，就非常容易能揉光滑了，这一步千万不要偷懒一定要肉光滑哦。

第二步：面团饧好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到五份，取出来其中一份其他的要用保鲜膜盖上防止风干，然后剂子按扁擀成一张薄的长方形大面片，越薄越好，期间要注意不断地撒干粉防粘。

面团饧好之后不要揉了，原因是避免面团起劲，这样擀的时候就会出现边擀饼皮边往回收缩的现象，如果已经揉了就盖上保鲜膜再饧上五到十分钟。

第三步：擀成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一层食油，然后边缘处放入一根筷子，利用筷子把饼皮卷起来，最后抽出筷子就可以了，按照这个步骤依次开始制作剩余的面剂。

第四步：提前烧一锅开水，水开了之后放入长条面剂，大火蒸10分钟就可以出锅。趁热把卷好的饼皮摊开，这个饼皮可以直接当做馒头吃，或者夹肉卷菜，再者像我一样一张张叠起来切成长条凉拌着来吃，口感劲道味道超棒！

擀面皮的做法图解

红薯粉称好重量放入在一个容器中，分次少许在其中加入烧至沸腾的开水，倒水的同时用筷子不停搅拌；

2/5

待看到其一半的淀粉可以成团的时候，就可以停止加水，稍微晾一下，用手将其揉搓下，同时将粘米粉加入在其中；

3/5

使得粘米粉可以融入在粉团中，向其中加上花生油，继续揉搓直至其变得光滑，软硬适中便可，将其盖上一张保鲜膜松弛10分钟；

4/5

粉团移至在案板上，擀成薄薄的长方形面片，用刮板将其切成条状，在锅中添水，烧开后，放入粉皮，煮至其变得透明；

擀面皮怎么做好吃窍门窍门

首先步骤跟平常的擀面皮一样，将发好的面团揉成圆柱形，然后切成若干块。切好后，在面团上撒上一层面粉。揉搓一下，将面粉均匀的包裹在面团上，以防止它们粘连在一起。最后将这些面团按压一下，最后就进入到擀面皮的阶段了。

擀面的时候，不要只在一个方向上重复的擀，擀面时我们可以一边擀一边用手旋转着面皮。面皮的中间要厚一些，周围要薄一些，这样我们蒸出来的饺子，馅才不会漏出来。这样就会很轻松的擀出来一片又一片的面皮了。

但我们要注意，擀面用的酒瓶子用之前一定要清洗干净，并且要擦干酒瓶上的水份。不然当我们用没有擦干水的酒瓶擀面时，由于发好的面团沾上了水，会变得更黏。当我们使用酒瓶轻松的擀好面皮以后，我们就可以全家人在一起将饺子馅包在面皮里，然后放入锅中等待美味的饺子出炉了。

擀面皮百科

该店算是一家中式快餐店，连锁遍布西安。主打凉皮，分秘制和麻酱两种口味。秘制凉皮较薄，口感更筋道，配料很多，除了常见的黄瓜，还有西兰花、牛肚等，关键是辣椒油很辣、很香；麻酱凉皮软软的，很有弹性，辣椒适度，麻酱香浓。要是当饭吃就再配上一个外酥里嫩的肉夹馍，齐活了。这里还不错，特别推荐秘制凉皮，很好吃的，还有南瓜粥，这里还有汉堡也不错的，吃过那么多家魏家凉皮就这家最好吃。

味道还不错，调料什么的都蛮齐全的，菜品也非常新鲜，味道也蛮正的，服务员挺勤快的，整体很满意，服务生态度很好，服务员很热情，其次卫生很好，很干净，感觉口感真的很不错。很实惠的一家店，值得一试。